VASITOS DE RED VELVET

Bizcocho:
🔸️130 g de harina
🔸️6 g de cacao en polvo
🔸️4 g de impulsor químico
🔸️4 g de bicarbonato sódico
🔸️4 g de sal
🔸️4 huevos M
🔸️150 g de azúcar
🔸️2 cdas. de mantequilla
🔸️2 cdas. de yogur natural
🔸️1 cdta. de colorante extra rojo

Crema:
🔸️200 g de nata para montar
🔸️250 g de queso mascarpone
🔸️40 g de azúcar glas
🔸️1 cdta. de colorante extra rojo
🔸️Frambuesas

Elaboración:

Calentamos el horno a 180 °C.

Cubrimos con papel de horno una bandeja de horno. Engrasamos.

Tamizamos la harina con el cacao, el impulsor, el bicarbonato y la sal.

Montamos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

Añadimos la mantequilla derretida y el yogur previamente mezclado con el colorante, a media velocidad.

Agregamos los ingredientes sólidos y mezclamos con espátula con movimientos envolventes hasta
homogeneizar.

Vertemos la masa en la bandeja y alisamos. Horneamos entre 10 y 15 minutos.

Retiramos del horno, cubrimos con otra hoja de papel de hornear y le damos la vuelta al conjunto para
desmoldar. Retiramos el papel de horno.

Cuando el bizcocho esté frío, cortamos círculos del mismo diámetro que los tarros que usemos, con un
cortapastas. Reservamos.

Para la crema, ponemos la nata fría en el bol de la batidora o robot, y la montamos a velocidad media
con las varillas. Cuando empiece a espesar, vamos añadiendo el queso mascarpone frío en trozos, sin
parar la máquina; montará enseguida.

Agregamos el azúcar glas y el colorante rojo, y homogeneizamos.

Pasamos la crema a una manga pastelera con boquilla 1M.

Introducimos en cada vasito un círculo de bizcocho y aplicamos crema encima. Hacemos 3 capas y
refrigeramos hasta servir.