FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

Estudio de caso para la gestión de una juguería con hierbas

medicinales en Urbanización Los Tallanes, Piura - 2023

AUTOR(ES):

Loayza Sócola, Milagros del Cielo (orcid.org/0000-0001-6406-7288)

Ojeda Ruidias, Jesus Ismael (orcid.org/0000-0002-9384-9139)

Saavedra Morales Noiler Jesus (orcid.org/0000-0003-3546-9485)

Sánchez Fernández, Claritza Graciela (orcid.org/0000-0002-8660-4336)

Yovera Sosa, Julio Cesar (orcid.org/0000-0002-3928-8334)

ASESOR(A)(ES):

Maestro. Bancayan Ruiz, Jose Candelario (orcid.org/0000-0001-5352-1879)

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:

Gestión de organizaciones

LÍNEA DE RESPONSABILIDAD SOCIAL UNIVERSITARIA:

Desarrollo económico, empleo y emprendimiento.

PIURA — PERÚ

(2023)
 ESQUEMA DEL PROYECTO

RESUMEN EJECUTIVO

IDEA DE NEGOCIO, PERFIL DEL CLIENTE Y PROBLEMA POR RESOLVER

MODELO DE NEGOCIO Y PERFIL DEL CLIENTE

ANÁLISIS DEL ENTORNO

PLAN ESTRATÉGICO

PLAN DE MARKETING

PLAN DE OPERACIONES

PLAN DE GESTIÓN DE PERSONAS

RESULTADOS CUANTITATIVOS DEL SONDEO Y VALIDACIÓN DEL

MERCADO

EVALUACIÓN DEL FLUJO DE CAJA PROYECTADO

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

ANEXOS
 ● IDEA DE NEGOCIO, PERFIL DEL CLIENTE Y PROBLEMA POR
RESOLVER

1.1 Idea de negocio

El presente proyecto tiene como idea de negocio la instalación de una juguería

con hierbas medicinales en Av. Los Tallanes.
La idea de crear este negocio surge a partir de la necesidad de responder a
problemas de salud de la población Piurana, teniendo en cuenta un producto que
las personas ingieren diariamente. Por ende, hemos analizado las necesidades,
objetivos y comportamientos de nuestro cliente objetivo. Este tipo de plan de
negocio funciona perfectamente en lugares cerca a gimnasios, clubes o centros
deportivos; ya que son centros donde las personas consumen más productos
sanos.

1.2 Protopersona

1. Perfil: Dentro de nuestros clientes potenciales encontramos de género

femenino y masculino en porcentaje igualitario.

● Comportamiento:
Nuestros clientes relatan que inician su día con un desayuno en casa, para
posteriormente realizar deporte como tienen costumbre, mantienen un
buen ritmo de trabajo en su horario laboral, de igual manera con sus
estudios, en su tiempo libre se dedican a sus hobbies, culminan el día con
una cena casera de acuerdo a su dieta.

● Datos demográficos:
Los entrevistados se encuentran en un rango promedio entre 20 a 40 años
de edad, se encuentran ubicados en Sullana, Piura y Tumbes. En cuanto a
su vida amorosa se encontró un porcentaje alto de clientes con parejas de
 los cuales algunos de ellos tienen entre 1 y 3 hijos, habiendo un porcentaje
bajo de clientes que no son padres de familia de igual manera se sabe que
gran parte de ellos tienen mascotas en casa.

● Necesidades y objetivos:
Uno de los objetivos identificados es mejorar de sobremanera los hábitos
alimenticios de nuestros clientes, a través de jugos naturales y medicinales
fortaleciendo la salud física y mental, generar un cambio estable en cuanto
a llevar una vida sana de igual manera reducir los factores de riesgo para
problemas de salud asociados al consumo de sustancias artificiales.

1.3 Árbol de problemas

● Causas: Enfermedades como la obesidad,

colesterol,hipertensión,etc.Menor de vida en la adultez.
● Problema Principal: Falta de alimentación saludable
● Consecuencias: Falta de tiempo para su preparación, productos costosos,
la mayoría de los jóvenes prefieren comida chatarra.

● MODELO DE NEGOCIO Y PERFIL DEL CLIENTE

2.1 Canva de modelo de negocio

La metodología canvas es una herramienta muy útil a la hora de empezar un

emprendimiento o proyecto, pues nos ayuda a desarrollar, visualizar y analizar
diversos aspectos que se toman en cuenta al momento de diseñar nuestra idea
de negocio. “El modelo basado en la metodología Canvas en una herramienta
nueva y novedosa de aplicación cada vez más frecuente, por su capacidad de
plasmar sobre un lienzo las realidades que debe articular todo emprendedor”
(Chaguay, Flores, Bayas & zapata, 2019)

Dichos modelos se componen de 9 puntos claves; los cuales son:

 ● Segmento de clientes, Propuesta de valor, Canales, Relación con clientes,
Fuentes de ingresos, Recursos claves, Actividades claves, Asociaciones
claves, Estructura de costes.

Dentro de nuestro modelo canvas tenemos dos aspectos a tomar en cuenta tanto
el aspecto del mercado y el aspecto de negocio.

Área de mercado:

1. Segmento de clientes: Nuestro producto está dirigido a personas de 18 a

50 años de edad, con actitud pro activa al cuidado de la salud, con afinidad
al mundo fitness y consumidores de jugos con hierbas naturales y también
va dirigido a empresas como: gimnasios, clubs y centros deportivos que
deseen implementar nuestros jugos a las dietas de sus clientes.

2. Propuesta de valor: El emprendimiento realizado propone y brinda a los

clientes una alternativa saludable y a la vez natural en su máximo
porcentaje, siendo un placer para el cliente ingerir dicho producto, debido a
la variedad de sabores presentados en el establecimiento, ejerciendo la
mejora de salud en la vida de la persona que lo obtenga, como por ejemplo
la limpieza del organismo, mejoramiento del sistema inmunológico, entre
otros. Las propuestas específicas en el establecimiento son:

o Jugos naturales de diversos sabores con ingredientes diferentes.

o Combinaciones de frutas y verduras.
o Jugos para clientes especialmente que padecen de una
enfermedad.
o Recetas por especialistas.
o Comodidad, seguridad y buena atención al cliente.
o Salud y cuidado de los clientes por medio de las vitaminas de estos
jugos.
3. Canales: El canal adecuado para hacer uso en este caso es el directo e
indirecto corto, ejerciendo a través de la colocación del producto en la
cafetería propuesta llevando a cabo el canal indirecto, por otro lado el canal
directo se realizará a través de delivery ' s, facilitando la expansión de
venta del producto. Posterior a ello se evaluarán las fases del canal a
seguir:
 Conciencia: El emprendimiento brinda información acerca de los
productos a través de las redes sociales y/o folletos físicos o
virtuales generando conocimiento sobre las funciones de los
productos en sí.
 Evaluación: Ésta fase es realizada por el cliente, basándose en su
dominio evaluativo para saber qué producto y marca es mejor,
comparando emprendimientos competidores.
 Compra: Posterior a la compra, el cliente toma la decisión en base al
alcance económico que se brinda en el establecimiento, la
disponibilidad, accesibilidad, gusto y preferencia de sabores. De
igual manera observará los beneficios a adquirir tras consumir el
producto y saber si contribuye a mejorar la salud de las personas.
 Entrega del producto: El producto tiene dos canales de entrega, ya
sea la compra en tienda o entrega por delivery.

4. Relación con clientes: Con nuestra marca, buscamos llegar a

convertirnos en la primera opción de compra de una bebida natural, lista
para llevar y tomar, y a su vez beneficiará a los consumidores de sus
propiedades. Junto a nuestro nombre se asocian imágenes de las frutas en
el diseño del producto de tal forma que sea fácil identificar el sabor del
producto. Por ende, para poder tener una relación con los clientes
destacaremos lo siguiente:
Captación de clientes: Conseguir nuevos consumidores y que ellos
mismos nos recomienden el producto.
Fidelización de clientes: Ofrecer buenas promociones y descuentos
sobre brindándoles un servicio de calidad.
 Simulación de las ventas: Brindaremos apoyo y soporte para que así
las ventas no bajen y no perjudiquen a todos nosotros así como los
demás.

5. Fuentes de ingresos: Esto representa la forma en que nuestro proyecto

genera ingresos. La obtención de estos puede ser directa o indirecta, en un
solo pago o recurrente. Las fuentes de ingresos de nuestra juguería, por lo
general son las ventas de servicios o productos ofrecidos, que provienen
de gimnasios mayoristas y locales deportivos aliados, lo cual nos ayudaría
a tener más ingresos.

Área de negocio:

6. Recursos claves: Los recursos claves para llevar a cabo la elaboración y

comercialización de nuestros productos son:
 Adquisición de materia prima:
 Frutas: Fresas, papaya, kiwi, manzana, plátano, piña, naranjas,
limón, pera, calabaza, entre otros.
 Hierbas: Menta, perejil, cola de caballo, manzanilla, jengibre, té
verde, espinaca, albahaca etc.
 Verduras: zanahoria, remolacha, pepino, etc.
Tecnología: Es fundamental contar con licuadoras, y computadora
para el manejo de caja.
Personal capacitado para la atención: Para la producción y
elaboración se pondrán 4 personas, las cuales no requerirán
capacitación previa ya que solo deben depositar la materia prima,
una persona encargada de caja apertura y cierre. también personal
para la distribución de los jugos, el cual debe contar con permisos
de manejo y papeles al día de su vehículo, por último, los
encargados de la compra de la materia prima, expertos en
negociación para poder hacer trato con los proveedores.
7. Actividades claves: En nuestro proyecto de jugos naturales con hierbas la
actividad principal es la venta de los jugos, para que ésta se dé se deben
desarrollar actividades secundarias como:
 Solicitud de permisos para manipulación de alimentos.
 Contacto con proveedores.
 Selección de frutas frescas.
 Recetas novedosas del preparado de los jugos.
 Inventario.
 Atención al cliente.
 Facturación.

8. Asociaciones claves: En nuestro emprendimiento haremos alianzas con

los proveedores y socios para lograr posicionarnos en el mercado.
 Planta (fábrica de vasos descartables esencial para el
embotellamiento del producto) (proveedor).
 Frutería "Las delicias " (aliado clave para el abastecimiento de
frutas) (proveedor).
 Santa natura (Centro naturista nos provee de recetas naturales y
proteínas) (proveedor).
 Plaza la luna (Centro comercial distribuye el producto) (socio).

9. Estructura de costes: Luego de analizar las actividades clave, los

recursos clave, los socios y alianzas clave se debe pensar sobre los costos
que tendrá la empresa. Todo va a depender del lugar dónde se desarrollará
el negocio, los permisos que debes tramitar.
Inversión inicial:
 Maquinarias.
 Equipos.
 Mobiliario.
 Utensilios.
Costes recurrentes:
 Gastos administrativos y de servicios.
 Sueldo de personal.
 Pago de proveedores.