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  • Elaboracion de Biscocho de Chirimoya

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    GUILLERMO BUIZA ROMAN
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    Este documento presenta una receta para hacer biscochos con pasta de chirimoya. La masa se compone de harina panadera, azúcar, levadura, mejorador, sal, agua, huevos y manteca vegetal con vainilla y esencia de chirimoya. La pasta de chirimoya se hace con harina, manteca vegetal, azúcar impalpable, esencia de chirimoya y agua. Los biscochos se untan con esta pasta y se decoran con rosca de canela, azúcar, pasas y frutas conf

    Descripción original:

    Título original

    ELABORACION DE BISCOCHO DE CHIRIMOYA

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    PRACTICA Nº

    ELABORACION DE BISCOCHOS CON PASTA DE CHIRIMOYA

    MASA
     Harina panadera 1000g
     Azúcar blanca 200g
     Levadura frescas 50g
     Mejorador 10g
     Sal 10g
     Agua 400ml
     Huevos 2 unid
     Manteca vegetal 100g
     Vainilla 2ml
     Esencia de chirirmoya 2 ml

    ADEMAS
    Aceite para las bandejas 100ml
    Huevos para barnizar 2 unid.

    PASTA DE CHIRIMOYA
     Harina panadera 215g
     Manteca vegetal 60g
     Azúcar impalpable 60g
     Esencia de chirimoya 1 ml
     Agua 30
    ROSCA DE CANELA
    Canela en polvo 10g
    Azúcar blanca o rubia 200g
    Pasas pequeñas 200g
    Frutas confitadas 200g

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