TIEMPO DE PREPARACIÓN: 60 MINUTOS NRO.

DE RECETA 05

NOMBRE DEL PLATO Galletas de Kiwicha con dulce de manzana

PORCIONES 6 porciones
CATEGORIA Postre
INGREDIENTES UNID. CANTIDAD
Harina común (Molitalia) GR. 300
Harina de Kiwicha GR. 300
Azúcar en polvo (Universal) GR. 90
Sal fina (emsal) GR. 10
Margarina sin sal (Sello de GR. 120
oro)
Huevos UNID. 3
Manzanas GR. 500
Chancaca GR. 200
Agua ML. 200
Azúcar Rubia GR. 200
Canela en rama GR. 10
Clavo de Olor GR. 10
Ralladura de Naranja GR. 10
Nueces peladas GR. 100
PROCEDIMIENTO:
En una mesa limpia mezclarla harina de trigo y de kiwicha, hacer un hueco al centro y
agregar la mantequilla, polvo de hornear, el huevo, miel y la leche evaporada.
Mezclar y amasar hasta formar una masa uniforme y consistente

Añadir la masa en un bowl y dejar reposar en la nevera por 20 minutos. espolvorear

harina en la mesa y agregar la masa refrigerada, usar un rodillo para aplanar la masa
hasta obtener un 1 cm de espesor.

Cortar la masa en círculos con una cortadora de galletas, y reservar en un recipiente.

Untar mantequilla en un molde plano, para luego agregar las galletas previamente
cortadas.

Precalentar el horno a 180º C por 20 minutos, luego agregar el molde con las galletas y
hornear a 180º por 20 minutos.

Cortar las manzanas en pequeños trocitos y llevar a hornear a 180º C por 10 minutos,
sacar y reservar.

En una olla con fondo hondo puedes colocar el azúcar junto con la chancaca y las
ralladuras de naranja, la cantidad de estas puede ser de al menos una cucharada,
además agrega la canela.

Integra bien junto los clavos de olor y las tazas de agua, con ayuda de un cucharon de
madera puedes ir mezclando para disolver e integrar bien todos los ingredientes,
debes dejar cocinar esta mezcla por al menos media hora con una temperatura de
fuego bajo.
Apaga el fuego al momento de hervir la mezcla de ser necesario y deja esta cacerola
sin tocar hasta que se enfrié, mientras tanto podrás conseguir otro recipiente en
donde colocaras la miel preparada.

Para terminar, servir las galletas como base, poner encima las manzanas horneadas,
bañar con la miel y decorar con los frutos secos.