PRACTICA CALIFICADA : ESTRATEGIA DE OPERACIONES

PROGRAMA: MAESTRIA EN GERENCIA DE OPERACIONES Y LOGISTICA (MAGO)

CURSO: DIRECCION DE OPERACIONES
PROFESOR: DANIEL ONCHI

Nombres y Apellidos: Percy Rudecindo Flores

Fecha: 16.04.2022

1. ¿Existe diferencia entre la Eficacia Operacional y la Estrategia? (3 puntos)

Si, la estrategia es el medio por el cual una empresa realiza actividades diferentes
a su competencia o las desempeña de alguna forma distinta que le permitirá
alcanzar los objetivos trazados, mientras que la Eficacia Operacional es optimizar
de manera íntegra los procesos internos alcanzando una óptima calidad en el
producto o servicio final.

2. Supermercados Wong fue fundada por los hermanos Wong en 1983. A través de
los años creció, se desarrolló y se posicionó como líder en el floreciente sector de
los grandes supermercados. En el 2007, la Corporación Wong decidió vender la
marca Wong, siendo la empresa chilena Cencosud la que adquiere todas las
marcas de esta gran corporación. De acuerdo a este contexto se le pide que: (7
puntos)

a. Realice un análisis de esta exitosa corporación, identificando factores que los

llevaron por el camino del éxito.

El éxito de Supermercados Wong se basó en mantener precios competitivos a

diferencia de la competencia, productos variados y un Valor agregado que fue
el servicio de atención al cliente que otros supermercados no ofrecían.

Si bien es cierto los precios no eran baratos, este supermercado te ofrecía un

nivel de atención que era de agrado del consumidor; al ingreso de las tiendas
habían personas que te recibían muy amablemente con una gran sonrisa y a lo
largo de la atención los colaboradores siempre estaban dispuestos a brindar
ayuda a medida que uno caminaba por los pasillos, La atención al cliente fue el
valor agregado que los consumidores valoraban y se sentían fidelizados, tenían
sentido de pertenencia y de cierta forma te brindaba un status, lo cual marcó
 un hito en la excelencia de servicio y que rápidamente Wong pudo expandirse
con la apertura de nuevas tiendas a nivel Lima.

b. Identifique si existen diferencias del Supermercado Wong con el formato de los

hermanos Wong y el Supermercado Wong actual, bajo el formato Cencosud.
Explique, sustentando sus argumentos.

Cuando Supermercados Wong pertenecía a los Hermanos Wong valga la

redundancia, en caja existía un personal que te ayudaba con el empaque de tus
productos, los colocaba en un coche y te los llevaba hacia el estacionamiento y
muchas veces en zonas de status A,B; éstos jóvenes te llevaban el coche hasta
el hogar sin percibir propina alguna, porque estaban disciplinados y conscientes
que era parte de su filosofía de trabajo al cual ellos se sentina muy
identificados, lo cual en la actualidad ya no se percibe bajo la nueva
administración de Cencosud.

Existía un programa de capacitación al colaborador y de obtener buen

desempeño, éstos eran ascendidos a posiciones de alto nivel y jerarquía, A
través de un cuadro de mérito se propagaba del colaborador de manera
mensual y generaba motivación al personal y por ende a desempeñar mejor su
labor. Hoy en día se ha perdido ello y la rotación de personal se ha visto
incrementada más aún en personal de caja puesto que eliminaron las sillas
donde se encontraban el personal de caja.

En el formato anterior encontrabas productos que no eran comunes y la

mayoría de ellos eran diferenciados, los cuales no encontrabas en otro
supermercado. Hoy en día en Wong encuentras una gran variedad de
productos de diversas líneas.
3. Usted es asiduo comprador en un supermercado. Conocedor de este tipo de
modelo de negocio y de sus actividades operacionales de atención al público
comprador, se le pide: (10 puntos)

a. Graficar un mapa de las actividades de atención al público comprador del

supermercado.
MAPA DE ACTIVIDADES X X X X X X X
INGRESO AL ESTACIONAMIENTO
ENTRADA AL LOCAL
ELEGIR COCHE
VISUALIZAR LOS PRODUCTOS
ELEGIR LOS PRODUCTOS
HACER COLA PARA PAGAR
CANCELACION EN CAJA
b. Identificar los cuellos de botella que pudieran existir a partir de mapa de
actividades elaborado en la pregunta “a”.
Para el ingreso al estacionamiento, ahora hay un valet parking que entrega
tickets de estacionamiento para el ingreso, lo que origina cuello de botella a su
ingreso y genera caos en tránsito.

Debes elegir un coche que no sea del supermercado, porque de lo contrario no

podrás retirarlo al momento de culminar tu compra, lo que te demanda pérdida
de tiempo en buscarlo.

Anuncios de ofertas en las góndolas con mucha información de cómo acceder a

ellas por la compra de un producto, lo cual te irrumpe en tiempo

Menos cajas de pago lo cual ocasionan largas colas,

c. Su aporte personal para mejorar la eficacia operacional del supermercado.

- Sistematizar el ingreso a los estacionamientos

- Manejar un sólo tipo de coche para el traslado de los productos comprados.
(uniformizar).
- Los anuncios de ofertas deben ser más específicos y de mejor visualización.
- Ampliar personal en caja y/o mejorar el sistema de escaneo de los
productos que existen actualmente en otros países.