Oligoelementos

Se manifiesta por Padecer rinitis y

Niños de 0-1 años: Levadura de
hiperglucemia e ulceraciones
10-40 (mcg/día) cerveza
hiperinsulinemia y que perforantes del
Cromo Niños de 1-6 años: Granos enteros
remite a limites tabique nasal
20-60(mog/día) Mujeres: 60- Ostras
normales tras la
120(mcg/día) Hombres 60- Hígado
administración del
200(mcg/día) Nueces
factor de tolerancia a

la glucosa

Hombres 350-400 mg/día Frutos secos Hipomagnesemia Problemas

Magnesio Mujeres 275-300 mg/día Cereales cardiacos

Productos del
mar
Lactantes: Granos de Reproducción, esqueleto
Toxicidad
0-6 meses 0,003mg/día cereales posición estático-
7-12 meses 0,6 mg/día Carne dinámica, locomoción y
Niños: Leche de mujer sistema neuromuscular
1-3 años 1-2mg/día Pollo
4-8 años 1-5mg/día Pescado
Manganesio
Hombres:
2-3 mg/día
Mujeres
1-8 mg/día

Espinacas y Habría datos Afecta al sistema

acelgas contradictorios inmunitario Baja los

Harina respecto a su influencia niveles de colesterol
Vanadio
Arroz sobre los niveles de bueno.
Zanahorias colesterol Afecta la
Vino tinto esfera reproductora.
Lactantes: Pato Enanismo, Afecta al sistema
5 mg/día Almejas hipogonadismo, inmunitario Baja los
Niños: Cerdo biperamoniemia, perdida niveles de colesterol
1-5 años 10mg/día Lentejas de sed, perdida de bueno.
Adolescentes: Pan integral olfato, perdida de gusto.
Zinc
11mg/día Col
Hombres:
15mg/día
Mujeres
12mg/día

Niños 4 a 8: Vegetales Alteraciones sanguíneas Alteraciones

150 mcg Vísceras y pancreáticas. sanguíneas y
Niños 9 a 13: Peces pancreáticas.
280 mcg Moluscos
Selenio Adolescentes:
14 a 18400 mcg
Adultos:
400 mcg

1-5 años Huevo Hipertiroidismo Cáncer de tiroides

73-160mg/día Quesos Cretinismo Bocio
10-15 años Almejas Bocio
Yodo
56-117mg/día Salmon
20 o más años Lácteos
50-120mg/dia
Lactantes Huevo Anemia Hemocromatosis
10mg/día Pollo Cáncer
Niños Almejas Cardiopatias
10mg/día Cerdo
Hombres Ciruela
Hierro 10mg/día Avellana
Mujeres Moras
15mg/dia

Lactantes 6 meses Cangrejo Defecto en crecimiento

0,22 mg/Kg/día Clara de huevo y desarrollo caries
niños 6 meses-6 años Cordero dentales Fluorosis
0,12 mg/Kg/día Rábanos Deficiencias óseas
niños (7-14 años) Bacalao
Flúor
0,5-2,5 mg/día Avena
adolescentes
1,5-2,5 mg/día
adultos
1,5-3,5 mg/día
Del nacimiento a los 6 meses Habas Daño cerebral, Dolor articular
2 mcg Guisantes frecuencia cardiaca
7 a 12 meses 3 mcg Arroz rápida, desorientación
1 a 3 años 17 mcg Nueces
4 a 8 años 22 mcg Papa
9 a 13 años 34 mcg Plátano
14 a 18 años 43 mcg Leche
Molibdeno
19 o más años de edad 45 Queso
mcg Carne de res
Mujeres y adolescentes Pollo
embarazadas 50 mcg Huevo
Mujeres y adolescentes en
período de lactancia 50 mcg

Niños de 4 a 8: 6 mg Uvas No hay una función Defectos del

Niños de 9 a 13: 11mg Pasas biológica determinada desarrollo,
Boro Adolescentes :17mg Duraznos esterilidad
Adultos: 20mg Legumbres masculina y atrofia

testicular

 Pescado
Neumonitis química
Algunos
mariscos
Arsénico 1 a 3 mg/kg por día Arroz Callos y verrugas
Carnes
Lácteos

7a9 (mg/L) por día
En bebes (0.058 a 0.15 mg/L)
Aluminio
Enfermedades
Cereales Perdida de fuerza en
cardiovasculares,
Pescado extremidades, retraso
diabetes
Agua en el crecimiento de
Carne niños y adolescentes,
desnutrición de células
y su funcionalidad

Adulto (0,187 mg) Arroz Aumento de fragilidad Neumonitis química

Niños (0,084 mg) por día Trigo de huesos
Cadmio
Papa
Zanahoria
Verduras de
hoja
Mariscos

Adulto 1000 mg/día Trigo Disminución de oxigeno Hipertensión arterial,

Champiñón en tejidos y órganos hipotermia, diarrea
Rábanos
Germanio
Ajo
Aloe vera
Avena

Rábano Problemas para ganar Enfermedades del

Almendra peso, ulceras en la piel. corazón
Aguacate
Rubidio Zanahoria
Alcachofa
Frambuesa
Trigo
Fresa Problemas en el Coma, daño a nivel
Papa comportamiento de S.N.C, daño en el
Plomo Adulto 100 mg/día
Caña humano control muscular
Leche
Camarones

Adulto 2mg/día Hortalizas Fatiga, depresión, Dalos cerebrales,

Nueces problemas cardiacos cáncer, dificultad en
Estaño Pescados
reproducción,
Productos alteración en sistema
lácteos nervioso.
Huevos

Adulto 0.06-1,2 mg/día Nueces Calambres estomacales, Tensión ,muscular,

Algas alteraciones al respirar tracto
Bario Pescado alteraciones en la gastrointestinal
presión sanguínea

Adulto (4 mg/L) Espinaca Problemas óseas, Anemia, falta de

Zanahoria osteoporosis oxigeno, cáncer
Frijoles
Estroncio
Lentejas
Guisantes
Mariscos

Adulto (800 a 900 miligramos Rábanos Degeneración de Retraso en el

de azufre por día) Cebolla cartílagos, ligamentos y crecimiento
Berros tendones.
Azufre
Carne
Pescado
Legumbres

1a3 años (0,2 mg/día) Cacao Disminución del Reacciones alérgicas

4 a 8 años (0,3 mg/día) Tomate crecimiento, anemia o problemas de
9 a 13 años (0,6 mg/día) Hortalizas digestión.
14 a 18 años (1mg/día) Legumbres
Niquel
19 en adelantes (1mg/día) Pescado
Mariscos
Cereales

Adultos: 1,7-5 g dia Algas Calambres musculares y

Falta de respuesta a
Agua potable pérdida de apetito.
estímulos externos,
Cloro Aceitunas falta de apetito.

800 mg/día Raíz de maca Nauseas, pérdida de Encefalopatía

Tubérculos apetito y de peso, reversible.
Bismuto Vegetales malestar, albuminuria,
marinos diarrea, reacciones
cutáneas, estomatitis

11 mg/día Hígado Anemia, problemas Vómitos y náuseas,

Pescado neurológicos y falta de problemas de visión y
Germen de crecimiento del corazón, daños en
Cobalto
trigo el tiroides
Nueves
Avellanas

Lechuga Fragilidad en los huesos Irritación del

Espinaca estómago, vómitos y
Cadmio
Semillas de diarrea
girasol
 Alfalfa Depresión y trastornos Trastornos
Menos de 1,6 mg/día
Litio Legumbres bipolares digestivos,
Tomate neurológicos y fallo
Jengibre renal.

0,1 mg/kg de peso corporal al Ostras Decoloración de la piel Problemas en el

día Sardinas en los dedos de las sistema nervioso e
Pez espada manos y los pies y inmunitario, el
Mercurio Tiburón mejillas de color rosa aparato digestivo y
Atún Inflamación y los pulmones y
descamación de la piel riñones
Abundante sudoración

Adolescentes niñas mujeres Pan Fatiga, irritabilidad, Hormigueo y

de 14 a 18 años 10 mg Cereal alteraciones de la entumecimiento en
Hombres 1.2 mg Arroz memoria trastornos del las manos y los
Tiamina
Mujeres 1.1mg Pasta sueño, dolor precordial. pies, pérdida de
Mujeres y adolescentes Harina memoria grave,
embarazadas 1.4 mg Huevos desorientación y
•Carne de res y confusión.
puerco

Adolescentes (niñas) de 14 a Frutas cítricas Puede provocar una

Es poco probable
18 años 65 mg Brócoli enfermedad llamada
que un exceso de
Adultos (hombres) 90 mg Fresas escorbuto, que causa
vitamina C en la
Adultos (mujeres)75 mg Melón anemia, sangrado de las
alimentación sea
Adolescentes embarazadas Tomates encías, hematomas y
perjudicial, grandes
Vitamina C 80 mg mala cicatrización de
dosis de suplementos
heridas.
de vitamina C
pueden causar lo
siguiente: Diarrea.
Nauseas. Vómitos.

1.3 mg por día para hombres, Huevos Causa trastornos en la Consumir cantidades
1.1 mg por día para mujeres, Hígado piel. ulceraciones en las excesivas de
Riboflavina 1.4 mg por día para mujeres Riñones comisuras de la boca, riboflavina no es
lactantes. Hongos labios hinchados y motivo de
Espinacas agrietados, calda del preocupación.
cabello, dolor de
garganta, trastornos
hepáticos y problemas
del sistema reproductivo
y del nervioso.
Hombres adultos mayores de Leche Causa una enfermedad Puede causar
19 años 16 mg NE Huevos conocida como pelagra, diarrea, moretones y
Mujeres adultas mayores de Arroz piel áspera que se aumentar el
19 años 14 mg NE Pescado vuelve rojao marrón en
Niacina sangrado de las
Mujeres y adolescentes el sol. Una lengua roja heridas.
embarazadas 18 mg NE brillante.
Mujeres y adolescentes en
periodo de lactancia 17 mg NE

Adultos (hombres) de 51 o más Atún Anemia, erupciones con Puede causar graves
años 1.7 mg Salmon picazón, labios daños al sistema
Vitamina b6 Adultos (mujeres) de 51 o más Plátano escamosos, grietas en nervioso, lo cual
años 1.5 mg Nueces las comisuras de los causa la pérdida de
Mujeres y adolescentes labios e inflamación de la control de los
embarazadas 19 mg lengua. movimientos
Mujeres y adolescentes en corporales.
periodo de lactancia 2.0 mg

Todas las mujeres en edad Hígado de res Puede causar anomalías Podrían aumentar el
reproductiva deberían Naranjas congénitas graves riesgo de cáncer
Folato
consumir 400 microgramos Espárragos conocidas como colorrectal y
(mcg) de ácido fólico diarios. Coles de defectos del tubo neural. posiblemente de

Bruselas otros tipos de câncer
en algunas personas.

Niños de 9 a 13 años 1.8mcg Pescado Puede causar anemia Dolor de cabeza,

Adolescentes de 14 a 18 años Carne náuseas, vómitos y
2,4 mcg Huevos diarrea.
Vitamina b12 Adultos 2,4 mcg Leche
Mujeres y adolescentes

embarazadas 2,6 mcg

Trigo
Adulto: entre 20 y 50 mg al Dificultades de Dificultad
Cebada
día cicatrización o a lesiones respiratoria y
Silicio Avena
del tejido conjuntivo, pérdida de peso.
Arroz
problemas articulares.
Lechuga

Niños de 9 a 13: 700mcg Legumbres Anemia microcítica Náuseas, diarrea,

14 a 18: 890 mcg Nueces fracturas óseas, ruptura vómitos, puede dañar
Cobre Adultos mayores: 900mcg Agua potable de vasos sanguíneos, hígado y riñones.
aneurismas y trastornos
neurológicos.

Jengibre Anemia Varios tipos de

Oro
Ajo cáncer, daños en el
Apio riñón

Niños de 9 a 13: 1250

Leche Irritabilidad, debilidad, Insuficiencia renal.
Adultos mayores de 19:
Queso disfunción renal y
700mg
Fósforo Yogurth gastrointestinal .
Mujeres embarazadas y
Carnea
periodo de lactancia: 700m
Cereales

Mínimo 782 mg al día Verduras Parálisis y alteraciones Parálisis y alteraciones

Potasio Leche cardiacas cardiacas
Uvas
Pasas
Plátano
Ciruelas