Nutrición y Metabolismo

Actividad 10. Cuadro de vitaminas y

minerales

Estephania Chacón Navarro

280274073

Docente: Ivanna Olivares Marín

Domingo 08 de Octubre del 2023

Nombre de la vitamina o Cantidad diaria recomendada a
Signos de deficiencia Alimentos que lo contienen
mineral consumir

Hígado de res
0-6 meses: 65 mcg Fatiga, irritabilidad, o
7-12 meses: 80 mcg Frutas o jugo de fruta
1-3 años: 150 mcg diarrea
4-8 años: 200 mcg (naranja)
Ácido fólico 9-13 años: 300 mcg Crecimiento insuficiente
Frijoles (ojo negro y
14 en adelante: 400 mcg
Lengua lisa y sensible
Mujeres y embarazadas: 600 mcg colorado)
Adolescentes que amamantan: 500 mcg
Hongos

0-6 meses: 400 mcg

7-12 meses: 500 mcg
1-3 años: 300 mcg
4-8 años: 400 mcg
9-13 años: 600 mcg Frutas (melón, mango)
Adolescentes hombres 14-18 años: 900 mcg Xeroftalmia
Niñas adolescentes 14-18 años: 700 mcg Lácteos (leche, queso)
Vitamina A o retinol Hombres adultos: 900 mcg Uñas quebradizas
Huevos
Mujeres adultas :700 mcg
Dolores de cabeza
Adolescentes embarazadas: 750 mcg Cereales
Embarazadas adultas: 770 mcg
Adolescentes que amamantan: 1.200 mcg
Mujeres que amamantan: 1.300 mcg

0-6 meses: 0.2 mg

7-12 meses: 0.3 mg
1-3 años: 0.5 mg
4-8 años: 0.6 mg
9-13 años: 0.9 mg
Pérdida de peso Carne (cerdo) y pescado
Vitamina B1 o tiamina Adolescentes hombres 14-18 años: 1.2 mg Pérdida de memoria Legumbres
Adolescentes mujeres 14-18 años: 1 mg
Hombres: 1.2 mg Debilidad muscular Pan, cereal, pasta
Mujeres: 1.1 mg
Mujeres y adolescentes embarazadas: 1.4 mg
Mujeres y adolescentes en lactancia:.1.4 mg

0-6 meses: 0.3 mcg

7-12 meses: 0.4 mcg
1-3 años: 0.5 mcg Huevos
Caída del cabello
4-8 años: 0.6 mcg
Hortalizas (hongos y
9-13 años: 0.9 mcg Dolor de garganta
Vitamina B2 o riboflavina Adolescentes hombres 14-18 años: 1.3 mcg espinacas)
Adolescentes mujeres 14-18 años: 1 mcg Problemas del sistema
Hombres: 1.3 mcg Cereales
Mujeres: 1.1 mcg reproductivo y nervioso
Mujeres y adolescentes embarazadas: 1.4 mcg
Mujeres y adolescentes en lactancia: 1.6 mcg

0-6 meses: 0.3 mcg

7-12 meses: 0.4 mcg
1-3 años: 0.5 mcg Pelagra: Carne de res, cerdo o
4-8 años: 0.6 mcg
9-13 años: 0.9 mcg
Vómito pescado
Vitamina B3 o niacina Adolescentes hombres 14-18 años: 1.3 mcg Depresión Nueces
Adolescentes mujeres 14-18 años: 1 mcg
Hombres: 1.3 mcg Dolor de cabeza Panes y cereales
Mujeres: 1.1 mcg
Mujeres y adolescentes embarazadas: 1.4 mcg
Lengua roja brillante
Mujeres y adolescentes en lactancia: 1.6 mcg
Nombre de la vitamina o Cantidad diaria recomendada a
Signos de deficiencia Alimentos que lo contienen
mineral consumir

0-6 meses: 2 mg
7-12 meses: 4 mg
1-3 años: 6 mg Vegetales con almidón
4-8 años: 8 mg
9-13 años: 12 mg
Anemia (papa)
Vitamina B6 o piridoxina Adolescentes hombres 14-18 años: 16 mg Lengua inflamada Aves
Adolescentes mujeres 14-18 años: 14 mg
Hombres mayores a 19: 16 mg Labios escamados Pescado
Mujeres mayores a 19: 14 mg
Mujeres y adolescentes embarazadas: 18 mg
Fruta no cítrica
Mujeres y adolescentes en lactancia: 17 mg

0-6 meses: 5 mcg Semillas

7-12 meses: 6 mcg
1-3 años: 8 mcg
Cabello delicado Nueces
4-8 años: 12 mcg Sarpullido en cara Espinaca
Vitamina B7 o biotina 9-13 años: 20 mcg
Adolescentes 14-18 años: 25 mcg Piel escamosa en boca, Brócoli
Mayores a 19 años: 30 mcg
Mujeres y adolescentes embarazadas: 30 mcg narizu ojos Carne
Mujeres y adolescentes en lactancia: 35 mcg
Pescado

0-6 meses: 0.4 mcg

7-12 meses: 0.5 mcg Anemia:
Pescado
1-3 años: 0.9 mcg
Problemas
Vitamina B12 o 4-8 años: 1.2 mcg Carne
9-13 años: 1.8 mcg gastrointestinales
cianocobalamina Adolescentes 14-18 años: 2.4 mcg Almejas
Adultos: 2.4 mcg Pérdida de peso
Mujeres y adolescentes embarazadas: 2.6 mcg Cereales
Mujeres y adolescentes en lactancia: 2.8 mcg
Dolor abdominal

0-6 meses: 40 mg
7-12 meses: 50 mg
1-3 años: 15 mg
4-8 años: 25 mg Frutas cítricas
9-13 años: 45 mg
Adolescentes hombres 14-18 años: 75 mg
Escorbuto Brócoli
Vitamina C Adolescentes mujeres 14-18 años: 65 mg Manchas púrpuras Fresas
Hombres: 90 mg
Mujeres: 75 mg Sangrado de encías Melón
Adolescentes embarazadas: 80 mg
Mujeres embarazadas: 85 mg
Tomate
Adolescentes en lactancia: 115 mg
Mujeres en lactancia: 120 mg

0-12 meses: 10 mcg

Pescados grasos
1-13 años: 15 mcg
Dolor de huesos
Adolescentes 14-18 años: 15 mcg Hongos
Vitamina D 19-70 años: 15 mcg Músculos débiles
Mayores de 71: 20 mcg Hígado de ganado
Mujeres y adolescentes embarazadas o en Calambres
lactancia: 15 mcg Yema de huevo
Nombre de la vitamina o Cantidad diaria recomendada a
Signos de deficiencia Alimentos que lo contienen
mineral consumir

0-6 meses: 4 mg Aceites vegetales

7-12 meses: 5 mg Debilidad muscular
Frutos secos (avellanas,
1-3 años: 6 mg
Problemas de visión
4-8 años: 7 mg almendras)
Vitamina E o tocoferol 9-13 años: 11 mg Pérdida de
Adolescentes 14-18 años: 15 mg Hortalizas de hojas
Adultos: 15 mg sensibilidaden brazos y
Mujeres y adolescentes embarazadas: 15 mg verdes (espinaca,
piernas
Mujeres y adolescentes en lactancia: 19 mg
brócoli)

0-6 meses: 2 mcg

7-12 meses: 2.5 mcg Carne
1-3 años: 30 mcg
Queso
4-8 años: 55 mcg
Hematomas
9-13 años: 6o mcg Huevos
Vitamina K Adolescentes 14-18 años: 75 mcg Debilidad de huesos
Hombres mayores a 19: 120 mcg Aceites vegetales
Mujeres mayores a 19: 90 mcg Riesgo de osteoporosis
Adolescentes embarazadas o en lactancia: 75 Arándanos azules
mcg
Mujeres embarazadas o en lactancia: 90 mcg
Higos
Nombre de la vitamina o Cantidad diaria Alimentos que lo
Signos de deficiencia
mineral recomendada a consumir contienen

0-6 meses: 200 mg

7-12 meses: 260 mg
1-3 años: 700 mg
4-8 años: 1,000 mg
Leche
9-13 años: 1,300 mg
Piel seca
Adolescentes 14-18 años: 1,300 mg Yogurt
Calcio Adultos 19-50 años: 1,000 mg Pelo grueso
Hombres 51-70 años: 1,000 mg Queso
Mujeres 51- 70 años: 18 mg Uñas quebradizas
Mayores de 71 años: 1,200 mg Sardinas
Adolescentes embarazadas en lactancia: 1,300
mg
Mujeres embarazadas en lactancia: 1,000 mg

0-6 meses: 0.27 mg

7-12 meses: 11 mg
1-3 años: 7 mg
4-8 años: 10 mg
9-13 años: 8 mg Frijoles blancos, rojos
Adolescentes hombres 14-18 años: 11 mg Hierro
Adolescentes mujeres 14-18 años: 15 mg Nueces
Hierro Hombres 19-50 años: 8 mg Palidez
Cereal
Mujeres 19-50 años: 18 mg
Fatiga o mareos
51 o más años: 8 mg Carnes magras
Adolescentes embarazadas: 27 mg
Embarazadas: 27 mg
Adolescentes en lactancia: 10 mg
Mujeres en lactancia: 9 mg

0-6 meses: 110 mcg

7-12 meses: 130 mcg
1-8 años: 90 mcg Estreñimiento Pescado
9-13 años: 120mcg
Yodo Adolescentes 14-18 años: 150 mcg Sensibilidad al frío Lácteos
Adultos: 150 mcg
Dificultad para pensar Sal yodada
Mujeres y adolescentes en lactancia: 290 mcg
Mujeres y adolescentes embarazadas: 220 mcg

0-6 meses: 0.01 mg

7-12 meses: 0.5 mg
1-3 años: 0.7 mg Té
4-8 años: 1 mg Aumento de caries
9-13 años: 2 mg Café
Flúor Adolescentes 14-18 años: 3 mg Dientes débiles
Agua embotellada
Hombres mayores a 19: 4 mg
Huesos débiles
Mujeres mayores a 19: 3mg Pasta dental
Mujeres y adolescentes embarazadas: 3 mg
Mujeres y adolescentes en lactancia: 3mg

0-6 meses: 2 mg
7-12 meses: 3 mg
1-3 años: 3 mg Carne
4-8 años: 5 mg Pérdida de los sentidos
9-13 años: 8 mg Pescado
Adolescentes hombres 14-18 años: 11 mg Retardo de cicatrización
Zinc Adolescentes mujeres 14-18 años: 9 mg Aves
Problemas para
Hombres mayores a 19: 11 mg
Frijoles
Mujeres mayores a 19: 8 mg recordar y pensar
Adolescentes embarazadas: 12 mg Nueces
Adolescentes en lactancia: 13 mg
Mujeres en lactancia: 12 mg
Nombre de la vitamina o Cantidad diaria Alimentos que lo
Signos de deficiencia
mineral recomendada a consumir contienen

Carne
Problemas hepáticos
Niños: 30-50 mcg Vísceras
Cobalto Adultos: 50-60 gr
Problemas neurológicos
Pescado
Anemia
Leche

0-6 meses: 200 mcg

7-12 meses: 220 mcg
1-3 años: 340 mcg Hígado de res
4-8 años: 440 mcg Discapacidad intelectual
9-13 años: 700 mcg Nueces
Cobre Adolescentes 14-18 años: 890 mcg Vómitos
Papas
Mayores a 19 años: 900 mcg
Diarrea
Mujeres y adolescentes embarazadas: 1000 Champiñones
mcg
Mujeres y adolescentes en lactancia: 1300 mcg

0-6 meses: 30 mg
7-12 meses: 75 mg
1-3 años: 80 mg Legumbres
4-8 años: 130 mg Nistagmo
9-13 años: 240 mg Nueces
Adolescentes hombres 14-18 años: 410 mg Fatiga
Magnesio Adolescentes mujeres 14-18 años: 360 mg Leche
Convulsiones
Hombres mayores a 19: 400-420 mg
Yogurt
Mujeres mayores a 19: 310-320 mg Calambres
Adolescentes embarazadas: 400 mg Nueces
Adolescentes en lactancia: 360 mg
Mujeres en lactancia: 310-320 mg

0-6 meses: 15 mcg

7-12 meses: 20 mcg
1-3 años: 20 mcg Mariscos
4-8 años: 30 mcg Náuseas
9-13 años: 40 mcg Carne
Selenio Adolescentes 14-18 años: 55 mcg Diarrea
Pan
Adultos 19-70 años: 55 mcg
Sabor a metal
Adultos 71 o más años: 55 mcg Cereal
Mujeres y adolescentes embarazadas: 60 mcg
Mujeres y adolescentes en lactancia: 70 mcg

0-1 año: 0.7-2.2 Problemas de Carne

1-3 años: 1.1-2.6
3-10 años: 0.9-1.9 comportamiento Mariscos
Plomo 10-18 años: 0.5-1.1
19-65 años: 0.4-1
Afecciones al cerebro Leche
Mayor a 65 años: 0.4-0.9 Afecciones al SNC Verduras

Complicaciones del
Carnes
Adultos: 0.24 sistema renal
Mercurio Niños: 0.27- 0.32
Mariscos
Afecciones al SNC
Atún
Afecciones al hígado
¿Cómo pueden afectar o dañar los micronutrimentos nuestra
salud?

Los micronutrientes son alimentos que necesitamos consumir

en cantidades pequeñas, pero de igual manera son esenciales
para nuestro desarrollo y correcto funcionamiento. A pesar de
ser esenciales el consumirlos de una manera excesiva o
deficiente puede traer problemas a nuestra salud. Estos
problemas podrían ser deficiencias nutricionales, problemas de
crecimiento y desarrollo y hasta sistema inmunológico
debilitado. Esta tabla nos ayuda a conocer las cantidades
necesarias según nuestra edad y en qué alimentos los
podríamos encontrar, así como también conocimos las
consecuencias de un consumo por debajo del necesario.
 Referencias
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