Investigación de biología

Nombre: Santiago Gavilanes

Fecha: 21/02/2023
Curso: 1 BGU “B”
Vitaminas liposolubles
Las vitaminas liposolubles son aquellas vitaminas que se pueden disolver en grasas y
aceites Estas vitaminas, normalmente son absorbidas por las lipoproteínas conocidas
como quilomicrones que viajan por el sistema linfático del intestino delgado y en la
circulación sanguínea del organismo humano. Las vitaminas liposolubles,
especialmente las vitaminas A y E se almacenan en los tejidos del organismo.
Vitamina A (retinol)
Qué alimentos son fuente de: son el queso, huevos, leche, y pescado azul espinacas,
batatas, zanahorias y el brócoli
Enfermedad por deficiencia de la vitamina: la pérdida de visión y la ceguera, altera la
inmunidad y la hematopoyesis
Vitamina K (filoquinona)
Qué alimentos son fuente de: Hortalizas de hojas verdes como la espinaca, col rizada
(o berza), brócoli y lechuga.
Aceites vegetales.
Algunas frutas como los arándanos azules higos, carne, queso, huevos y granos de soja.
Enfermedad por deficiencia de la vitamina: puede provocar hematomas (moretones) y
problemas de sangrado debido a que la coagulación de la sangre es más lenta y podría
reducir la fuerza de los huesos y aumentar el riesgo de osteoporosis ya que el cuerpo
necesita la vitamina K para la salud ósea.
Vitamina D (calciferol)
Qué alimentos son fuente de: Los pescados grasos, como la trucha, el salmón, el atún y
la caballa, así como los aceites de hígado de pescado, el hígado contiene pequeñas
cantidades de vitamina D
Enfermedad por deficiencia de la vitamina: puede causar osteoporosis en adultos,
raquitismo en niños y adversidades con los bebés de mujeres embarazadas. También la
deficiencia puede estar relacionada con enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer
Vitamina E (tocoferol)
Qué alimentos son fuente de: Aceites vegetales de maíz, Nueces, Semillas, y Hortalizas
de hoja verde
Enfermedad por deficiencia de la vitamina: puede causar daños a los nervios y los
músculos con pérdida de sensibilidad en los brazos y las piernas, pérdida de control del
movimiento corporal, debilidad muscular y problemas de la visión
Vitaminas hidrosolubles
No se almacenan el cuerpo. Las 9 vitaminas hidrosolubles son vitamina C y todas las
vitaminas B. Los excedentes o las cantidades excesivas de estas vitaminas salen del
cuerpo a través de la orina. Deben consumirse regularmente para evitar carencias o
deficiencias en el organismo.
Vitamina B1 (tiamina)
Qué alimentos son fuente de: el pan, los cereales, el arroz, la pasta y la harina, Germen
de trigo, Carne de res y de cerdo, Trucha y atún de aleta azul, Huevos, Legumbres y
arvejas (guisantes), Nueces y semillas.
Enfermedad por deficiencia de la vitamina: puede causar debilidad, fatiga, psicosis y
daño neurológico
Vitamina B2 (riboflavina)
Qué alimentos son fuente de: Productos lácteos, huevos, hortalizas de hoja verde,
carnes magras, vísceras, como hígado o riñón, legumbres, leche, nueces.
Enfermedad por deficiencia de la vitamina: causa trastornos en la piel, ulceraciones en
las comisuras de la boca, labios hinchados y agrietados, caída del cabello, dolor de
garganta, trastornos hepáticos y problemas del sistema reproductivo y del nervioso.
Vitamina B3 (niacina)
Qué alimentos son fuente de: La leche, huevos, panes y cereales enriquecidos, arroz,
pescado, carnes magras, legumbres, maníes.
Enfermedad por deficiencia de la vitamina: La deficiencia grave de niacina causa una
enfermedad conocida como pelagra. Esta enfermedad, poco común en los países
desarrollados, puede tener los siguientes efectos: Piel áspera que se vuelve roja o
marrón en el sol. Una lengua roja brillante
Vitamina B5 (ácido pantoténico)
Qué alimentos son fuente de: La leche, huevos, arroz integral, carnes de res, maníes,
pollo, mariscos y vísceras.
Enfermedad por deficiencia de la vitamina: puede provocar problemas, como
depresión, fatiga e infecciones de las vías respiratorias superiores.
Vitamina B6 (piridoxina)
Qué alimentos son fuente de: El Atún y el salmón, El Banano, Las legumbres (fríjoles
secos), La carne de res y de cerdo, Las nueces, La carne de aves, Los granos enteros y
los cereales fortificados, Los garbanzos en lata.
Enfermedad por deficiencia de la vitamina:
Confusión.
Depresión.
Irritabilidad.
Úlceras en la boca y la lengua también conocidas como glositis.
Vitamina B8 (biotina)
Qué alimentos son fuente de: Hojas de verduras, brócoli, espinaca, guisante, lechuga,
tomate, zanahoria, verduras verdes, cereales (trigo, arroz, maíz), nueces, avellanas, e
hígado.
Enfermedad por deficiencia de la vitamina: puede causar dermatitis, pérdida de pelo,
inflamación de la lengua, pérdida de apetito, náuseas, vómitos, palidez, fatiga y
depresión.
Vitamina B9 (ácido fólico)
Qué alimentos son fuente de: Hortalizas de hojas verdes y oscuras, Guisantes y fríjoles
secos (legumbres), Frutas y jugos de cítricos
Enfermedad por deficiencia de la vitamina: causa anemia megaloblástica y, en
ocasiones, glositis, diarrea, depresión y confusión.
Vitamina B12 (cianocobalamina)
Qué alimentos son fuente de: Pescado, carne, carne de aves, huevos, leche y otros
productos lácteos, Almejas e hígado de res son algunas de las mejores fuentes de
vitamina B12
Enfermedad por deficiencia de la vitamina: puede causar anemia y puede causar daños
a los nervios y puede afectar la memoria y el razonamiento.
Vitamina C (ácido ascórbico)
Qué alimentos son fuente de: frutas cítricas y otras frutas y verduras, como brócoli,
fresas, melón, papas horneadas y tomates, que también contienen vitamina C.
Enfermedad por deficiencia de la vitamina: puede provocar una enfermedad llamada
escorbuto, que causa anemia, sangrado de las encías, hematomas y mala cicatrización
de heridas.