deficiencia de vitaminas

LAS VITAMINAS:

Son sustancias que no pueden faltar en nuestro cuerpo, porque regulan el funcionamiento
de los rganos, ayudan a mantener la salud y a la reparacin de las partes del organismo
que se desgastan.
Las vitaminas no son alimentos, pero son indispensables para que el organismo funcione
en forma natural. Actan en pequeas cantidades.
Se les denominan utilizando las primeras letras del alfabeto.
Muchas enfermedades se producen por falta de vitaminas (avitaminosis.) Actualmente son
sustancias adquiridas como productos elaborados.

Avitaminosis
La avitaminosis, dficit vitamnico o hipovitaminosis se define como una falta, falla o
deficiencia en la cantidad de vitaminas que el organismo requiere normalmente. Esto
determina fallos en la actividad metablica ya que las vitaminas son cofactores
(coenzimas) que ayudan a las enzimas en sus procesos catalticos.

El dficit vitamnico puede deberse a falta de ingesta, mala absorcin intestinal, mala
utilizacin metablica o aumento de demandas. Solo unas pocas, liposolubles, pueden
provocar patologa por exceso (hipervitaminosis).
La falta de ingesta se origina por carencia de recursos (hambrunas del Tercer Mundo, poca
ingesta proteica por pobreza), dietas inadecuadas (adelgazamiento incontrolado,
vegetarianismo mal planteado, caprichos y errores alimentarios psicolgicos o
psiquitricos, anorexia nerviosa) o falta de alimentos frescos (escorbuto de los
navegantes).
La mala absorcin puede ser localizada (como ocurre en los casos en los que hay un
dficit selectivo en el leon terminal) o generalizada (como en la colitis ulcerosa, la
enfermedad de Crohn, el alcoholismo, la malabsorcin de los ancianos, la gastritis crnica
y las neoplasias intestinales).
La mala utilizacin metablica suele deberse a efectos secundarios de frmacos
(habitualmente los antineoplsicos antiflicos).
El aumento de demanda es tpico durante la gestacin, la lactancia y la pubertad.

Tipos

Deficiencia de vitamina A (retinol): ceguera nocturna, sequedad en los ojos (membrana

conjuntiva) y en la piel y afecciones diversas de las mucosas. En cambio, el exceso de
esta vitamina produce trastornos, como alteraciones seas, o incluso inflamaciones y
hemorragias en diversos tejidos.
Raquitismo. Dficit de vitamina D (calciferol): descalcificacin y deformacin de los huesos
(osteoporosis), caries dentales graves.
Deficiencia de vitamina E (tocoferol): puede ocasionar anemia hemoltica (destruccin de
los glbulos rojos de la sangre), degeneracin muscular y desrdenes en la reproduccin.
Deficiencia de vitamina K (antihemorrgica): pueden producirse hemorragias nasales, en
el aparato digestivo o el genito-urinario.
Escorbuto. Deficiencia de vitamina C (cido ascrbico): Resequedad y formacin de
horquilla en el cabello, gingivitis (inflamacin de las encas), encas sangrantes, piel
spera, reseca y descamativa, disminucin de la tasa de cicatrizacin de heridas,
tendencia a la formacin de hematomas, sangrados nasales, debilitamiento del esmalte
de los dientes, dolor e inflamacin de las articulaciones, anemia, disminucin de la
capacidad para combatir infecciones, posible aumento de peso debido al metabolismo
lento.
[editar]Deficiencia del complejo B
Beriberi. Deficiencia de vitamina B1 (tiamina): fatiga, alteraciones nerviosas en general. Si
el dficit es severo puede aparecer elsndrome de Korsakoff, caracterizado por la prdida
de memoria y confusin o la encefalopata de Wernicke, trastornos oculares, confusin.
Deficiencia de vitamina B2 (riboflavina): La carencia de vitamina B2 en la dieta provoca
trastornos oculares como fotofobia (dolor ocular producido por la luz) y lagrimeo, as como
alteraciones bucales, entre las que se encuentran la aparicin de fisuras en la boca y el
enrojecimiento de los labios.
Pelagra. Deficiencia de vitamina B3 (niacina o cido nicotnico): produce dermatosis,
inflamacin de la piel, alteraciones en el aparato digestivo, diarrea, deterioro del sistema
nervioso: demencia.
Deficiencia de vitamina B6 (piridoxina): El dficit importante provoca irritabilidad,
debilidad, mareos, depresin, neuropata perifrica y espasmos, alteraciones del
crecimiento, acrodinia y anemia.
Deficiencia de vitamina B12 (cianocobalamina): La causa ms frecuente de dficit de
cianocobalamina es la anemia perniciosa, otras causas seran: gastrectoma total, cncer
gastrointestinal, fstula gastrointestinal, divertculos, tuberculosis, iletis, celiaqua, dietas
vegetarianas y gastritis atrofica.
[editar]Tratamiento

El tratamiento se basa en la identificacin de la vitamina o vitaminas deficitarias, para

luego proceder a su reposicin mediante suplementos vitamnicos y raramente, en
sndromes de mala absorcin, mediante cargas inyectables.

Contrariedades

Vitamina A: los alimentos que ms la contienen son los vegetales verdes y amarillos
(lechuga, espinacas, perejil, zapallos, zanahoria); tambin se encuentran en los huevos,
mantequilla, aceite de hgado y en la leche.
Ayudan al crecimiento y protege contra las infecciones del aparato respiratorio. Contribuye
a conservar la vista y la piel sana. Su carencia provoca ceguera, sequedad de la piel, y
disminuye las defensas.

Vitamina B: contribuye a mantener el buen funcionamiento de los nervios, la sangre y la

piel. Ayuda a mantener el apetito y la digestin.
Existen varias vitaminas del grupo B y se encuentran en la leche, legumbres, levadura,
hgado, papas yemas de huevo y carne.
Vitamina B 1: Es buena para el correcto funcionamiento del sistema nervioso. Se
encuentra en el hgado de vaca o cordero, rin de cordero, pollo, bacalao, papa, avena,
trigo, carne, maz, ostras, las legumbres, leche, el huevo. No se almacena en el
organismo, por lo tanto, se debe suministrar diariamente. Su carencia provoca la baja de
peso, problemas cardiacos, irritabilidad, convulsiones.

Vitamina B 2: Esta vitamina raramente se presenta con deficiencia en nuestro organismo.

La podemos encontrar en la leche, las papas, la zanahoria, miel, nueces, duraznos,
levadura de cerveza, espinacas, en el hgado. Su carencia produce inflamacin en las
encas, trastornos de la piel y produce anemia.
Vitamina B 6: interviene en los procesos de maduracin de los glbulos rojos de la sangre
y conservacin de la piel. Su carencia provoca desequilibrio en el sistema nervioso,
trastornos mentales, afecciones estomacales e intestinales,
Esta vitamina la encontramos en los vegetales verdes, yoghurt, queso, levadura de
cerveza y la leche.
Vitamina B 12: esta vitamina tiene la particularidad de favorecer una mejor asimilacin de
los alimentos. Su carencia provoca bajas en las defensas, mal funcionamiento del sistema
nervioso, poco crecimiento. Se encuentra en el hgado de bacalao, frutas, verduras.
Vitamina C: Mantiene la resistencia a ciertas enfermedades e infecciones.
Se encuentra en los vegetales crudos y frescos como el tomate, berro, pimentn, pepinos,
cebollas, tambin en el hgado, la leche, en los ctricos, manzana, limn, repollo,
espinacas, lechuga, meln, el pltano.
En las frutas ctricas se presenta en forma importante. Su falta en el organismo provoca
hemorragias y lceras en la cavidad bucal. Se debe proporcionar frecuentemente.

Vitamina D: Ayuda al organismo a fijar el calcio y fsforo en los huesos. Los rayos solares
contribuyen a formar esta vitamina en nuestra piel; de ah la importancia de hacer
ejercicios al aire libre.
Esta vitamina no se encuentra en los vegetales y es pobre en los productos animales. Se
halla en el aceite de hgado de peces, como el bacalao. Tambin en los huevos, la leche, la
mantequilla, la yema de huevo, crema, queso, salmn, sardinas y la levadura de cerveza.
Su falta provoca en los nios el raquitismo que se caracteriza por deformaciones en los
huesos, poco crecimiento, caries, y la baja de defensas.

PREGUNTAS DE EXAMEN. BIOQUIMICA DE HARPER

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