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Definición de vitamina.

La palabra vitaminas viene del latín vita (vida) y el griego


αμμονιακός, ammoniakós "producto libio, amoníaco", con
el sufijo latino ina "sustancia".Las vitaminas son
compuestos heterogéneos y sin valor energético que no
pueden ser sintetizados por el organismo, por lo que éste
no puede obtenerlos más que a través de la ingestión
directa, son nutrientes imprescindibles para la vida al igual
que las proteínas, los carbohidratos y los minerales. No
tomar suficiente cantidad de vitaminas puede perjudicar
gravemente nuestra salud, provocando enfermedades
conocidas como carenciales.
Para qué sirven las vitaminas: Importancia de las
vitaminas

Las vitaminas realizan funciones vitales en casi


todos los procesos corporales (el sistema
inmunológico, hormonal y nervioso) y deben
obtenerse de los alimentos o de los suplementos,
ya que nuestro cuerpo no puede producirlas. Hay
trece vitaminas que son clasificadas como
solubles en agua (C y el complejo B) o
liposolubles, solubles en grasa (A, D, E y K)..
Dónde encontrar vitaminas
La comida es la mejor fuente de vitaminas para suplir las
necesidades diarias de nuestro organismo y es mucho
mejor que tomar suplementos. Algunos de los alimentos
con mayor cantidad de vitaminas son los vegetales, las
frutas y los cereales. Algunos alimentos de origen animal
como los huevos y las carnes contienen vitamina B, A y D.
Para suplir tus necesidades diarias sin necesidad de
tomar suplementos, es recomendable tomar de forma
frecuente alimentos ricos en vitamina en cada cada
comida. Los suplementos son solo necesarios en estados
carenciales y en caso de ser usados solo deben ser un
complemento a una dieta saludable.
Alimentos con vitamina C
Las fuentes de vitamina C naturales son origen vegetal: Está contenida de
forma natural en la gran mayoría de frutas y verduras. Los alimentos con mayor
contenido de vitamina C son los cítricos, los pimientos, las coles, espinacas, la
coliflor, las patatas (papas).
También es una de las vitaminas que se puede encontrar en mayor medida
en frutas como los mangos, el plátano, la piña (ananá), la manzana y el melón.

Una de las frutas con más vitamina C es la acerola. La acerola tiene 1600 mg.
de vitamina C cada 100 gramos y por ello tiene un poderoso efecto antioxidante.
También contiene nutrientes tales como magnesio, y vitaminas como la tiamina,
la riboflavina, la niacina, el ácido pantoténico y también contiene potasio.

Propiedades de la Vitamina C (ácido ascórbico)


El sistema inmunitario de defensa, la
protección contra virus y bacterias, curar las
Buena para
heridas, la reducción del colesterol, la vida
celular y la prevención de escorbuto.
El cansancio, el sangrado de las encías y
Señales de deficiencia
cicatrización lenta en las heridas.
Acerola
Alimentos con vitamina B1

Fuentes de vitamina B1 o Tiamina son: Carne de cerdo, levaduras,


legumbres, cereales integrales, carne de vacuno, maíz, frutos secos,
vísceras (hígado, corazón, riñón).
Otros alimentos ricos en vitamina B1 son huevos, patatas, avena,
arroz completo, arroz enriquecido, trigo, harina blanca enriquecida,
semillas de ajonjolí, nueces, Leguminosas (Frijoles, garbanzos),
cacahuates (maní), chícharos, frijol de soja y patatas.

Propiedades de la Vitamina B1 (tiamina)


El sistema nervioso, la digestión,
Buena para los músculos, el corazón, los tejidos
nerviosos dañados por el alcohol.

Hormigueo en los dedos de manos


y pies, confusión, dificultades en el
mantenimiento del equilibrio,
Señales de deficiencia
pérdida del apetito, cansancio y
disminución en la capacidad de
concentración.
Alimentos con vitamina B2

Fuentes de vitamina B2 o Riboflavina son: carnes y lácteos,


levaduras, cereales y vegetales verdes.
Propiedades de la Vitamina B2 (riboflavina)
El crecimiento, la piel, las uñas, el
cabello, los labios y la lengua
Buena para sensibles, la vista, la
descomposición de proteínas,
grasas e hidratos de carbono.
Picor en ojos irritados, picor en las
membranas mucosas (nariz, boca,
Señales de deficiencia
garganta) y esquinas de los labios
agrietadas.
Alimentos con vitamina B3
Fuentes animales de vitamina B3 o Niacina son: Pollo, carnes
magras, hígado, corazón y riñón, pescado, atún, salmón, huevos y
leche.
Fuentes vegetales de vitamina B3 o Niacina son: Tomates, brócoli,
patatas dulces, zanahorias, espárragos, hongos y vegetales de hojas.
Algunas semillas también son alimentos con vitamina B3 como
granos o productos integrales, legumbres y vegetales de hojas.
Alimentos con vitamina B5

Fuentes de vitamina B5 o Ácido Pantoténico son la mayoría de los alimentos.


Los alimentos que con tienen mayores cantidades de vitamina B5 son los
granos (como los granos de cereal) y huevos.
La vitamina B5 también se puede encontrar en multitud de suplementos
dietéticos como, por ejemplo el pantotenato de calcio.
Según estudios recientes, al contrario que otras vitaminas, las bacterias
intestinales en humanos pueden generar Ácido Pantoténico de forma natural.
Alimentos con vitamina A

Alimentos que contienen vitamina A son: Hígado,


zanahorias, brócoli, batatas (papas dulces), col rizada,
mantequilla, espinacas, calabaza, lechuga verde, melón,
huevos, melocotones, papaya, lechoza, mango, guisantes.

Propiedades de la Vitamina A (retinol)


La vista, el crecimiento,
Buena para
el apetito y el gusto.
Señales de deficiencia Ceguera nocturna
Alimentos con vitamina D

Los alimentos fortificados (la leche, yogurt, margarina, derivados


grasos, cereal de desayuno y pan) representan la mayor fuente de
Vitamina D puesto que existen muy pocos alimentos que contengan
vitamina D de forma natural en cantidades significativas.
La síntesis de vitamina D se realiza de forma natural en el organismo
mediante la exposición a la luz solar.

Propiedades de la Vitamina D
Huesos y dientes
Buena para
fuertes.
Los dientes poco
saludables,
osteomalacia (causa el
Señales de deficiencia
debilitamiento de los
huesos), el raquitismo
en los niños.
Alimentos con vitamina E

La vitamina E está en multitud de alimentos, principalmente de origen


vegetal.
Los alimentos vegetales con vitamina E son vegetales de hoja verde,
semillas, entre ellos el brócoli, la soja, las espinacas, el germen de trigo
y la levadura de cerveza.
Algunos alimentos de origen animal contienen vitamina E como la
yema de huevo.

Propiedades de la Vitamina E (tocoferol)


La lucha contra las
toxinas - Vitamina E es
Buena para
un poderoso
antioxidante.
Músculos flojos y
Señales de deficiencia
problemas de fertilidad.
Alimentos con vitamina K

Alimentos de origen vegetal ricos en vitamina K son verduras de


hoja verde oscura (lechuga, espinaca, col rizada, brócoli, col de
Bruselas), germen de trigo, aguacate, cereales, alimentos orgánicos,
algunas frutas como el kiwi, cambur o bananas, productos de soja y
algunos aceites vegetales (soja, algodón y oliva).
Alimentos de origen vegetal ricos en vitamina K son carnes, leche
de vaca y huevos.
Dos cucharadas de perejil contienen un 153% de la cantidad
recomendada de vitamina K.
La comida que comes
-

puede ser la más


poderosa forma de
medicina o la forma
más lenta de veneno
“Ann Wigmore”