UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE MARIA ARGUEDAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

Vitamina B9, Vitamina B12 y Vitamina C

Realizado por.
Edwin Mauico Carrin
Roel Mezares Snchez
Rolfe Ccopa Aiquipa

Andahuaylas, 19 de septiembre del ao 2017

 ALIMENTACION Y NUTRICION
Todos los seres vivientes necesitamos alimentarnos para vivir. La
capacidad enorme de adaptarse del ser humano al medio y a las
circunstancias , conlleva la aparicin de diferentes modos de
alimentarse en las distintas sociedades.
Alimentacin. Comprende de conjunto de actos voluntarios y
conscientes de los cuales tomamos alimentos del medio exterior
para ejecucin, preparacin e ingesta.
Nutricin. es un proceso biolgico y fisiolgico, involuntario e
inconsciente en el que un organismos asimila las sustancias
contenidas en un alimento por el cual satisfacen las necesidades
de nuestras clulas y permiten el adecuado desarrollo de nuestro
sistema y aparatos.
Dieta. (Etimolgicamente Rgimen de vida). Es la pauta
que una persona sigue en el consumo habitual del alimento.
 VITAMINAS
Sabemos que vienen a ser compuestos orgnicos esenciales para la vida,
que en concentraciones muy pequeas favorecen el buen funcionamiento
de nuestro organismo que se obtienen a travs de los alimentos de origen
vegetal y animal.
VITAMINA B9.
Comnmente ms conocido como folato o cido flico, es una vitamina
soluble en agua.
En general todas las vitaminas del grupo B ayudan a la funcin
suprarrenal y a mantener un sistema nervioso sano adems de ser
necesarias para los procesos metablicos.
 Para qu sirve la vitamina B9?
Esencial para el crecimiento y desarrollo humano.
Necesario para el funcionamiento de los nervios y del cerebro.
Puede ayudar a reducir los niveles sanguneos del aminocido
homocistena (enfermedad cardaca y accidente cerebrovascular).
Nos ayuda proteger contra el cncer de pulmn, colon y de cuello
uterino.
Ayuda evitar la prdida de memoria asociada con el envejecimiento
Ayuda al crecimiento de la placenta y el feto
Se encarga de la formacin de las clulas de la forma correcta.
Se encarga de tener la cantidad de glbulos rojos que el cuerpo
necesita.
Tambin le da a la piel un aspecto mucho ms saludable.
Una de las mejores ayudas en casos de anemia, ya que abre el apetito.
 En qu alimentos las podemos encontrar
la vitamina B9?
Hgado.
Hierbas secas ( hierbabuena, romero seco, organo, perejil y laurel).
Semillas de girasol, Frijoles de soya.
Hojas de nabo y espinacas crudas, hojas de col cruda.
Garbanzos, Frijoles negros, blancos y habas.
Esprragos, verduras y legumbres.
 Que origina el exceso consumo de vitamina
B9?
En caso de este vitamina, pocos efectos secundarios. Pero
tomar suplementos de B9 en dosis muy altas (por encima de 15
000 mcg) pueden causar problemas estomacales, trastornos del
sueo, reacciones cutneas y convulsiones .
Carencia de vitamina B9
Esta la Anemia.
Defectos de nacimiento, bajo peso al nacer, aborto.
Depresin, prdida de memoria.
Cambios anormales en las clulas de la superficie del cuello
uterino(displasia cervical).
 VITAMINA B12 (cobalamina)
Es uno de los 8 vitaminas del grupo B que se caracterizan por ser
hidrosolubles. La B12 slo est presente en alimentos de origen animal
es una de las vitaminas esenciales que cualquier organismo humano
necesita.
Para que sirve la vitamina B12?
Para el metabolismo de las grasas, hidratos de carbono y la sntesis de
protena.
Indispensable para la formacin de glbulos rojos.
Para la regeneracin de los tejidos y el crecimiento corporal.
Para el correcto desarrollo del sistema nervioso.
Necesaria para la transformacin de los cidos grasos en energa.
Absorbe rpidamente el alcohol, ayuda bajar el impacto de la resaca.
 Alimentos ricos en
B12
Vsceras.
El hgado.
Riones.
Huevos.
Lcteos.
Cortes de carne de vaca y pollo.
Enpescados como el atn y las
sardinas.
El hgado de cerdo.
La pechuga de pollo cocida y sin piel.
 Exceso consumo de vitamina B12
No existen pruebas ni evidencias que demuestren que el exceso
en el consumo de vitamina B12 pueda resultar perjudicial o
toxico para el organismo.
Sus riesgos de toxicidad son increblemente bajos, por lo que
no genera ningn tipo de problema. Pero es necesario ser
prevenidos y consultar con un medico.
 Carencia de vitamina B12
Una mala produccin de glbulos rojos.
Anemia perniciosa.
Puede perder parcialmente o completamente la sensibilidad.
Sensaciones que sufre una parte del cuerpo parecida a las cosquillas o
al picor.
Tambin puede llegar a causar problemas menstruales.
Ulceras en la lengua y coloraciones extraas en las manos y pies.
Fatiga crnica o alteraciones neurolgicas.
Personas en Riesgo de Dficit de Vitamina B12
A continuacin detallamos personas que son
propensas(os) a dficit de vitamina B12.

Personas ancianas que padezcan gastritis atrfica.

Personas con anemia perniciosa.
Veganos y Vegetarianos.
Embarazadas y Lactantes.
Personas que tomen cierta medicacin.
 VITAMINA C
(antiescorbtica o cido ascrbico)
Es una vitamina hidrosoluble imprescindible para el
desarrollo y crecimiento.
para qu sirve la vitamina C?
Ayuda a la reparacin de tejidos de cualquier parte del cuerpo.
Previene el escorbuto.
Eficaz en la prevencin de algunos tipos de cncer.
Puede ayudar a reducir la duracin del resfriado.
Interviene en la sntesis del colgeno, por lo que mejora el aspecto
de la piel, evitando la aparicin de arrugas.
Fortalece huesos, ligamentos y tendones.
 Reducir las probabilidades de tener cncer de boca y otros tipos
de cncer.
Prevenir y mejorar los sntomas de las quemaduras del sol.
Participa en el crecimiento y la reparacin de los tejidos del
organismo.
Reducir las probabilidades complicaciones durante el embarazo.
Esencial para la reparacin celular y la recuperacin de las
lesiones.
Mejora la circulacin de la sangre.
Promueve el crecimiento celular.
Ayuda una correcta absorcin del hierro y la utilizacin del calcio.
 Alimentos ricos en vitamina C
Las frutas y los vegetales son la fuente mayoritaria de vitamina C.

Bayas rojas.
Kiwi.
Pimiento rojo y verde.
Tomates.
Espinaca.
Zumos de guayaba.
Toronja.
Naranja, mandarina y limn.
Pia
Brcoli.
Fresas.
Berro, hoja de mostaza.
Meln, el durazno, la granada.
Papa, calabaza, coliflor, espinaca.
Y las verduras de hojas verdes en general.
 Consumo en exceso de vitamina C

Diarrea, nuseas y dolores.

Puede interferir de manera negativa si se toma al
mismo tiempo que otros antioxidantes o en
tratamientos contra el cncer.
Enalgunos casos la ingesta excesiva prolongada
puede tener consecuencias.
 Deficiencias de vitamina C produce?
prdida temprana de colgeno y elastina (Sequedad en la piel).
Dolor corporal.
Inestabilidad mental, intranquilidad.
Cambios de humor( mal humor) y fatiga.
Ms infecciones y recurrentes.
Debilitamiento y cada del cabello.
Cicatrizacin pobre de las heridas.
Anemia durante el embarazo.
Puede tambin aparicin del escorbuto.
Enfermedades cardiovasculares.
 Conclusin

La vitamina B9 colabora con la vitamina B12 y la vitamina C,

para ayudar al cuerpo a descomponer, usar y crear protenas
nuevas.
Mientras que la vitamina ayuda a formar glbulos rojos y
blancos. Tambin ayuda a producir el ADN que es el pilar
fundamental del cuerpo humano, que porta la informacin
gentica.