Seguridad Alimentaria y Nutricional

Alimentación del Adolescente

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Alimentación del Adolescente (10 a 19 años)

Investigaciones han demostrado que un estilo de vida saludable es importante para

mantener el peso, reducir riesgo de enfermedad y tener una mejor calidad de vida.

La alimentación es uno de los aspectos más importantes para el crecimiento y buen

desarrollo del niño y del adolescente; les ayuda a mantener una buena salud, un buen
rendimiento académico, a mantenerse activos, verse bien y en pocas palabras a su futuro.

Se puede definir alimentación saludable como el conjunto de alimentos que cubren todas
las necesidades energía y nutrientes de cada persona y les permite mantener su estado
nutricional normal.

Una alimentación saludable para los adolescentes debe llenar los siguientes requisitos:
 Suficiente
 Variada
 Balanceada
 Nutritiva
 De calidad
 Pertinente culturalmente

Además, los hábitos alimenticios que se aprenden en la infancia y durante la adolescencia

son también un factor determinante a la hora de configurar los hábitos que perdurarán en
la edad adulta. Por eso, las etapas de la infancia y adolescencia son muy importantes para
adquirir los hábitos de vida más saludables. Una alimentación adecuada debe tenerse en
cuenta desde el mismo momento del nacimiento.
La niñez y la adolescencia se ha caracterizado por una alimentación inadecuada, en donde
 Consume alimentos sin valor nutritivo.
 No ingiere 3 comidas
 Lonchera escolar = “No saludable”
 Bebidas gasificadas y artificiales son comunes
 Dejan de comer
 Comen lo que más les gusta principalmente en la calle.
 Entorno social los influencia en su forma de comer.
 Publicidad los bombardea en todo momento.

Es importante que los adultos continúen supervisando la alimentación de los adolescentes

para que continúen con buenos hábitos alimentarios y no reemplacen las comidas por
golosinas o alimentos muy calóricos y/o ricos en grasas.

A esta edad, los adolescentes varones deberían recibir un aporte diario de 2.500 - 3.000
calorías y las mujeres de 2.200, aunque esta cantidad dependerá del ejercicio que realicen
de manera habitual.

La combinación de diversos factores puede dar lugar a trastornos de la alimentación y

repercutir en el estado de salud de los jóvenes. Entre estas destacan la anorexia y la bulimia
nerviosa y la obesidad.
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Trastornos de la alimentación

Anorexia:
se caracteriza por bajo peso o muy bajo peso, cabello reseco, vello excesivo, coloración
azulosa en manos y pies, además de escoriaciones en el dorso de la mano y pérdida de
dentina. Es una enfermedad mental derivada de un intenso temor a la obesidad, en la que
la persona genera una serie de conductas que tienen como objetivo conseguir el ideal del
cuerpo perfecto. Presentan distorsión de la imagen corporal caracterizada por una idea
persistente de miedo a la gordura (sobre peso), exigiéndose a sí mismo(a) mantenerse por
debajo del límite de peso adecuado para su persona.

Bulimia:
La bulimia nerviosa consiste en el consumo rápido de una gran cantidad de alimentos en
un corto período, junto con períodos de dieta estricta o ayuno y ejercicio excesivo. También
hay preocupación por la figura y el peso corporal. Es una enfermedad mental y del
comportamiento que consiste en la ingesta excesiva de alimentos y que después se intenta
compensar con conductas anómalas provocándose el vómito, abuso de laxantes y
diuréticos o dietas restrictivas intermitentes lo que se convierte en una costumbre,
modificando la conducta de la persona pues pierde el control en la ingesta de alimentos.

PASOS PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

1. Incluya en todos los tiempos de comida granos, cereales o papas, porque
alimentan, son económicos y sabrosos:
En este grupo se encuentran: maíz, frijoles, lentejas, arroz, trigo y derivados, atoles,
avena (mosh), papa, yuca, camote y plátanos.

2. Coma todos los días hierbas o verduras para beneficiar su organismo

En este grupo se encuentran:
Maíz, frijoles, lentejas, arroz, trigo y derivados, atoles, avena (mosh), papa, yuca,
camote y plátanos. En este grupo se encuentran hierbas de color verde intenso,
verduras de color amarillo o naranja (zanahoria, güicoy sazón) y verduras verdes
intenso porque aportan grandes cantidades de vitamina A.

3. Todos los días coma fruta, cualquiera que sea porque son sanas, digestivas y
alimenticias.
Se recomienda que las y los adolescentes coman fruta todos los días debido a la gran
cantidad de vitaminas y fibra que aportan.
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4. Si come todos los días tortillas y frijoles, por cada tortilla coma una cucharada de
frijol para que ésta sea más sustanciosa
Al combinar los frijoles con las tortillas se obtiene una mezcla de
proteínas de muy buena calidad. Comer dos tortillas con dos
cucharadas de frijol equivale a comer la proteína de una onza de
carne o de un huevo.

5. Coma por lo menos dos veces por semana un huevo o un pedazo de queso o un
vaso de leche para complementar su alimentación.
El huevo, el queso, el requesón y la leche son alimentos de buena calidad para la
alimentación del adolescente. El huevo es fuente de varios nutrientes como las
proteínas que se encuentran tanto en la clara como en la yema. Estas proteínas el
cuerpo las aprovecha para formar y reparar tejidos, así como para ese crecimiento
acelerado que se da durante la adolescencia.

6. Al menos, una vez por semana, coma un pedazo de hígado o de carne para
fortalecer su organismo
Las carnes son un buen alimento, fuente de muchos nutrientes como proteínas de
buena calidad, hierro y cinc, que sirven para formar y reparar los tejidos, así como para
el crecimiento. Las vísceras o los menudos son más económicos y tan buenos alimentos
como las carnes. El hierro es necesario para la formación de hemoglobina, que es un
componente de la sangre. La deficiencia de hierro provoca anemia o debilidad de la
sangre

7. Para mantenerse sano, coma variado como lo indica la olla familiar

La deficiencia de uno o más nutrientes conduce a enfermedades como desnutrición,

anemia, osteoporosis, etc. La forma de asegurar una alimentación variada es elegir
alimentos de los grupos identificados en la olla familiar, la que además indica la frecuencia
con que la o el adolescente debe comer los diferentes alimentos.

Para asegurar una buena ingesta de proteínas y de calcio, las y los adolescentes deben
agregar a la alimentación huevos, queso, requesón, leche, Incaparina o Bienestarina por lo
menos dos veces por semana. Para fortalecer la sangre y favorecer el crecimiento, deben
comer por lo menos una vez por semana un pedazo de carne, pollo, pescado, cerdo,
vísceras o menudos.
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En cuanto a las grasas, se recomienda el consumo de aceites de origen vegetal (aceite,
aguacate, manías y nueces) en lugar de manteca o mantequilla y grasas animales (crema,
chicharrones, piel de pollo y grasa visible de la carne) por el riesgo que tienen para la salud.

El azúcar se recomienda que se consuma en poca cantidad para prevenir sobrepeso u

obesidad.

8. El agua
Es un elemento esencial para la vida cuyas principales funciones son mantener la
temperatura corporal, transportar nutrientes a las células y eliminar los elementos de
deshecho del organismo. Se recomienda que tanto adolescentes como adultos(as)
consuman de 1 ½ a 2 ½ litros de agua al día, además del agua contenida en los alimentos.

OTRAS RECOMENDACIONES
Evitar el consumo frecuente de alimentos fritos (comida rápida), grasosos o
de preparaciones saladas en bolsitas, ya que ocasiona aumento de peso y/o
enfermedades del corazón o de las arterias, diabetes y ciertos tipos de cáncer.

RIESGO ALIMENTARIO
La adolescencia implica cambios que tienen repercusión en las necesidades nutricionales
y en los hábitos alimentarios, muchos de estos ya sean saludables o poco saludables, se
establecen en esta etapa.

Hábitos no adecuados de riesgo alimentario:

 Alimentación desordenada con tendencia creciente a saltarse comidas, especialmente
el desayuno y el almuerzo, concentrando la ingesta en horario vespertino.
 Alto consumo de comidas rápidas, golosinas y bebidas azucaradas de alta densidad
calórica y bajo contenido de nutrientes (aguas gaseosas, chocolates, refrescos
artificiales).
 Bajo consumo de calcio debido al reemplazo de la leche por bebidas de bajo contenido
nutricional. Consumo de bebidas energizantes no adecuadas para el organismo.
 Abuso de suplementos dietéticos.
 Bajo consumo de frutas y vegetales.
 Tendencia frecuente a dietas hipocalóricas especialmente en adolescentes mayores,
asumiendo en muchos casos regímenes vegetarianos o dietas muy restrictivas,
desbalanceadas y sin fundamento que pueden comprometer el potencial de crecimiento
o inducir carencias específicas.
 Alimentación familiar inadecuada.
 Mayor número de comidas fuera de la casa por motivos de estudio o laborales.
 Poco control y orientación de padres, madres o responsables, respecto a la alimentación
de los y las adolescentes.

Otras situaciones que también constituyen un factor de riesgo nutricional son:

 Las enfermedades crónicas, deficiencias de micronutrientes por una dieta inadecuada,
embarazo temprano, medicación crónica y abuso de drogas.
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Pregunte: Historia familiar de enfermedad cardiovascular, diabetes, obesidad, hábitos
alimentarios
 Consumo de bebidas alcohólicas
 Uso/abuso de drogas ▪ Vómitos inducidos, laxantes
 Cómo percibe su imagen corporal
Observe:
 Signos de desnutrición
 Signos de obesidad

Signos de trastornos de la conducta alimentaria:

 Caries dentales,
 Lesiones en la boca,
 Dientes amarillos
 Satisfacción o no con su imagen corporal

Signos de anemia:
 Palidez palmar leve o intensa, cansancio
 Somnolencia

Evalúe: Índice de Masa Corporal (IMC)

Conducta /Tratamiento
IMC Normal:
 Felicite a la o el adolescente y oriente sobre alimentación saludable. Vigile en consultas
sucesivas la progresión de los hábitos y calidad de la alimentación.
IMC Bajo o Alto:
 Referir a servicio con especialista (nutricionista, psicólogo, psiquiatra, endocrinólogo)
para su seguimiento.
 Vigile en consultas sucesivas la progresión de los hábitos y la calidad de la alimentación.
 En caso de encontrar signos de Anemia Grave (hemoglobina por debajo de 7mg/dl),
refiera al hospital más cercano, para diagnóstico específico y tratamiento.

Oriente sobre:
 Continúe tomando la tableta de ácido fólico semanalmente
 Recomiende alimentos como hígado y otras vísceras, moronga, carne, pollo, hojas
verdes, frijol, acompañado de cítricos.
 Las Guías Alimentarias para Guatemala

E-grafias:
1. http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_2940.pdf
2. http://www.deguate.com/artman/publish/salud_nutricion/Alimentaci_n_del_a
dolescente_7281.shtml
3. file:///C:/Users/Will/Downloads/ADOLESCENTES.pdf