NUTRICIN INFANTIL

La alimentacin de los
nios
durante
sus
primeros aos de vida es
fundamental
para
un
buen desarrollo fsico y
mental.
Estos problemas de mala
nutricin aumentan cada
vez
ms
y
no
se
enmarcan solamente en
los problemas de bajo
peso o desnutricin y
anemia. El no saber alimentarnos nos enferma y acorta nuestra
expectativa de vida. La obesidad infantil y del adulto, la diabetes, la
hipertensin arterial, los problemas circulatorios, los infartos del
corazn, las enfermedades renales, las bajas defensas orgnicas, el
cncer, endurecimiento y estenosis arterial, la desnutricin infantil, la
anemia nutricional, hiperlipidemias, los accidentes cerebro-vasculares
y muchas enfermedades ms, todas ellas estn ciertamente
relacionadas con el no saber alimentarnos y con nuestro estilo de vida
insano.
Los nios deben recibir lactancia materna hasta los seis meses, luego
iniciar la alimentacin complementaria y ms adelante recibir
alimentos de la olla familiar, los cuales deben ser variados y deben
contener diversos nutrientes.
La energa, protenas y otros nutrientes contenidos en la leche
materna dependen de la alimentacin de la madre y las reservas que
tenga acumuladas en su organismo.
Una dieta saludable ayuda a los nios a crecer y a aprender. Tambin
ayuda a prevenir la obesidad y las enfermedades relacionadas con el
peso, como la diabetes. Para darle a su hijo una dieta nutritiva:
Prepare la mitad de lo que le da de comer con frutas y verduras
Prefiera las fuentes saludables de protenas, como carnes
magras, nueces y huevos
Sirva panes integrales y cereales porque son ricos en fibras.
Reduzca los granos refinados

 Hornee, ase o cocine al vapor los alimentos en lugar de frerlos

Limite la comida rpida y chatarra
Ofrzcale agua y leche en lugar de jugos de frutas con azcar y
gaseosas
Una buena alimentacin infantil es clave para un excelente
aprendizaje
Una alimentacin sana y balanceada no slo es contar las caloras
que se ingieren. Es importante tambin la composicin de los
alimentos, su cantidad y los horarios en que se comen. Por eso es
importante que los padres eduquen y creen hbitos que acompaarn
a sus hijos por el resto de sus vidas. El sobrepeso y la obesidad
infantil se han convertido en una de las enfermedades preocupantes
de los ltimos tiempos abarcando el 20% de esta poblacin y con
estimaciones de crecer hasta un 50% para el ao.

Por qu es importante una alimentacin adecuada?

Una buena alimentacin es aquella que satisface los requerimientos
calricos y nutricionales del nio basndose en el esquema de la
pirmide alimentaria.
Esto quiere decir, que los padres deben proporcionar a sus hijos, en
cantidades adecuadas, productos de todos los grupos de alimentos y
evitar que hagan dietas muy estrictas o hipocalricas. Esto porque
cada grupo aporta propiedades y nutrientes importantes al organismo
del pequeo.
Adems, es importante comer en pequeas cantidades varias veces
al da. Es fundamental no saltarse ningn tiempo de comida, ya que
ese ayuno har que aumente la
ingesta en el siguiente tiempo. Adems, el organismo no distingue
caloras, sino volmenes de alimento. Es decir, si un nio come cosas
muy calricas en reducidas cantidades, como por ejemplo una
hamburguesa de comida rpida, volver a sentir hambre y a comer a
lo largo del da aumentando an ms su total de caloras. Por otro
lado, el organismo tiende a asimilar ms y a formar ms grasas si se
come un gran volumen una vez durante la jornada, que si el mismo
volumen se ingiere fraccionado en varios tiempos de comida.
Adems, este tipo de hbitos ayuda a mantener las glicemias
(azcares) estables, disminuyendo riesgos vasculares.

Grupos de alimentos y sus beneficios

Los alimentos que ingerimos da a da se clasifican en diferentes
grupos:

. Lcteos.

Carnes.

Frutas y verduras.

Pan y cereales.

Grasas.

Azcares.

Condimentos como la sal

En el primero de ellos se encuentran la leche, el yogurt y el quesillo

que aportan calcio y buenas protenas, fundamentales para formar,
mantener y reparar los tejidos y huesos del cuerpo y para que estos
funcionen correctamente.
La importancia del calcio de la leche es fundamental en los nios y
por tanto, es muy importante su consumo durante los primeros aos,
ojal en tres porciones diarias.
En el siguiente segmento se ubican las carnes rojas, blancas y los
pescados. stas son de gran importancia por su aporte de protenas,
hierro y zinc que ayudan a prevenir enfermedades como la anemia.
El pescado, por su parte, aporta grasas de buena calidad y previene
las enfermedades del corazn. Estas grasas tienen especial
importancia en el desarrollo de la retina y el cerebro en el feto y
tambin un efecto beneficioso en el lactante menor de dos aos,
donde un consumo adecuado se relaciona con una mejora en la
agudeza visual. Por ello, la embarazada y la madre que amamanta
deben consumir pescado al menos dos veces por semana.
Las frutas y verduras suelen ser rechazadas por los pequeos quienes
no saben que son fundamentales para mantenerse sanos, por lo que
es aconsejable que los padres las presenten de manera entretenida
como por ejemplo en cremas, en sopas o ensaladas coloridas. Este
grupo aporta vitaminas, antioxidantes y fibras, necesarios para
prevenir la obesidad, las enfermedades coronarias, cncer y deben
consumirse por lo menos cinco porciones al da.

El pan y los cereales son importantes, pero deben consumirse en

menores cantidades, adems, deben evitarse aquellos con mucha
azcar. Es recomendable
cambiar el pan blanco por el integral y priorizar cereales como la
avena. El arroz y los fideos tambin pertenecen a este grupo.
Un tema complicado siempre son las grasas y el azcar. En el primer
caso hay que distinguir las buenas de las malas. Las buenas
proporcionan energa y el buen funcionamiento del organismo, pero
igual se deben administrar en pequeas cantidades ya que aportan
muchas caloras.
El azcar en cambio no aporta absolutamente ningn nutriente al
organismo, por lo que es conveniente evitarla.
Finalmente, condimentos como la sal tambin deben ser ingeridos de
forma moderada, ya que retiene lquidos y aumenta la presin. Lo
mismo con alimentos enlatados y embutidos. Prefiera dar sabor a las
comidas a travs de condimentos aromticos.

Cmo ayudar a los hijos a alimentarse

correctamente?
Para que nuestros pequeos adquieran hbitos y logren una buena
alimentacin y nutricin, debe existir primero un compromiso familiar.
Los nios no entienden nada de grasas saturadas, colesterol o
hipoglicemia, todo esto parte por casa, porque la mam compre y
cocine ms sano, evite que el nio pase hambre, estimule su
actividad fsica y lo mantenga alejado de las tentaciones.
Aade adems que un buen ejercicio para lograr esto es que los hijos
acompaen a sus padres al supermercado. As se les podr ir
indicando qu alimentos son de premio para el fin de semana y por
qu hay algunos ms importantes que otros.
Otro factor de ayuda es que, a partir de los dos aos, los nios se
sienten en la mesa con los adultos, de manera que stos sean un
ejemplo y los pequeos aprendan de sus hbitos y a comer como
grandes.
En el caso de que usted tenga que trabajar y deje a sus hijos a cargo
de otra persona, evite que tenga a mano cosas que no puede comer,
deje una minuta con opciones de alimentos permitidos en caso de
que el nio tenga hambre y djele tambin un listado con labores

para cumplir, ya que el ocio y el aburrimiento hace que coman sin

tener hambre.
Consejos a tener en cuenta:

Alimentar al nio en un ambiente tranquilo y placentero

Ordenar horarios de las comidas

No utilizar el alimento como premio o castigo

Nutricin en el adulto joven

Esta es la etapa entre la adolescencia y el adulto mayor, que
abarca dos intervalos de edades desde los 18 hasta los 29
aos el primero y desde los 30 hasta los 59 aos el
segundo. Otros autores delimitan desde los 18 a los 40 aos como
adulto joven o juventud y otra etapa adultez desde los 40 hasta los 60
aos.
Ya en este tiempo se han dado todos los procesos de desarrollo y
crecimiento por tanto nuestro cuerpo requiere slo lo justo para
abastecerse de energa y nutrientes y as mantener las
funciones corporales. En la medida que haya mayor actividad o
trabajo fsico, se pase por una etapa de gestacin, lactancia o
climaterio algunas necesidades nutricionales pueden variar.
Se estima que en esta etapa se requieren 35 caloras por cada
kilo de peso o en promedio 2000 caloras por da; adems, a
medida que va avanzando la edad este requerimiento va
disminuyendo.
Del
total
de
caloras
el
60%
deben
ser
de
carbohidratos (cereales, granos, tubrculos, menestras), el 10% de
protenas (de origen animal: carnes, huevos, lcteos y vegetal:
menestras, semillas, oleaginosas) y el 30% de grasas (10%
saturadas y el resto insaturadas preferentemente de fuentes
vegetales). Las vitaminas y minerales no aportan caloras, sin
embargo, estos nutrientes son parte de alimentos que pueden
aportar pocas caloras como los vegetales de las ensaladas o
valores
medios
como
las
frutas.

Para cubrir sus necesidades

nutricionales y de caloras
elabore su men diario con
las
siguientes
recomendaciones:
Una porcin de 120 gramos de
algn tipo de carne en el da,
adems de huevos y protenas
vegetales como de las nueces,
menestras
y
semillas.
2 vasos de leche o alimentos
equivalentes en calcio al da
(recuerde que debemos cuidar y mantener la densidad sea).
Limite las vsceras a cada 15 das, son ricas en vitaminas y minerales
pero
tambin
en
grasa
saturada
y
colesterol.
Puede incluir 1 huevo diario o 2 huevos 3 veces por semana.
Incluya
menestras
2
veces
por
semana.
Pescado
2
veces
por
semana.
Procure que sus panes, y cereales en general sea integrales (busque
nuestra
nota
sobre
alimentos
integrales).
Tres frutas al da (al menos una rica en vitamina C y un plato grande
de
ensaladas.
Evite
las
carnes
grasosas
y
preparaciones
grasosas.
Evite
las
gaseosas
y
golosinas.
Cuide su hidratacin, se estima que se necesita de 6 a 8 vasos de
lquidos al da.
Otro aspecto a cuidar en la alimentacin en este tiempo son los
horarios, el adulto joven que trabaja o estudia suele acomodar
su alimentacin a su ritmo de vida poniendo en riesgo su
nutricin y su peso. Puede distribuir sus alimentos comiendo
cada
3
a
6
horas.
Si no tiene tiempo de preparar sus alimentos puede seguir el
siguiente ejemplo: desayuno 1 fruta un vaso de yogurt una barra
de cereal; para el almuerzo prepare en casa un sndwich de filete de
pollo en pan integral con vegetales y una fruta; para la cena ensalada
de vegetales o una crema de verduras con leche descremada ms
tortilla
de
huevos
o
tostada
con
queso
fresco.
Recuerde hidratarse con lquidos fros o calientes libres de
azcar y elegir snacks saludables como fruta seca si lo
necesita.

Nutricin en el adulto mayor

Alimentacin correcta
La alimentacin y la actividad
fsica son factores importantes
para mantener la salud. Cuando
se come de manera inadecuada
el organismo se deteriora y
aparecen enfermedades como
desnutricin,
sobrepeso,
obesidad,
diabetes,
presin
alta,
osteoporosis,
infartos,
embolias, algunos tipos de
cncer o incluso trastornos
neurolgicos. Por eso una
alimentacin correcta es importante para mantenerse sano y activo.
El adulto mayor puede tener deficiencia de sustancias nutritivas
como el calcio, cido flico, hierro y tiamina, entre otras, ya sea por
una mala alimentacin, enfermedades, complicaciones y cambios
propios del envejecimiento, por lo que se debe asegurar el consumo
de todos los grupos de alimentos en las tres comidas principales del
da.

Plato del Bien Comer

El Plato del Bien Comer es una representacin grfica de los grupos
de alimentos que deben formar parte de una alimentacin correcta.

Consta de tres grupos de alimentos:

Verduras y frutas. Principal fuente de vitaminas, minerales,

antioxidantes y fibra diettica
Cereales. Principal fuente de hidratos de carbono
Leguminosas y Alimentos de Origen Animal. Principal
fuente de protenas.

Nota. Las grasas, azcares y sal no forman parte del Plato del Bien
Comer, debido a que su abuso es perjudicial para la salud. Aproveche
los que contienen los alimentos en su forma natural.
Recomendaciones para una Alimentacin Correcta:
Realice tres comidas completas al da en horarios regulares,
incluya un pequeo refrigerio saludable a media maana y a
media tarde
Consuma al menos un alimento de cada grupo, en cada una de
las tres comidas principales al da
Seleccione alimentos naturales No industrializados!
Coma verduras y frutas frescas de temporada, en cada una de
las comidas principales o como refrigerio, dando variedad y
color
Escoja cereales de grano entero y sus derivados integrales de
preferencia sin azcar ni grasa adicionadas. Combnelos con
leguminosas, lo cual mejorar la calidad de sus protenas
Consuma cantidades moderadas de alimentos de origen animal
de preferencia el pescado, aves como pavo y pollo sin piel y
carne magra, asadas, horneadas, cocidas o en salsa, as
preprelos
Favorezca el consumo de quesos bajos en grasa como tipo
panela, requesn o cottage
Ingiera leche descremada o deslactosada en caso de intoleracia
a la lactosa
D diversidad a su alimentacin intercambiando alimentos al
interior de cada grupo
Evite pizza, hot-dogs, frituras, tortas gigantes, hamburguesas,
donas, churros, pan dulce, pasteles, mantequilla, margarina,
crema, mayonesa, tocino, azcares, postres, golosinas,
refrescos, jugos industrializados, entre otros. Por su elevado
contenido en grasas, azcares y kilocaloras
Limite el consumo de grasas y azcares.
Evite el consumo excesivo de sal. Utilice hiervas y especies
para darle sabor a sus alimentos
Beba de 6 a 8 vasos de agua simple potable diariamente
Prepare sus alimentos y bebidas con higiene, lave sus manos
antes de cada comida y evite comer alimentos en lugares con
poca higiene o expuestos al aire libre

Si tiene problemas para masticar, prefiera alimentos suaves o si

es necesario en forma de papillas, purs, licuados, carnes
molidas, deshebradas o picadas, consulte a su Nutricionista
Dietista.
Incluya alimentos de todos los grupos!
Actividad fsica moderada. Pasar poco tiempo sentado, combinar
actividades de trabajo o labores domsticas con ejercicio fsico,
jardinera, andar en bicicleta.
Prepare sus propios mens saludables, con base en el Plato del
Bien Comer, utilizando alimentos propios de la regin.
Calcio
Charal
seco
Leche
Yogurt
*Queso
fresco
Sardina
*Camarn
seco
Amaranto
Tortilla de
maz
nixtamaliz
ado
Almendras
Germinado
de soya

cido
flico
Garbanzo

Hierro
*Hgado

Vitamina
C
Guayaba

Lentejas

Pulpa
de
res
Lentejas
Alubias

Chile
poblano
Kiwi
Fresa

Alubia
Frijol
de
soya
Espinaca
Chayote

Acelgas
Soya

Mandarina
Toronja

Frijol
Sardina

Naranja
Brcoli

Quelites
Acelgas

Avena
*Yema
huevo

Haba
Frijol

Limn
de Pia

El sobrepeso y la obesidad son enfermedades y un factor de

riesgo para desarrollar enfermedades como diabetes mellitus,
hipertensin arterial, enfermedades del corazn, cncer y
osteoporosis.
La alimentacin correcta, el consumo de agua simple potable
y la actividad fsica son la clave para su prevencin y control.

Preguntas
Una buena nutricin infantil es clave para un:
A. un excelente aprendizaje

B. obesidad
C. falta de apetito
D. ninguna de las anteriores
Cules son los principales de nutrientes que el cuerpo necesita para
tener una buena salud:
A. carbohidrato y protenas
B. grasa y vitaminas
C. minerales y agua
D. todas las anteriores

Bibliografa
http://www.minsa.gob.pe/diresahuanuco/NUTRICION/documentos/Alim
enta_Adulto.pdf
http://www.nutriale.com/index.php/adulto-y-adultomayor/alimentacion-en-el-adulto-joven
Lpez Nomdedeu Consuelo. 2005. La alimentacin de tus nios.
Nutricin saludable de la infancia a la adolescencia. 1 ed. Filsergraf,
S.L. Madrid. p. 17