OBJETIVO GENERAL

Proporcionar a las personas los fundamentos cientficos y los conocimientos bsicos sobre la alimentacin para poderlos aplicar en la vida diaria.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Definir las necesidades del consumidor.

Ayudar a que las personas tengan un conocimiento claro sobre los productos que consumen.

Investigar las clasificaciones y sus funciones de cada subtema para ayudar a las personas para que tengan una buena alimentacin.

JUSTIFICACION
Es muy importante conocer la teora sobre los cuidados y las dietas que se deben tener con los nios, ya que son parte importante de un hogar.

INTRODUCCION
La alimentacin es lo importante de nuestra vida, pues nos mantiene activos y con energa, es por esta razn que debemos cuidar todo lo que ingerimos para que no nos haga dao, es por este motivo que en el presente trabajo que pongo a consideracin, vamos a saber si todos los alimentos que ingerimos trae beneficios o perjuicios para nuestra salud. Alimentarse bien es imprescindible para la vida diaria. La cantidad de protenas, grasas, azcares, vitaminas y otros nutrientes es bsica para que nuestro cuerpo funcione correctamente, por eso es muy importante hablar sobre la nutricin y su clasificacin, ya que esto nos ayudar a proporcionar a nuestro cuerpo, alimentos e ingerirlos, porque cada una de las personas son los encargados de modificar o destruir a los organismos. La calidad de la alimentacin depende mucho de dos factores que son lo econmico y lo cultural, por eso en la actualidad hay personas que estn al borde de la muerte por haber consumido alimentos no beneficiosos para su salud por no tener una buena situacin econmica. Es as como podr expresar todos los conocimientos adquiridos, a estudiantes, nios, maestros, padres, recalcando e informando a todos acerca de la alimentacin, los pros y contra que trae consigo ingerir cada tipo de alimento. En la actualidad, muchos de nosotros los jvenes pensamos que la alimentacin es una prdida de tiempo, que nos engorda y por estos motivos nos sicosiamos en hacer dietas, en rebajar de peso y por esto disminuye nuestra autoestima. Pues bien todo esto es una falsedad porque en el alimento est la vida y como tal tenemos que disfrutarla, existe una de las rutinas ms beneficiosas para bajar de peso que es los que a todos nos preocupa, la solucin es hacer ejercicio. La alimentacin consiste en proporcionar al cuerpo los nutrientes que necesita no solo para estar en forma sino, ante todo, para vivir. Las tres principales clases de nutrientes son: las protenas, las grasas y los carbohidratos, todos los cuales dan energa al cuerpo y le permiten crecer y subsistir; hay que comerlos a diario y en cantidad considerable para mantener una buena salud. Pero hay que escogerlos con muy buen juicio, lo cual no siempre es fcil, puesto que muchas ideas tradicionales han sido modificadas o incluso radicalmente cambiadas conforme la ciencia ha adelantado en su conocimiento acerca de cmo el organismo los utiliza. Por ejemplo, hasta hace poco se consideraba que la carne era una excelente fuente de protena y que, para una buena alimentacin, haba que comer mucha carne de res. Hasta cierto punto no se careca de razn, dado que las protenas son indispensables y la carne de res las contiene de la mejor calidad y en abundancia; pero, por otra parte, es difcil comerla en gran cantidad sin ingerir al mismo tiempo mucha grasa animal, que es perjudicial. Una buena nutricin y una dieta balanceada ayudan a que los nios crezcan saludables. No importa si su hijo es un nio pequeo o un adolescente, usted puede tomar las medidas necesarias para mejorar su nutricin y formar buenos hbitos alimenticios.

MARCO TERICO

Por qu es importante comer de Forma saludable? Comer una variedad de alimentos saludables le ayudar a su hijo a obtener las protenas, los carbohidratos, las grasas, las vitaminas y los minerales que necesita para su crecimiento normal. Comer de manera saludable tambin puede ayudar a que su hijo mantenga un peso normal y tenga mucha energa para estudiar y jugar. La infancia es el mejor momento para aprender hbitos saludables que pueden durar toda la vida. Anime a su hijo a comer los siguientes alimentos: Frutas y verduras Carnes magras y otras protenas, como alimentos de soya y frijoles (habichuelas) Productos lcteos sin grasa y bajos en grasa Granos integrales Necesidades nutricionales Los principios de la alimentacin saludable vienen determinados por la moderacin, la variedad y el balance. En la cuestin de la moderacin, "no hay alimentos buenos o dainos, sino que todo alimento es saludable si se consume con moderacin". En cuanto a la variedad, nos encontraremos con el consumo de todos aquellos nutrientes necesarios para el organismo, permitiendo una gran variedad de alimentos. Por ltimo se determinar la adecuada ingesta de nutrientes, entre el consumo energtico, la ingesta de caloras y el gasto energtico. Los alimentos son los envases naturales que contienen las diferentes sustancias nutritivas que el organismo necesita. En los distintos grupos de alimentos: carnes, pescados, frutas, verduras, hortalizas, legumbres, cereales, lcteos, siempre puede haber uno que, aportando el mismo valor nutritivo, responda al gusto de quien lo consume.

Aporte de energa y nutrientes Energa: Todos los alimentos, en funcin de su contenido en nutrientes, aportan caloras, en mayor o menor grado. Los alimentos al consumirse liberan estas caloras Energa que nos permiten crecer, trabajar, practicar un deporte, etc. Los aportes de energa caloras deben cubrir los gastos del organismo: Energticos, ligados al mantenimiento de la temperatura corporal (37 C); De crecimiento, muy elevados durante el primer ao de vida, y que bajan sensiblemente despus para ir aumentando de forma progresiva hasta alcanzar la adolescencia; Ligados a la actividad fsica, que en este periodo, es elevada (muy especialmente en los escolares que practican deportes). Es necesario luchar contra la vida sedentaria para mantener un peso adecuado, pues no basta reducir el aporte calrico si la actividad es escasa. Protenas: Las necesidades de protenas se expresan en relacin con el peso corporal correcto, el que corresponda a la estatura y desarrollo. Son muy altas en los lactantes, disminuyen posteriormente y se elevan de nuevo en la pubertad. Las mximas necesidades en protenas se producen entre los 10-12 aos, en el caso de las chicas, y entre los 14 y 17 aos, en los chicos. Alimentos ricos en protenas de origen animal: Leche y derivados Carnes: pollo, cerdo, vacuno, cordero, conejo, etc. Carnes transformadas: salchichas, embutidos. Huevos Pescados grasos (azules): caballa, boquern, bonito; y magros (blancos): pescadilla, lenguado, merluza... mariscos. Alimentos ricos en protenas de origen vegetal Legumbres: garbanzos, alubias, lentejas Frutos secos: nueces, almendras, avellanas Cereales: trigo, arroz, maz Patata, zanahoria, judas verdes, guisantes, pimiento,

tomate Cuando se consumen conjuntamente legumbres, arroz y verduras, las protenas se complementan y son de gran calidad. Hidratos de carbono: La presencia de hidratos de carbono en la dieta es esencial para cubrir las necesidades energticas, por lo que hay que estimular el consumo de los alimentos que los contienen. Hay dos modalidades de hidratos de carbono: los complejos, como los que se encuentran en los cereales; y los simples, como el azcar. Una alimentacin saludable debe contar con cantidades adecuadas de ambos, pero con un predominio de los complejos. Alimentos ricos en hidratos de carbono: Complejos: arroz, pan, pastas, patatas, legumbres Simples: azcar, mermelada, miel, frutas, dulces en general La fibra diettica Es una sustancia que se encuentra en los alimentos de origen vegetal. La fibra es necesaria en la alimentacin porque constituye una forma de prevenir y combatir el estreimiento, reduce el colesterol total y mejora el control glucmico de los diabticos. Se calcula que la dieta debe contener, al menos, unos 25 gramos de fibra diaria. Alimentos que aportan fibra: Cereales integrales Legumbres Verduras, ensaladas, frutas Frutos secos Grasas: La cantidad de grasas consumida en los pases del mundo occidental es superior a la aconsejada. Se recomienda disminuir el contenido de este nutriente en la dieta, muy especialmente las grasas de origen animal (saturadas). Por el contrario, se aconseja el consumo de grasas de origen vegetal (monoinsaturadas) sobre todo el aceite de oliva. El abuso de alimentos grasos y la fritura como procedimiento habitual en la cocina, aumentan el valor calrico de la dieta y contribuyen a la obesidad. Alimentos ricos en grasa vegetal: Aceites (de oliva, girasol) Frutos secos: nueces, almendras, avellanas y cacahuetes Aguacate

Alimentos ricos en grasa animal: Mantequilla, tocino, panceta, manteca de cerdo

Vitaminas: Las vitaminas son sustancias nutritivas esenciales para la vida, que se encuentran disueltas en los alimentos, en el agua o grasa de composicin. El mejor medio para asegurar un aporte adecuado de todas las vitaminas es proporcionar al escolar una alimentacin variada, con una elevada presencia de frutas y verduras. La expresin 5 al da sintetiza el nmero de raciones de frutas y verduras que hay que tomar. Las vitaminas se deben comprar en el mercado, al adquirir alimentos que las contengan, y slo se debe recurrir a la farmacia cuando el mdico lo aconseje. Alimentos ricos en vitaminas A y C: Verduras: zanahoria, pimiento rojo y verde, tomate, coliflor, repollo Frutas: naranja, kiwi, fresa, fresn, albaricoque, melocotn, pera, manzana, meln Alimentos ricos en vitaminas del complejo B: Carnes y pescados variados, huevos y productos lcteos Merece una especial mencin el folato o cido flico, que se encuentra en las verduras y frutas.

Minerales: Igualmente los minerales son esenciales para la vida. Algunos se requieren en cantidades superiores a 100 miligramos por da (calcio, fsforo, sodio y potasio) y otros se necesitan en cantidades menores (hierro, flor, yodo, cobre, zinc, selenio, etc.). El calcio Las necesidades de calcio son altas en este periodo de la vida, especialmente en la adolescencia, por lo que la alimentacin debe ser rica en productos que lo contengan de la forma ms asimilable. El calcio es esencial para la formacin del esqueleto y, finalizada la adolescencia, hay que mantener buenos niveles de este mineral en la dieta, para reparar las prdidas que se producen a

medida que se alcanza la edad adulta. La osteoporosis prdida de calcio seo en la madurez, constituye un problema importante de salud pblica. Se manifiesta especialmente en las mujeres, por lo que hay que conseguir un buen esqueleto de partida formado en la infancia y adolescencia, seguir una dieta rica en calcio y practicar el adecuado ejercicio fsico Alimentos ricos en calcio: Sobre todo, productos lcteos: leche, queso, yogur, batidos, postres lcteos en general Pescado, en especial aquellas variedades que pueden consumirse con espinas (boquerones, sardinillas en conserva, etc.)

El hierro Las necesidades de hierro son muy elevadas durante los periodos de crecimiento rpido, por lo que el aporte de este mineral es esencial en la edad escolar. En el caso de las nias, a partir de la pubertad las hemorragias menstruales constituyen una prdida de hierro relativamente importante, por tanto la presencia de este mineral en su dieta debe ser mayor que en la de los chicos. Alimentos ricos en hierro: Hgado, riones, carne de vacuno en general, yema de huevo, moluscos (mejilln), legumbres, frutos secos, pasas, ciruelas secas, cereales de desayuno Como en el caso del calcio, el hierro procedente de alimentos de origen animal se absorbe mejor.

El yodo Las necesidades de yodo aumentan moderadamente en la pubertad, sobre todo en las chicas. El consumo de sal yodada para condimentar las comidas es una prctica deseable, porque garantiza la presencia de este importante mineral en la dieta. Esto no significa que deba aumentarse el aporte de sal en los alimentos, pues su adicin siempre tiene que ser moderada. Alimentos ricos en yodo: Pescados marinos y sal yodada

 El flor La caries dental constituye un problema importante de salud pblica. La accin favorable del flor est comprobada como protector de las agresiones de los cidos orgnicos que producen los grmenes cariognicos de la placa dentaria. Se puede utilizar sal fluorada o comprimidos de fluoruro de sodio si el pediatra lo aconseja, as como dentfricos fluorados o colutorios de flor, que son excelentes medios para combatir este problema. La prevencin de la caries debe realizarse durante la infancia y la adolescencia

LOS RITMOS ALIMENTARIOS La distribucin de alimentos en las diferentes comidas al da: Con carcter orientativo, se propone que las necesidades nutritivas se distribuyan a lo largo del da en la proporcin siguiente: DISTRIBUCION DIARIA DE LOS ALIMENTOS
14% 2% DESAYUNO 35% 49% COMIDA MERIENDA CENA

El desayuno: Antes de ir al colegio y a media maana el desayuno es una de las tomas del da ms importantes y debera cubrir, al menos, el 25% de las necesidades nutritivas del escolar. El tipo de alimentos que lo componen, al ser generalmente muy del gusto de los nios, facilita que esta recomendacin se cumpla. Las prisas por llegar a la escuela y la somnolencia de los primeros momentos de la maana, en ocasiones impiden realizar la primera comida del da correctamente, lo que puede provocar una disminucin de la atencin y del rendimiento en las primeras horas de clase. La familia debe tratar de organizar su tiempo para que el escolar pueda disfrutar de un buen desayuno.

 La comida: En los hbitos alimentarios espaoles, la comida del medioda es la ms consistente. Al menos, ha de cubrir del 35 al 40% de las necesidades nutricionales diarias del individuo. Cada vez es ms frecuente que los nios coman en el centro escolar. Los padres deben conocer el plan mensual de comidas colaborar activamente con la direccin del centro docente para que las dietas que se oferten sean equilibradas. Igualmente debern tener en cuenta el men diario para completarlo adecuadamente con las restantes comidas. La fruta ha de constituir el postre habitual.

La merienda: La merienda suele ser muy bien aceptada por los nios y puede complementar la dieta, porque permite incluir productos de gran inters nutricional: lcteos, frutas naturales, bocadillos diversos. La merienda no debe ser excesiva, para que los nios mantengan el apetito a la hora de la cena. La denominada merienda cena es una opcin nutricional aceptable cuando se incluyen alimentos suficientes y variados y se practica ocasionalmente. El consumo, por ejemplo, de un bocadillo de tortilla francesa y queso con una fruta y, antes de ir a la cama, un vaso de leche, puede ser una alternativa eventual a la merienda y la cena.

La cena La cena se elegir en funcin de los alimentos ya tomados en las otras comidas del da. Debe ser consumida a una hora no muy tarda para evitar que la proximidad al momento del sueo impida que los nios duerman bien. Como platos propios de la cena se sugieren purs, sopa o ensaladas, y, como complemento, carnes, huevos y pescados dependiendo de lo que se haya tomado en la comida del medioda. Como postre: fruta y lcteos.

FRECUENCIA EN EL CONSUMO DE ALIMENTOS Consumo ocasional Grasas (margarina, mantequilla) Dulces, bollera, caramelos, pasteles Bebidas refrescantes, helados Carnes grasas, embutidos Consumo diario Pescados y mariscos (3-4 raciones semana) Carnes magras (3-4 raciones semana) Huevos (3-4 raciones semana) Legumbres (2-4 raciones semana) Frutos secos (3-7 raciones semana) Leche, yogur, queso (2-4 raciones da) Aceite de oliva (3-6 raciones da) Verduras y hortalizas (> 2 raciones da) Frutas (> 3 raciones da) Pan, cereales integrales, arroz, pasta, patatas (4-6 raciones da) Agua (4-8 raciones da) El ejercicio fsico: El ejercicio fsico es un complemento esencial de la dieta saludable para promover la salud y proteger a la poblacin infantil y adolescente de enfermedades que aparecen en la vida adulta. Se puede estimular la prctica de un deporte de acuerdo con las aficiones, habilidades y capacidades de cada nio, pero lo ms importante es educar en una vida activa en la que se practiquen habitualmente una serie de movimientos cotidianos como andar, pasear, subir escaleras, etc. Hay que acostumbrarles a incorporar el ejercicio a las actividades de ocio y a evitar el sedentarismo (exceso de televisin, ordenador, etc.).La prctica del ejercicio fsico es muy importante para luchar contra el exceso de peso y la obesidad.

TRASTORNOS DEL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO Con este nombre se denominan las conductas que se alejan de la forma normal de alimentarse y de las pautas de una dieta saludable. Las situaciones extremas son la anorexia y la bulimia. Estas patologas han aumentado en los ltimos aos, afectan a ambos sexos y se estn presentando en edades cada vez ms tempranas. Su origen es fundamentalmente social y responde al deseo de los adolescentes de parecerse a los arquetipos que la moda impone. La familia es el primer lugar donde se detectan este tipo de conductas que pueden conducir a situaciones realmente dramticas. Igualmente, desde el centro escolar se advierten comportamientos anormales que, comentados con los padres y en estrecha colaboracin con ellos, pueden corregirse de forma ms eficaz. El psiclogo y el pediatra son profesionales claves en su diagnstico y tratamiento.

Se caracteriza principalmente por perodos o hbitos incontrolados e impulsivos de ingesta de alimentos ms all de unos lmites razonables. Aunque los sntomas no incluyan la toma de purgantes pueden darse episodios espordicos de ayuno o dietas seguidas de sentimientos de vergenza o culpa. Las personas que comen compulsivamente suelen experimentar angustia y depresin que, a su vez, den paso a periodos de excesos en la comida. El peso corporal puede variar de normal a la obesidad leve, moderada o grave. Otros trastornos alimentarios pueden incluir una combinacin de los signos y sntomas de la anorexia, la bulimia y / o trastorno por atracn. Aunque estos comportamientos no pueden ser clnicamente considerados

como un sndrome de desorden de alimentacin, pueden representar un peligro fsico y emocional para la persona con estos comportamientos y, de repetirse, quiz precisen de la ayuda de un profesional. Se trata pues de trastornos en los que las vctimas sufren graves perturbaciones en sus comportamientos alimenticios relativos a pensamientos y emociones, as como cambios en su peso. A menudo, suelen presentarse entre edades comprendidas entre los12 a35 aos y, por lo general, se traducen en dos principales trastornos: anorexia y bulimia, adems de otros trastornos entre los que se contempla el trastorno por excesivo apetito.

RECOMENDACION La educacin nutricional, ejercida por la familiares de la infancia, ayuda a prevenir los trastornos del comportamiento alimentario; por ello se recomienda: La organizacin de los horarios en el seno de la familia, compartiendo, en la medida de lo posible, alguna de las comidas con los hijos. sta constituye una buena medida para crear relaciones afectivas, disfrutar juntos de unos actos compra, preparacin y consumo de alimentosque deben ser placenteros y transmitir conductas y hbitos alimentarios correctos. Evitar el picoteo y el abuso de aperitivos (snacks). Procurar que la dieta sea variada y que se consuma la mayor diversidad de alimentos posible, pues de esta forma es ms fcil cubrir sus necesidades en nutrientes. No se debe utilizar la comida como una forma de resolver problemas que nada tienen que ver con ella, como el aburrimiento, tensiones, crisis de ansiedad, etc. La familia debe ejercer, respecto a las comidas de sus hijos, una supervisin a distancia, evitando continuas recomendaciones y consejos reiterativos que pueden crear mal ambiente e incluso aversin hacia aquellos alimentos que pretendemos potenciar. Procurar que el comportamiento de los miembros de la familia sea coherente con las recomendaciones verbales, pues resulta difcil

inculcar un hbito alimentario saludable, cuando quien lo aconseja no lo pone nunca en prctica. La obesidad es una enfermedad de graves consecuencias en la edad adulta y que comienza en la infancia. En Espaa un 16% de los escolares de6 a 12 aos tiene problemas de obesidad. En l, caso de los adultos, una de cada dos personas presenta exceso de peso. hbitos alimentarios inadecuados y el sedentarismo responsables de este problema de salud pblica. Los escolares tienen que comer de todo, pues cuanta mayor variedad de alimentos exista en su dieta, mayor es la posibilidad de que sea equilibrada y contenga los nutrientes que necesitan. Comer slo lo que nos gusta es una mala prctica nutricional. Los alimentos deben distribuirse a lo largo del da para que el cuerpo tenga los nutrientes necesarios, en funcin de sus exigencias. Hay que variar las formas de preparacin de los alimentos utilizando distintos procedimientos culinarios: asados, hervidos, a la plancha, guisados, y no abusar de los fritos. Estimular el consumo de alimentos crudos (ensaladas, gazpacho, sopas fras). En el plan de comidas de un escolar debe haber una presencia de alimentos ricos en protenas de origen animal: lcteos, carnes, huevos y pescados, en equilibrio con alimentos de origen Vegetal: cereales, legumbres, verduras y frutas. Los alimentos ricos en hidratos de carbono (pan, pasta, arroz, legumbres) son imprescindibles por su aporte de energa y deben formar parte de las dietas habituales de los escolares. Introducen variedad gastronmica y son esenciales en una buena nutricin. Las frutas y ensaladas deben ser habituales y abundantes en la alimentacin de los escolares. El agua es la mejor bebida. Las comidas deben acompaarse siempre de agua. En la edad escolar las bebidas alcohlicas, incluso las de baja graduacin, no deben consumirse nunca. Controlar el exceso de grasas, azcar y sal. CONCLUSIN:

Para obtener una buena salud es muy importante ingerir alimentos nutritivos para nuestro organismo, puesto que estos nos dan energa y vitalidad para desarrollar las actividades que se presentan diariamente. Recordemos que los excesos de azcar y carbohidratos nos perjudican la salud provocndonos daos y enfermedades en nuestro cuerpo. protenas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales suministrados por los alimentos y necesarios para el crecimiento y el mantenimiento de la vida. Sustancias requeridas por los organismos para el crecimiento normal y la actividad. Compuestos esenciales para la alimentacin de los organismos; comprenden los hidratos de carbono, grasas, protenas, sales minerales, vitaminas y agua.

BIBLIOGRAFA

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