Fecha de entrega: 10/10/2022

Estudiante: Villarroel Maida Nayeli grupo: O

SALUD NUTRICIONAL

1) Importancia de la salud nutricional en el proceso salud-enfermedad

La nutrición es importante porque nos sirve para el buen funcionamiento del organismo
radica fundamentalmente en que los hábitos alimenticios sean adecuados. Si bien parece
simple corregir malos hábitos, la realidad nos muestra que es mucho más complicado de lo
que parece y que las enfermedades relacionadas con la nutrición son hoy en día una
preocupación mundial. Se estima que la obesidad tanto como la desnutrición y las campañas
informativas se han convertido en las líneas de actuación principales de los programas de
políticas de salud preventiva en todo el mundo. Estas campañas pueden ser de gran ayuda
a la hora de concientizar y dar información interesante y practica para cambiar malos
hábitos.
La nutrición es salud, el consumo diario de estos nutrientes, así como llevar acabo hábitos
saludables como la práctica de actividad física de forma regular son uno de los pilares de la
buena salud y el desarrollo físico y mental. Es por ello que la nutrición contribuye de manera
directa para reforzar el sistema inmunitario, contraer menos enfermedades y en definitiva
tener buena salud.

2) Situación de las niñas, niños y las mujeres con respecto a la nutrición en Bolivia
La desnutrición crónica entre los niños menores de cinco años sigue siendo uno de los
problemas no resueltos de Bolivia. Uno de cada tres niños menores de cinco años sufre de
desnutrición crónica y seis de cada diez niños entre 6 meses y 5 años sufren de anemia. La
desnutrición es causada por la pobreza y las deficiencias en la nutrición, el cuidado de los
niños, la educación, la atención de la salud, el agua y el saneamiento. Existen grandes
inequidades nutricionales, particularmente entre los pueblos rurales, los pueblos
indígenas, las familias con menos recursos y los hijos de madres sin educación formal.
La seguridad alimentaria y nutricional no es solo la disponibilidad de alimentos, sino
también la calidad de los alimentos, la salud y educación de las familias.

3) ¿Qué micronutrientes y complemento nutricional recibe el lactante, porque debe recibir

sulfato ferroso la Mujer embarazada? ¿qué es el CARMELO?
Desde el Ministerio de Salud es que se fomenta la lactancia materna exclusiva hasta los seis
meses, después el niño necesita mayor porcentaje de micronutrientes, por lo que se
recomienda el “Nutribebé” esta es la mezcla de papillas y compotas para ampliar esa gama
de alimentos.
Los componentes de este complemento son: Grasas, hierro, zinc, cobre, vitamina A,
vitamina D, vitamina C, ácido fólico, entre otros.
 El uso de sulfato ferroso es recomendable como terapia para la anemia que padecen las
mujeres embarazadas. A partir de la semana 14 de gestación hasta los 30 días después del
parto, el consumo del ácido fólico se complementará con el sulfato ferroso o hierro
polimaltosado. Estas sustancias proporcionan el hierro que el organismo necesita para
producir glóbulos rojos, necesarios para la perdida hemática propia del parto y puerperio.
La administración diaria de suplementos de hierro reduce en un 70% el riesgo de anemia
materna al término del embarazo.
A algunas mujeres los suplementos de hierro pueden provocarle determinados trastornos
digestivos (sobre todo con el estómago vacío), es frecuente observar trastornos
gastrointestinales (estreñimiento, náuseas, vómitos y diarrea).

Carmelo es un suplemento nutricional para el adulto mayores de 60 años en Bolivia. El

objetivo de este producto es contribuir a la seguridad alimentaria de los adultos mayores,
este es un producto instantáneo en polvo, compuesto por concentrados proteicos como
leche, cereales, amaranto, arroz o maíz, colágeno hidrolizado, almidón hidrolizado,
vitaminas y minerales, ácidos grasos, etc.

4) Grupos Básicos de alimentación; pirámide de la alimentación y su importancia

El valor nutritivo de los alimentos depende de la cantidad de sus componentes, así como de
la presencia o ausencia de sustancias que afecten a su utilización nutritiva. Los alimentos se
han clasificado de acuerdo a su valor nutritivo.

 Grupo 1: leche y
derivados.
 Grupo 2: carnes, pescados
y huevos.
 Grupo 3: patatas,
legumbres, frutos secos.
 Grupo 4: verduras y
hortalizas.
 Grupo 5: frutas
 Grupo 6: cereales y
derivados, azúcar y
dulces.
 Grupo 7: grasas, aceite y
mantequilla.

La pirámide alimentaria es la base

sobre la que se tiene que asentar una dieta sana y equilibrada. Su importancia es enorme,
ya que no solo nos señala que alimentos son los indicados para nutrirnos, sino que además
nos da las pautas sobre cuantas veces debemos comer algunos alimentos cada semana.
Teniendo de objetivo conseguir entre la población una dieta variada, una mejor ingesta de
 grasas saturadas y colesterol, comer más frutas, verduras y granos, así cómo la ingesta
moderada de azúcar, sal y alcohol.

5. Alimentación en el joven

La alimentación de los adolescentes debe contener todos los nutrientes esenciales que brinden la
energía necesaria para su crecimiento. Los requerimientos calóricos y proteicos se justifican por el
elevado nivel de crecimiento de los tejidos (aumento de masa muscular, aumento de masa ósea).
En promedio, las necesidades energéticas se calculan entre 2.750 kilocalorías en los chicos y 2.200
en las chicas y 1 gramo de proteínas. En cuanto a grasas e hidratos de carbono, las recomendaciones
en cantidad y calidad son las mismas que para un adulto sano. Se deben mantener las raciones de
una dieta sana y equilibrada.

6. ¿Qué es el Marasmo, Kwashiorkor? sus características clínicas

El Marasmo es una enfermedad que se ocasiona por una alimentación pobre, tanto en proteínas
como en contenido energético; pero que predomina la deficiencia calórica. Aunque puede
presentarse a cualquier edad es más frecuente que aparezca durante el primer año de vida a
consecuencia de una lactancia prolongada sin la suplementación de otros alimentos.

Las características clínicas son.

 Falta de crecimiento, que se aprecia por el peso corporal.

 Consunción, tanto de músculos como de grasa subcutánea.
 Tiene un aspecto emaciado por la pérdida de grasa subcutánea, intensa atrofia muscular y
de otros órganos. Estos niños suelen tener la cara triste, con arrugas como la de una persona
mayor.
 No edema
 Retraso ponderal marcado

El Kwashiorkor es una enfermedad que se debe a la carencia alimenticia predominantemente

proteica, suelen tener una dieta relativamente alta en carbohidratos, pero muy baja en proteínas.
Se produce esta situación, por ejemplo, cuando el niño pasa de una dieta de leche materna rica en
todos los nutrientes a otra de grano que proporciona las calorías suficientes, pero no así de las
proteínas.

Las características clínicas que presenta son:

 Cambios en la pigmentación de la piel (dermatosis pelagroide)

 Emaciación
 Infiltración de grasa del hígado.
 Diarrea
 Deficiencia en el crecimiento
 Fatiga
 Cambios en el cabello (color y textura)
 Aumento en el número y gravedad de las infecciones debido a daño en el sistema
inmunitario.
 Cara de luna
  Retraso ponderal variable.

7. Sobrepeso y Obesidad consecuencia en la salud

Principalmente las causas del sobrepeso y la obesidad pueden ser genéticos, trastornos alimenticios,
metabolismo lento y poco ejercicio físico acompañado de una mala alimentación.
Las personas con obesidad tienen una mayor probabilidad de sufrir estos problemas de salud:
glucosa alta en la sangre o diabetes, presión arterial alta(hipertensión), nivel alto de colesterol y
triglicéridos en la sangre (dislipidemia o alto nivel de grasa en la sangre), tipos de cáncer, apnea del
sueño, accidente cerebrovascular, artrosis, problemas ginecológicos y demás enfermedades
cardiovasculares.

Bibliografía

Texto: Salud Materno Infantil y Sexualidad

Complementario:

 https://www.sdgfund.org/es/estudio-de-caso/bolivia-mejoramiento-de-la-
situaci%C3%B3n-nutricional-de-ni%C3%B1as-y-ni%C3%B1os-partir-
del#:~:text=SITUACI%C3%93N%20INICIAL&text=Uno%20de%20cada%20tres%20menores,
atenci%C3%B3n%20m%C3%A9dica%2C%20agua%20y%20saneamiento.
 https://www.minsalud.gob.bo/es/1588-ministerio-de-salud-fomenta-el-alimento-
complementario-nutribebe-a-partir-de-los-6-meses-a-los-2-anos-de-edad
 https://anemia.ins.gob.pe/suplementacion-con-sulfato-ferroso-y-acido-folico-para-
gestantes-y-puerperas
 https://www.minsalud.gob.bo/es/contactos/informacion-carmelo/693-guia-de-
procedimientos-para-la-entrega-del-complemento-nutricional-para-el-adulto-mayor-
carmelo#:~:text=CARMELO%C2%AE%20es%20un%20producto,3%20(DHA%20y%20EPA).
 https://www.recetasgratis.net/articulo-grupos-de-alimentos-basicos-y-sus-nutrientes-
74090.html
 https://espaiescoles.farmaceuticonline.com/es/alimentacion-de-los-jovenes/
 https://www.fao.org/3/w0073s/w0073s0g.htm#:~:text=Las%20dos%20formas%20graves
%20de,nutricional%20es%20el%20bajo%20peso.
 https://medlineplus.gov/spanish/ency/patientinstructions/000348.htm