HONGOS

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 Origen de los Hongos

Hifas fósiles del Cretáceo

Los datos provenientes de la

biología molecular y los Registros
fósiles se complementan para
comprender la evolución fungica
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EVOLUCIÓN
Características
morfológicas:
macroscópicas y
microscópicas.

Características
fisiológicas,
metabolismo,
procesos
bioquímicos.

Análisis filogenético de secuencias de

DNA
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 MORFOLOGÍA DE LOS HONGOS

❖ Células eucariotas.
❖ Microscópicos (levaduras) macroscópicos
(filamentosos, mohos, setas)
❖ La pared en la mayoría es de quitina, glucano o
manano .
❖ Las hifas crecen solo en sus extremos:
crecimiento apical.
❖ Se ramifican formando una red llamada micelio.
❖ Todos los hongos son heterótrofos, utilizan
materia orgánica como fuente de C, N, energía.
❖ No realizan fagocitosis, absorben nutrientes
simples y solubles.
❖ Los ribosomas son de tipo 80s. (excepto en
levaduras: 70s).
❖ Se reproducen sexual y asexualmente.

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Formas de vida: Parasitismo, Simbiosis (líquenes y
Micorrizas), Saprofitismo, depredadores.
Requieren 90% de agua: son impermeables, son sensibles a
la desecación.
Se desarrollan en un pH ácido (4.0 -6,5 óptimo)
Temperatura de 20 – 28°C (mesófilos).
Degradan la celulosa a glucosa:
Celulosa → celobiosa → glucosa.
La mayoría utilizan la glucosa (4,5%), también maltosa,
sacarosa, almidón , exosas, pentosas, derivados de azúcares
como ácido urónico y alcoholes.
Digestión externa: vierten las enzimas digestivas sobre el
alimento y lo degradan)
Setas: hongos comestibles, toxigenicos o venenosos.

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 Parasitismo: viven en la superficie de las plantas, las hifas
penetran a los tejidos internos ( patógenos), el 70% causan
enfermedades en los cultivos. Algunos hongos parasitan a
otros hongos (micoparásitos), a insectos (entomógenos).
Los hongos que parasitan a animales de sangre caliente
(hombre) causan micosis superficiales, internas o
profundas.

Simbiosis: viven en asociación con algunas plantas, reciben el

nombre de Micorrizas arbusculares, incrementan la eficiencia de
absorción de nutrientes del suelo y fijación de N.

Hongos de control biológico: son agentes de control

antimicrobiano.
Saprofitos: «biodegradación» degradan toda
materia orgánica (descomposición) por la
penetración de las hifas y las enzimas
despolimerizadoras produciendo algunos
polimeros complejos componentes del humus
(fertilizante).

«Biodeterioro» causan daño a productos

naturales y artificiales: alimentos, madera,
pieles, telas, paredes, cuadros, lubricantes,
productos de industria manufacturera. En
alimentos producen a demás de la
descomposición sustancias como las
micotoxinas «aflatoxinas» (cáncer de hígado)
ESTRUCTURA DE LOS HONGOS

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 Hifas Pseudomicelios

Hifa Septada Hifa NO Septada

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Variedad de Estructuras Fúngicas

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LEVADURAS.
Pleomorfa. Tamaño: 1-10 um ancho por 2-3
um de longitud.
Hongos microscópicos, unicelulares, la
mayoría se multiplican por gemación y
algunas por escisión.
Dimorficos: transición de levadura (37°C) a
pseudohifa (T° amb).
Algunas pueden alternar en entre fases
haploides y diploides.
Se reproducen asexualmente por conidios y
sexual por medio de ascas.
Habitan en medios húmedos ricos en
azucares (Saccharomyces,
Schizosaccharomyces) son importantes en
las fermentaciones.

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 Clamidósporas: Esporas de resistencia, que se rodean de una pared gruesa y
acumulan sustancias de reserva.

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EUMYCETES:
Fyllum
Chytridiomycota
Los componentes de la pared
Fyllum tienen la capacidad de
Zigomycota penetrar en la capa de la
epidermis y generar
Fyllum infecciones superficiales y
Ascomycota profundas

Fyllum
Basidiomycota.
 PARED DE LOS HONGOS

Ascomycetos: quitina + glucano

Zygomycetos: Quitosana + quitina

Basidiomycetos: quitina + glucano

Oomycetos: celulosa + glucano

Quitridiomycetos: Quitina + glucano

Glomeromycetes: quitina + glucano

Deuteromycetos: quitina + glucano

Levaduras (Ascomicetos): manano + glucano

Levaduras (Basidiomycetos): manano + quitina

COMPOSICION DE LA PARED FUNGICA:
 Glicoproteínas y polisacáridos unidos a otras sustancias.
 Básicamente todos tienen quitina y glucanos (polímero de N-acetil-glucosamina y
glucanos β 1-3, aunque algunos hongos presentan glucanos β 1,6)
 No en Oomycetos.

Función:
Es una estructura
dinámica, brinda soporte
estructural, confiere
resistencia mecánica
(presión osmótica del
entorno), y permite la
interacción con el medio
ambiente

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 MEMBRANA CELULAR

 Doble capa de lípidos

(fosfolípidos), proteínas y
esteroles.
 Proteínas: función estructural y de
transporte
 Esteroles: anfipáticos (región
hidrofílica: polar) y hidrofóbico:
apolar).

Función:
Ordenar y restringir los fosfolípidos.
Fusión entre membranas.
Precursores de membranas.
El principal esterol: ERGOSTEROL.

EXCEPTO: Los Oomycetos “Pythium y

Phytophora no pueden sintetizar
esteroles.

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 • Se encuentra en todos los hongos filamentosos
(excepto Oomycetos y Zigomycetos).
• Funciones:
SEPTOS • Sostén para las hifas y resistencia a la desecación.
• Primera línea de defensa contra cualquier daño
(corpúsculos de Woronin)
• Diferenciación celular (esporulación).

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 VESICULAS:
 Recubiertas por capa lipídica.

 Se originan a partir del A.G. se dirigen al ápice. Contienen carbohidratos, celulosa,

fosfatasa alcalina, glucanasa, manano sintetasa, otras enzimas (degradación y síntesis
de la pared: quitosomas).
 Regulan el pH celular.

QUITOSOMAS: vesícula de enzima

de quitina sintasas, forman
microfibrillas de quitina, se
encuentran en los extremos de la
hifa (síntesis de pared).
NUCLEO:
Diámetro 2 a 3 um (extremos: 20 a 25 um)
Doble membrana nuclear, con poros, se tiñen con
Giemsa.
La mayoría son haploides aunque pueden alternar
con fases diploides ej. Saccharomyces y Allomyces.
Pueden presentar varios núcleos en un mismo
citoplasma: complementar uno a otros.
Bajo contenido de Guanina+Citocina en la cadena de
DNA.
Realizan división mitótica y meiótica.
 REPRODUCCION ASEXUAL

 Esporas Asexuales: son siempre inmóviles y se producen a

partir de las hifas aéreas de un organismo. Los hongos
producen dos tipos de esporas asexuales: CONIDIOS y
ESPORANGIOS
1. Conidios o Conidiosporas: Pueden formarse
directamente a lo largo de la hifa o a partir de las hifas fértiles
denominadas conidióforos. Pueden ser microconidios o
macroconidios.

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Artroconidios: conidios formados por la fragmentación de
una hifa tabicada en células simples y algo engrosado. Mohos.

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Blastoconidio BLASTOSPORAS, brotes que se separan de la célula parental.
Levaduras: GEMACION.

Clamidioconidio CLAMIDOSPORA: es una espora de pared gruesa redondeada y

alargada que se forma dentro de un segmento de la hifa: resistencia, reserva y
reproducción.

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2. ESPORANGIOSPORAS:
Formada dentro de un esporangio o saco, en el extremo de una hifa aérea.

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RHYZOPUS

MUCOR

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 REPRODUCCION SEXUAL
CARACTERISTICAS
 Plasmigamia: fusión de órganos sexuales y gametos, seguida de fusión nuclear: cariogamia.
 Meiosis: unión de hongos haploides (n), para producir núcleos diploides (2n) seguidos de mitosis.
 Formación de cuerpos fructíferos para encerrar y dispersar las esporas sexuales: ascas, basidios….
 Intervienen hormonas:
Sirenina, Anteridiol, Oogoniol, Otras dependiendo del grupo.
 Esporas sexuales = Clases de hongos
Las esporas producidas dentro de los hongos caracterizan los filos.
En laboratorio la mayoría de los hongos solo muestran esporas asexuales.

Dominio: Eucarya Reino: Fungi

División Eumycota: Hongos verdaderos, habitualmente filamentosos y
que se alimentan por absorción:
• Subdivisión Mastigomycotina: Hongos con micelio no tabicado y
zoosporas (esporas móviles). Incluye 3 clases: Chytridiomycetes,
Hyphochytriomycetes y Oomycetes.
• SubD. Zygomycotina: Hongos con micelio no tabicado. Incluye 2
clases: Zygomycetes y Trichomycetes.
• SubD. Ascomycotina. Este grupo de hongos es el más abundante
y complejo, presentan hifas septadas.
• SubD. Basidiomycotina. 4 clases: Hymenomycetes,
Gasteromycetes, Urediniomycetes y Ustilaginomycetes.
• SubD. Amastigomycota : Glomeromycotina.
Subdivisión Mastigomycotina
1. CHYTRIDIOMICETES
Ejemplos: Allomyces, Olpidium, Rhizophlyctis
Estado vegetativo: son unicelulares o forman cadenas de ramificación primitiva.
Reproducción Asexual: por ZOOSPORAS con un solo flagelo, se forman por
fragmentación del citoplasma : dentro del esporangio.
Reproducción Sexual: se realiza por la fusión de gametos masculinos y femeninos
móviles, gracias a la hormona SIRENINA, .
Hábitat: La mayoría son saprofitos, viven en suelo húmedo o aguas dulces, se encuentran
en hojas, exoesqueletos de insectos, desintegran celulosa, algunos son fitoparásitos,
varias especies parasitan hongos y algas, otros se encuentran en el rumen .

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2. OOMYCETES
Ejemplos: Phytophtora, Pythium, Saprolegnia.
Presentan micelio cenocítico, son diploides.

Reproducción asexual: zoosporas biflageladas, se forman por

fragmentación del citoplasma en un esporangióforo.

Hábitat: Son mohos acuáticos, , saprofitos sobre plantas y animales

en suelos húmedos y agua dulce. Otros son parásitos de peces.
Este grupo difiere en muchas características de los otros hongos, y
probablemente tienen un origen evolutivo diferente.

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ASCOMYCETES:
Son unicelulares, generalmente se desarrollan 4 a 8 hasta 32 dentro una célula
denominada ASCA.

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❑ Las esporas asexuales conidios.
❑ La reproducción sexual en los ascomicetes implica siempre la formación
de un asco ("pequeño saco"), fusión de hifa masculina “ESPERMACIO”
con hifa receptora femenina” TRICOGINO” formando una ASCA, las
cuales por meiosis dan origen a ocho ascosporas.

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IMPORTANCIA DE LOS ASCOMYCETES.

LEVADURAS:
Fermentación: bebidas alcohólicas, lácteos, panadería, acido cítrico, acido
butírico, cetona, …
Patógenas: Cándida spp. (C. albicans, C. dubliniensis, C. tropicalis, C.
parapsilosis, C. krusei, C. glabrata, C. guilliermondii, C. inconspicua, C.
lipolytica).

MOHOS Y FILAMENTOSOS:
Saprofitos de suelo, plantas y animales. Estiércol, degradan la celulosa y otros
polímeros vegetales.
Pocas especies forman micorrizas en árboles forestales
Parásitos del hombre. Dermatofitos como Artroderma y Nannizzia.
Basidiomycetes
Unicelulares, se forman en basidios en
número de 4.
En determinado momento los núcleos
de sexo opuesto se fusionan dentro de
una célula llamada basidio.
Se produce una meiosis, los núcleos
haploides migran hacia la estructura
externas especializadas llamadas
esterigmas y se convierten en
basidiosporas.

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Zigomycetes
Son de mayor tamaño con
pared celular gruesa se
desarrollan al fusionarse dos
hifas sexualmente
compatibles.

En este caso, las hifas

especializadas provienen de
distintos talos por lo que el
proceso es heterotalico.

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Patogenia Hongos Filamentosos
Haustorios: estructuras que los hongos biotrofos introducen en las
células de sus hospedadores para alimentarse. No rompen la
membrana plasmática

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Apresorios: estructuras para pegarse al sustrato , produce edema y sirve de
fijador (pili)
Estroma: Biofilm
Rizoides: raíces para absorción de nutrientes.

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