Residuos solidos en

empresas
agroindustriales
presentado por:
• Diego Ibarra
• Claudia Viera
Residuos Agroindustriales

 Los residuos agroindustriales más utilizados según recientes investigaciones, son los
provenientes de las frutas, el bagazo de agave, residuos de la agroindustria de la caña
de azúcar y de la caldera de las fábricas de ingenios azucareros, Palma, la cascarilla de
arroz, los desechos cítricos (bagazo y cáscara), la cáscara del plátano entre otros.
 Contaminación ambiental por
residuos
Agroindustriales
Se entiende como contaminación el cambio en la calidad
física, química, radiológica o biológica de un recurso
(aire, tierra o agua) causado por el hombre o debido a
actividades humanas y que es perjudicial para la
existencia, fin o uso potencial del recurso. La
contaminación ambiental puede clasificarse por tipo,
origen o naturaleza química de los contaminantes;
por sus efectos o por el proceso que la causa.
La generación de residuos agroindustriales sólidos,
constituye focos potenciales de contaminación y riesgo
para la salud si no son dispuestos o procesados
apropiadamente.
 NORMATIVIDAD VIGENTE
Resolución 2674 de 2013
Resolución 2184 de 2019
Documento CONPES 3874 de 2016
Ley 1753 de 2015
Los residuos deben ser removidos con frecuencia del las áreas de producción y disponerse de
manera adecuada, según el plan de residuos solidos.
Separación en la fuente de residuos solidos y uso racional de bolsas plásticas
Implementar la gestión integral de residuos sólidos como política nacional de interés social,
económico, ambiental y sanitario, para contribuir al fomento de la economía circular, desarrollo
sostenible, adaptación y mitigación al cambio climático.
Perdidas en los diferentes pasos de la cadena productiva se deben controlar y disminuir, en
Colombia se calcula con un 34%(DNP, 2016)
Por la cual se expide “El Plan Nacional de Desarrollo: Todos por un nuevo País” . Formular
políticas y regulaciones encaminadas a fortalecer la gestión integral de residuos sólidos, así
mismo, la construcción de mecanismos para la definición, coordinación y articulación de planes y
programas de gestión integral de manejo de residuos sólidos.
 Tipos de tratamiento de residuos
solidos agroindustriales

Tratamiento biológico y químico Obtención de combustibles Tratamiento térmico

TIPOS DE RESIDUOS SÓLIDOS
TIPO CARACTERÍSTICAS EJEMPLO

Son los procedentes de metales,

No derivados directamente de las
plásticos, vidrio y, en algunos casos, de
plantas o de los animales, lo que
Residuos inorgánicos papel/cartón, como botellas de vidrio,
impide degradarse fácilmente o
latas metálicas, recipientes de plásticos
rápidamente.
y cajas de cartón.

Residuos derivados de materiales

vivos que permiten una degradación
rápida. Químicamente los elementos
Derivados de la preparación de
principales de los desechos
Alimentos, residuos de abasto de
orgánicos son: carbono (C),
Alimentos (cáscaras de frutas y
Residuos orgánicos hidrógeno (H), oxígeno (O), nitrógeno
vegetales, huesos, restos cárnicos,
(N), azufre (S) y fósforo (P), que
plumas, desechos de jardines y restos
constituyen básicamente la celulosa,
de animales).
hemicelulosa, azúcares, almidones,
ácidos orgánicos, grasas, aceites,
ceras y proteínas.

Son los residuos generados por Son residuos de sustancias químicas

procesos industriales de naturaleza venenosas como insecticidas,
Residuos peligrosos sólida, pastosa, líquida o gaseosa. plaguicidas entre otros que presentan
De características corrosivas, riesgos potenciales a la salud humana y
reactivas, explosivas y tóxicas. al ambiente.
ALTERNATIVAS DE
APROVECHAMIENTO
• La separación en la fuente es primordial para el reciclaje para su disposición final.
• Transformación de residuos solidos orgánicos en compost abono orgánico a través de un proceso biológico denominado
compostaje. Esta es una de las técnicas más usadas en Colombia para el aprovechamiento de los residuos sólidos orgánicos la
cual es la descomposición de residuos orgánicos por la acción microbiana, cambiando la estructura molecular de los mismos,
todo esto de acuerdo a la biotransformación y mineralización o degradación completa, cuando todas las moléculas de dióxido de
carbono se descomponen en su totalidad, estos residuos inorgánicos inertes o minerales se incorporan a la estructura del suelo,
de los microorganismos y de las plantas causando beneficios ambientales, sociales, económicos y de salubridad al entorno.
• La incineración de residuos es un método de reducción química , para la recuperación de energía en forma de calor, es muy
utilizado en grandes industrias de procesamiento.
• Reproceso de papeles y cartón, en plantas de proceso.
• Metanización, proceso en el que la materia orgánica produce gas metanizado en el proceso de fermentación anaeróbica, debido
a la descomposición de la materia orgánica, este gas, fundamentalmente metano (50% al 60%) y CO2 (35% al 45%), debe ser
extraído para su eliminación, quemado en antorcha o utilizado como combustible en motores de combustión interna.
• Biodiesel, un combustible para motores diesel, que puede ser producido partiendo de materias primas agrícolas (aceites
vegetales y/o grasas animales), aceites o grasa de fritura usados y metanol o etanol, que también pueden obtenerse a partir de
productos agrícolas.
ALTERNATIVAS DE APROVECHAMIENTO
Factores que afectan
 BIBLIOGRAFIA

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