Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • Facturas de Manteca

    Cargado por

    Juliet Zuñiga
    28 vistas1 página
    Este documento presenta una receta para facturas de manteca. Incluye ingredientes y procedimientos para la masa, el empaste y el relleno de chocolate. La masa se prepara amasando harina, sal, manteca, agua y levadura. El empaste combina manteca y almidón. La masa se estira y se coloca el empaste antes de enrollarla. Luego de leudar y hornear, se pincelan las facturas con almíbar.

    Descripción original:

    Manteca

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Denunciar este documento
    Este documento presenta una receta para facturas de manteca. Incluye ingredientes y procedimientos para la masa, el empaste y el relleno de chocolate. La masa se prepara amasando harina, sal, manteca, agua y levadura. El empaste combina manteca y almidón. La masa se estira y se coloca el empaste antes de enrollarla. Luego de leudar y hornear, se pincelan las facturas con almíbar.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    28 vistas1 página

    Facturas de Manteca

    Cargado por

    Juliet Zuñiga
    Este documento presenta una receta para facturas de manteca. Incluye ingredientes y procedimientos para la masa, el empaste y el relleno de chocolate. La masa se prepara amasando harina, sal, manteca, agua y levadura. El empaste combina manteca y almidón. La masa se estira y se coloca el empaste antes de enrollarla. Luego de leudar y hornear, se pincelan las facturas con almíbar.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    de 1

    Facturas de Manteca

    Ingredientes Procedimiento
    Para la masa: - Derretir la manteca hasta que este
     500 g de harina 0000 pomada.
     10 g de sal fina - Activar la levadura con el total del
     50 grs de manteca agua y 100 grs de harina-
     230 cc de agua tibia - Incorporar todos los ingredientes y
     20 grs levadura fresca amasar por 5 – 10 min. Dejar reposar
    Para el empaste: enfilmada por 20 min.
     150 grs manteca - Mezclar la manteca con el almidón y
     50 grs almidón maíz formar una pasta.
    Para el relleno: - Estirar la masa bien finita, colocar la
    - 100 grs chocolate semi amargo pasta anterior, espolvorear con
    harina, quitar excedentes y enrollar
    tipo pionono.
    - Dejar descansar 10 min, estirar de
    medio centímetro y cortar en
    cuadrados de 12x12 y luego cortar a
    la mitad
    - Sosteniendo las puntas del triángulo
    enrollar hacia adentro formando la
    medialuna. Paso A
    - Dejar leudar por 30 min.
    - Pincelar con huevo
    - Llevar a horno fuerte por 15 min.
    - Una vez afuera pincelar aún caliente
    con almíbar saborizado.
    - EN CASO DE QUERER RELLENAR
    COLOCAR EN EL CENTRO EL
    CHOCOLATE Y ENROLLAR.
    -

    También podría gustarte