PROCESO DE GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL

INTEGRAL FORMATO GUÍA DE APRENDIZAJE

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE

DENOMINACIÓN DEL PROGRAMA DE FORMACIÓN: PRODUCCIÓN AGROPECUARIA

ECOLOGICA PARA LA SOBERANIA ALIMENTARIA

CÓDIGO DEL PROGRAMA DE FORMACIÓN: 73340239 V-3

NOMBRE DEL PROYECTO: PRODUCCION DE MODELOS PRODUCTIVOS PARA LA

SOBERANIA ALIMENTARIA DE LAS FAMILIAS RURALES EN EL SUR DEL DEPARTAMENTO
DEL CESAR

FASE DEL PROYECTO: PLANEACIÓN

ACTIVIDAD DE PROYECTO:

 Realizar diagnóstico de las instalaciones requeridas para la implementación del sistema agropecuario
de autoconsumo, según requerimientos técnicos y normatividad vigente.

COMPETENCIA:

 Manejar especies pecuarias conforme con criterios técnicos y normativa de producción agropecuaria
ecológica.

RESULTADOS DE APRENDIZAJE ALCANZAR:

 Disponer instalaciones, áreas de siembra, redes hidráulicas, maquinas, equipos, insumos y

herramientas para la alimentación de la especie animal según procedimiento y criterios técnicos.

 DURACIÓN DE LA GUÍA: 30 horas

GFPI-F-135 V01
2. PRESENTACIÓN

El objetivo principal de esta guía de aprendizaje es facilitar el

conocimiento y las herramientas necesarias para que el
aprendiz pueda explorar todo lo referente a los fundamentos
básicos de una unidad productiva de pollos de engorde en los
conceptos fundamentales como son construcción y adecuación
del Galpón y ciclo productivo de los mismos a través de la
Avicultura, Las cuales puedan aplicar las directrices para
generar un producto de óptima calidad (carne de pollo
Campesino), donde el bienestar del trabajador, protección del
medio ambiente y una excelente gestión administrativa sean
las bases del desarrollo empresarial.

Que se busca atreves de técnicas didácticas activas que el aprendiz desarrolle el trabajo en equipo,
solidaridad, el aprendizaje autónomo entre otras, que le permitan aplicar las nuevas técnicas de producción
que generen nuevos componentes de innovación y competitividad para el sector Avícola. Que a su vez
promuevan la preservación sostenible de los recursos naturales y la calidad de vida de las familias
campesinos.

3. FORMULACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

3.1 Actividades de Reflexión inicial.

En esta fase inicial, vamos a hacer el alistamiento de todos los recursos requeridos para el desarrollo de toda Unidad
Productiva de pollos de engorde, recordando que nuestro propósito en esta sesión es:

1- Realizar un diagnóstico de la ubicación y la orientación del galpón , la técnica didáctica

mediante gráficos y planos. Duracion 5 horas

2- Adecuaciones del galpón y la técnica

didáctica El método de los 4 pasos basado en la
normatividad vigente. Duracion 5 horas.

3- Recurso y materiales requeridos:

Identifique materiales de construcción resistentes y
de bajo costos en la región, sin descuidar su calidad
para las funcionalidades que debe prestar. Duracion
10 horas.

4. Realizar recibo de los pollitos y distribución. Tiempo 10 Horas.

 Calcular peso promedio corporal de los pollitos al momento de recibirlos.

 Definir sistemas de calefacción iluminación.
 Identificar los tipos de camas y sus características

GFPI-F-135 V01
  Indicar los procedimientos técnicos para el recibo de los pollitos
 Identificar el equipos: comederos,bebederos, limpieza del galpón.
 Definir densidad por etapa productiva y
calcular el requerid para el galpon.

5- Actividades de apropiación del conocimiento . Duracion 10 horas.

Preparación y adecuación del galpón (unidad productiva) donde el aprendiz desarrollara las siguientes
operaciones identificación de la cama y todo el manejo del ciclo avícola, basado en una técnica didáctica
activa-El método de los 4 pasos.

1- Manejo de registros(físicos)

2- Realizar las mediciones correspondientes al área del galpón

3- Identificar las fuentes de agua y manejo de las corrientes de aire

4- Preparar las camas y su respectivo plan de bioseguridad para un desarrollo óptimo de los pollitos.

5-Realiazar seguimiento y control de peso y talla, según etapas productiva

3.4 Actividades de transferencia del conocimiento.

Al finalizar la actividad de apropiacion, se realizara un panel para que los aprendices e instructores
socialicen su experiencia con la actividad y puedan generar una mejora continua en el proceso
implementato.

GFPI-F-135 V01
 3.5 RECURSOS PARA EL APRENDIZAJE
 Ambiente Requerido:
 Ambiente de formación – Salón comunal
 Unidades productivas
 Entorno Personales de Aprendizaje - (email, blog)
 Empresa objeto de práctica.
 Bibliotecas virtuales y presenciales.
 Entorno social.

 Materiales:

DEVOLUTIVO (Herramienta - equipo)

 Computadores
 Video Beam
 Televisor con puerto HDMI
 USB
CONSUMIBLE (unidades empleadas durante el programa)

 Papelería
 Carpetas
 Medios impresos
 Textos
 papel,
 lápices,
 Marcadores
 Carteleras, Agendas, memos, videos
 Copias

4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Tome como referencia las técnicas e instrumentos de evaluación citados en la guía de Desarrollo Curricular Las
actividades de evaluación están sometidas a tres tipos de evidencias:

1) Evidencia de conocimiento: Donde usted expone la apropiación del conocimiento adquirido,

mediante el estudio del material de apoyo.
2) Evidencia de Desempeño: Donde usted desarrolla en la práctica, en una unidad productiva
seleccionada, los conocimientos que expuso en la evidencia de conocimiento.
3) Evidencia de Producto: Usted debe demostrar que el resultado de las dos evidencias anteriores,
produzca un producto que cumpla con los requisitos exigidos por la norma técnica.

Individualmente, redacte un texto en el cual Ud. expone su apreciación en torno a:

La infraestructura y procedimientos utilizados en la construcción de las instalaciones avícolas. cuál es su

opinión en torno a la operatividad y ejecución del proceso de producción.

Lo que considera fue su mejor aprendizaje en la sesión de trabajo que estamos terminando. Qué fue lo que
más le gustó. Qué fue lo que menos le gustó.

GFPI-F-135 V01
 4. Actividades de evaluación.
Evidencias de Aprendizaje
Evidencias de Conocimiento
: productivos
1- Prueba de conocimiento
Evidencias de Desempeño
2- observación directa puesto
de trabajo
4-Observación directa
puesto de trabajo
Evidencias de Producto:
3 -Verificar que mantiene
áreas, instalaciones, en orden y
aseo.
Criterios de Evaluación Técnicas e
Instrumentos
de Evaluación
1- Reconoce sistemas 1. Preguntas Guía /
pecuarios de Cuestionario
acuerdo con zona geografica y
especie de interes alista áreas, Tecnica: Formulación
instalaciones, máquinas, de Preguntas
equipos y herramientas para el
proceso de alimentación animal 2. Observación Directa /
cumpliendo con criterios Lista de chequeo.
técnicos y procedimiento.
en Tecnica: Estudio de
2- Almacena materias primas y Casos
producto terminado de acuerdo
con tipo de materia prima, 3. Observación Directa /
procedimiento establecido y Lista de chequeo.
normativa vigente.
Tecnica: Estudio de
3- Realiza cálculos de consumo de Casos
alimento y agua de acuerdo con
parámetros técnicos verifica
calidad del agua para consumo
animal de acuerdo con
normativa y requerimientos de
la especie.
4- Suministra alimento y agua para
alimentación de la especie
según especie, etapa productiva
y procedimiento establecido.
5- Realiza los procesos de
captación, conducción,
almacenamiento
y tratamiento del agua de
acuerdo con normativa vigente
y criterios técnicos establecidos.
GFPI-F-135 V01
5. GLOSARIO DE TERMINOS

 PLANTA DE INCUBACIÓN: Son establecimientos que cuentan con equipo de incubación para la
producción de pollos “BB” a partir de los huevos fértiles de las aves reproductoras.
 GRANJAS AVÍCOLAS: Son unidades especializadas de producción dedicada a la crianza
intensiva de aves, que cuentan con un mínimo de 100m 2 en área de galpón o corral de crianza, estas
granjas pueden ser de engorde, postura, reproductora y de pavos o una combinación de estas.
 GRANJAS AVÍCOLAS DE ENGORDE: Son granjas avícolas dedicadas a la crianza intensiva de
pollos para la producción de carne.
 GRANJAS AVÍCOLAS DE POSTURA: Son granjas avícolas dedicadas ala crianza de gallinas
para la producción de huevos de consumo.
 GRANJAS AVÍCOLAS DE REPRODUCTORAS: Son granjas avícolas dedicadas a la crianza
intensiva de aves reproductoras (abuelos o padres) para la producción de huevos fértiles orientadas a
la incubación.
 GRANJA AVÍCOLA MIXTA: Granja avícola dedicada a la crianza de aves de engorde y
reproductora, postura reproductora y engorde, postura y reproductora.
 GRANJAS AVÍCOLAS DE PAVOS: Son granjas avícolas dedicadas a la crianza intensiva de
pavos para la producción de pavos.
 GRANJA AVÍCOLA INACTIVA: Granja avícola que en el momento de la encuesta se encuentra
sin aves y no tiene intenciones de iniciar o reiniciar la crianza de aves, durante el tiempo
comprendido hasta el mes siguiente al día de la encuesta.
 AVES DE ENGORDE: Aves hembras y machos que provienen de la incubación de huevos fértiles
producidos por las gallinas reproductoras padres de engorde; estas gallinas pertenecen a las líneas
especializadas en la producción de carne. De acuerdo a su edad las aves de engorde pueden ser:
pollos “BB” para engorde, pollos de engorde, pollos tipo parrilla y pollos tipo bodega.
 POLLOS DE ENGORDE: Aves de engorde de más de un día de nacidos. De acuerdo al
período de crianza los pollos de engorde pueden ser pollo “BB” para engorde, de tipo parrilla o
bodega. POLLOS “BB” PARA ENGORDE: Pollos de un día de nacidos ( machos y hembras ).
 POLLOS TIPO PARRILLA: Pollos de engorde que han cumplido un período de crianza de 6 a 8
semanas, alcanzando un peso vivo promedio de 1,200 Kg., aproximadamente y que son destinados a
la parrilla o braza.
 POLLOS TIPO BODEGA: Pollos de engorde que han cumplido un período de crianza de 9 a
10semanas, alcanzando un peso vivo promedio de 2,000 Kg., aproximadamente y que es destinado a
la venta de puestos y mercados, tiendas especializadas, etc.
 AVES DE POSTURA: Aves hembra sexadas que provienen de la incubación de huevos
fértiles producidos por las gallinas reproductoras padre de postura; estas gallinas pertenecen las
líneas especializadas en la producción de huevos para consumo. De acuerdo a su edad las aves de
postura pueden ser: pollas "BB" para postura, pollonas de postura y gallinas de postura. POLLAS
"BB" PARA POSTURA: Aves de postura de un día de nacidos.
 POLLONAS DE POSTURA: Aves de postura de más de un día de nacidas hasta la 20 o 25
semana, que estás en crecimiento y aún no producen huevos.
 GALLINAS DE POSTURA: Aves de postura de más de 20 a 25 semanas y que se encuentran
produciendo huevos.

GFPI-F-135 V01
 5. REFERENTES BILBIOGRAFICOS
Construya o cite documentos de apoyo para el desarrollo de la guía, según lo establecido en la guía
de desarrollo curricular.

 Manual de explotaciones de aves de corral.

 Consulte los temas anteriores en los siguientes link:
 http://datateca.unad.edu.co/contenidos/102702/102702
 http://www.ciemcolombia.com.co/gallinafeliz.html#p5
 LINK PAGINA ICA
 http://www.ica.gov.co/Normatividad/Normas-Ica/Resoluciones/2013.aspx
 Crianza, Producción y Comercialización de Gallinas Ponedoras Libro físico,Autor Norma Reynaga
Huamaní, Editorial Marcombo, Categoría Ingeniería, Año 2015 Idioma Español, N° páginas 208 Isbn13
9786123042912 N° edición 1.
 www.agriculture-my.coopb .
 https://www.youtube.com/watch?v=Ps3IAQ1jfgM
 https://www.youtube.com/watch?v=PzPE8lKzx5o
 https://www.youtube.com/watch?v=djB23TY03Tg
 https://www.youtube.com/watch?v=15Rdet8dx60
 https://www.youtube.com/watch?v=G7RfZ4IHW_A

7. CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre Cargo Dependencia Fecha

Autor
(es)
ELFIDO JESUS Instructor Programa SER SENA- 20/03/2023
BARBOSA ASCANIO Pecuario Centro Agroempresarial

8. CONTROL DE CAMBIOS (diligenciar únicamente si realiza ajustes a la guía)

Nombre Cargo Dependencia Fecha Razón del

Cambio

Autor
(es)

GFPI-F-135 V01