Universidad de Lima

Facultad de Ingeniería y Arquitectura

Carrera de Ingeniería Industrial

LOCALIZACIÓN DE PLANTA INDUSTRIAL

Jefe de proyecto: Ivone Brigiethe Mosquera Mendoza
Código 20160950

Secretario Técnico: Alexandra Esther Catacora Reyna

Código 20171979

  Coordinador logístico: Gianela Briggit Rojas Gamarra

Código 20171351

Diseñador de planta: Marcello Sebastian Mesta Luna Victoria

Código 20181195

Editor del documento: Alisson Melissa Principe Chunga

Código 20183092

Asesor

Pedro Cesar Carreño Bardales

Lima – Perú

Abri
l de 2021
 PLAN DE TRABAJO

Nombre Plan de Trabajo

Ivone Brigiethe Mosquera Mendoza Factores de macro localización (Mano
de obra y Energía) y de micro
localización (mano de obra) Descripción
de departamento Pasco
Alexandra Esther Catacora Reyna Factores de macro localización (Clima) y
de micro localización (costo de terreno) y
descripción del departamento de la
Libertad.
Gianela Briggit Rojas Gamarra El producto, Tipo de producto, Tabla de
especificaciones, Vista detallada del
producto y descripción del departamento
de Ancash.
Marcello Sebastian Mesta Luna Victoria Descripción del proceso, Diagrama de
Operaciones del proceso (DOP).
Descripción de la provincia de Pasco.
Alisson Melissa Principe Chunga Factores de macro localización
(disponibilidad de vías y carreteras) y de
micro localización (cercanía al puerto)
Descripción de las provincias de
Oxapampa y Daniel Alcides Carrión.
LOCALIZACIÓN DE PLANTA INDUSTRIAL
 TABLA DE CONTENIDO

CAPÍTULO I: EL PRODUCTO Y SU PROCESO DE PRODUCCIÓN.........................1

1.1 El producto..............................................................................................1

1.1.1 Tipo de producto.....................................................................................1

1.1.2 Tabla de especificaciones........................................................................3

1.1.3 Vista detallada del producto....................................................................4

1.2 El proceso................................................................................................5

1.2.1 Descripción técnica detalla del proceso..................................................5

1.2.2 Diagrama de operaciones del proceso del producto................................8

CAPÍTULO II: LOCALIZACIÓN DE LA INSTALACIÓN............................................11

2.1 Identificación y análisis de los factores de localización......................................11

2.1.1 Factores de macro localización.........................................................................11

2.1.2 Factores de micro localización..........................................................................12

2.2 Identificación y descripción de las alternativas de localización..........................14

2.2.1 Identificación y descripción de las alternativas de macro localización............19

2.2.2 Identificación y descripción de las alternativas de micro localización.............23

2.3 Evaluación y selección de localización................................................................28

2.3.1 Evaluación y selección de la alternativa de macro localización.......................28

2.3.2 Evaluación y selección de la alternativa de micro localización........................31

REFERENCIAS.....................................................................................................................33
 ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1.1 Logo……………………………………………………………….4

Figura 1.2 Empaque en bolsa de 200 …………………………………………4
Figura 1.3 Empaque en la caja ……………………………………………….5
Figura 1.4 Diagrama de proceso de harina de maca gelatinizada…………….8
Figura 2.1 Mapa del departamento de Pasco…………………………………14
Figura 2.2 Valor agregado Bruto 2019 en Pasco……………………………..15

Figura 2.3 Mapa del departamento de Ancash……………………………….16

Figura 2.4 Actividades de Ancash…………………………………………...17

Figura 2.5 Mapa del departamento de la Libertad……………………………18

Figura 2.6 Variación porcentual de las precipitaciones ……………………..22

Figura 2.7 Mapa de Oxapampa………………………………………………23

Figura 2.8 Mapa de Pasco……………………………………………………24

Figura 2.9 Mapa de Daniel Alcides Carrión…………………………………25

Figura 2.10 Superficie y población de Pasco………………………………..26

ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1.1 Tabla de especificaciones………………………………………3
Tabla 2.1 Participación por Departamento……………………………….19

Tabla 2.2 Tarifa de Energía……………………………………………...20

Tabla 2.3 Cantidad de rutas y total de km por región……………………21

Tabla 2.4 Distancia hacia el punto de embarque y envío………………..26

Tabla 2.5 Precio por m2 en las provincias de Pasco…………………….27

Tabla 2.6 Total de empresas activas según provincia…………………...27

Tabla 2.7 Factores……………………………………………………….28

Tabla 2.8 Tabla de enfrentamiento………………………………………29

Tabla 2.9 Ranking de factores……………………………………………30
Tabla 2.10 Factores de micro localización……………………………….31

Tabla 2.11 Tabla de enfrentamiento micro localización…………..……..31

Tabla 2.12 Ranking de factores de factores micro localización……….…32
 ÍNDICE DE ANEXOS

Anexo 1: Norma del Codex para la harina de trigo........................................................39

 CAPÍTULO I: EL PRODUCTO Y SU PROCESO DE
PRODUCCIÓN

1.1 El producto

1.1.1 Tipo de producto

El producto seleccionado tiene como materia prima la maca, que es un tubérculo de

origen andino de la parte central del Perú, las condiciones climáticas y los terrenos
descansados de esta zona son favorables para la siembra.

Debido a las propiedades beneficiosas que posee, en la actualidad se ha logrado

observar un crecimiento en el interés de mercados extranjeros, esto ha ocasionado el
incremento del precio y la producción de este cultivo en las principales regiones
productoras del país.

Para un consumo sencillo y rápido de este insumo se procedió a producir harina

de maca gelatinizada, donde la maca es secada, molida y cocida. Este proceso de
cocción y deshidratación básicamente permite romper las cadenas de almidón y obtener
un producto en polvo y de bajo amargor que pueda ser consumido directamente y de
diferentes maneras.

A continuación, se describe el producto según los tres niveles de Philip Kotler y

Gary Armstrong. En la cual el primero hace referencia a los beneficios esenciales al
comprar un producto; el segundo, a las características, diseño, y el tercero, al valor
agregado (Kotler & Armstrong, 2013, p.198).

a) Producto básico
 Busca satisfacer las necesidades alimenticias con una nutrición mejor para los
clientes. Este producto aporta un alto contenido de vitamina B1, B2, B3, rica en
proteínas, carbohidratos y minerales, como el potasio, calcio, fósforo, magnesio,
hierro y zinc, con lo cual ayuda a incrementar la energía corporal y a reducir el
cansancio (Inka Forest, 2019; Wiraccocha, 2019).

b) Producto real:
El producto será distribuido en bolsas doy-pack de aluminio trilaminado (PET,
aluminio, polietileno) para una cantidad de 200 g de Harina de Maca. Las bolsas
tendrán un cierre deslizable (hermético), lo cual permitirá facilitar el uso al
consumidor y conservar el producto, pues puede ser resellado luego de haber sido
abierto, evitando así que se pierdan las propiedades del contenido.

c) Producto aumentado
Con respecto al valor agregado del producto, este contará en la cara reversa del
empaque con breves explicaciones acerca de diferentes opciones que puede tener el
consumidor de incluir a la harina de maca en su alimentación diaria. Así mismo
contará con un servicio post- venta por medio de la red social Instagram, a través
del cual el cliente podrá presentar cualquier sugerencia, consulta o reclamo.
1.1.2 Tabla de especificaciones

Tabla 1.1
Nombre del producto: Harina de maca gelatinizada Desarrollado por: Coordinador logístico
Función: Alimentación Verificado por: Diseñador de planta
Insumos requeridos: Maca seca Autorizado por: Jefe del proyecto
Costos del producto: S/. 25 Fecha:   19/04/2021
Norma técnica o
Tipo de característica
especificación Medio de Técnica de
Características del producto NCA
Variable / Nivel de control Inspección
V.N. ±Tol
Atributo Criticidad
Aspecto Atributo Crítica Polvo homogéneo sin grumos Tamiz (No. 70) Muestreo 0

Sabor Atributo Crítica Característico Inspección sensorial  Muestreo 0

Olor Atributo Crítica Característico Inspección sensorial  Muestreo 0

Color Atributo Critica Marrón Claro Inspección visual Muestreo 0
Peso Variable Mayor 200g ± 0,05 Balanza  Muestreo 1
Humedad Variable Crítica Máx. 8% Higrómetro  Muestreo 0
Catalizador de
Proteína variable Crítica Mín.: 7,0 % Muestreo 0
selenio /cobre
Nota. Elaboración propia
1.1.3 Vista detallada del producto

Figura 1.1
Logo

Nota. Elaboración propia.

Figura 1.2
Empaque en bolsa de 200g

Nota. Elaboración propia

Figura 1.3
Empaque en caja de 25 unidades de bolsas

Nota. Elaboración Propia

1.2 El proceso

1.2.1 Descripción técnica detalla del proceso

a) Recepcionado
Inicia el proceso con la recepción de la materia prima, la verificación consiste en
obtener el peso y determinar el nivel de humedad relativo (15%), para descartar
posibles contaminantes presentes en el lote.

b) Clasificado
Luego la maca es transportada mediante una banda transportadora en la cual los
operarios clasifican según su tamaño (Pequeños, medianos o grandes granos), y
se terminan de retirar aquellos granos que presentan daños físicos y sólidos
(rocas, pastizal, etc.) presentes en el lote.
c) Lavado
Los granos serán transportados hacia tanques de acero inoxidable que contienen
agua con la finalidad de extraer impurezas (raíces, tierra).
d) Desinfectado
Los hipocótilos serán sumergidos en una solución de hipoclorito de sodio
(relación maca-agua 2:1.) buscando desactivar por completo la carga microbiana
presente en la corteza del producto.

e) Oreado
Se busca disminuir la presencia del desinfectante de la superficie de los granos
de maca, para ello se depositará el producto en ojivas de plástico durante 15
minutos.

f) Pulverizado
Los granos son picados mediante un molino picador que reducirá la materia
prima a partículas de aproximadamente 2 - 5 mm.

g) Secado
Al terminar el lavado los granos picados ingresan a un secador de lecho
fluidizado que permite reducir la humedad que fue adquirida en el proceso de
lavado y desinfección. Se expondrá al producto durante 2 horas a un flujo de
aire caliente a 60° C y 6 m/s.

h) Extruido
Se cuece a alta presión, rozamiento, humedad y temperatura buscando obtener
un producto cocinado, deshidratado (3 a 4 % de humedad), libre de
microorganismos y compuestos tóxicos. El proceso se lleva a 120° C en un
cañón de extrusión.

i) Molienda
La pasta de maca es pulverizada por completo mediante un molino de martillos
y es recuperada por un ciclón que separa la harina según la dimensión de las
partículas, obteniendo como principal producto la harina de maca pulverizada
con partículas de 250 micras. El resto de la harina queda fuera del proceso.
 j) Tamizado
La harina es sometida en una tamizadora de zarandas vibratorias en cual
contará con mallas que permitirán el paso de partículas menores a 250 micrones,
asegurando que se tendrá un producto homogéneo.

k) Verificado
Se toma una muestra de la harina de maca recién eyectada del tamizador de
zarandas y se evalúa en el laboratorio verificando que cumpla con los requisitos
solicitados del lote, en caso de encontrar incumplimientos se detiene el proceso,
y para no tomar todo el lote como merma, se procede a venderlo en el mercado
local, y se empieza el proceso de nuevo.

l) Envasado
La harina de maca es envasada en bolsas de 200 gramos y es transportada
mediante fajas por un detector de metal validando la ausencia de ellos (durante
el proceso el producto puede verse contaminado por las máquinas).

m) Encajado
El último proceso consiste en encajar el producto en presentaciones de 200
kilogramos sellando las cajas con bolsas en su interior con el respectivo logotipo
de la empresa. Por último, se procede a almacenar el producto en un ambiente
controlado y desinfectado, manteniendo la temperatura por debajo 16° C.

1.2.2 Diagrama de operaciones del proceso del producto

Figura 1.4
Diagrama de proceso de harina de maca gelatinizada
Maca seca

1 Recepcionado
Recepcionar

Maca contaminada

2 Clasif
clasificación
icado
Maca que presente
daños fisicos

1 Lavado

Desechos solidos,
raíces, tierra

2 Desinfección
Desin
fectado

3 Oreado

4 Pulverizado
1 Secado

2
E Extruido

5 Molienda

6 Tamizado

Polvos mayores a 60
Mesh

3 Verificado
Verificación

Harina defectuosa
 Bolsas

3 Envasado

Cajas y etiquetas Producto contaminado

7 Encajado

8 Almacenamiento Alma
cenado

MACA RAIZ
GELATINIZADA 60
MESH OSS

Nota. Elaboración propia.

 CAPÍTULO II: LOCALIZACIÓN DE LA
INSTALACIÓN

2.1 Identificación y análisis de los factores de localización

Para determinar la localización final de la planta productora de harina de maca, se

empezó analizando los factores que influenciaran en esta decisión, dividiéndolos en
factores de macro localización y micro localización.

2.1.1 Factores de macro localización

a) Disponibilidad de materia prima

Para la producción de harina de maca gelatinizada es de gran importancia tener acceso a

grandes cantidades de maca. Por lo tanto, es necesario analizar la distancia de la
ubicación en donde cosechan y siembran la materia prima, la cual debe cumplir ciertas
condiciones tales como una altitud, clima y temperatura adecuadas para poder
cultivar lo necesario para la producción. Por lo tanto, uno de los principales factores
para la determinación de la localización de nuestra planta será que tan cerca se
encuentre nuestra planta de las regiones de cultivo para facilitar el transporte y reducir
los costos.

b) Abastecimiento de energía

Para la localización de una planta de proceso industrial es necesario contar con los
servicios básicos tales como energía eléctrica, agua y desagüe. Principalmente de
energía eléctrica, ya que, a falta de ellas las máquinas a utilizar en el proceso productivo
no servirán. Por ese motivo, se requiere un óptimo abastecimiento de electricidad para
la producción de la harina de maca gelatinizada o de lo contrario nos veríamos
obligados a comprar un grupo electrógeno el cual implicaría mayores costos. Este se
consideraría como el segundo factor importante.
c) Disponibilidad de vías y carreteras

Se determina la fluidez del transporte de materia prima e insumos hacia la planta, así
como el producto terminado hacia los puertos, en este caso, únicamente hacia el puerto
del Callao para su debida exportación. Por lo tanto, se requiere la mayor cantidad de
rutas posibles para dicho transporte hacia la plata y el respectivo punto de embarque.
Así como también se debe tener en cuenta la calidad de dichas vías y carreteras,
considerando estas están asfaltadas, bien distribuidas, si son lo suficientemente anchas
para la movilidad de ida y vuelta, etc. Este factor es tan importante como la
disponibilidad de materia prima, debido a que debe existir un buen acceso de vías y
carreteras para que no se pueda retrasar el envío. Y a su vez se complementa con el
factor clima, puesto que este último es importante al transitar por dichas vías y
carreteras.

d) Clima

Se debe considera importante, ya que depende de ello saldrá una gran cantidad de
insumo y no se pueda retrasar la cosecha en épocas de desastres climáticos. Por ello, es
fundamental saber en qué parte de la región abundan las precipitaciones y las
temperaturas altas. Por último, las temperaturas óptimas para la maca oscilan entre 4 C°
y 7 C° de promedio entre -10°C en temperaturas nocturnas y 22°C diurnas y este es tan
importante como el factor de abastecimiento de energía.

2.1.2 Factores de micro localización

a) Cercanía al Puerto

El mercado objetivo se encuentra en el extranjero, debido a que la harina de maca en su

mayoría es consumida fuera del país, y por tanto será exportada a países como Estados
Unidos, Brasil, Alemania, entre otros, ya que, según un estudio, estos son los países que
más consumieron harina de maca en el año 2020 (Koo, 2020). El producto terminado
será únicamente embarcado y exportado por medio del puerto del Callao, y se
determinará la distancia de cada región alternativa hasta dicho puerto, y se tomará en
cuenta la región que se encuentre más cercana hacia dicho puerto. Este factor es tan
importante como el costo de terreno.

b) Disponibilidad de mano de obra

La planta productora necesitará recurso humano para las actividades productivas que no
requieren estudios superiores. Por ello, es necesario saber la cantidad de habitantes en
las diferentes provincias ya que, se solicitará gran cantidad de personal para la
producción de suficiente harina de maca gelatinizada según lo requiera la demanda el
mercado extranjero como EE.UU o China que son los mayores compradores del
producto. Este factor se considera como el más importante

c) Desarrollo industrial y costo de terreno

Este factor se le considera como el segundo factor importante que es la ubicación de la

planta de fabricación en función del precio por m 2 de la zona que varía según la ciudad,
región o zona industrial. Además, también se debe tener en cuenta que la industria
manufacturera en la región está relacionada principalmente a las actividades
agropecuarias, forestal, construcción y minera. Por lo cual, también cumpliría con los
servicios necesarios que la empresa requiera; es decir, agua, electricidad entre otros.
2.2 Identificación y descripción de las alternativas de localización

A partir de la elección de los factores para localización de la planta de

producción de harina de maca gelatinizada, se seleccionaron a Ancash, Pasco y La
Libertad como alternativas de localización. Primero, se elegirá de acuerdo con la macro
localización el mejor departamento y posteriormente a nivel micro localización la
provincia del departamento ganador. A continuación, se muestra una breve descripción
de los departamentos elegidos.

a) Departamento de Pasco

Se encuentra en ubicado en el centro de país, en la vertiente oriental de los andes.

Limita con Huánuco por el norte, al este con Ucayali, al sur con Junín y al oeste con
Lima. Abarca un área total de 25 028 km 2 dividida en 3 provincias y 29 distritos:
Pasco, la capital con 13 distritos; Daniel Alcides Carrión con 8 distritos y Oxapampa
(ceja de selva y sierra) con 8 distritos. Su altitud de las ciudades oscila entre 250 y 4
348 m.s.n.m. siendo el distrito de Constitución, en la provincia de Oxapampa el de
menor altitud y el distrito de Huayllay, en la provincia de Pasco el de mayor altitud. Por
último, tiene una población de 271 905 habitantes. Banco Central de reserva del Perú
Sucursal Huancayo (2020).

Figura 2.1

Mapa del departamento de Pasco

Nota Recuperado de BCRP

 Las actividades predominantes en Pasco en primer lugar, es la minería al aportar
4.8% a la producción nacional extrayendo minerales tales como zinc plomo y plata,
seguido de la agricultura, caza y silvicultura con 1.4% donde la producción se enfoca en
los tubérculos tales como papa, yuca y respecto en silvicultura se destaca el tornillo y el
eucalipto.

Figura 2.2

Valor agregado Bruto 2019 en Pasco

Nota. Recuperado de INEI

b) Departamento de Áncash
El departamento de Ancash se encuentra ubicado en la región central- occidental del
país, posee una superficie de 35 915 km 2, representando el 2.8 % del territorio nacional.
Se encuentra dividido políticamente en 20 provincias y 166 distritos, siendo su capital
la ciudad de Huaraz. Las limitaciones de este departamento son por el oeste con el
Océano Pacifico, por el este con Huánuco, por el norte con La Libertad y por el sur con
Lima.

El territorio abarca espacios geográficos tanto de costa como sierra, no obstante, el 72%
principalmente es andino. Presenta una altura que oscila entre los 4 m.s.n.m. (distrito de
Chimbote, provincia de Santa) y los 3 910 m.s.n.m. (distrito de Shilla, provincia de
Carhuaz).

Figura 2.3

Mapa del departamento de Áncash

Nota. INEI (2017). Extraído de:

https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1340/cuadros/c
ap02.pdf
 Con respecto al clima, este es variado, ya que en la zona costa el clima es
desértico y la presencia de lluvias es poca, mientras que, en los pisos medios de las
vertientes altoandinas, altas mesetas y punas, el clima es templado y seco. Entre los
cultivos que más destacan en la costa, están el maíz amarillo duro, caña de azúcar, arroz
y esparrago, por otro lado, en la sierra destaca la siembra de trigo, cebada, maíz
amiláceo, entre otros, a excepción de la papa.[CITATION BAN20 \l 10250 ]

Según cifras del Censo Nacional de Población, realizado por INEI (2017):
“Ancash posee una población de 1 083 519 habitantes, situándolo como el décimo
departamento más poblado del país (3,7 por ciento de la población nacional)”.

Del mismo modo de acuerdo con INEI (2019), Ancash contribuye con el 4% al
Valor agregado Bruto (VBA) nacional lo que convierte a este departamento en la sexta
economía del Perú. Las actividades más destacadas son la pesca y acuicultura,
extracción de petróleo, gas y minerales, así mismo electricidad, gas y agua, siendo el
sector predominante la extracción de petróleo, gas y minerales junto con actividades de
manufactura que abarcan el 67.4 % del total del VBA.}

Figura 2.4

Actividades de Áncash

Nota. INEI (2019). Adaptado de: https://www.inei.gob.pe/

c) Departamento de La Libertad
La libertad es un departamento peruano ubicado en el noroeste del país y su capital y
ciudad más poblada es Trujillo y cuenta con una población de más de 2 millones en el
año 2020. Además, está dividido en 12 provincias y 83 distritos.

El territorio comprende 3 regiones naturales, pero el 80% de su área superficial

es esencialmente andina.

 Además, se puede considerar que sus actividades primarias son:

 Sector agropecuario: Disminuyo 3.8% interanual en enero, sustentando
 el mejor desempeño del subsector agrícola (-8.3%) y pecuario -1%
 Sector pesquero: Creció significativamente y hubo una alta concentración es
anchovetas juveniles en las aguas de la zona Norte- Centro.
 Actividad minera: Registró una caída de 1.4% interanual, explicada por la
menor producción de oro -1.4% y plata -5.2%. (Banco Central de Reserva del
Perú).

Figura 2.5

Mapa del departamento de la Libertad

Nota de: https://www.ecured.cu/Departamento_de_La_Libertad_(Per

%C3%BA)#/media/File:Map_of_La_Libertad_region.png

Además, según la INEI (2019) El clima es semitropical con una temperatura promedio
de 18°C y precipitaciones inferiores a 50 ó 20 mm anuales. Por otro lado, en la zona
andina existe un clima variado, cuyas temperaturas, lluvias y vegetación cambian a
medida que se asciende en altura; así que la temperatura fluctúa entre 14°C y 2°C en
invierno, mientras que en verano varia entre 24°C y 13°C. Asimismo, en la costa se
destaca el cultivo de caña de azúcar, arroz cáscara y maíz amarillo duro orientados,
principalmente, al mercado interior; así como cultivos de espárrago, arándano, palta,
alcachofa y pimiento, orientados. En la sierra, la gran producción se destina para el
trigo, cebada, maíz amiláceo, entre otros.

2.2.1 Identificación y descripción de las alternativas de macro localización

a) Disponibilidad de materia prima

La maca se cultiva a 3 900 a 4 500 msnm, tomando en cuenta como primer Centro de
Producción la Meseta de Bombón ubicado entre los departamentos de Junín y Cerro de
Pasco específicamente en las zonas de Huayre, Junín, Ondores, San Pedro de Parí, Uco
y en las zonas de Ninacaca, Colquijirca en Cerro de Pasco. Manejo de cultivo de la
maca -Producción de raíces (INIA, 2000). Además en las zonas altoandinas de La
Libertad crece regularmente la maca ,sin embargo en Ancash debido al suelo que no
posee los nutrientes necesarios no sería una opción optima.

Tabla 2.1

Participación por Departamento

Departamento Participación
Pasco 12%
Junín 80%
Huancavelica 7%
Nota. Banco Central de reserva del Perú Sucursal Huancayo (2020).

b) Abastecimiento de energía

En la tabla se muestran las tarifas de cobro de energía eléctrica de media tensión en

cada alternativa de localización.

Tabla 2.2

Tarifa de Energía
 TARIFA CON DOBLE MEDICIÓN DE ENERGÍA ACTIVA Y CONTRATACIÓN
O MEDICIÓN DE DOS POTENCIAS 2E2P

Tipo de cargo Unidades Pasco La Libertad Ancash

Cargo Fijo Mensual S/./mes 11.91 12.68 12.68

Cargo por Energía Activa ctm. S/./kW.h 27.34 27.01 26.22

en Punta
Cargo por Energía Activa ctm. S/./kW.h 23.35 22.53 21.92
Fuera de Punta
Cargo por Potencia Activa S/./kW-mes 65.69 66.37 66.37
de Generación en HP
Cargo por Potencia Activa S/./kW-mes 26.61 11.49 11.49
de Distribución en HP
Cargo por Exceso de S/./kW-mes 25.67 12.34 12.34
Potencia Activa de
Distribución en HFP
Cargo por Energía ctm. S/./kVar.h 4.87 4.87 4.87
Reactiva que exceda el
30% del total de la
Energía Activa
Empresa Electrocentr Hidrandina Hidrandina
o
Nota: OSINERGMIN. (2021) Obtenido de
https://www.osinergmin.gob.pe/seccion/institucional/regulacion-tarifaria/pliegos-
tarifarios/electricidad/pliegos-tarifiarios-cliente-final

c) Disponibilidad de vías y carreteras

En el siguiente cuadro se muestra la cantidad de rutas y el total de km que recorren en

cada región alternativa

Tabla 2.3

Cantidad de rutas y total de km por región

Cantidad de rutas y total de km por región

 Región Cantidad de rutas Total (km)

Ancash 12 1473.3

La 32 1701.7
Libertad

Pasco 10 610.7

Nota. Recuperado de RENAC

Por otro lado, la calidad de las carreteras en las diferentes regiones, en este caso
solo se tomará en cuenta Ancash, La Libertad y Pasco, es muy variada. Primero se tiene
a Ancash, cuyas malas condiciones geográficas son peligrosas para los conductores por
las curvas y abismos profundos al lado de las carreteras estrechas. Sin embargo, se
invertirán casi 200 millones de soles en mejorar la carretera Conchucos.

Por otro lado, se tiene La Libertad, región en donde al año 2019, solo se contaba
con 11.8% de las carreteras pavimentadas, perjudicial para los camiones que van de
paso por esa región, puesto que ese tipo de carreteras malogran las llantas y podrían
causar accidentes mortales.

Y por último se tiene a Pasco, que, a pesar de haber presentado bloqueos en sus
carreteras en marzo del presente año, se realizó un gran avance al unir las carretas de
Pasco y Oxapampa, así como también se comenzará en abril obras de asfaltado en las
diferentes carreteras de la región.

d) Clima

Como se puede observar en esta imagen las líneas de color rojo indican que hay
disminución de precipitación. Mientras, las de color azul apuntan a un aumento de este.
En este caso, se estudiarán las regiones de Ancash, La Libertad y Cerro de Pasco. En el
primer caso, no tiene mucha precipitación a diferencia de las otras regiones como La
Libertad y Cerro de Pasco debido a que, estas dos últimas tienen una precipitación
parcial; es decir, están entre una variación porcentual entre un 10- 20%.

Figura 2.6
Variación porcentual de las precipitaciones

Nota Recuperado de MINAGRI Obtenido de www.minagri.gob.pe

2.2.2 Identificación y descripción de las alternativas de micro localización

Luego de determinar el departamento de Pasco como ganador se analizarán las

alternativas y factores que determinarán la mejor opción de micro localización entre las
provincias de Pasco: tales como Oxapampa, Daniel Alcides Carrión y Pasco.

A continuación, se muestra una breve descripción de las provincias elegidas.

a) Provincia de Oxapampa
Oxapampa es una de las provincias de Pasco, cuenta con 18673.79 kilómetros cuadrado
de superficie, ocupando aproximadamente el 73.8% del territorio de Pasco. Delimita
por el norte con la provincia de Puerto Inca (Huánuco), por el sur con Chanchamayo
(Junín), por el oeste con la provincia de Pasco (Pasco), mientras que por el este con el
departamento de Ucayali. Cuenta con 8 distritos que se encuentran entre selva alta y
selva baja, siendo estos: Oxapampa, Chotambamba, Huancabmaba, Villa Rica, Puerto
Bermúdez, Pozuzo, Palcazú y Constitución. Para el año 2017, contaba con una
población de 87470 habitantes aproximadamente. Su altitud varía entre los 300 hasta
los 4500 msnm. Este factor es la razón de la variedad de ecosistemas, y clima, flora,
fauna, etc. El clima es en su mayoría húmedo y súper húmedo, mientras que su
temperatura varía desde 25 grados hasta 11 grados, siendo su temperatura media 18
grados.
Figura 2.7
Mapa de Oxapampa

Nota. Recuperado de Municipalidad Provincial de Oxapampa

b) Provincia de Pasco

Cerro de Pasco es una de las provincias de Pasco, cuenta con una extensión de 4758.57
kilómetros cuadrados, una altitud de 4380 msnm y una población en el año 2017 de
65677 habitantes aproximadamente. Es considerada como la ciudad minera por su
extenso yacimiento de plata, cobre, zinc. Limita al norte con la provincia de Ambo
(Huánuco), al sur con las provincias de Junín y Yauli (Junín), al este con Oxapampa, y
al Oeste las provincias de Oyón, Huaura y Huaral (Lima). Se divide en 13 distritos, que
son: Chaupimarca, Huachón, Huariaca, Huayllay, Ninacaca, Pallanchacra,
Paucartambo, San Francisco de Asis de Yarusyacán, Simón Bolívar, Ticlacayán,
Tinyahuarco, Vicco y Yanacancha. El clima es muy frío teniendo un verano con fuertes
lluvias y un clima entre 1 y 13 grados, mientras que en invierno se tiene un clima entre
los -15 hasta 11 grados, siendo este seco.

Figura 2.8
Mapa de Pasco

Nota. Recuperado de Perú Top Tours

c) Provincia de Daniel Alcides Carrión

La provincia de Daniel Alcides Carrión es una de las provincias del departamento de
Pasco. Cuenta con una superficie de 1887 kilómetros cuadrados. Así como también una
población de 43580 habitantes al momento del Censo del 2017. Limita en el norte con
la provincia de Ambo Huánuco, al este y sur con la provincia de Pasco, y al oeste con la
provincia Oyón (Lima). Tiene 8 distritos, siendo estos: Yanahuanca (capital),
Chacayán, Goyllarisquizga, Páucar, San Pedro de Pillao, Santa Ana de Tusi, Tápuc,
Vilcabamba. El clima es frio con grandes precipitaciones, con una temperatura
promedio de 13 grados. Cuenta con una altitud que va entre los 3184 hasta los 4170
msnm.

Figura 2.9

Mapa de Daniel Alcides Carrión

Nota. Recuperado de Pasco Andina

a) Cercanía al Puerto
Se debe tomar en cuenta la distancia entre las regiones propuestas y el puerto por donde
se enviará el producto terminado. A continuación, se presenta un cuadro en donde se
muestran las distancias desde las diferentes alternativas hacia el puerto.

Tabla 2.4

Distancia hacia el punto de embarque y envío

Distancia hacia punto de embarque y envío

Desde la provincia Hacia el Puerto del Callao (km)
Oxapampa 398.1
Pasco 264.6
Daniel Alcides Carrión 327.8
Nota. Recuperado de Google Maps (2021)

b) Disponibilidad de mano de obra

Figura 2.10

Superficie y población de Pasco

Nota. Recuperado de BCRP

c) Costo de terreno
Se puede observar el precio de las siguientes provincias del departamento de Pasco. Por
lo cual, se escogería el de menor costo y la provincia que cumple con ello es
Oxapampa.

Tabla 2.5

Precio por m2 en las provincias de Pasco

Provincia Costo (S/. /m2)
Oxapampa S/. 320.00
Pasco S/. 496.00
Daniel Alcides Carrión S/. 448.00

Empresas Total de
Empresas no
Provincias Manufacturer empresas %
Manufactureras
a en Pasco
260
Oxapampa 139 2468 29.0%
7
595
Pasco 388 5566 66.2%
4
Daniel Alcides
18 421 439 4.9%
Carrión
900
Total 545 8455 100%
0
Nota. Recuperado de https://casas.mitula.pe/casas/locales-industriales-pasco

Tabla 2.6

Empresas en Pasco

Nota. Recuperado de
http://www2.produce.gob.pe/RepositorioAPS/2/jer/PRODUCTIVIDAD_COMPETITIVIDAD/Informes/analisis_pasc
o.pdf
2.3 Evaluación y selección de localización

2.3.1 Evaluación y selección de la alternativa de macro localización

a) Nivel de importancia relativa de cada factor

Se requiere analizar la importancia de cada factor en el cual se utilizará en una tabla de

enfrentamiento para así poder asignar a cada uno de estos una ponderación.

Se considera como factor principal tanto la disponibilidad de materia prima como el

acceso de vías y carreteras. En segundo lugar, con una misma importancia el clima y el
abastecimiento de energía.

Tabla 2.7

Factores macro localización

Factores

A Disponibilidad de Materia prima

B Disponibilidad de Vías y Carretera

C Clima

D Abastecimiento de energía

Nota. Elaboración propia

Tabla 2.8
Tabla de enfrentamiento

Factore A B C D Conteo Ponderación

s (%)
A 0 1 1 1 3 37,5%
B 1 0 1 1 3 37,5%
C 0 0 0 1 1 12,5%
D 0 0 1 0 1 12,5%
Total 8 100,00%
Nota. Elaboración propia

b) Calificación de cada localización según cada factor

Para calificar las localizaciones determinadas, se elaborará una tabla de ranking de
factores con cierta escala mostrada a continuación.

 Escala de calificación

o Excelente = 8
o Muy bueno = 6
o Bueno = 4
o Regular = 2
o Deficiente = 0
 Tabla 2.9

Ranking de factores

Ranking de factores
Factore Ponderació Libertad Pasco Áncash
s n Calificación Puntaj Calificació Puntaj Calificació Puntaje
e n e n
A 0.3750 2 0.75 8.00 3.00 4.00 1.50
B 0.3750 2 0.75 4.00 1.50 0.00 0.00
C 0.1250 4 0.50 4.00 0.50 2.00 0.25
D 0.1250 2 0.25 4 0.50 2 0.25
Total 1.0000 2.25 5.50 2.00
Nota. Elaboración Propia

En conclusión, se puede determinar que Pasco es el departamento en el que se podrá

instalar la planta de producción para la harina de maca, debido a que se obtuvo un
mayor puntaje con respecto de los demás departamentos.
 2.3.2 Evaluación y selección de la alternativa de micro localización

Luego de determinar al departamento ganador, en este caso Pasco, se evaluó las

provincias de Oxapampa, Daniel Alcides Carrión y Pasco. Para ello se tomaron en
cuenta los factores de mico localización mostrados en la siguiente tabla

Tabla 2.10

Factores de micro localización

Factores

A Cercanía al Puerto

B Disponibilidad de mano de
obra

C Costo de terreno

Nota. Elaboración Propia

Luego se debe realizar una tabla de enfrentamiento, la que se presenta a continuación:

Tabla 2.11
Tabla de enfrentamiento micro localización
Fact Co Ponder
Nota. ores A B C nteo ación (%)

A 0 0 1 1 25%

B 1 0 1 2 50%

C 1 0 0 1 25%

T 100,00
otal 4 %

Elaboración Propia

Tabla 2.12
Ranking de factores de factores micro localización

Daniel Alcides de
Oxapampa Pasco Carrión
Ponderación
Factores Calificación Puntaje Calificación Puntaje Calificación Puntaje

A 25 2 50 8 200 4 100

B 50 6 300 8 400 0 0

C 25 6 150 2 50 4 100

Total 100 300 650 200

Nota. Elaboración Propia

Se puede concluir a partir del ranking de factores que la provincia elegida es Pasco por
contar con una mayor puntuación, por consiguiente, la planta se localizará en dicha
provincia.
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ANEXOS
Anexo 1: Norma del Codex para la harina de trigo