PROGRAMA DE VALIDACIÓN DE CONOCIMIENTOS

PERIODO: ABRIL – SEPTIEMBRE 2020

BANCO DE PREGUNTAS

Institución: INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO CENESTUR

Unidad
Administrativa COORDINACIÓN ACADEMICA
:

Denominación
TECNOLOGÍA SUPERIOR EN GASTRONOMIA
Carrera:

Nivel
TECNOLOGÍA
Superior:

Nombre y
Apellidos de ING. ESTEBAN JAVIER VERA GARCIA
Responsable:

Cargo que ASIGNATURA:

ocupa DOCENTE
Responsable: CONTROL DE COSTOS

Periodo
TERCERO
(nivel):

Fecha
01 FEBRERO 2020
Elaboración:

Número de
80
Preguntas:
SELECCIONE LA RESPUESTA CORRECTA
1. ¿Qué es la “merma”?
a) Es la pérdida o reducción de un cierto número de mercancías, que en mucho de los casos
obedece a negligencia o falta de gestión.
b) Es la expresión matemática de los excedentes de materia prima, a ser reutilizadas en otros
procesos de producción.
c) Es la falta de materia prima en procesos de producción, debido a un cálculo inadecuado en la
receta estándar
d) Es el trabajo que realizan los profesionales de los servicios hoteleros y gastronómicos en el
área de costos.

2. ¿Qué es una receta estándar?

a) Documento escrito donde se especifican los factores para el desarrollo de los procesos en
cocina
b) Es una matriz o formato que reúne los datos necesarios para la preparación de un alimento,
platillo, bebida, etcétera; en esta se detallan las cantidades, medidas, características de cada
uno de los ingredientes, así como la preparación total.
c) Son los formatos de aplicación, de los nuevos procesos de compras de menaje y activos de
operación
d) Es una matriz donde se especifican los requerimientos mínimos de aceptación n de materia
prima

3. De acuerdo a Edwards Deming, ¿Qué es la calidad?

a) Es el conjunto de procesos de producción bajo un estándar
b) Es la revisión de los procesos y el mejoramiento de ellos, basados en un estándar de calidad
c) Calidad es satisfacción del cliente
d) Es el conjunto de atributos que caracterizan a un producto o servicio

4. Los costos se definen como:

a) Procedimientos de comunicación interpersonal que tienen los empleados para con la
gerencia de alimentos y bebidas
b) Son aquellos KPIs utilizados por la gerencia para lograr mejores resultados
c) Revisión de procesos de mejora en el proceso financiero
d) El conjunto de pagos, obligaciones contraídas, consumos, depreciaciones, amortizaciones y
aplicaciones atribuibles a un periodo determinado, relacionadas con las funciones de
producción, distribución administración y financiamiento

5. Señale una diferencia entre costos y gastos

a) Los costos son el conjunto de esfuerzos y recursos que se han invertido con el fin de
producirlo, los gastos son aquellos pagos que se debe realizar para poder operar.
b) Los costos son atribuibles a procesos de revisión y mejora de estándares, los gastos son
aquellas erogaciones monetarias que permiten la supervivencia financiera de la empresa a
corto plazo
c) Los costos son aquellos indicadores de rendimiento que permiten la toma de decisiones de la
empresa, los gastos no son valores imprescindibles de monitoreo para la gerencia
 d) Los costos son imputables a las áreas administrativas, los gastos se aplican para la operación
y procesos productivos

6. De los siguientes ítems, ¿Cuáles se consideran gastos en una empresa de procesamiento de

cárnicos?
a) Compra de cárnicos
b) Compra de preservantes
c) Pago de sueldos del personal del área de producción
d) Pago de sueldos al Gerente General

7. Cite 3 elementos básicos del costo

a) Mano de obra directa, materia prima, insumos
b) Pago de servicios básicos, compra de material administrativo, compra de materiales de
impresión
c) Compra de vales, impresión de cupones, pago de honorarios.
d) Servicios financieros, servicios legales, servicios de transporte

8. ¿Qué es un costo variable?

a) Son aquellos que permanecen constantes e invariables en el tiempo
b) Son aquellos que varían proporcionalmente de acuerdo a los volúmenes de producción o
ventas
c) Son aquellos que poseen un componente fijo de amortización
d) Son aquellos que dependen de la capacidad de gestión del área requirente.

9. ¿Qué son los costos históricos?

a) Son aquellos que se determinan previo proceso de análisis y proyección
b) Son aquellos que realizan los departamentos y áreas requirentes
c) Son aquellos que se determinan al finalizar un período contable o de costos
d) Son aquellos que no demuestran rentabilidad

10. En el área de alimentos y bebidas de un establecimiento, ¿Cuál se considera mano de obra

directa?
a) Egresos de dinero por concepto de pago de sueldos y salarios de colaboradores encargados
de la preparación y servicio
b) Salidas de dinero por pago a proveedores
c) Egresos monetarios por pago a las áreas de servicio únicamente
d) Egresos monetarios por pago a sistemas de control de inventarios

11. ¿Cuál es el objetivo de la receta estándar?

a) Definir los procesos de producción y la estructura de costos de la materia prima, a efectos
de reducir la merma, y, la estandarización de procesos.
b) Efectuar un proceso de barrido de información y datos, a efectos de conseguir reducir los
gastos
c) Definir los procesos y la estructura de costos de los insumos, a efectos de reducir el
desperdicio, y, la estandarización de los procesos de producción.
d) Incrementar la productividad de las áreas del “core business”.
12. ¿Qué es el reporte de compras de alimentos y bebidas?
 a) Es un informe financiero de las ventas mensuales de los diferentes ambientes de un
establecimiento
b) Es un informe periódico, que la gerencia de alimentos y bebidas elabora de manera conjunta
con el departamento de costos, a la gerencia general a efectos de determinar la erogación
monetaria por éstos rubros.
c) Es el proceso de elaboración de un reporte de ocupación mensual, donde se incluyen las
estadísticas de ocupación del establecimiento.
d) Es el reporte consolidado de los KPIs de área de alimentos y bebidas.

13. Señale dos técnicas de prevención en el control de costos

a) Saldos entre períodos, Datos reales con presupuestos
b) Inventarios físicos periódicos
c) Archivo de facturas, archivo de pedidos
d) Autorización de transacciones, Validación de datos

14. ¿Qué es la estructura del sistema de costos?

a) Es la capacidad de gestión de adquisición de materias, enfocadas a minimizar las pérdidas,
merma
b) Comprende la estructura, las políticas, el plan de organización y el conjunto de métodos y
procedimientos de la empresa dirigidos a asegurar el suministro al hotel de materias primas
y servicios con un flujo adecuado y continuo
c) Comprende los procedimientos que tiene el establecimiento para comunicarse con los
proveedores.
d) Es la capacidad que tiene el hotel para efectuar pagos a proveedores internos y externos.

15. ¿Cuál es la importancia del área de costos?

a) Nos ayuda a controlar el costo de la materia prima, inversión en existencias, financiamiento
en existencias
b) Nos permite aumentar nuestras ventas, mediante el control de gastos
c) Aumenta la eficiencia y eficacia de nuestros productos
d) Nos permite revisar los elementos de venta.

16. Mencione 2 objetivos del control

a) Supervisión de datos, gastos
b) Revisión de ambientes, Estadísticas de control
c) Continuidad del suministro, Costes de compras
d) Colocación, gastos

17. Dentro del objetivo política de pagos, señale dos acciones

a) Producto, Calidad, Empaque, Logotipo
b) Anticipación del pago, Origen de los recursos
c) Sondeo periódico, relación calidad precio
d) Producto, Procesos, Marketing, Organizacional

18. De los siguientes ¿Cuál es un objetivo financiero del control de costos?

a) Transporte, colocación, almacenamiento
b) Anticipación del pago
 c) Innovación Empresarial
d) Los procedimientos contables están operando de forma efectiva para presentar el coste de
las mercancías o servicios comprados y autorizados en el período de forma adecuada.

19. Señale dos nombres de funcionarios del departamento de compras

a) Jefe de compras, bodeguero
b) Jefe de compras, Chef
c) Jefe de compras, asistente financiero
d) Jefe de compras, gerente de alimentos y bebidas

20. Señale los tipos de productos que necesitan las áreas de recepción por parte del área de
compras
a) Repuestos, activos operacionales
b) Material de oficina, material informático
c) Activo operacional
d) Perecederos

21. ¿Quiénes intervienen en el proceso de selección de proveedores?

a) Jefe de compras, contador, cocinero, mesero
b) Jefe de compras, Gerente General, responsable de área requirente
c) Jefe de compras únicamente
d) Jefe de compras, responsable de área requirente, jefe financiero

22. ¿Qué es un catálogo de proveedores?

a) Es un manual, donde se encuentra la información para la recepción de compras
b) Es el historial de entregas de productos y servicios en el sitio.
c) Lugares para trabajo en equipo
d) Es una base de datos, que incluye toda la información relacionada con el proveedor,
dirección, teléfono, email, productos, entregas, condiciones de entrega y pago

23. Señale dos condiciones para la selección de proveedores

a) Administración, recepción
b) Planificación, ejecución, evaluación
c) Tiempos de entrega, formas de pago
d) Control, Evaluación presupuestaria

24. Indique dos ventajas de tener proveedores fijos

a) Costo bajo, diferenciación de especificaciones
b) Control de temperaturas y plazos de entrega
c) Calidad de producto y mejores condiciones de crédito
d) Evaluación Presupuestaria y normas de control corporativo

25. Indique dos formas de pago a proveedores

a) Cheque, tarjeta de crédito
b) Crédito directo, efectivo
c) Tarjeta de crédito, letra de cambio
d) Dinero en efectivo, trueque
26. ¿Qué es un listado y/o catálogo de productos?
a) Es un listado elaborado por el área de compras, de todos los productos requeridos por las
diferentes áreas requirientes, donde se detallan las especificaciones particulares de cada
uno.
b) Es un listado de productos entregado por el proveedor, donde se detallan los productos,
características y precios.
c) Es el desear productos específicos que están respaldados por la capacidad y la voluntad de
adquirirlos.
d) Son productos complementarios, presentado de manera adecuada y concisa

27. ¿Qué es el crédito directo?

a) Es el plazo para recaudar los datos de cuentas por cobrar
b) Es el tiempo o plazo que otorga el proveedor de manera directa, para realizar los pagos por
concepto de productos o servicios adquiridos.
c) Es el tiempo para la ejecución de un plazo o proceso de pago anticipado de productos o
servicios
d) Es el tiempo que tarda la Gerencia en firmar los cheques.

28. ¿Qué es una requisición?

a) Es el documento habilitante para la entrega de bienes y servicios en la bodega
b) Es el documento de para la habilitación de proveedores en el sistema de compras
institucional
c) Es el documento generado por un departamento usuario o por el personal de almacén para
notificar al departamento de compras los artículos que se necesitan pedir, la cantidad y el
marco de tiempo de entrega.
d) Es el control de stocks en el almacén.

29. ¿Qué datos deben constar en la requisición?:

a) Producto, cantidad requerida, cantidad en stock,
b) Precio, producto
c) Producto, fecha de vencimiento del producto
d) Tamaño, número de porciones

30. ¿Quién suscribe la requisición de compras?

a) El responsable del área requirente, técnico del área requirente, Bodeguero
b) Gerente General, Gerente de marketing, responsable del área requiriente
c) Guardalmacén, jefe de compras
d) Gerente de producción, jefe financiero, jefe de área requirente

31. ¿En qué consiste el subproceso de actualización de proveedores?

a) Es aquel proceso que consiste en actualizar semestralmente los datos de contacto de
productores y proveedores de productos y servicios
b) Es aquel proceso que consiste en actualizar mensualmente los datos del catálogo de
proveedores
c) Es aquel proceso que realiza la actualización de Contratos, productos, servicios, proveedores
 d) Es aquel proceso de revisión de los subprocesos de Contraloría, Contabilidad, Alimentos y
Bebidas
32. ¿Cuáles se consideran documentos habilitantes para el inicio del proceso de compras? a)
Requisición, cheque
b) Requisición, catálogo de proveedores
c) Requisición, informe de stock.
d) Manual de recepción de mercaderías, requisición

33. ¿Quiénes autorizan la compra de materia prima, insumos, materiales en un establecimiento

hotelero?
a) Jefe de compras, funcionario responsable del catálogo de proveedores
b) Oficial a cargo, jefe financiero
c) Jefe financiero, Jefe área requirente
d) Jefe financiero, Jefe de compras

34. ¿ sQuién revisa la documentación habilitante para el proceso de compra?

a) Gerente de Operaciones
b) Asistente de compras
c) Gerente Financiero
d) Empleados del área requirente

35. Por cada producto sujeto a venta, ¿Con cuántos proveedores se debe contar como mínimo? a)
10
b) 5
c) 3
d) 1

36. Señale 2 activos operacionales

a) Lácteos, huevos
b) Desinfectante, Desodorante ambiental
c) Papel A4, Toner de Impresión
d) Cubertería, mantelería

37. ¿Qué es el punto de equilibrio?

a) Es aquel momento del ejercicio financiero en el cuál cubrimos nuestros costos de materia
prima
b) Es aquel punto donde alcanzamos a pagar todos nuestros insumos
c) Es un término utilizado en economía para definir el nivel de ventas en donde los costos fijos
y los costos variables se cubren.
d) Es un término del control de costos donde se determina la efectividad de la gestión del
gerente de alimentos y bebidas

38. ¿Qué es un costo variable unitario?

a) El costo variable unitario es aquel asignable directamente a cada unidad de producto
fabricada o vendida.
b) Es la sumatoria de todos los costos fijos de la empresa.
 c) Es el costo fijo total dividido por la cantidad de productos fabricados o vendidos.
d) Es el costo multiplicado por la cantidad de productos fabricados o vendidos en un período
determinado.
39. Con el punto de equilibrio, podemos determinar:
a) La expresión monetaria de los activos fijos
b) La cantidad en número de unidades a vender de un determinado producto, así como la
cantidad en dólares a vender a efectos de no tener pérdidas.
c) El precio de venta de un producto
d) Los artículos estrella de una venta

40. ¿Cuál es la diferencia entre el margen de contribución y la utilidad bruta?

a) En el margen de contribución no se consideran los costos fijos, en la utilidad bruta no se
descuentan los costos variables y los costos fijos
b) En el margen de contribución está incluida la utilidad operativa.
c) En el margen de contribución los costes de producción son inversamente proporcionales a la
utilidad bruta
d) En el margen de contribución están considerados los costos fijos, en la utilidad bruta se
descuentan los costos variables y los costos fijos

41. ¿Qué es la mezcla de ventas?

a) Es el consolidado de las ventas en términos monetarios
b) Es el desglose de productos vendidos y sus costes variables
c) Se constituyen las ventas individuales de cada producto vendido por una empresa en
comparación con el total de las ventas.
d) Es la combinación de factores que hacen posible la venta de productos y servicios

42. ¿Qué podemos determinar con la mezcla de ventas?

a) Los productos que requieren revisión en el tema de costos
b) Los productos más populares y que tienen mayor participación en el mix de ventas
c) Los productos con menor impacto al margen de contribución
d) Los productos con precios más altos

43. Indique ¿Cuál es la fórmula para obtener el punto de equilibrio en número de unidades?
a) Costos variables unitarios/Costos fijos – Precio de venta unitario
b) Precio/Unidades vendidas x Costo variable total
c) Costo total/Costo total – 1
d) Costos fijos/Precio de venta unitario – Costos variables unitarios

44. Indique ¿Cuál es fórmula para obtener el punto de equilibrio en unidades monetarias?
a) Costo fijo/1 – (Costo Variable Unitario/Precio Venta Unitario)
b) Precio de venta unitario/(1 – Costo Variable Unitario)
c) 1-Precio Variable Unitario/(Costos fijos – Costo Variable Unitario)
d) Costos totales/1 – Precio de venta

45. ¿Cuál es el objetivo del punto de equilibrio?

a) Nos permite conocer el estado financiero de nuestra empresa
b) Determinar cuáles son los aspectos a considerar cuando se crea una empresa
 c) Determinar las proyecciones de venta en el tiempo
d) Determinar cuál es la cantidad mínima a vender en unidades producidas o unidades
monetarias, a efectos de no obtener pérdidas, pero tampoco ganancias

46. ¿Cómo se determina el punto de equilibrio bajo el método gráfico?

a) En el punto donde se cruzan las líneas de ventas y costos totales
b) En el punto donde se cruzan las líneas de costos totales y ventas
c) En el punto donde se cruzan las líneas de costos fijos y ventas
d) En el punto donde se cruzan las líneas de ventas y costos variables

47. ¿Qué es el nivel óptimo de producción?

a) Es el momento en que el establecimiento consigue que sus costos sean inferiores 3 veces a
las ventas
b) Es el momento en que alcanzamos el punto de equilibrio
c) Es el momento en el que el establecimiento consigue sus objetivos
d) Es el momento en que el establecimiento encuentra el punto de producción que le da el
mayor grado de beneficio en la combinación de eficiencia de sus recursos

48. ¿Qué es un sistema de costos?

a) Es un conjunto de procedimientos, técnicos, administrativos y contables que se emplea en
un establecimiento, para determinar el costo de sus operaciones en sus diversas fases.
b) Es el conjunto de directrices emanadas de la gerencia general a efectos de controlar las
existencias
c) Es un conjunto de disposiciones de las áreas requirientes a efectos de conseguir la reducción
del desperdicio
d) Es un conjunto de normativas

49. Desde el punto de vista de los costos, señale un requisito para realizar una receta estándar de
manera adecuada
a) Logotipo
b) Unidades de medida estandarizadas
c) Tiempos de cocción
d) Tipo de letra

50. ¿Cuántos gramos equivale una libra?

a) 1000
b) 16
c) 350
d) 454

51. ¿Cuántas onzas líquidas americanas equivale una botella de 750 ml?
a) 33
b) 29
c) 30
d) 25.36
52. De acuerdo a la técnica de costeo por copeo, ¿Cuántas copas en porción estándar de 15 floz,
puede obtener de una botella de 750ml?
a) 30
b) 25
c) 14
d) 16
e) 5
53. De acuerdo a la técnica de costeo por copeo, ¿Cuántas copas en porción estándar de 1?5 floz,
puede obtener de una botella de 1000ml?
a) 35
b) 40
c) 22
d) 16

e) 7

54. La receta estándar de un coctel indica que se deben usar 2 floz. ¿Cuántas cocteles se pueden
preparar de una botella de 1000ml?
a) 17 cocteles
b) 12 cocteles
c) 20 cocteles
d) 5 cocteles

55. ¿Qué significa FIFO?

a) Primeros en entrar, últimos en salir
b) Primeros en entrar, primeros en salir
c) Últimos en entrar, primeros en salir
d) Últimos en entrar, últimos en salir

56. ¿Qué es la rotación de inventarios?

a) Es el número de veces que se consume un inventario en un período determinado
b) Es el número de veces que se consume un producto en un inventario en un período
determinado
c) Es el número de veces que se consume un grupo de productos en un período determinado
d) Es el número de veces que se consume un grupo de insumos en un período determinado

57. ¿Qué es un sistema de costos ABC?

a) Es un sistema de costos, donde se definen los materiales a usar y sus costos
b) Es un sistema de costos, cuya finalidad es costear la mano de obra
c) Es un sistema de costos, cuyo objetivo es levantar información pertinente respecto a la
información financiera de establecimientos
d) Es un sistema de costos, cuyo objetivo es mantener informada a la gerencia del costo de las
actividades necesarias para elaborar un producto o servicio

58. En el sistema de costos ABC, las actividades se clasifican en

a) Generan valor agregado, No generan valor agregado
b) Soporte, Operativas, costos
 c) Productivas, improductivas
d) Fáciles, complejas

59. ¿Qué es un inventario de existencias?

a) Es el control externo de materiales e insumo
b) Es el control y registro de activos fijos
c) Es el control de bienes y servicios
d) Es un registro de todas las mercancías que forman parte de la actividad económica de una
empresa.
60. ¿Cuál es la periodicidad con la que se realiza un inventario de existencias?
a) 2 veces al año
b) 1 vez al mes
c) 1 vez al año
d) 1 vez cada 5 días

61. ¿Cuáles documentos se necesitan para efectuar un inventario de existencias?

a) Inventario inicial de mercaderías, hojas de ingresos, hojas de salidas, kardex
b) Inventario inicial de mercaderías, Kardex
c) Inventario inicial de mercaderías, hojas de salida
d) Inventario inicial de mercaderías, requisiciones, hojas de salida

62. En el caso de verificarse anomalías en los inventarios, ¿Qué acciones debe tomar?
a) Determinar los responsables
b) Determinar a profundidad las razones que motivaron las discrepancias en los inventarios
c) Investigar las cámaras del establecimiento
d) Revisar a los empleados

63. Señale dos factores para la fijación de precios

a) Competencia, Costo Marginal
b) Precio de venta, costo de intermediación
c) Costos generales, tiempo de crédito
d) Tipo de producto, servicios anexos

64. El Modelo General de Innovación involucra tres grandes bloques en función de procesos que
son:
a) Estrategia y Planificación, Ejecución, Cultura
b) Estrategia y Planificación, Organización, Control
c) Ejecución, Organización, Control
d) Planeación, Organización, Ejecución

65. Cuál de las siguientes actividades NO se considera una Innovación

a) Dejar de hacer algo obsoleto
b) Sustituir y ampliar equipos
c) Vender algo nuevo con método habitual
d) Todas las anteriores

66. Cuál de los siguientes factores obstaculiza los cuatro tipos de innovación
 a) Factores de Costo
b) Factores vinculados con el conocimiento
c) Factores de mercado
d) Factores institucionales

67. ¿Qué son los activos de operación?

a) Aquellos activos que forman parte del patrimonio de la empresa y perduran en el tiempo
b) Aquellos activos que permiten el funcionamiento de las áreas operativas y que no se
consideran mobiliario, maquinaria y equipo
c) Aquellos activos que se encuentran en existencias
d) Los inventarios de bienes.

68. ¿A cuál de los siguientes activos, se les conoce como lencería?

a) Ropa íntima de huéspedes
b) Prendas de protección de empleados
c) Sábanas, forros de almohadas
d) Uniformes de personal de servicio

69. ¿Con que periodicidad se realiza el inventario de activos operacionales?

a) 1 vez al año
b) 1 vez cada 6 meses
c) 2 veces al año
d) 1 vez al mes

70. ¿Qué es el costo potencial ponderado?

a) Es el promedio de las ventas de bienes y servicios
b) Es la ponderación de las unidades vendidas, costo de productos y servicios a efectos de
determinar un costo estándar
c) Es la ponderación de las operaciones de la empresa
d) Es la ponderación de los precios de los productos

71. ¿Cómo se determina el costo total?

a) Es la sumatoria de los costos variables totales + los costos fijos totales
b) Es la sumatoria de los gastos variables totales + los costos fijos totales
c) Es la sumatoria de los gastos variables totales + los costos unitarios
d) Es la sumatoria de la producción

72. Existen 5 factores que obstaculizan la innovación en servicios, ¿Cuál de los siguientes literales
corresponde a uno de los mencionados? a) Restricciones financieras
b) Infraestructura
c) Segmentación del mercado
d) Gestión del Modelo de innovación

73. Concepto de Innovación

a) Es el resultado, a partir de ideas, de propuestas o inventos novedosos, los cuales pueden
modificar los productos o servicios ofertados
 b) Es la creación de nuevas propuestas administrativas, cambios de procesos y regularización
de estándares para la optimización de los recursos
c) Es el surgimiento, a partir de ideas, de propuestas o inventos novedosos, los cuales pueden
implementarse en el mercado a través de la difusión en forma de productos, servicios o
procedimientos, qué tengan una aplicación exitosa.
d) Es el resultado de las decisiones tomadas por la gerencia al cambio y evolución de la
empresa

74. ¿Quiénes son los responsables del área de costos de un establecimiento

a) Gerente General
b) Gerente de alimentos y bebidas
c) Chef ejecutivo
d) Jefe de costos
75. ¿Qué es el costo de desarrollo de personal?
a) Son los costos por uniformes del persona
b) Son los costos que realizan para capacitación del personal
c) Son los costos por concepto de contratación del personal
d) Son los costos por despido del personal

76. ¿Qué es un cava?

a) Un lugar para almacenamiento de vinos
b) Un vino espumante de origen español
c) Un lugar donde se adquieren licores
d) Un lugar donde se guardan víveres.

77. Dentro del sector Hotelero ¿Quién es el referente y principal objetivo de la Innovación? a) El
Mercado
b) El Gerente
c) El Huésped
d) El Cliente interno

78. El aumento de la eficiencia y la productividad en las operaciones y procesos del hotel se

encuentra también entre los objetivos primarios de la innovación, Que resultado se obtiene?
a) Reducción de Personal Operativo
b) Reducción de Gastos Administrativos
c) Reducción de Costes
d) Reducción de Activos

79. ¿Qué significa LIFO?

a) Primero en entrar, primero en salir
b) Primero en entrar último en salir
c) Ultimo en entrar, último en salir
d) Ultimo en entrar, primero en salir

80. Señale dos funciones del bodeguero

a) Negocia, transporta
b) Conserva, ordena
c) Paga, emite cheques
d) Sirve, cocina

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS, WEB - PDF

https://retos-operaciones-logistica.eae.es/cuales-son-
losprincipales-objetivos-de-los-departamentos-de-compras/
https://www2.ulpgc.es/hege/almacen/download/11/11310/20_el_SI
STEMA_DE_COMPRA.pdf
https://www.lifeder.com/requisicion-compra/
https://es.slideshare.net/carlosvalera545/cuestionario -de-costos