ANALISIS AMOFHIT

MARKETING Y VENTAS

Cevichería Punto Limón cuenta con una pagina web bastante atractiva en donde
publica sus distintos platos, promociones y combos familiares que hacen que sea
atractiva de cara a poder diferenciarse de sus competidores. Además, es muy fácil
de usar para todo tipo de consumidor, donde también habla del ambiente que
ofrece. Las ubicaciones en San Juan de Lurigancho son estratégicas y en
avenidas principales cerca de puntos bastante concurridos por las personas del
distrito.

Cuenta también con una cuenta TIK TOK donde realiza transmisiones en vivo
sobre preparación y presentación de sus platillos.

Las variables a ser estudiadas en la auditoria de Marketing y Ventas son:

a. Análisis de sus consumidores y preferencias

b. Buenos precios
c. Creatividad, eficiencia en publicidad
d. Venta de platos marinos y derivados
e. Satisfacción del cliente

OPERACIONES Y PRODUCCIÓN

Esta encargado de asignar y gestionar los recursos materiales y equipos de

producción para el restaurante, es por ello que se debe emplear las más
modernas técnicas de mantenimiento preventivo y predictivo, también involucra a
los operadores con el cuidado de sus propios equipos de producción sobre todo
en la cocina, sin dejar de lado la capacitación a su personal los cuales
establecerán altos estándares de calidad operado bajo un sistema de mejora
continua y realizando todas las operaciones dentro del estándar de calidad.
En la Cevichería Punto Limón el área de operaciones va bastante relacionado con
la producción y los procesos de preparación de platillos en la cocina, de igual
forma revisar la materia prima respecto a sus fechas de vencimiento o el
almacenamiento adecuado con la rotulación correcta es sumamente relevante al
momento de hablar de las actividades operativas.

En este sentido, dentro de la parte de operaciones de la Cevichería Punto Limón,

si bien es cierto que se deben considerar aspectos importantes como: Los
Materiales, la mano de obra, la maquinaria, el medio ambiente, los métodos de
trabajo y la mentalidad de trabajo. La puesta en práctica de estos recursos
ayudara bastante al correcto desarrollo de las funciones del restaurante

Las variables a ser estudiadas en la auditoria de Operaciones y Producción son:

a. Seguridad e higiene eficiente con capacitaciones

b. Eficiencia en Equipamiento
c. Infraestructura instagrameable y adecuada
d. Proveedores confiables
e. Rotación y frecuencia de inventarios frescos

FINANZAS Y CONTABILIDAD

Análisis de Finanzas y Contabilidad

El área de finanzas es la responsable de obtener los recursos económicos

necesarios en el momento oportuno, así como los otros recursos en la cantidad, la
calidad, y el costo requerido para que la organización pueda operar de manera
sostenida. (D’Alessio, 2008).

En la Cevichería Punto Limón actualmente el área de finanzas y contabilidad se

encarga de verificar los activos, pasivos y patrimonio de la empresa debido a que
tendrán que analizar los ingresos y verificar distintos factores con el dinero de la
empresa en concordancia con el área de compras.

Las variables a ser estudiadas en la auditoria de Finanzas y Contabilidad son:

 a) Estructura de costos
b) Obligaciones tributarias
c) Eficiencia y efectividad de los sistemas contables
d) Relación con accionistas e inversionistas
e) Situación financiera
f) Capital de trabajo

RECURSOS HUMANOS
Es en si la imagen de la empresa tanto como interna como externa, se encarga de
velar por el bienestar de los trabajadores dentro de la Cevichería Punto Limón,
preocupándose por los colaboradores y haciendo que estas mismas puedan
desarrollarse de manera profesional y laboral dentro de sus actividades diarias
brindándoles retroalimentación y constantes capacitaciones.

Las variables a considerar en la auditoria de Recursos Humanos donde se evalúa

las competencias del personal, así como analizar las relaciones entre distintas
áreas de la organización.

Las variables a ser estudiadas en la auditoria de recursos humanos son:

a. Disponibilidad y calidad de mano de obra

b. Calidad del clima laboral
c. Cultura Organizacional y estructura organizacional
d. Nivel de remuneraciones y recompensas
e. Buen control de rotación y ausentismo del trabajo

SISTEMAS DE INFORMACION

En la Cevichería Punto Limón el área de sistemas de información tiene como

objetivo principal impulsar el uso de la pagina web donde con la que cuenta, así
como la administración y mantenimiento.
Por otro lado, tratar de automatizar las actividades actuales que tiene y recopilar
información con valoraciones de los consumidores mediante encuestas post venta
ofreciéndoles beneficios e invitándolos a comentar en que puede mejorar.

En ese sentido es importante mencionar que la Cevichería Punto Limón busca

proponer e impulsar el uso de la tecnología en los procesos, identificando
soluciones beneficiosas.

Las variables a ser estudiadas en la auditoria de Sistema de Información son:

a. Sistemas orientados al usuario

b. Información para la toma de decisiones del proceso estratégico
c. Velocidad y capacidad de respuesta a los usuarios.
d. Sistemas de comunicación externo y interno

TECNOLOGIA

En la Cevichería Punto Limón podemos encontrar tecnología para automatizar los

procesos, tales como; comandas electrónicas, Tablet para toma de pedidos,
métodos de pago tecnológicos como billeteras digitales, izi pay, de igual forma
cuenta con la pagina web donde es la representación mas relevante relacionado a
la aplicación de tecnología.

Por otro lado, cuenta con infraestructura adecuada y botones en las mesas de los
comensales para que un mozo pueda acercarse sin la necesidad de esperar a que
pueda visualizarlo para atenderlo. Es una de las claves mas importantes de la
aplicación de tecnología en la empresa.

Las variables a ser estudiadas en la auditoria de Tecnología son:

a. Tecnología de punta de productos y procesos

b. Capacidades tecnológicas de personal
c. Pagina Web de alto nivel
d. Capacidad de adopción de nuevas tecnologías
e. La empresa cuenta con marca registrada
f. Innovación y desarrollo de servicio tecnológico