Integrantes:

Suclupe
Puma
Cruz
Melgarejo

FICHA TÉCNICA DE COCINA

Receta: Hamburguesa clasica
Método de cocción: Grillar Categoria: Plato de
Vida util: 1 Dia fondo
Fecha: Aplicaciones
Plato de fondo

CANTIDAD INGREDIENTES METODO DE COCCIÓN

130 gr Carne Grillar
100 gr Papa Fritura
10 gr Lechuga
30 gr Tomate
1 und Pan
20 gr Cebolla
3 gr Pimienta
3 gr Comino
5 gr Sal
MÉTODO DE ELABORACIÓN
1 Condimentar la carne con sal, pimienta y comino
Agregar cebolla en brunoise, Mezclar y golpear para retirar el aire y dar forma de
2 hamburguesa
3 Poner a caletar el grill a 200°
4 Colocar las hamburguesas 5 min. por lado. Retiramos
5 Cortamos la papa en bastones y llevarlas a fritura profunda
6 Cortar los tomates en rodajas y trozar la lechuga
7 Emplatado
8 Cortamos el pan a la mitad
 9 Ponemos la hamburguesa colocando las papas encima de ella
10 Agregar la lechuga y el tomate
OBSERVACIONES Y VARIACIONES
Estar pendiente de la hamburguesa una vez colocada en el grill
OCINA
Raciones:
1 Persona

TEMPERATURA
250°
160°

IÓN
omino
pear para retirar el aire y dar forma de

Retiramos
fritura profunda
pas encima de ella

CIONES
sa una vez colocada en el grill