GUIÓN DE OBSERVCIÓN

 Nombre del escenario real: la barca marisquería

 Razón social: Monse cabera
 RFC: MIGC6012JGM8
 Tipo y tamaño de empresa: microempresa
 Organigrama

Dueña

Administración Operativo

Supervisor de
Caja Contabilidad Meseras
chef

Ayudantes

 Croquis de ubicación:


 Filosofía empresarial:
 Misión: Ofrecer una experiencia sensorial única a partir de la combinación
de un menú de comida y bebidas clásicas mexicanas, que satisfaga al
turismo nacional, con una ambientación y una presentación singular; que
convierta cada visita a nuestro establecimiento en una experiencia realmente
memorable.
 Visión: Convertir el restaurante en un centro gastronómico de referencia de
nuestra región y en uno de los mejores establecimientos de cocina en
México.
Uno de los objetivos de Restaurant AIME es ofrecer a los comensales un
lugar con un ambiente distinguido e innovador, sumergiéndolos en
 interesantes experiencias culinarias acompañado de un servicio de alta
calidad diferenciándolo de la competencia.
 Valores: Estos valores, destacan a Restaurant la barca , como un negocio,
caracterizados por nuestra:
• Firme creencia en el éxito
• Actitud positiva
• Persistencia
• Especialidad
• Creatividad
• Experiencia
• Confiabilidad
Distinguiéndonos por ser sinónimo de:
AMOR, BONDAD y CONFIANZA.
 Tipo de producto: Alimentos y bebidas y platillos
 Horario de servicios: 10 am – 9pm
 Mercado meta: Está enfocado a público en general (familias).
 Antecedentes del escenario: Todo empezó con un pequeño puesto de mariscos
sobre una avenida ubicada en los héroes Tecámac . Después rentaron un local cerca
de donde se ubicaban anteriormente, con el paso del tiempo empezaron a tener
muchas ganancias y pusieron otras sucursales.
 Infraestructura: Restaurante la barca ha tenido varios cambios desde su nueva
apertura, se han hecho remodelaciones constantemente para poder lograr un estilo
hogareño; creando un ambiente en el que nuestros visitantes no extrañen sus
hogares y sus lugares de origen.
 Certificado o reconocimiento: Hasta el momento no cuenta con ningún certificado
o reconocimiento.