Nombre de la memoria:

Diseño de experiencias de cultura Maya para

incrementar las ventas del Hotel Aldea Cobá

MEMORIA
Que para obtener el Título de:
Técnico Superior Universitario en Turismo área
L en Desarrollo de Productos Alternativos

P R E S E N T A:
Ana Gabriela González Vázquez.

21357132
Generación: 2021-2023
Asesor académico: Maestra María del Carmen Rojas

Tagano tagano
Empresa: Aldea Cobá
Asesor empresarial: Hugo Enrique Menéndez Lizama

Cancún; Quintana Roo Diciembre de 2023

ii
CONTENIDO

DATOS GENERALES DE LA EMPRESA iv

ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA EMPRESA v
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA vi
DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DONDE SE REALIZARON LAS PRÁCTICAS
PROFESIONALES vii
I. INTRODUCCIÓN 8
II. PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO 9
Objetivo general 9
Objetivos específicos: 9
Justificación 9
Viabilidad del proyecto 10
III. MARCO TEÓRICO 11
3.1 Tema 11
3.2 Tema 11
3.3 Tema 11
IV. DESARROLLO DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO 12
Alcance del proyecto 12
Metodología 12
V. RESULTADOS O PRODUCTOS OBTENIDOS 13
VI. CONCLUSIONES 14
FUENTES DE CONSULTA 15
ANEXOS 16
GLOSARIO 19

iii
DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

Nombre de la empresa

Aldea Cobá

Dirección

Av. Principal No. 1, 77793 Cobá, Q.Robá, Tulum

Sector y giro empresaria

Sector de servicios y giro hospedaje

Servicios que ofrecen

Hospedaje, experiencias, alimentos y bebidas

Nombre del Proyecto

Diseño de experiencias de cultura Maya para incrementar las ventas del Hotel
Aldea Cobá

Asesor de la empresa

Lic. Hugo Enrique Menéndez Lizama

Cargo del Asesor Empresarial

Director general

iv
ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA EMPRESA

La empresa de negocios ha sido desarrollada como un proyecto de tesis final del

Licenciado Hugo enrique Menéndez Lizama en el año 2017, basándose en una
idea de retiro de sus padres.
Este hotel se ha planificado, buscando destacar la riqueza de a flora y fauna
regional que forma parte del atractivo de la comunidad de Cobá.
Es importante destacar que la esencia del éxito del hotel se presenta como una
bendición de los protectores de la tierra, dado que antes de construir se realizó
una petición a estos para contar con su cuidado frente a cualquier circunstancia
que se podría presentar. La ceremonia de petición se llevó a cabo teniendo a un
chaman como guía durante esta.
Hotel Aldea Cobá an Escape Boutique Experience, es un hotel categoría estrellas/
boutique que provee al huésped una experiencia de la relajación, encuentro con la
naturaleza y la cultura en el místico poblado de Cobá, Quintana Roo.
Desde su inauguración en el 2017 se ha enfocado en cumplir con los más altos
estándares de servicio, calidad y confort para brindar al huésped la mejor
experiencia posible.

Aldea Cobá pensando en sus invitados ha creado dos categorías de habitación, la

primera se presenta como villa, que cuenta con una alberca privada, terraza,
desayuno incluido con el beneficio de un café de su elección de la barra de
Starbucks, frigobar con snacks incluido.

La segunda categoría se presenta como Bungalow, los cuales se caracteriza por

ser el espacio rodeado por la naturaleza, amenidades de la región, acceso directo
a la piscina principal y el desayuno incluido de la región que forman parte del
legado que la cultura maya ha dejado. Dentro del hotel se encuentra en
restaurante “Pischán” sabores contemporáneas y ancestrales de la cocina maya.
Donde el invitado podrá degustar platillos gourmet de comida internacional,
comida mexicana, así como platillos típicos de la región que forman parte del
legado de la cultura maya.

Parte de la atracción con la que cuenta el hotel se basa en la concesión que se ha

agregado recientemente, para obtener una barra de We proudly serve Starbucks
con las principales bebidas que destacan de la empresa. Muchos turistas de

v
camino a la zona arqueológica de Cobá y lo que logra hacer la diferencia, es que
está ubicado en medio de la jungla.

CERTIFICACIONES

ISO 9001 GESTIÓN DE CALIDAD

ISO 14001 MEDIO AMBIENTE

ISO 22000 SEGURIDAD ALIMENTARIA

ISO 27001 Seguridad de Gestión de la información

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

Misión

Crear en nuestros huéspedes una atmósfera de escapes y realidad compartiendo

la riqueza histórica, natural y cultural de la civilización Maya.

Visión

Consolidarse como el mejor hotel de todo El Mundo Maya cumpliendo con altos
estándares en servicio y calidad.

Políticas

 Respetar la jerarquía del organigrama empresarial.

 Cumplir con los estándares de calidad y servicio, así como los procesos
internos.
vi
  Cumplir con todas las actividades que se requieran para el buen
funcionamiento del hotel, de acuerdo a dirección general.

Objetivos

Crear en nuestros huéspedes una atmósfera de escapes y realidad compartiendo

la riqueza histórica, natural y cultural de la civilización Maya, siempre y cuando
cuidando la naturaleza.

Estructura organizacional

 Gerente

Se encarga de supervisar que todo esté perfecto para que la experiencia en

empieza desdé recepción sea placentera,

 Asistente operativo:

Se encarga de elaborar tareas que recibe de gerencia, encargarse de grupos,

GEA

Infraestructura física

El hotel cuenta con 6 habitaciones, 2 villas y 4 bungalow. Un restaurante “Pischan”

con capacidad para 80 personas, una barra de café Starbucks con marca del hotel
“We proudly serve”

vii
Villa Queen: 2 camas Queen size y 1 alberca privada

Villa King: 1 cama size y alberca privada

Bungalow Queen: 2 camas Queen size

viii
Bungalow King: 1 Cama King size con jacuzzi privado

ix
Bungalow King: 1 cama King size

Bungalow Queen: 2 camas

DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DONDE SE REALIZARON LAS

PRÁCTICAS PROFESIONALES

Nombre del área

Guest experience advisor // Asesor de experiencia del huésped

Objetivos

El/la GEA tiene como objetivo ofrecer el mejor servicio del huésped para que
pueda sentir la mayor experiencia en sustancia dando el mejor trato y
coordinándose con el equipo de trabajo.

x
Funciones generales del área

 Subir reservaciones de las diferentes OTAS y Agencias de viaje (booking,

Expedia, hotelBeds, etc.)

 Enviar reservas de restaurante a los grupos de whatsApp asignados.

 Procesos de check in y check out.

 Aportación de ventas de habitación Walks In proceso de ventas campañas

tarifas eventos metas.

 Brindar información necesaria a los huéspedes.

 Uso del sistema de tarifario

 Dar seguimiento a la preventa, venta, post venta a los clientes.

 Experiencias (masajes, temazcal, Tours con guía y sin guía)

 Lavandería

 Control de facturas de frutas y verduras y gas cobro.

 Cobros sobre consumo de restaurante y Starbucks.

 Elaborar el formato de pago de propinas cocina Starbucks.

 Brindar atención a visitantes externos y canalizar los salarios

correspondientes.

xi
Organigrama del área

Fuente: Aldea Cobá, 2021

xii
I. INTRODUCCIÓN

En este documento se encuentran los resultados de la investigación realizada,

con el fin de crear un producto turístico que satisfaga las necesidades del cliente
meta, y diversificar los productos que ofrece el Hotel Aldea Cobá an escape
boutique experience.

La idea de este producto turístico es para aportar nuevas ideas a la empresa y

poder captar más la atención de los clientes y visitantes, que tengan más
diversidad en actividades turísticas y de aprendizaje, así como talleres sobre el
patrimonio cultural y natural del lugar, hasta una exquisita degustación
gastronómica de los platillos típicos de Cobá. Empleando las herramientas que
nos han enseñado las maestras durante estos meses, la forma en la que
investigamos a nuestro mercado meta fue a base de encuestas las cuales son
cualitativas.
Sabemos que nuestro segmento de mercado es mixto, ya que todas las edades
pueden disfrutar de este relajante hotel, también sabemos que a base de esto la
experiencia debe ser inigualable para que todas las edades puedan disfrutar de
las actividades que tenemos para ellos.

Dado esto, se les dará un pequeño recorrido en el Sacbé el cual es un camino

blanco construido en las tierras bajas mayas, y que se eleva cincuenta
centímetros entre dos paredes llenas de guijarros, que están recubierto con un
mortero de cal para protegerlo de la intemperie .el cual se contará la historia y
tradiciones de Cobá, esto va a depender de las fechas en el que se lleve a cabo
el recorrido, luego de ver lo teórico, pasaremos a lo practico en talleres, y
finalizamos con una degustación gastronómica dependiendo la fecha.

En primer lugar se encontraran los datos generales de la empresa, como el

donde se ubica y los diferentes tipos de servicio que ofrecen, en los
antecedentes históricos se dice una breve historia de lo cuanto ha crecido dicho
restaurante, en la descripción de la empresa se encontrara la misión, visión,
políticas y objetivos generales y específicos de la empresa, en la estructura
organizacional se ven los puestos de GEAS y la descripción del área en donde
se realizaron las prácticas profesionales.

13
En el apartado II. Planteamiento del proyecto se explica el objetivo general como los
objetivos específicos de dicho proyecto, se verá la viabilidad el proyecto y
justificación.

Se parte desde la primera etapa que consta en la definición de las experiencias su

procedimiento, destacando su objetivo. Los temas que se manejan y que nos sirven
para poder implementar las experiencias en el hotel Aldea Cobá son el patrimonio
cultural y natural, Utilizamos la herramienta Diagrama de Ishikawa que es muy
esencial para las empresas. Ya que esta herramienta nos ayuda a las empresas a
analizarlas problemáticas de un lugar y que beneficios podemos tener al
solucionarlas. En el tema popularidad de las experiencias, se habla que las
experiencias hacen que los turistas/ visitantes son más propensos a extender su
estadía, y promover el consumo no masivo durante su visita de los huéspedes. Por
último, tema, se menciona la importancia que tiene la preservación de la cultura, y
proceso para seguir dándose a conocer.

PLANTEAMIENTO DEL PROYECTO

Objetivo general

Incrementar las ventas tanto de hospedaje, como de alimentos y bebidas y

artesanías, mediante el diseño de experiencias de cultura Maya, Recorridos
culturales ceremonias historias y leyendas con la finalidad de que el hotel se dé a
conocer por la promoción de la cultura Maya y obtenga mejores ingresos cuando
será la situación actual del hotel en cuanto a las experiencias que ofertan.

Incrementar los ingresos de aldea coba y de la comunidad local mediante el diseño

de experiencias culturales con la finalidad de promover la cultura maya.

14
Objetivos específicos:

 Identificar las características con las que se cuenta el hotel mediante un

diagnóstico, con la finalidad de generar productos turísticos de cultura.

 Analizar los resultados del diagnostico para diseñar actividades que

promuevan la cultura Maya.

 Incrementar las ventas mediante la promoción de hospedaje, alimentos y

bebidas mediante experiencias que llamen la atención del turista.

Justificación

La cultura Maya destaca como una de las civilizaciones más importantes debido a
sus notables contribuciones en diversos campos como la arquitectura, astronomía,
matemáticas, topografía, arte textil y cocina. Su principal zona de influencia fue la
península de Yucatán en México, donde expandieron sus ideas hacia países como
Guatemala, Belice, Honduras y El Salvador, ocupando áreas clave de la época.

El legado cultural de los Maya es considerado un patrimonio artístico y cultural, ya

que imparte identidad a las tradiciones y costumbres de la región. Celebraciones,
también como ceremonias arraigadas en distintas comunidades a lo largo del estado
y la península de Yucatán reflejan la importancia de preservar la lengua y la cultura,
elementos simbólicos de la identidad de la población, tanto nativa como no nativa.

15
Sin embargo, en la actualidad, el legado Maya enfrenta riesgos significativos.
Factores como la globalización han llevado a la disminución de hablantes de la
lengua Maya, agravada por dificultades de comunicación y cambios internos en la
estructura del idioma.

Se considera que, para mejorar las áreas de oportunidad, se tiene que llevar a cabo
una correcta integración de actividades que abarque los puntos ya mencionados,
tales como senderismo interpretativo que se impartirá en el Sacbé, en el cual se
hablara sobre las leyendas del lugar y se dará un pequeño recorrido mostrando que
es y para que les servía ese camino a las mayas, además de incluir un taller de
artesanías en el que se dará a conocer porqué son importantes este tipo de artículos
añadiendo el valor que se encuentra en ellas debido a sus materiales, dentro de esta
actividad mencionada anterior mente podemos incluir la elaboración de este tipo de
artesanías, Y por último se concluirá con una degustación gastronómica en la cual
se le enseña a los grupos dará a conocer los platillos típicos y se hablará un poco
de la historia del platillo.

Se detectó que el público tiene interés en las artesanías, pero desconoce las
técnicas y tienen interés de poder aprender de ello. Se realizará este taller Para
enseñar a las personas a como se realizan las artesanías de tal manera que
aprendan el proceso de ellas para promover mediante actividades recreativas la
cultura mientras se sigue preservando.
Una de las situaciones para que se lleve a cabo esta experiencia dentro del hotel
Aldea Cobá, es que generará mayor variedad en cuanto a lo que ofrece, de tal
manera de que se estimule un incremento ingresos tanto en alimentos y bebidas,
como en experiencias.
Otro de los beneficios de dicha implementación es la mejora de las áreas como
recepción en experiencias, alimentos y bebidas y en la mejora del diseño del carrito
de artesanías, ya que se decorará conforme al calendario maya lo que el el inicio de
la primavera que son las primeras cosechas, Hanal Pixan, épocas decembrinas
como parte de la contemporanidad que representa el hotel, esto llamará más la
atención de los clientes al querer comprar las artesanías que ofrece el hotel.
Este enfoque destaca la necesidad de un trabajo constante en la mejora y
diversificación de las experiencias ofrecidas, comprendiendo que el turismo no se
16
trata solo de vender productos o servicios, sino de proporcionar momentos y
recuerdos únicos. La atención a este aspecto puede tener un impacto directo en la
derrama económica, ya que los turistas que disfrutan de experiencias positivas son
más propensos a extender su estadía, y promover el consumo no masivo durante su
visita de los huéspedes.

Uno de los resultados esperados de este proyecto es que el visitante desarrolle una
conexión con la cultura y el medio ambiente, generar

conciencia sobre el valor que se les debe de dar al patrimonio cultural y a los
recursos naturales. El hilo conductor que se tiene como temática es el turismo
cultural, y turismo de naturaleza que se realizaran las siguientes actividades:

 Senderismo interpretativo.
 Degustación gastronómica.
 Taller de artesanías.

El proyecto está enfocado al turismo cultural y natural, debido a que se quiere crear
conciencia para la protección de flora y fauna y del patrimonio cultural, Aldea Cobá
está rodeado de área natural, y se encuentra cerca de un área natural protegida, en
donde se podrá ver el sacbé (camino que los mayas usaban para poder trasladarse).

De acuerdo con el Programa Sectorial de Turismo Estatal, este proyecto contribuye

a planificar y potencializar el desarrollo turístico cultural y sustentable de la zona a
través de estrategias, organización e inversión en el corto, mediano y largo plazo,
con el fin de integrar y articular los proyectos turísticos, estableciendo un modelo de
turismo innovador que brinde calidad a través del resguardo y respeto de los
recursos naturales sociales y culturales de la zona de estudio. (Programa
Sectorial de Turismo Estatal).

¿Qué son las ODS?

La idea de que los ODS "construyen una visión del futuro que queremos" sugiere
que estos objetivos representan aspiraciones compartidas para lograr un mundo
más sostenible, justo y equitativo para las generaciones presentes y futuras.

17
Los Objetivos de Desarrollo Sosten
El enfoque de la Agenda 2030 es holístico, reconociendo la interconexión entre los
diversos desafíos y destacando la importancia de la colaboración internacional para
abordarlos de manera efectiva. Este plan de acción busca garantizar que el
desarrollo sea sostenible, inclusivo y beneficioso para las generaciones presentes y
futuras, con el horizonte temporal fijado hasta el año 2030. (ODS, 2015)

Los ODS que impactan en este proyecto son:

Objetivo 8: Promover el crecimiento económico inclusivo y sostenible, el empleo y el

trabajo decente para todos.

Objetivo 11.- Ciudades y Comunidades sostenibles

Lograr que las ciudades y los asentamientos humanos sean inclusivos, seguros,
resilientes y sostenibles.

Objetivo 15.- Vida de ecosistemas terrestres

Proteger los bosques y luchar contra la desertificación, creando leyes para preservar
los ecosistemas a nivel mundial, reduciendo la degradación ambiental y
conservando la diversidad. Biológica.

Estos son los principales Objetivos de Desarrollo Sostenible que estaremos

trabajando en la comunidad de Cobá esto para generar nuevas y mejores
oportunidades a esta comunidad y que tomen conciencia acerca de esto.

GUÍA DE OBSERVACIÓN

¿Por qué es necesario una guía de observación?

18
Es el instrumento que permite al observador situarse de manera sistemática en
aquello que realmente es objeto de estudio para la investigación, también es el
medio que conduce la recolección y obtención de datos e información de un hecho o
fenómeno. Por lo que se decidió trabajar con la guía de observación.

GUIA DE OBSERVACIÓN PARA TRABAJO EN EQUIPO

ASIGNATURA: PATRIMONIO NATURAL Y CULTURAL

PROGRAMA EDUCATIVO: TSU EN TURISMO ÁREA DPA GRUPO: DPA11 PARCIAL: 2

OBJETIVO DE LA UNIDAD TEMÁTICA: valorar el patrimonio natural y cultural para contribuir a su

conservación, preservación y fomento a la actividad turística..

ACTIVIDAD EXPOSICIÓN PATRIMONIO NACIONAL

EQUIPO N° 1 INTEGRANTES:

ESCALA DESCRIPCIÓN
EXCELENTE El desempeño es muy eficiente, mayor a lo esperado
MUY BIEN Se desempeña de acuerdo a lo esperado

19
BIEN El desemepño se presenta algo menor a lo esperado
NECESITA MEJORAR El desempeño no se acerca a lo esperado
NO CUMPLE No participó

MUY NECESITA NO SE
EXCELENTE BIEN
CRITERIO INDICADOR BIEN MEJORAR REALIZÓ
10 8
9 7 0
Puntualidad
Presentación
ASPECTOS GENERALES
Uso del tiempo
Contacto visual
Investigación de los temas
solicitados / Veracidad
CONTENIDO Vocabulario técnico
Exposición
Empleo de ejemplos
Acorde al contendio
MATERIAL DE APOYO
Calidad

OBSERVACIONES:

EVALUADOR:
PARCIAL: FIRMA
FECHA:

NOTA: PUEDE SER USADA PARA LLEVAR A CABO LA COEVALUACIÓN

Conclusión: Como se puede observar en los hallazgos, se podría crear con el área
una experiencia, ya que existen los espacios para poder realizar ciertas actividades
como el senderismo, así como también existe la posibilidad de un taller, por lo que

20
se decidió realizar una entrevista al director general el Lic. Hugo Enrique Lizama
Menéndez

ENTREVISTA

Viabilidad del proyecto

Recursos humanos: Para elaborar este proyecto se cuenta con los recursos
humanos el cual comprende del apoyo de un asesor académico y empresarial que
en conjunto con los directivos y colaboradores del restaurante; me asesorarán
durante la elaboración del mismo, al igual que fortalecerán los conocimientos y
previas revisiones a detalle durante cada sesión.

Recursos materiales: Los diferentes tipos de materiales que se utilizarán serán

hojas en donde se realizarán las pruebas de los nuevos formatos para la
realización de la prueba piloto en el restaurante, hojas, lápiz, sacapuntas, goma,
libreta, lapicero para realizar anotaciones que sean relevantes, libros de los cuáles
se obtendrá la información necesaria de los temas a tratar, una agenda y un
calendario para corroborar que se cumplan de acuerdo a las fechas establecidas,
estos recursos servirán para llevar a cabo el proyecto.

Recursos tecnológicos: Se emplearán el uso de computadoras, un celular para

mantener comunicación con los mismos, el uso de redes sociales e internet para
investigar los temas más relevantes a trabajar y en parte obtener más información
sobre la empresa, un USB para guardar o respaldar archivos.

21
Recursos financieros. No se requiere algún recurso financiero para la realización
de este proyecto, debido a que todo será digital y se cuenta con los recursos
tecnológicos para la realización del proyecto.

Tiempo: El tiempo empleado en este proyecto será de cuatro meses para

implementar la correcta reingeniería de menú en el restaurante Tinta del pulpo.

Impacto: Las actividades implementadas hacen que la compañía tenga una mejor
atracción ante el mercado. Los resultados que se pretenden obtener es tener un
incremento en ventas, mayor atracción y satisfacción en las actividades hacia los
huéspedes y futuros clientes potenciales.

MARCO TEÓRICO

¿Qué es el patrimonio cultural?

Es un conjunto determinado de bienes tangibles, intangibles y naturales que forman

parte de prácticas sociales, a los que se les atribuyen valores a ser transmitidos, y
luego resignificados, de una época a otra, o de una generación a las siguientes. El
concepto de patrimonio cultural es subjetivo y dinámico, no depende de los objetos o
bienes sino de los valores que la sociedad en general les atribuye en cada momento
de la historia y que determinan qué bienes son los que hay que proteger y conservar
para la posteridad.

¿Qué es el patrimonio natural?

El Patrimonio Natural es el conjunto de bienes y riquezas naturales, o ambientales,

que la sociedad ha heredado de sus antecesores, y a los que se les concede un
valor excepcional. Está integrado por, los monumentos naturales constituidos por
formaciones físicas y biológicas o por grupos de esas formaciones que tengan un
valor universal excepcional desde el punto de vista estético o científico, las

22
formaciones geológicas y fisiográficas y las zonas estrictamente delimitadas que
constituyan el hábitat de especies animal y vegetal, amenazadas o en peligro de
extinción. (ILAM patrimonio, 2020)

3.1 ¿Qué es una experiencia Turística?

Coloquialmente, la palabra “experiencia” se refiere a las circunstancias o

acontecimientos vividos por una persona. En turismo, sin embargo, el término se usa
para señalar un tipo especial de producto.

CARACTERÍSTICAS DE UNA EXPERIENCIA TURÍSTICA

La diferencia entre un servicio turístico y una experiencia turística es que esta última
actúa en un nivel subjetivo, involucrando directamente al visitante. Una
consecuencia de ello es que, mientras la calidad de un servicio puede ser medida de
manera más o menos objetiva (considerandos variables como tiempo de duración,
comodidad, higiene o cumplimiento de determinados 9 estándares), la experiencia
se asocia con procesos internos del turista y, por lo tanto, es más difícil de evaluar.
(SERNATUR, 2014)

3.2 Elementos de una experiencia turística

Una experiencia puede ser comprendida como una sucesión de acontecimientos

que se desarrollan en un tiempo determinado y que se organizan en función de una
estructura previa denominada guion. Para una mejor organización de la experiencia,
el guion debe estructurarse en unidades más pequeñas, denominadas episodios, los
cuales consideran acciones y sentidos específicos. A fin de desarrollar una
experiencia atractiva es preciso que, dentro del guion, la secuencia de episodios
configure una buena curva dramática. (SERNATUR, 2014)

23
3.3 ¿Qué es el turismo cultural?

Parte importante de las experiencias turísticas radica en conocer más sobre el

destino Que visitamos incluyendo su gente y a su cultura Destino que visitamos
incluyendo a su gente y a su cultura Sin embargo la flexión sobre la relación entre
ambos conceptos es bastante reciente. La cultura y el turismo fueron vistas como
ámbitos separados de los destinos los recursos culturales de cada lugar eran
empleados, pero desde una definición restringida de la Cultura vinculada
esencialmente a la educación de la comunidad, así como el sustento de la identidad
local regional o nacional el turismo. Por otro lado, se asociaba principalmente
actividades de esparcimiento separadas de la vida cotidiana y la cultura de las
comunidades locales. (Barreto, 2007)

I.4 ¿POR QUÉ EL TURISMO REQUIERE A LA CULTURA?

Uno de los principales desafíos de la actividad turística, en general, es la

estacionalidad, que se define como el desbalance temporal del turismo, que puede
ser expresada en términos de números de visitantes, gastos en los que incurren,
tráfico en carreteras u otras formas de transporte, empleo o entradas a atracciones
En este sentido, para el caso chileno el turismo cultural representa enormes
oportunidades para potenciar los meses de temporada media o baja en destinos
consolidados y en destinos emergentes. En el caso de las localidades más
pequeñas, pero cercanas a grandes ciudades (centros emisores de turistas), el
turismo cultural también puede contribuir en potenciarles como destinos de fin de
semana. (Barreto, 2007)

¿QUÉ ES EL SENDERISMO?
El senderismo se ha colocado como una de las prácticas favoritas para las personas
que buscan realizar actividades encaminadas a propiciar el contacto directo con la

24
naturaleza y acercarse al entorno rural, de igual manera es una herramienta para
incentivar la concientización por el aprovechamiento sustentable y conservación de
los ecosistemas naturales. Es un itinerario diseñado para visitar lugares de interés
paisajísticos, culturales, turísticos, históricos y sociales a través de caminos o pistas.
Es un recurso que forma parte del conjunto de la oferta turística, tanto para el
turismo de interior como para completar y diversificar la oferta de naturaleza y
aventura. (Sanchez, 2020)

¿QUÉ ES LA DEGUSTACIÓN GASTRONÓMICA?

La degustación se refiere a la acción de ingerir algún alimento con la intención de

captar su sabor y aroma, para finalmente, disfrutarlo al máximo. Entre los
parámetros que se evalúan para conseguir la degustación de los alimentos, los
aspectos a destacar, van desde su sabor o gusto; su olor o aroma; la textura de su
aspecto externo y su color.

¿QUÉ SON LAS ARTESANÍAS?

Las artesanías son el arte y técnica de elaborar objetos o productos a mano, con
poca o ninguna intervención de maquinarias, y conforme a métodos tradicionales.
consiste en el trabajo manual con materias primas, generalmente de la región o
localidad que habita el artesano, usando métodos y técnicas que son patrimonio
inmaterial de su comunidad cultural específica. (Biodiversidad mexicana , 2020)

25
DESARROLLO DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO

En este apartado describe detalladamente lo que realizaste para alcanzar los

objetivos planteados en tu proyecto. Puedes utilizar herramientas, como un
cronograma de actividades, ruta crítica, listado de actividades, entre otros, que te
permitan visualizar de manera clara qué actividades realizaste, cómo las hiciste, qué
elementos tomaste en cuenta, qué equipamiento requeriste, cuánto tiempo te llevó
realizarlo, qué personas estuvieron involucradas y cuál fue tu participación.

Alcance del proyecto

Implementar actividades que puedan realizar los huéspedes dentro del hotel “Aldea Cobá”,
será de gran ayuda para Diseño de experiencias de cultura Maya para incrementar las ventas
del Hotel Aldea Cobá mayor satisfacción de los clientes, como resultado de un mejor
desempeño

Como mejor resultado, los huéspedes tendrán más actividades para realizar en el
hotel, tendrá una mejor imagen de la empresa ante el mercado, oportunidades de
aumentar ventas, mejor clima organizacional, como resultado de la mayor
responsabilidad y autoridad de los colaboradores, desarrollo de su potencial y
habilidades, mayor involucramiento entre la administración

Metodología

Escribir lo que se hizo y poner énfasis en la descripción del cómo se realizo

(Por etapas 3 ) en la metodología, recuerda que describes los métodos de

investigación aplicados y los instrumentos de investigación que utilizaste, como la
guía de observación, entrevista, encuesta, etc.

Análisis de las actividades

Etapa 1 En la primera semana del mes de septiembre se dio inicio a las estadías

26
profesionales para poder obtener el título de Técnico superior universitario. Por lo
que se escogió realizarlas en la empresa Aldea Cobá an escape boutique
experience, dicha empresa tiene el plan para practicantes de turismo el cual
consiste estar laborando la primera semana de recepcionista, en donde se pudieron
hacer observaciones mínimas de los procesos de trabajo que emplea el personal
de recepción, el restaurante “Pischán” (meseros, cocineros, y chef, etc.) y sus
alrededores. En la primera semana se pudo dar a conocer los procesos que se
lleva a cabo para poder realizar ventas, reservaciones, registros, entre otras cosas.
En la segunda semana de estadías profesionales, se realizaron en un horario de
07:00 hrs a 15:00 hrs. se empezaron a conocer los diversos elementos que el hotel
ofrece, que son, el restaurante “Pischán”, la barra de Starbucks, y algunas
experiencias.

Etapa 2 Identificar los recursos

 Guía de observación (a través de una entrevista el día)

 Entrevista

 Investigación documental

 Encuestas

En la etapa 2 Conforme iban pasando los días, se pudo observar que contaban con
recursos naturales que se podían utilizar a favor de poder realizar actividades,
también se pudo observar

Se estuvo analizando las diversas problemáticas que existen en el hotel, Se examinó

cual era el área de mejora que pudiese ser factible de acorde con la idea del
proyecto presentado. El área de oportunidad que se escogió junto con el GEA

27
encargado, definiendo como se comenzaría y las herramientas a utilizar, fue el área
de servicio, antes, durante y después de la operación de recepción.

Etapa 3: Diseño de actividades

Escribir las técnicas o actividades desarrolladas durante el proyecto para lograr los
objetivos propuestos

En la tercera etapa del proyecto se realizó el diseño de actividades que son

Recorrido por el Sacbé, en el cual

Taller de artesanías y diseño del carrito por temporadas

Degustación gastronómica de los platillos típicos de Cobá

28
La primera herramienta que se utilizo fue un diagrama de Ishikawa causa – efecto, esto
para seleccionar la problemática, en donde se podrán observar los principales problemas
detectados en las actividades que se realizan en el hotel

El diagrama causa y efecto que se elaboró dentro del Hotel Aldea Cobá An escape
Boutique Experience, fue utilizado para identificar las posibles causas de un
problema en específico dentro del establecimiento. La naturaleza grafica del
Diagrama permitió información sobre el problema, como lo fue en el área de Geas,
Alimentos y bebidas y determinar exactamente las posibles causas, finalmente
aumento la probabilidad de identificar las principales, como lo fue en el área de
souvenirs, ya que muchos huéspedes y visitantes se preguntaban si el corrito de
artesanías solo era decoración o se podía hacer compra de ellos, también se logró
o servar que los GEAS no tenían conocimiento de los precios de las artesanías.
También se observo que algunos huéspedes preguntaban por actividades que se
pudieran realizar dentro del hotel, ya que se querían seguir relajando, esto hizo
29
que el proyecto se enfocara en un recorriendo dentro del hotel, teniendo
identificada la problemática, se determinaron las actividades que se pudieran
realizar dentro del hotel, en el cual los huéspedes tuvieran la oportunidad de tener
una experiencia de un recorrido por el Sacbé, una degustación gastronómica en el
mismo restaurante que se encuentra dentro del hotel, terminando con el diseño de
una artesanía (atrapasueños, colgantes.)

30
31
32
 II. RESULTADOS O PRODUCTOS OBTENIDOS

Escribir.

Expresar los resultados o productos obtenidos por cada objetivo establecido

durante el proyecto de la Estadía, acorde a las actividades descritas en el
proyecto. Puede incorporar tablas, imágenes, gráficas, ilustraciones, que
demuestren los resultados obtenidos.

 Identificar las características con las que se cuenta el hotel mediante un

diagnóstico, con la finalidad de generar productos turísticos de cultura.

 Analizar los resultados del diagnóstico para diseñar actividades que

promuevan la cultura Maya.

 Incrementar las ventas mediante la promoción de hospedaje, alimentos y

bebidas mediante experiencias que llamen la atención del turista.

33
 III. CONCLUSIONES

Escribir.

Conclusión general. Destacando los logros obtenidos y su impacto en el

desarrollo de la empresa, el beneficio social, humano, económico, administrativo,
ético, tecnológicos, ambiental, entre otros.

34
FUENTES DE CONSULTA

Escribir.

Utilizar el formato APA (http://normasapa.com/)

(http://www.cva.itesm.mx/biblioteca/pagina_con_formato_version_oct/apa.htm)
para las citas y las referencias; en caso de la División de TICS, se podrá emplear
el formato IEEE o ISO. Ordenarlas de forma alfabética y emplear sangría francesa.

Ejemplos:

Izar, J. & González, J. (2004). Las siete herramientas básicas de la calidad:

descripción de las siete herramientas estadísticas para mejorar la calidad y
aumentar la productividad. México: Universidad Potosina.
Kotler, P. (2007). Marketing versión para Latinoamérica. México: Pearson.

35
ANEXOS

Anexo 1. Carta de Aprobación de Memoria

Anexo 2. Carta Autorización de Digitalización

Anexo 3. Escribir nombre de anexo

En este rubro presentarán: Carta de Aprobación de Memoria, Carta de

Autorización de Digitalización de Memoria, los manuales, procedimientos,
formatos y/o documentos a los que se hace referencia, los cuales para no distraer
la atención del lector se considera conveniente enviarlos al final del trabajo.

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Anexo 1. Carta de Aprobación de Memoria

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Anexo 2. Carta Autorización de Digitalización

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GLOSARIO

Escribir

En este apartado se incluyen las palabras técnicas empleadas en el desarrollo del

proyecto, en orden alfabético.

Nota: formato del documento.

 Entregar el archivo para revisión y validación en Word versión 2007, con la

finalidad de que no se alteren los documentos.

 Se debe de llevar el mismo estilo de redacción en todo documento de la

memoria con tipo de fuente Arial 12 puntos.

 El inicio de cada apartado en una nueva página.

 Los títulos deberán estar escritos en mayúsculas en negritas a 14 puntos,

alineados a la izquierda.

 Los subtítulos deberán estar escritos en mayúsculas y minúsculas en

negritas a 12 puntos, alineados a la izquierda.

 El interlineado debe ser de 1.15

 Espaciado a 12 puntos

 Margen superior e inferior 2.5 cm, margen izquierdo y derecho 3 cm.

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