RECETA PASO A PASO

1 Comenzamos cortando la cebolla en juliana. La zanahoria la pelamos, la dividimos en dos y hacemos

trozos en forma de bastoncitos. Limpiamos los pimientos y también los cortamos en tiras de más o menos
el mismo tamaño que lo bastoncitos de zanahoria.

2 Cortamos los filetes de ternera en tiras de más o menos 1 centímetro y las sazonamos con sal al gusto.
(hay que tener en cuenta que la salsa de soja también aportará sal al plato)

3 Rebozamos las tiras de ternera en harina, las sacudimos bien para quitar el exceso.

4 Ponemos al fuego alto una sartén estilo wok y cubrimos el fondo con un generoso chorro de aceite. Si no
tenemos un wok también se puede utilizar cualquier sartén.

5 Cuando la sartén esté bien caliente freímos las tiras en 2 o 3 tandas.

6 Cuando el rebozado tome un ligero color dorado las retiramos del fuego con ayuda de una espumadera y
las reservamos sobre una bandeja cubierta con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

7 Una vez tengamos la ternera frita retiramos el aceite del wok y dejamos solo un poco para saltear las
verduras.

8 Seguimos calentando a fuego fuerte y echamos las verduras y las salteamos.

9 Cuando se empiecen a ablandar y queden al dente bajamos a fuego medio y añadimos pimienta negra al
gusto y el sésamo. Removemos un poco y a continuación añadimos la salsa de soja y el azúcar.
Cocinamos a fuego medio durante unos 5 minutos dando vueltas de vez en cuando.

10 Trascurrido este tiempo ya podemos añadir la ternera.

Mezclamos bien con todos los ingredientes y dejamos cocinando a fuego suave durante aproximadamente
10 minutos para que se combinen todos los sabores.

11 Ahora solo falta servir y comer cuando aún este caliente ya que es cuando mejor sabe.