RECETAS FÁCILES

TORTILLA DE PAPA
Ingredientes
En tazas alistar…
1. ALISTAR 3 Papas pardas grandes partidas en láminas. Se pueden poner
previamente a hervir en agua con un poco de Sal para que facilite la
labor al sofreírlas después pero las debe secar con papel absorbente
para que no le salte aceite. Poner cuidado que no se desbaraten, por el
contrario que queden un poco blandas solamente.
2. ALISTAR cebolla cabezona pequeña cortada en laminitas delgadas.
3. ALISTAR jamón cortado en cuadritos láminas y queso motzarella
también cortado en cuadritos láminas.
4. ALISTAR 6 huevos (o los que requiera según cantidad) y batirlos
agregando el jamón y el queso.
PREPARACIÓN
Pongo a sofreír en aceite de oliva o girasol (fuego medio) le agrego las
laminitas de cebolla cabezona y verifico que el fuego no las queme, deben
quedar cristalinas no quemadas, agrego después sal al gusto y pongo a
acabar de dorar las láminas de papas previamente cocinadas, cuando ya las
veo blandas en su punto, le agrego el batido de huevo con jamón y queso.
Verifico que dore por un lado la tortilla y luego la volteo para que dore por el
otro lado.
Acompaño con arroz
UYUCOS CON MANÍ
Ingredientes
1. ALISTAR los uyucos previamente lavados y muy limpios. Poner a
cocinas hasta que queden rosados-naranja (blandos)
2. ALISTAR mantequilla de maní (3 cucharadas grandes).
 3. ALISTAR 2 tomates pequeños hechos puré con el rayador o cortados
finamente con el cuchillo, 2 cebollas largas finamente picadas, un ajo y
sal al gusto.
PREPARACIÓN
Primero cuando ya estén fríos cortar en láminas delgadas los uyucos.
Después hago un sofrito en aceite de girasol o de oliva que cubra la base del
sartén Wow agregando la cebolla larga finamente picada, dos tomates en
puré o cortado, el ajo molido y sal al gusto, revuelvo constante hasta que
cristalice y agrego los uyucos cortados y cocinados revuelvo en el guiso y
después agrego la mantequilla de maní. Acompaño con arroz y tajadas.
SPAGUETTIS CON CARNE MOLIDA DE CERDO, POLLO O RES ó
CHAMPIÑONES
Ingredientes
1. ALISTAR los spaguettis cocinando previamente en agua con sal al
gusto.
2. ALISTAR la carne molida (descongelar previamente) y tenerla lista en
tazón.
3. ALISTAR si es champiñones lavarlos muy bien y cortarlos en láminas
delgadas.
4. ALISTAR 2 tomates pequeños hechos puré con el rayador o cortados
finamente con el cuchillo, 2 cebollas largas finamente picadas, un ajo y
sal al gusto.
PREPARACIÓN
Sacar los spaguettis en tazón quitarles el agua y agregar 2 cucharadas de
mantequilla de mesa con un poco de crema de leche si se desea. Poner aceite
de girasol que cubra la base del sartén y sofreír primero la cebolla larga, sal al
gusto y ajo molido NO AGREGAR todavía el tomate, primero se agrega la
carne molida o los champiñones según se desea, dejar sofreír a fuego medio
y revolver para que nada se queme. Ahora sí una vez se sofrían la carne o los
champiñones se agrega el tomate, se revuelve y se deja cocinar con tapa
unos minutos, después se agregan los spaguettis y se revuelve con todo.
OTRA VERSIÓN.
Si no te gusta el guiso para los spaguettis cuando los vayas a hacer con
CARNES molidas puedes hacerlos en las salsas bolognesa o carbonara según
las instrucciones del sobre. Pero recuerda primero y SIEMPRE poner a sofreír
la carne molida previamente para que no quede cruda y agregarla al
preparado del sobre.
HABICHUELAS Y ZANAHORIA GRATINADAS
Ingredientes
1. ALISTAR habichuelas bien lavadas y cortadas en tres partes.
2. ALISTAR zanahoria pelada y cortada en láminas delgadas o en julianas
tiras delgadas.
3. ALISTAR una cebolla cabezona cortada en laminitas muy delgadas.
4. ALISTAR aceite de girasol o de oliva, ajo molido, sal y azúcar.
PREPARACIÓN
Poner a cocinar las habichuelas y las zanahorias previamente cortadas en
agua y verificar que ablanden pero no que se cocinen demasiado porque
después se van a sofreír.
En el aceite que cubra la base del sartén se agrega la cebolla cabezona en
láminas, se sofríe agregando el ajo, una pizca de sal y una cucharadita de
azúcar. Posterior cuando dore se agrega la habichuela y la zanahoria. Se
revuelve verificando que terminan de ablandar estas verduritas.
Se puede acompañar con un filete de pechuga o la misma pechuga de pollo
previamente cocinada en sal y cebolla larga y luego desmenuzada. Recuerda
que la pechuga se debe descongelar y abrir en 3 pedazos para que no quede
con sangre.
LENTEJAS
Ingredientes
1. ALISTAR el día anterior en remojo las lentejas, fríjoles o blanquillos.