1.

INDICE
 2. INTRODUCCION

A continuación, se presentará detalladamente el concepto de la empresa MERAKI,

que se dedicarán a la producción y comercialización de paletas las cuales serán
dirigidas a un mercado extenso si hablamos de la variable edad ya que este
producto es saludable para el cuerpo humano; cuyo mercado se encuentra
geográficamente hablando en el área de San Salvador y Santa tecla. Se
especificarán los costos incurridos que se detallaran en costos indirectos de
fabricación, mano de obra directa e indirecta, materiales directos, los cuales junto
al margen de ganancia se instaurará el precio de mercado al cual el producto
saldrá a la venta.
 3. OBJETIVOS
Objetivo General:
Elaborar una empresa del rubro comercial o industrial, especificando sus costos
para la obtención de su precio; para que sea de uso informativo hacia la realidad
comercial existente en nuestro país bajo un concepto empresarial distintivo.

Objetivos Específicos:
 Aplicar el método de costeo absorbentes para uso práctico y profesional.
 Conocer los procesos para la instauración de una empresa.
 4. GERALIDADES DE LA IDEA DE NEGOCIO
4.1. Descripción de la idea de Negocio
Peletería MERAKI cuyo significado es hacer con amor y creatividad poniendo el
alma en ello; cuenta con una extensa gama de paletas artesanales para toda la
familia; y ahora con una nueva franquicia de paletas a base de frutas, para
aquellos con paladares aventureros, los cuales pueden disfrutar a cualquier hora,
en el momento perfecto. Contamos con locales dinámicos y estratégicos para
pasar un buen momento a la hora de degustar las nuevas paletas.

4.2. Valor Agregado

Nuestra Peletería está centralizada en personas con problemas de diabetes, ya
que estamos conscientes de los problemas que atraen los productos artificiales,
por ello nos enfocamos en la elaboración de paletas a base de frutas naturales, las
cuales son elaboradas bajo ningún proceso químico, además siento su base
elaborado de un material biodegradable para que todas las personas puedan
disfrutar de la nueva franquicia de paletas. Es por ello que paletería MERAKI
consiente a la población, desde el más pequeño de la familia y toda clase de
persona a que este apto a consumir de todos los sabores de paletas.

4.3. Contenido del Producto

Paletas a base de té verde y frutas
Materia Prima para elaboración de lote de 40 paletas de 85gr de cada sabor.
 Cuadro 1.3.3
Coco y Arándanos
Producción lote de 40 unidades
Materia Prima Cantidad
Carne de coco 20 Unidades
Arándanos 3/ 4 de libra
Té verde 3onz
Agua potable 3 litros
Paletas de Madera 40 unidades
Envoltorios 40 unidades

Sabores únicos
Cuadro 1.3.4
Taro y leche deslactosada
Producción lote de 40 unidades
Materia Prima Cantidad
Taro 0.66 libra
Leche 2 galón
Stevia 5 charadas
Paletas de maderas Biodegradables 40 unidades
envoltorio 40 unidades
Cuadro 1.3.5
Agua de coco fresa kiwi y arándanos
Producción lote de 40 unidades
Materia Prima Cantidad
Agua de coco 20 unidades
Kiwi 1 libras
Fresa 1 libra
arándanos ¾ Libra
Stevia 10 cucharadas
Paletas de madera Biodegradables 40 unidades
Envoltorios 40unidades

Cuadro 1.3.6
Leche fresa y avena
Producción lote de 40 unidades
Materia Prima Cantidad
Fresa 2 libras
Leche 2 galones
Miel 500 ml
Avena ¼ de libra
Paletas de madera Biodegradables 40 unidades
Envoltorio 40 unidades
 5. MERCADO META POTENCIAL
5.1. Definición Geográfica
La localización elegida para el desarrollo de MERAKI es la zona urbana de 3
municipios del área San Salvador compuestos por (Santa Tecla, San Salvador y
Antiguo Cuscatlán), ya que estos municipios comprenden 3 de los más
importantes siendo 2 de ellos los más poblados y considerados los municipios
céntricos en El Salvador y que cuentan con gran importancia en el área de
Negocios que cuentan con mayor desarrollo , poseen atractivos turísticos que
atraen diversos turistas que aumentan el potencial de nuestros consumidores.
ÁREA
POBLACIÓN %
URBANO
POBLACIÓN
TOTAL HOMBRES MUJERES TOTAL HOMBRES MUJERES URBANA
DEPARTEMENTO/MUNICIPIO

TOTAL 471,696 215,273 256,423 458,628 208,808 249,820 62.7

05-LA LIBERTAD
Antiguo Cuscatlán 33,698 15,276 18,422 33,698 15,276 18,422 100.0
Santa Tecla 121,908 55,780 66,128 108,840 49,315 59,525 89.3
06-SAN SALVADOR
San Salvador 316,090 144,217 171,873 316,090 144,217 171,873 100.0
FUENTE: DIGESTYC - VI CENSO DE POBLACIÓN Y V
DE VIVIENDA

5.2. Definición Demográfica

PERSONAS QUE CONSUMIRÍAN PALETAS MERAKI CON VARIABLE EDAD Y PODER ADQUISITIVO
REALIZADO EN SAN SALVADOR, EL SALVADOR
Edades/Poder 18-28 años 29-39 años 40-50 años 51 en adelante TOTALES %
adquisitivo
mensual (USD)

0-300 10 3 2 1 16 0.041666667
304.17 35 29 10 15 89 0.231770833
304.18-500 37 20 55 50 162 0.421875
501 o más 10 28 49 30 117 0.3046875
TOTALES 92 80 116 96 384 1
% 0.23958333 0.20833333 0.30208333 0.25 1  
los resultados del cruce de variables entre edad y poder adquisitivo podemos
observar que el grupo de personas que estarían interesadas en consumir paletas
Meraki son los adultos entre las edades de 40-50 años los cuales su ingreso
mensual varía entre 500 dólares americanos en adelante y las personas menos
interesadas en el consumo son los adultos entre 29-39 años de edad, siendo
también la menor porción interesada en comprar este producto.
Con respecto al uso de muestra, podemos decir que el 30.20% de nuestra
población meta que serían las 471,696 personas habitantes en nuestros
municipios, la cantidad de 142,452 son adultos entre los 40 y 50 años de edad, los
cuales, según estadísticas, el cuerpo humano puede comenzar a realizar cambios
de los 40 en adelante, según enfermedades que surgen desde esa edad como
diabetes, glaucoma, artritis, etc. y que están enfocadas mayormente en su cuidado
para no perecer en la tercera edad.

5.3. Definición psicográfica

ANÁLISIS PSICOGRÁFICO
REALIZADO EN SAN SALVADOR, EL SALVADOR
AÑO 2019
Edades/ CHOCOLAT MENTA FRUTALES TOTALE %
Sabores en E S
paletas
18-28 años 53 19 20 92 0.2427440
6
29-39 años 15 35 30 80 0.2110817
9
40-50 años 10 31 70 111 0.2928759
9
51 en adelante 25 22 49 96 0.2532981
5
TOTALES 103 107 169 379 1
% 0.27176781 0.282321 0.4459102 1  
9 9

Según análisis podemos decir que en muestra, el proyecto de realizar paletas con
sabores frutales es factible, ya que las personas con mayor interés en consumir
este producto son las personas a quienes queremos dirigirnos, adultos entre las
edades de 40 en adelante que también hablando económicamente son más
estables y por ende, sus compras son más regulares que las de un joven con un
sueldo limitado, de la muestra entrevistada, podemos decir que el 44.59% de
nuestra población prefiere los sabores frutales, que en medida serían 210,329
personas de nuestra población objetiva.

6. DETERMINACION DE LA DEMANDA POTENCIAL

6.1. Determinación de la demanda potencial en unidades físicas y
monetarias.

De acuerdo al porcentaje de personas que prefieren las paletas frutales

multiplicado por el total de la población de estudio nos resulta la demanda
potencial en unidades físicas y multiplicando esa cantidad de unidades físicas por
el precio unitario de la paleta obtenemos la demanda potencial monetaria, según
el detalle siguiente:

PORCENTAJE DEMANDA EN
TOTAL DEMANDA EN PRECIO
DE UNIDADES
POBLACIÓN UNIDADES FISICAS UNITARIO
PREFERENCIA MONETARIAS

44.59% 471696 210329.25 $ 1.50 $ 315,493.87

7. INVERSION INICIAL
7.1. Inversión inicial en activos
En este punto no aplica depreciación ya que el edificio o local es alquilado y la
maquinaria es de fácil movilización y corta duración, se estima una vida útil entre 8
y 16 años para los equipos refrigerantes, para los carritos de paleta se estima una
duración de 10 a 15 años, y los diferentes utensilios pueden durar un año
aproximadamente.

8. DETERMINACION DE COSTOS VARIABLES

8.1. Costo de Materia Prima
Los costos establecidos son en base a un lote de 240 unidades de 85gr cada una,
conformado por los 6 tipos de sabores ofrecidos por la marca 40 de cada variedad.

COSTOS DE MATERIAPRIMADIRECTA
COSTOS PORLOTE DE PRODUCCION 240 UNIDADES

COSTOTOTAL
UNIDADDE COSTOS
N° DESCRIPCIÓN PROVEEDOR CANTIDAD TOTAL MENSUAL 20 LOTES
MEDIDA UNITARIOS
/4800 UNIDADES
DISTRIBUIDORA LA
1 MIEL BOTELLA 2 $ 8.00 $ 16.00
ABEJITA $ 320.00
2 TÉ VERDE YONGFONG LIBRA 0.5 $ 8.00 $ 4.00 $ 80.00
3 STEVIA SUPERSELECTOS LIBRA 1.5 $ 23.00 $ 34.50 $ 690.00
4 FRESA MERCADOCENTRAL LIBRA 4 $ 1.00 $ 4.00 $ 80.00
5 WIKI MERCADOCENTRAL LIBRA 3 $ 1.99 $ 5.97 $ 119.40
6 PIÑA MERCADOCENTRAL UNIDAD 2 $ 1.60 $ 3.20 $ 64.00
7 SANDIA MERCADOCENTRAL UNIDAD 1 $ 1.25 $ 1.25 $ 25.00
8 COCO MERCADOCENTRAL UNIDAD 20 $ 0.75 $ 15.00 $ 300.00
9 ARÁNDANOS SUPERSELECTOS LIBRA 1.5 $ 4.49 $ 6.74 $ 134.70
10 LECHE SUPERSELECTOS GALON 4 $ 4.89 $ 19.56 $ 391.20
11 TARO YONGFONG LIBRA 0.66 $ 12.19 $ 8.05 $ 160.91
12 AVENA SUPERSELECTOS LIRBA 0.25 $ 3.52 $ 0.88 $ 17.60
TOTAL $ 70.68 $ 119.14 $ 2,382.81

COSTOS DE MATERIAPRIMAINDIRECTA
COSTOS PORLOTE DE PRODUCCION 240 UNIDADES

COSTOTOTAL
UNIDADDE COSTOS
N° DESCRIPCIÓN PROVEEDOR CANTIDAD TOTAL MENSUAL 20 LOTES
MEDIDA UNITARIOS
/4800 UNIDADES
1 PALITOS PAWACA UNIDAD 240 $ 0.13 $ 31.20 $ 624.00
2 ENVOLTORIO PAWACA UNIDAD 240 $ 0.04 $ 9.60 $ 192.00
3 SERVILLETAS SUPERSELECTOS UNIDAD 240 $ 0.01 $ 1.20 $ 24.00
TOTAL $ 86.57 $ 42.00 $ 840.00

Nota: El total de los costos fijos dependera de los lotes de

produccionmensuales se proyecta una venta de 4800.00 paletas
mensuales
 8.2. Costo de Mano de Obra Directa e Indirecta
La empresa contará con un empleado bajo la modalidad de empleado eventual,
bajo servicios profesionales cuyo salario dependerá de las horas laboradas por lo
que se establece como un costo variable mensual.
MANODE OBRA DIRECTA
VENTAS

DENOMINACIÓN DEL CANTIDAD HORAS COMISIÓN IMPUESTO SALARIO

SALARIO
PUESTODE TRABAJO TRABAJADAS 5% S/R TOTAL
VENDEDORRUTERO 72 $ 1.25 $ 9.00 $ 81.00

NOTA: El personal de venta es contratado eventualmente ysu

remuneracionpor hora/trabajo enbase a $1.25 / hora,yel pago de
comisiondel 5% sobre el total de ventas mensuales.

8.3. Costos Indirectos de Fabricación

Al inicio de las operaciones de la empresa únicamente contará con un costo
indirecto de fabricación variable ya que dependerá del funcionamiento de la
maquinaria.
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION
N° DESCRIPCIÓN PROVEEDOR COSTO TOTAL
1 MANTENIMIENTO DE DON REPARA $ 100.00 $ 100.00
MAQUINARIA
TOTAL $ 100.00 $ 100.00

8.4. Costo de Mercadeo y Ventas

El costo establecido de la empresa para este rubro como costo variable será
únicamente el de reparación de los stán móviles de venta el cual dependerá del
uso y funcionamiento.

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION

 N° DESCRIPCIÓN PROVEEDOR COSTO TOTAL
1 MANTENIMIENTO DE DON REPARA $ 100.00 $ 100.00
STAN MOVILES DE
VENTAS
TOTAL $ 100.00 $ 100.00

9. DETERMINACIÓN DE COSTOS FIJOS

9.1. Costos de Producción
Los costos de producción se han considerado los necesarios para lograr el nivel
de producción esperada mensualmente, de acuerdo a la siguiente tabla:

COSTOS DE PRODUCCIÓN
COSTOS DE PRODUCCIÓN   $ 606.50
ALQUILER DE LOCAL $ 500.00  
SERVICIO DE AGUA $ 50.00  
SERVICIO DE LUZ ELECTRICA $ 31.50  
IMPUESTO MUNICIPALES $ 25.00  
PERMISOS DE VENTA $ 20.00  
SALARIO DE OPERARIOS   $ 1,008.34
OPERARIO FIJO $ 304.17  
OPERARIO FIJO $ 304.17  
SUPERVISOR DE TIENDA $ 400.00  
TOTAL COSTOS DE PRODUCCIÓN $ 1,614.84

9.2. Costo de Mano de Obra Directa e Indirecta

Meraki iniciará con 2 empleados, que trabajarán de forma directa en el proceso
productivo de las paletas, se distribuirán las actividades del proceso para lograr la
eficiencia y efectividad de la producción, de acuerdo a ello, se establecen los
costos de mano de obra directa de la siguiente manera:

COSTOS DE MANO DE OBRA DIRECTA

ISSS AFP
DENOMINACIÓN SALARIO
NO CANTIDAD PATRONAL PATRONAL INSAFORP TOTAL
DEL PUESTO NOMINAL
(7.5%) (6.75%)
1 OPERARIO 1 $ 304.17 $ 22.81 $ 20.53 $0 $ 260.83
1 OPERARIO 1 $ 304.17 $ 22.81 $ 20.53 $0 $ 260.83
    TOTALES 2         $ 521.65

9.3. Costos de Administración

Se contratarán los servicios de un profesional de la contaduría publica para que
realice los respectivos tramites financieros y legales, los cuales serán
mensualmente.

COSTOS DE ADMINISTRACIÓN
COSTOS DE ADMINISTRACIÓN   $ 15.00
SERVICIO PROFESIONAL (CONTADOR) $ 15.00  
COSTO TOTAL DE ADMINISTRACIÓN   $ 15.00

9.4. Costos de Mercadeo y Venta

los costos de mercadeo y ventas son necesarios para presentar al público en
general los productos que MERAKI ofrece, el lugar donde lo pueden encontrar
para contrataciones a eventos particulares y dar a conocer la marca.

COSTO DE MERCADEO Y VENTAS

COSTOS DE MERCADEO Y VENTAS   $ 518.50
PUBLICIDAD PAGADA EN FACEBOOK $ 30.00  
PUBLICIDAD PAGADA EN INSTAGRAM $ 30.00  
IMPUESTO MUNICIPAL $ 25.00  
SALARIO DE SUPERVISOR DE VENTA $ 400.00  
PERMISO DE VENTAS $ 20.00  
GASTO DE ENERGIA ELECTRICA $ 13.50  
TOTAL COSTOS DE MERCADEO Y VENTAS   $ 518.50

10. INVERSION INICIAL EN CAPITAL DE TRABAJO

INVERSION INICIAL
MATERIA PRIMA   $ 3222. 81
MATERIALES DIRECTOS    
MANO DE OBRA   $ 611.55
Directa $ 521.65  
Indirecta $ 89.90  
COSTOS INDIRECTOS DE   $ 100.00
FABRICACIÓN
 IMPUESTOS MUNICIPALES   $ 65.00
Local $ 25.00  
$20.00 por carrito $ 40.00  
PAPELERIA   $ 80.00
TOTAL $ 4,079.36

11. COSTOS UNITARIOS Y ESTADO DE RESULTADOS CON

ENFOQUE DE MARGEN DE CONTRIBUCIÓN
11.1. Determinación de costos unitarios
Costo de productos unitarios
Unidades a producir 4800
Costo unitario de producción $ 1.03
PV= Costo de ventas/ (1-% margen)
Margen de ganancia 31%
Precio de venta $ 1.5

El costo unitario por paleta se determinó con la suma de los tres elementos de
costo entre las unidades a vender, con la fórmula para determinar el precio de
venta se determinó un margen de ganancia del 31% para vender cada paleta a $
1.50 lo cual el consumidor está dispuesto a pagar.

8.2 Estado de resultado con enfoque del margen de contribución

MERAKI
Estado de resultado con el enfoque de margen de contribución
             
        Total   Por unidad  
  Ventas     $ 7,200.00   $ 1.50  
(-) Gastos variables   $ 3,503.81   $ 0.73  
= Margen de contribución   $ 3,696.19   $ 0.7603  
(-) Gastos fijos     $ 2,148.34      
  Utilidad de operación   $ 1,547.85      
               

Se puede observar que el margen de contribución es de $ 3,696.19 mayor que los

costos fijos lo cual genera un margen ganancia para la empresa.
 12. ANALISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
12.1. Ventas en el punto de equilibrio en unidades físicas
Precio unitario de venta $ 1.5
Gastos variables por unidad $ 0.73
Gastos fijos totales $ 2,148.34
Unidades físicas a vender  
Utilidad de operación $ -
Margen de contribución por unidad $ 0.7603

Gastos fijos = $ 2,148.34 = 2825

Margen de contribución por unidad $ 0.7603

VERIFICACIÓN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

Unidades punto de equilibrio X precio de venta

unitario $4,212

El punto de equilibrio entre unidades físicas a producir para no generar ninguna

pérdida ni ganancia son de 2,825 paletas frutales, las cuales se han estimado por
el método de margen de contribución, en el cual se han dividido los gastos fijos
entre el margen de contribución por unidad que es el resultado de la resta entre el
precio unitario de venta y los gastos variables por unidad, al multiplicar el monto
de unidades físicas a producir por el monto de precio unitario es el mismo valor de
ventas monetarias a realizar para encontrarnos en el punto de equilibrio que
necesitamos conocer.
 12.2. Ventas en el punto de equilibrio en cantidades monetarias
GASTOS FIJOS = $ 2,148.34 = $ 4,212
MC PORCENTUAL TOTAL 51%

VERIFICACIÓN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

Paletas frutales
Ventas actuales $ 7,156.01
Porcentaje total de
ventas 100%

Ventas en el punto de equilibrio $ 4,212.43

Paletas frutales
Importe Porcentaje
Ventas $4,212.43 100.00%
Gastos variables 2,064.09 49%
Margen de
contribución $2,148.34 51.00%
Gastos fijos $2,148.34
Utilidad de operación $0.00

El punto de equilibrio entre unidades monetarias se genera a un monto de $4,212

dólares en los cuales no se obtienen utilidades ni pérdidas, esta cantidad
únicamente es para cubrir los costos fijos que se generan, también es necesario
conocer esta cantidad por si en un futuro saber cuánto podríamos reducir las
ventas antes de que la compañía empezara a perder dinero, el punto de equilibrio
se generó a partir de la división entre los gastos fijos y el margen de contribución
porcentual en el cual genera la cifra comprobable del monto exacto del punto de
equilibrio.
 13. PRESUPUESTO DE VENTAS
PRESUPUESTO DE VENTAS
  Paletas frutales Porcentaje
Ventas incrementadas un 50% $ 6,318.65 100%
Gastos de venta variables $ 3,096.14 49%
Margen de contribución $ 3,222.51 51%
Gastos fijos $ 2,148.34  
Utilidades $ 1,074.17  

Ventas incrementadas por un 50% de ganancia que genera una utilidad de

$1,074.17 mensuales.
 14. CONCLUSIONES
A medida que la producción avance y crezca se negociara con los proveedores a
manera de bajar los costos variables por unidad para incrementar el margen de
contribución ni tener que modificar el precio de venta y de esa manera incrementar
la utilidad.
Se puede observar que al establecer el estado de resultado con enfoque al
margen de contribución se pueden cubrir los costos fijos en los que se incurren y
conocer la utilidad y qué tan rentable es el negocio
El punto de equilibrio en el que se encuentra nuestra empresa es importante ya
que está por debajo de nuestra capacidad productiva, entonces al querer obtener
una mayor utilidad se puede apalancar y poder vender más según el porcentaje
esperado.
Meraki es un proyecto factible ya que se encuentra con una demanda potencial
verdaderamente sustancial con respecto a las unidades esperadas a vender para
que el negocio pueda mantenerse estable ya que también son personas con
ingresos estables y pueden mantener un consumo constante, caso contrario al ir a
un mercado en el que se espera que una persona con escasos recursos y no
interesada en el producto, sería una vía no recomendada para proceder a la
instauración de la empresa.

}
 15. BIBLIOGRAFIA
(UU, 2019)
(paletería, s.f.)
(hacienda, 2009)