IEU UNIVERSIDAD ONLINE.

ALUMNO: HÉCTOR MIGUEL PARRADO GONZÁLEZ.

MATRICULA:108420

DOCENTE: MTRA. MARIA DEL ROSARIO SILVA PEREZ

MATERIA: ADMINISTRACION FINANCIERA.

GRUPO: N059

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 2. ELABORACION INICIAL DE UN

PROYECTO DE INVERSION.

LUGAR Y FECHA: CIUDAD DE MEXICO A 13 DE JULIO DE 2020

GENERALES DEL PROYECTO DE INVERSION

PROYECTO “PATELITOS IZTA-POPO”

DIRECCIÓN AV.ALZATE, OZUMBA ESTADO DE MEXICO.

CONCEPTO PASTELERÍA, GALLETAS, TARTAS,

SERVICIO A DOMICILIO.

RESPONSABLE DEL PROYECTO HECTOR MIGUEL PARRADO GONZALEZ

ESTUDIO DE MERCADO

En este apartado se describe detalladamente el servicio que se ofrecerá a los clientes, se

aborda la recolección y análisis de datos e información acerca de los pacientes (clientes
en potencia), precios y comercialización, así como el análisis de los competidores. En
este capítulo también se llevó a cabo la aplicación de un cuestionario a una muestra
representativa de la población de Ozumba, Estado de México, con el objetivo de obtener
información que sirva de apoyo para la toma de decisiones. A partir de los resultados
obtenidos de la situación de mercado se podrá establecer una estrategia, para la toma de
decisiones acerca de las variables: demanda, oferta, precios dentro de la empresa. Para
analizar el mercado se reconocen cuatro variables fundamentales que conforman la
estructura mostrada en la siguiente figura.
Descripción del servicio (PRODUCTO)

No existe en el municipio de Ozumba estado de México hasta el momento una empresa

que permita abordar de la manera tan variada que se pretende lanzar los productos de
PASTELITOS IZTA-POPO. Y principalmente sus entregas a domicilio. El presente
proyecto más que una pastelería consiste poner al alcance de los consumidores pasteles,
galletas reducidos en azúcar dentro de instalaciones confortables; aunado de un servicio
a domicilio sin costo.

PASTELITOS IZTA-POPO es una empresa de importante régimen familiar, que va hacer

creada en este 2020 para llevar una alimentación balanceada, comer alimentos que serán
creados bajos en azúcar serán alimentos ricos en fibra, frutas, grasas saludables.

La entrega de pasteles será a domicilio y entregas personales en forma local.

Un nuevo concepto de pastelería gourmet una selección de creaciones que darán un

toque de elegancia a tu escaparate y harán las delicias de tus clientes más exigentes.

 Una fusión de texturas y sabores que sorprenden y crean adicción.

 Calidad de alta gama y excelentes acabados.
 Selección de materias primas y sabores al gusto europeo.
 Formatos tan prácticos como atractivos
¿Cuántas personas son necesarias para llevar el negocio?

Es conveniente que cuente con el apoyo de al menos otra persona, puesto que el
despacho al público se simultánea con las tareas propias de la producción.

¿Cuánto dinero necesitas para iniciar?

La inversión mínima para poner un punto caliente es de unos $70,000 de los cuales
$40,000 son para equipamientos y el resto para el acondicionamiento del local y la fianza,
si es en alquiler. La inversión más importante es la del horno

Ventaja competitiva:

Dado que los bienes que se planean poner al alcance del consumidor, son fáciles de
imitar, no resultaría acertada para el presente una competencia basada en costos, por lo
cual la estrategia a usar será aquella basada en diferenciación a través del servicio.

La zona donde se ubica el proyecto tiene la ventaja de ser zona céntrica donde se brindan
aspectos de comodidad y seguridad al consumidor, además que en la zona cercana no
existe un gran apogeo de pastelerías.

Mercado:

Resulta conveniente elegir una población de tamaño medio y, concretamente, una zona
de mucho tránsito en una calle relativamente céntrica.

Después de haber realizo el estudio de mercado para el presente proyecto se obtuvo que
la demanda estimada sería 1008 consumidores anuales, llegando a un estimado de 72
consumidores mensuales, y serian hombres y mujeres.

Para el presente proyecto se localizaron 3 pastelerías en el municipio de Ozumba estado

de México. Y esta sería la cuarta

ANÁLISIS DE LOS CLIENTES

Clientes objetivo.
Los clientes potenciales están delimitados por el área geográfica donde se sitúa el
establecimiento. El cliente objetivo no es sólo el que reside en la zona donde se sitúa el
negocio, sino, muy especialmente el cliente de paso, que transita por ella de camino al
trabajo en las numerosas calles y establecimientos que hay en la zona, o bien para
realizar sus compras. No hay que olvidar que los factores que determinan la elección del
lugar de compra Pasteles son la cercanía del hogar, la confianza en el vendedor y la
calidad de los productos. También hay que tener en cuenta que juega un papel
considerable la compra por impulso, que será potenciada a través de una imagen
moderna y atractiva del establecimiento y de una gama amplia de productos, tanto
tradicionales como innovadores, de alta calidad

Misión:
La Misión de la empresa PASTELITOS IZTA-POPO es desarrollar productos de primera
calidad, basados en excelentes materias primas, con compromiso, honestidad y amor por
lo que hacemos, logrando con ello brindar al cliente una excelente e innovadora
experiencia, en un ambiente confortable, con un servicio amable, donde todo esté
dispuesto hacia la satisfacción total de nuestros más exigentes clientes generando en
ellos el deseo de repetirla y a su vez transmitirla a sus allegados.

Visión:
La Visión de la empresa PASTELITOS IZTA-POPO es ser reconocida y admirada por sus
productos y calidad humana con que brinda sus servicios, destacando la eficiencia en el
trabajo y entrega oportuno del producto, innovando con calidad en un ambiente de
armonía y alegría de trabajo.

Merma
La merma no es otra cosa que la pérdida o reducción de materia prima que se tiene en el
proceso. Para calcular el costo de merma se considera el 10% del costo de los
ingredientes que utilizaste en el postre.

Flujo de Efectivo
El estado de Flujo de Efectivo muestra de donde se originó el efectivo, así como su
aplicación en un periodo determinado. Este estado les sirve a los administradores para la
toma de decisiones en nuevas inversiones, para pagar deudas a corto y largo plazo, entre
otros. El Flujo de Efectivo tiene como propósito dar a conocer cómo el dinero se gastó o
invirtió en la empresa y cómo financió las compras (por deuda o por fondos aportados por
los accionistas).

Flujo de Efectivo

El estado de Flujo de Efectivo muestra de donde se originó el efectivo, así como su

aplicación en un periodo determinado. Este estado les sirve a los administradores para la
toma de decisiones en nuevas inversiones, para pagar deudas a corto y largo plazo, entre
otros. El Flujo de Efectivo tiene como propósito dar a conocer cómo el dinero se gastó o
invirtió en la empresa y cómo financió las compras (por deuda o por fondos aportados por
los accionistas)

[ CITATION HEC13 \l 22538 ]

MATERIALES UTILIZADOS

MATERIALES COSTO VIDA UTIL DEP. ANUAL POR

PRODUCTO
1 BATIDORA $1 900.00 5 AÑOS $380.00
INDUSTRIAL

1 FRIGORIFICO $1 600.00 10 AÑOS $160.00

GRANDE

1 FRIGORIFICO $1440.00 10 AÑOS $144.00

MEDIANO

1 MESA METAL $1 000.00 10 AÑOS $100.00

1 HORNO DE GAS $700.00 5 AÑOS $100.00

4 MODES $13.20 1 AÑOS $140.00
 4 PERCHAS $ 480.00 5 AÑOS $ 96.00

$1,033.20

CANTIDA
INGREDIENTES UNIDAD PRECIO COSTO
D

Huevos 8 pza 30 pza 65 $17.33

Leche Entera 1 litro 1 litro 21 $21

Leche
50 g 384 g 23 $2.99
Condensada

Vainilla 5 ml 250 ml 30 $.6

20 000 ml (se comprobó

Agua 100 ml  con una presentación de 40 $.2
20L y se hizo conversión) 

$42.12
COSTO POR PIEZA DEL PRODUCTO Y VARIABILIDAD

PASTEL UNIDA DE PRODUCC PRODUCCION MES MES MES

MEDIDA ION SEMANAL 1 2 3
DIARIA
TRES PZ 3 18 72 72 72
LECHES
CHOCOLATE PZ 3 18 72 72 72
 VAINILLA PZ 2 12 48 48 48
CAJETA PZ 2 12 48 48 48

PASTEL PRECIO MES 1 VENTA PRODUCCION MES 1 MES 2 MES

DE SEMANAL 3
COSTOS
TRES $131 $2329 $9438.48 $7078.8 $9438.48 $259.50
LECHES 5
CHOCOLATE $83.60 $ 1504.80 $6019.20 $4514.0 $6019.20 $1500.80
0
VAINILLA $49.09 $589.0 $2355.00 $1767.0 $2356.00 $589.00
0
CAJETA $39.70 $476.0 $1905.3 $1429.2 1905.60 $476.40
9

El proyecto de pastelería en el mercado se encuentra saturado de marcas que ofrecen

productos y servicios destinados a diferentes tipos de consumidores, la competencia al
abrir un establecimiento es un largo proceso de espera ya que dulce pecado tiene que
ganarse sus clientes con la delicia de sus pasteles, calidad y servicio. Para que una
empresa pueda sobrevivir y diferenciarse de la competencia debe presentar atención al
servicio.

CONCLUSIONES.

Con base en los resultados de los estudios de análisis y evaluación para comprobar la
viabilidad de un proyecto de inversión para la instalación de una Pastelería IZTA-POPO
en el municipio de Ozumba, se concluye lo siguiente:

Se observó que las condiciones de mercado que caracterizan a este tipo de giro,
corresponden a mercados de tipo competitivo, no existe un lugar donde brinden el servicio
igual al del centro, pocos establecimientos ofrecen servicios similares a los del proyecto,
sin que uno en particular domine todo el mercado. Los precios y comercialización del
servicio a ofrecer, se han ajustado a la decisión basada en la respuesta de las encuestas,
y se encuentra por debajo del nivel de precios promedio que cobran otros
establecimientos. Dadas las condiciones de mercado que presenta el proyecto, se
concluyó que existe un mercado potencial bueno que sustenta satisfactoriamente la
conveniencia de crear PASTELITOS IXTA-POPO donde se ofrezca un servicio de manera
integral, desde el punto de vista de viabilidad de mercado, lo que permitió continuar con la
secuencia del proyecto y ver que es un hecho y excelente idea realizar la inversión.
[ CITATION ANO202 \l 22538 ]

Bibliografía

ANONIMO. (FEBRERO de 2020). YIREPA ECONOMIA Y FINANZAS. Obtenido de

https://yirepa.es/Ejemplo%20Proyecto%20Inversi%C3%B3n.html
GARCIA, H. R. (NOVIEMBRE de 2013). PROYECTOS DE INVERSION. Obtenido de
http://ri.uaemex.mx/bitstream/handle/20.500.11799/63992/Tesis_Centro_Integral_d
e_Nut.pdf?sequence=3&isAllowed=y