Stevia: 3 gr

Calor (Q) Azúcar: 48 gr Pectina BM: 8gr

Calor (Q) Ácido cítrico: 1 gr
Aguaymanto Sorbato de potasio: 1gr
en buen Goma Xantan: 1 gr
estado: Mermelada:
Aguaymanto: Aguaymanto: Mermelada:
749.5 gr
1000 gr
955 gr 939.5 gr 767.5 gr Vapor
Recepción, Concentrado Concentrado
Despulpado Calentado H2O: 15
selección y I II gr
lavado T=30° C T=45°C T=60° C ymanto
T=55° C
T=20° C
Mermelada:
T=60° C
Agua: 170 gr Vapor H2O: 30 gr 766.5 gr
Fruta en mal 15.5 gr de cascara Vapor H2O: 20 gr
estado:
45 gr Envase de Mermelada:
vidro 756.5 gr
Concentrado
Frasco de mermelada Etiquetado Envasado
III
T=65° C
T=25° C

Vapor H2O: 10 gr