Especialidad de PIZZA.

1° la masa amasada (como quedó la bolita)

2° Fotos: donde la levadura hizo su trabajo, antes y después de preparar la masa, antes y después
de fermentada. Fotos con fecha y hora.

3°Foto armada y cruda

4° Cuando ya se cocinó

Y después DISFRUTANDO de comerla!

Se debe completar el documento de classrom.

Instructor Johel Cubero.

La pizza , tan antigua como el uso del pan

Teniendo en cuenta que el tomate llego a tierras europeas en el XVI y hasta finales del XVII la
población no lo acepto como un alimento

E pueblos antiguos como los griegos creaban panes de masas de cereales de diferentes tamños
extendidas como si de una pizza una focaccia o una coca mediterránea

Mas reetas antiguas

Las tropas romana disfrutaban de las antiguas focaccias de hecho en las ruinas de ponpeya la
ciudad de la antigua roma que quedo arrasada por la erupción de vestubio se encontró un pan
redondo que nos recuerda a la pizza de hecho el único libro de cocina que ha perdurado

Evolucionamos a algo mas conocido

Pero si nos ceñimos a la base mas estricta del plato la propia masa horneada el tomate y el queso
viajaremos en el tiempo hasta el siglo XVIII a los arboles

Respuestas

En la primera mitad de ese mismo siglo, Alejandro Dumas el padre describiría en una de sus obras
la diversidad de ingredientes con los que por entonces comenza a prepararse la pizza por esas
clases

Populares en napoles se elaboraba con aceite de oliva tocino y anchoas en salazon

Era el alimento de los mas pobres y necesitados comían prácticamente a todas horas. Como
desayuno como comida y como cena. La popular pizza marinara, un gran clásico napolitano, se
habría creado también en la primera mitad del siglo XVIII. Una pizza

Mas detalles

De las pizzas anteriormente napolitanas, las únicas que reconoce la associazione verace pizza
napoletana como la marianara y la masgherita esta ultima atribuida a la supuesta primera

Ingredientes la masa

400 gr de harina
30 gr / 1.06oz aceite de oliva

25 gr de levadura fresca / 8 gr levadura seca no polvo para hornear

7.6oz de agua tibia/ agua a temperatura ambiente

Coaccion horno eléctrico 220 c en gas 8 por 20 min

Toppings

Albahaca fresca

250 gr/8.81 oz de salsa de tomate (NO KETCHUP)

600gr de queso mozzarella

Primero se pone la masa con la salsa en el horno y luego se pone con los topings un momentito en
el horno