EMPRESA COLUN

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 INTRODUCCIÒN

● HISTORIA DE COLUN……………………………………………………………………….. 3
● Metas y estrategias ……………………………………………………………………...…….3
● ¿Por qué algunas lecherias son existosas y otras no? ¿Qué diferencias existen entre
ellas?................................................................................................................................4
● Medio ambiente y sustentabilidad………………………………...…………………………..5
● Operación sostenible………………………………………………...…………………………6
● Tabla 1: huellas de carbono en los ultimos 3 años…………………………………………7
● Figura 4: proyecto estaciòn de mediaciòn de calidad de aire…………………………..…8
● Referencias……………………………………………………………………………….…..…9
● Conclusiòn……………………………………………………………………………….…….10

Nombre: María Julia Bendezú Pasapera

Constanza Javiera Muñoz Casanueva
Felipe Hans Seidel Herrera

Sección: SOR301-9025-2021 Sustentabilidad en la

organización

Profesor: Ximena Andrea Poblete Villarroel

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Historia de colun
Pionera en el sector lácteo en Chile, la Cooperativa Agrícola y Lechera La Unión
(Colun) ha sido la primera en el país en recibir el sello Certified Humane para bovinos
lecheros. Sus cooperados consideran la certificación de bienestar animal como un pilar
hacia el desarrollo y, una vez que se ha iniciado el proceso de su obtención, los beneficios
que aporta la convierten en una preferencia para siempre.

El trabajo realizado por la cooperativa para conseguir el sello ha sido destacado en el

último número de la revista Agro Colun, en el que se menciona cómo y cuándo la
cooperativa se interesó en el programa Certified Humane. Actualmente, el 12% de toda la
leche que recibe la cooperativa proviene de productores certificados.

Chile ya estaba acreditado con el sello Certified Humane de bienestar animal en la

modalidad de huevos de gallinas ponedoras — el país cuenta con 11 granjas
certificadas, además de otras dos empresas que han conseguido el sello para sus
alimentos procesados a base de huevo e incluso una cadena de restaurantes que utiliza
sólo huevos certificados. Fue en el segundo trimestre de 2019 cuando la cooperativa
encontró en la certificación de este programa lo que le hacía falta al sector lácteo chileno
para reforzar su sostenibilidad.

Colun comenzó sus actividades en la década de 1940 con 70 productores que decidieron
unirse para comercializar leche. Hoy en día, está formada por más de 700 socios
cooperados. La cooperativa ha crecido y distribuye su producción en todo el país,
englobando el 28,5% del mercado nacional. Hay más de 110 000 vacas lecheras en toda la
producción.

Metas y estrategias
Acabamos de cerrar un año difícil, “2020 el año de la pandemia”.
Cuando creíamos que teníamos que rearmarnos frente al estallido
social que comenzó en octubre de 2019, el 3 de marzo aparece el primer
contagiado de Coronavirus en Chile y desde esa fecha tuvimos que
acostumbrarnos al uso de mascarilla, distanciamiento social,
teletrabajo, salvoconductos, cuarentenas, etc. que cambiaron nuestra
cotidianeidad. Pese a todo lo anterior el rubro lechero al ser una
actividad esencial no se detuvo, el 2020 fue un año de buenos precios
de leche, el mercado de productos lácteos ha ido al alza y el
posicionamiento de la marca Colun hizo que el 2020 fuese un año
histórico en recepción de leche.

Ahora, comenzando el 2021, el escenario ha cambiado, los precios de alimentos y

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fertilizantes al alza, nos lleva inevitablemente a hacernos esta pregunta ¿cómo se nos
viene este 2021? ¿Qué podemos hacer para prepararnos? La palabra estrategia nos lleva
a un campo de batalla y quizás es correcto que así sea, porque sobrevivir La Estrategia es
un conjunto de acciones estructuradas que un administrador o propietario de una empresa
adopta para mejorar el desempeño de esta, se utiliza el término empresa, y cada lechería
y/o explotación agrícola y ganadera es una empresa. Para la mayoría el reto es lograr un
desempeño superior, que le permita obtener las mayores ganancias posibles; lograr lo
anterior requiere que el propietario o administrador implemente acciones eficaces para
lograrlo a través del liderazgo estratégico, que se refiere a la forma más eficaz de realizar el
proceso de preparación de estrategias.

¿POR QUÉ ALGUNAS LECHERÍAS SON EXITOSAS Y OTRAS

NO? ¿QUÉ DIFERENCIAS EXISTEN ENTRE ELLAS?
Unos de los pasos importantes en administración es establecer metas, estas deben ser
ambiciosas pero realistas, deben ser precisas y medibles, y para que sean medibles se
debe especificar el periodo en el cual este debe ser alcanzada. Estas metas deben ser
establecidas en un presupuesto, que proyecte nuestros ingresos principales y todos los
gastos asociados a ellos, en años inciertos deberíamos manejar al menos 2 presupuestos
poniéndonos en un escenario optimista y otro pesimista. Lo anterior nos ayudara a tomar
decisiones rápidas e informadas si es que hay cambios drásticos en el mercado que
cambie la situación económica de nuestras explotaciones.

Otro paso importante es hacer un análisis interno de la empresa, es decir, de nuestra

lechería o producción agropecuaria, este quiere decir revisar recursos, capacidad
productiva y aptitudes. Esto se logra analizando las fortalezas y debilidades de nuestra
empresa. Por ejemplo, una fortaleza podría ser que se dispone de tecnología productiva
suficiente, maquinarias, equipos etc. y nuestra debilidad es que no tenemos personal
capacitado para operarlas, otro ejemplo de fortaleza seria tener buena fertilidad de suelo,
pero nuestra debilidad es que no tenemos buenas técnicas de pastoreo por lo tanto no
logramos una alta producción de forraje y por ende el consumo de MS proveniente de ellos
es deficiente. Estos análisis nos hacen poner el foco donde corresponde y así no gastar
recursos innecesariamente, ya que estos siempre son limitados.

Volviendo al liderazgo estratégico, esta es una de las funciones claves de quien

desempeña la administración de nuestra empresa agrícola, brindando a los colaboradores
un camino claro a seguir para un desempeño exitoso. Un buen líder posee 6 características
importantes:

a) Visión y coherencia: Proporciona un sentido de dirección claro y es capaz de

comunicarlo efectivamente a sus colaboradores. b) Articula un buen sistema de trabajo: Se
define un sistema de trabajo que permite a los colaboradores cumplir las metas planteadas.
c) Es comprometido: demuestran este compromiso con acciones y palabras y dirigen con el
ejemplo. d) Se mantiene informado: acerca de lo que pasa en la empresa; conversa
periódicamente con sus colaboradores para estar al tanto de lo que ocurre dentro de ella.

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e) Sabe cuándo delegar: de lo contrario se sobrecargan de responsabilidades, además
delegar en quien lo merece es una herramienta de motivación importante, pero saben que
algunas decisiones y tareas solo les competen a ellos. f) Inteligencia emocional, esto se
refiere a pensar antes de actuar, es empático con sus colaboradores.

El tener estrategias y metas permite a una empresa lograr un desempeño superior y el que
estas estrategias sean exitosas, dependen en gran parte del líder o aquel que desempeña
la función de administración en nuestras empresas.

MEDIO AMBIENTE Y SUSTENTABILIDAD

Hablar de Medio Ambiente y sus cuidados hoy va más allá de los paisajes, los paseos, la
vida al aire libre, el campo , las montañas y el disfrutar de ello para vivir sanamente, pues la
actividad humana ha generado a través del tiempo, con el crecimiento poblacional, las
invenciones y el desarrollo tecnológico, cada vez más impactos sobre el planeta, algunos
con serios problemas de control, de los que finalmente todas las organizaciones de una u
otra forma tienen, y si no lo han hecho aún, tendrán que preocuparse para desarrollarse
mejor.

Sostenibilidad o Sustentabilidad es un término que en este siglo vino para quedarse. Bien
vale la pena entenderlo desde nuestra perspectiva empresa como desde nuestra mirada de
comunidad, significa simplemente y referido al desarrollo, progresar como organización,
empresa, institución, cuidando y protegiendo de no alterar negativamente el presente, para
que este desarrollo sea viable finalmente en el tiempo, no alterando desfavorablemente el
futuro.

Así, crecer sustentablemente significa proteger el medio, entendiéndose este como el

medio ambiente, la naturaleza, las personas, la comunidad, el clima, de una manera
correcta, con ética.

Colun ha crecido estos 70 años considerando su entorno, bajo un concepto que quizás en
los albores de la Cooperativa no era descrito como tal, pero que en los últimos años ha
reconocido en su funcionamiento como sustentable.

Los pilares medio ambientales en nuestra industria, que denotan la estrategia de

crecimiento sostenible, los reconocemos fundamentalmente como los siguientes: agua,
aire, energía y residuos, en torno de los cuales se despliegan las acciones de medición y
control, llevando su comportamiento en línea con la operación, nutriendo a los proyectos de
lo necesario para contemplar estas consideraciones, transformándose en variables de
decisión al momento de optar por ejemplo, por diferentes tecnologías.
Estos objetivos se condicen con los pilares estratégicos de sustentabilidad del sector
Lechero, declarados en su Agenda de Desarrollo Sustentable y que establece la hoja de
ruta del sector para los próximos 4 años. Aquí, se han definido 3 pilares estratégicos para
el desarrollo sustentable del sector: el económico, el social y el ambiental, todos ellos con
oportunidades y acciones comprometidas para desarrollar en estos años. Se espera del
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sector que en el ámbito del medio ambiente existan objetivos y metas relacionadas con el
uso del recurso agua, gestión de residuos sólidos y la huella de carbono mediante medición
y control de los gases de efecto invernadero (GEI).

Particularmente, en nuestras operaciones industriales se observan 4 pilares de desarrollo

ambiental sostenible, cuyos niveles de atención y compromiso están en nuestros
crecimientos:

En cuanto al AGUA, fundamentalmente corresponde a la promoción de reutilización del

agua en fábricas como también el registro, control y seguimiento de indicadores que
justifiquen iniciativas de optimización.

En cuanto a la ENERGIA, corresponde ocuparse del consumo y las fuentes de energía,

como la matriz utilizada para el suministro tanto en la conexión al sistema interconectado
para energía eléctrica como por fuentes propias. Un hecho relevante a destacar aquí es la
baja en el consumo de combustibles fósiles que se vio materializada ya con el proyecto
Biomasa que entró en operación el último trimestre de 2018 donde hemos promovido el uso
de energía renovable no convencional para la generación de vapor, impactando
directamente a la baja en nuestra Huella de carbono.

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TABLA 1: HUELLA DE CARBONO EN LOS ÚLTIMOS 3 AÑOS

Se dejaron de consumir sobre 500 ton de Petróleo 5 mejorando en 16,4% el indicador de

emisiones por kg de leche recibida.

En relación a los RESIDUOS bien cabe destacar lo relacionado con Residuos Sólidos
donde nos corresponderá “hacernos cargo” más allá de los residuos industriales, de los que
ponemos en el mercado a través de los productos que comercializamos. La Ley de
Responsabilidad Extendida al Productor (REP), regulará la acción nacional y en lo que a
nosotros corresponde, será un desafío mayor que abordamos desde hace 2 años, con el
estudio de nuestra materialidad de envases y embalajes utilizados en producción, de
iniciativas de puntos limpios y conocimiento del mercado de la recuperación, el reciclaje,
finalmente de los gestores de residuos, que darán vida a este sistema.

Por último y en cuanto al recurso AIRE, hemos considerado desde mediados de 2018
medir la Calidad del aire en la zona de nuestra Planta Industrial Ricardo Siegle, para tener
información precisa y objetiva del comportamiento de las emisiones referidas a material
particulado MP2,5 y MP10, adelantándonos con información propia y desde nuestras
instalaciones, en la comprensión del comportamiento de esta variable. Con ello,
nos ocupamos más que preocupamos del medio, yendo un paso adelante en el
compromiso con el medio ambiente estudiando nuestras posibles incidencias para
anticiparnos a las normas y eventuales regulaciones futuras.

Así y en base a lo expuesto incluido cifras, todo ello es medio ambiente dentro del concepto
Sustentabilidad. Colun camina en la dirección correcta, desde la base del conocimiento
para abordar las temáticas ambientales en sus diferentes áreas y departamentos, en sus
proyectos y dando cuenta del cumplimiento normativo como base, permeando con ello
favorecer y promover una conciencia ambiental, que reconocemos comprometidamente
dentro de nuestras operaciones para crecer protegiendo el entorno.

FIGURA 4: PROYECTO ESTACIÓN

7 DE MEDICIÓN DE CALIDAD
REFERENCIAS

1. Agenda de Desarrollo Sustentable del Sector Lácteo de Chile al 2021.

2. Informe Sustentabilidad Consorcio Lechero y Asociación de Exportadores
Lácteos Exporlac
3. Reporte de Sustentabilidad 2017, Colun Ltda.
4. Naciones Unidades, https://www.un.org/ sustainabledevelopment/es/

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 Conclusión
COLUM promueve el desarrollo sustentable por medio del manejo responsable de los
recursos y del apoyo a la comunidad en que está inserto, manteniendo una conducta
coherente con su misión y valores. Asimismo, orienta sus esfuerzos en fabricar productos
sanos, inocuos y amigables con el medio ambiente, seleccionando materias primas y
procesos de fabricación que den garantía de calidad a nuestro consumidor, es el compromiso
de todos de los siguientes objetivos:

● Mantener en estricto sistema de gestión para velar por la inocuidad, legalidad,

autenticidad y calidad de sus productos, manteniendo Buenas Practicas de Fabricación
y control de sus procesos a través de análisis de riesgos y control de puntos críticos,
respaldados en estándares internacionales de calidad e inocuidad.

● Proteger el Medio Ambiente, identificar los aspectos ambientales de sus procesos,

productos y servicios, junto con los riesgos de seguridad y salud de sus colaboradores,
controlando los impactos a través de herramientas de producción limpia y procesos
tecnológicos que cumplan con estos objetivos.

● Incorporar en sus procesos productivos, de gestión y nuevos proyectos, las directrices

ambientales, éticas de calidad, seguridad y salud ocupacional, comprometiendo a sus
trabajadores directos e indirectos, proveedores y visitas en este objetivo.

● Fomentar el mejoramiento continuo en su desempeño ambiental, de calidad, inocuidad,

de seguridad y salud, permitiendo con ello la prevención de la contaminación, el uso
eficiente de los recursos naturales, la reducción de riesgos y la salud de las personas,
por la satisfacción del cliente en todas las etapas de la cadena productiva.