SUDADO DE PESCADO

SUDADO DE PESCADO

Como Preparar Sudado de Pescado

La preparación de Sudado de Pescado es rápida y muy fácil. Su
ingrediente principal, pescado, se cocina en una salsa compuesta
de ajo, cebolla, culantro, tomate y ají, para crear un sabor
espectacular.

Suele acompañarse con arroz blanco y una pizca de sal.  

 Tiempo de preparación: 20 minutos

 Tiempo de cocción: 10 minutos
 Tiempo total: 30 minutos
 Comensales: 2 personas
 Calorias: 229 kcal
Ingredientes
 1 pescado blanco
 1 taza de ají amarillo licuado
 1 ají amarillo cortado
 1 cebolla roja picada muy fina
 1 cucharada de ajo molido
  2 cabezas de cebollín cortadas
 1 cabeza de rocoto
 4 ramas de culantro
 Sal y pimienta al gusto
 Aceite
 Agua

Instrucciones
1. Primeramente condimenta el pescado con sal y pimienta y
resérvalo en un recipiente, sin quitarle la piel.
2. En una sartén grande o cazuela sofríe con aceite bien caliente
la cebolla roja picada muy fina, añádele la cucharada de ajo
molido y una taza de amarillo licuado.
3. Después de aproximadamente 5 minutos, echa encima la
cebolla roja, el tomate y el ají amarillo, todas cortadas en tiras
gruesas.
4. Luego añade dos cabezas de cebollín, las ramas de culantro y
una rodaja de rocoto.
5. Cuando empiece a hervir, coloca los trozos grandes de
pescado sazonado previamente con sal y pimienta.
6. Rocía una media taza de agua, y agrega una pizca de sal.
7. Deja cocer a fuego lento por 10 minutos, y una vez listo,
puedes servir acompañado de sal.
Trucos y Consejos

 Para escamar el pescado con facilidad, ponlo primero bajo

agua caliente y después pásalo por agua fría.
 Si vas a elaborar este plato para niños, es recomendable usar
los lomos del pescado y limpiarlos previamente.
 Siempre utiliza pescado fresco para una mejor degustación.

 Beneficios y propiedades del pescado

 El consumo frecuente de pescados azules, como el bonito, la
caballa, el jurel y la anchoveta, es fundamental para prevenir
enfermedades comunes, ya que el Omega3 de estas especies
fortalece el sistema inmunológico, así lo informó el nutricionista
 del Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la
Producción, Carlos Rubiños.

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 Beneficios del salpicón de pollo
 La zanahoria es rica en potasio y fósforo, es un excelente vigorizante
para mentes cansadas y restauradora de nervios.
 El rabanito fortalece el sistema inmunológico por su alto contenido
de vitamina C y antioxidantes.
 Las alverjas son ricas en proteínas y carbohidratos, bajas en grasa y
constituyen una buena fuente de fibra, vitaminas A, B y C.
 El choclo ayuda a la digestión y aporta fósforo; además, protege la
vista por su contenido de carotenoides, luteína y zeaxantina.
 El aceite de oliva tiene un alto contenido de ácido oleico, por lo que
resulta muy beneficioso para la salud del corazón y el hígado.
Controla el colesterol, mejora la circulación y es capaz de reducir los
casos de diabetes tipo II hasta en un 50%.
 El pollo ayuda en la lucha contra la pérdida ósea gracias a la inyección
de proteínas que aporta al organismo. Aumenta los niveles de
serotonina en el cerebro, mejorando nuestro estado de ánimo.

1. estabiliza la presión arterial

jugo de mango con su contenido rico en potasio y proteínas ayuda a regular el
equilibrio de líquidos en el cuerpo. Regula la presión arterial y previene la
aparición súbita o descenso de la presión arterial que puede causar muchos
riesgos para la salud. contenido de potasio ayuda en la estabilización de la
presión arterial y asegura un mejor flujo de los fluidos en el cuerpo.
2. Infecciones de la Piel
jugo de mango es rico en zinc y vitamina C que se necesita el cuerpo para una
piel sana. Esto ayuda en reducir el acné, espinillas, erupciones en la piel y otras
infecciones de la piel. La vitamina C ayuda en el tratamiento de todos los tipos
de infección de la piel, inflamación e incluso erupciones cutáneas.
3. Promueve la digestión
jugo de mango ayuda a prevenir el gas y la indigestión. Sus altos niveles de
ácido tartárico ayuda en la descomposición de las partículas de alimentos que
garantiza una mejor digestión. Con una mejor digestión, hay una reducción en
las posibilidades de estreñimiento. El consumo de jugo de mango dos veces al
día asegura que su cuerpo está recibiendo fluidos muy necesarios, que mejor
facilidad en la digestión y un mejor movimiento del intestino.
4. Beneficios alcalinizantes
jugo de mango es rico en ácido tartárico, ácido málico y con algunas trazas de
ácido cítrico. Esto ayuda a mantener las reservas alcalinas del cuerpo. Con un
buen equilibrio en álcali, los niveles de acidez en el cuerpo se reduce, lo que
significa una mejor digestión y la reducción de las posibilidades de infección.
5. Reduce el riesgo de cáncer
Jugo de mango es rica en muchos compuestos antioxidantes que se combinan
para reducir el riesgo de un gran número de tipos de cáncer que incluyen colon,
de mama y cáncer de próstata. El consumo regular de zumo de mango mejor
eliminación de los radicales libres que a menudo están relacionados con la
causa de muchas enfermedades como el cáncer.
6. Reduce el colesterol
jugo de mango es rico en vitamina C junto con pectina. Tanto los nutrientes se
combinan y ayudan en la reducción de la lipoproteína de baja densidad en el
cuerpo. Es un remedio natural para tratar el cáncer.
7. bueno para los ojos
Este jugo es la mejor manera de tener la vitamina A. La vitamina A ayuda en el
tratamiento de problemas oculares. Se ocupa de la ceguera nocturna, sequedad
en los ojos y asegura la salud general de los ojos. La deficiencia de vitamina A
puede conducir a dolor de ojos, dolor, enrojecimiento, infecciones regulares y
otras condiciones problemáticas.
8. Buena para el embarazo
jugo de mango ofrece mucho necesita hierro para las mujeres embarazadas. El
hierro es un mineral esencial necesario durante el embarazo para el bebé sano.
El consumo regular de zumo de mango trata la anemia en las mujeres.
9. asegura una mejor vida sexual
El jugo es rico en proteínas que se conoce para construir impulso sexual en
hombres y mujeres. Ayuda a aumentar el deseo sexual de forma natural y sin
medicamentos. También construye los niveles de energía.
10. Reduce los signos del envejecimiento
Tener un vaso de zumo de mango, con vitaminas A, C y alto contenido de hierro
ayuda a reducir los signos del envejecimiento, que incluye líneas finas, arrugas
y marcas. Mantiene la piel hidratada que reduce la apariencia de líneas finas y
arrugas. Nuestra piel tiende a mostrar signos de envejecimiento cuando se
seca o no se hidrata bien.
11. Mejora la Cutis
jugo de mango es rico en nutrientes saludables que incluye minerales y
vitaminas. Esto ayuda en la prevención de espinillas y acné u otra infección de
la piel. Hidrata la piel y ofrece una tez clara, brillante, naturalmente.
12. Reduce la acidez
Jugo de mango con su naturaleza alcalina y la presencia de la fibra ayuda en la
reducción de los niveles de acidez en el cuerpo. Es bueno para las personas
que sufren de reflujo ácido o condiciones similares. El consumo regular de jugo,
trata la acidez natural.
13. Reduce el riesgo de diabetes
jugo de mango ayuda a controlar el nivel de azúcar en la sangre con su azúcar
natural y alta en fibra. Que ayuda a equilibrar los niveles de insulina. Por lo
tanto, es un remedio natural para controlar la diabetes o reducir su riesgo,
especialmente aquellos que tienen un historial familiar de diabetes.
14. Mejora la energía y la resistencia
jugo de mango es rico en potasio, proteínas, calcio, vitamina A, vitamina D,
entre otros. Ayuda a mantener los niveles de energía altos durante todo el día.
Es mucho especialmente beneficiosa para los estudiantes, los fabricantes de
carrocerías y los atletas que necesitan altos niveles de energía. Tener un vaso
de jugo de mango sanos repone el cuerpo y lo deja lleno de energía durante
todo el día.
15. Construye inmunidad
Con su rico contenido de vitaminas A, B, C, B-12, B 6 y la presencia de
carotenoides, zumo de mango ayuda a mantener el sistema de inmunidad
saludable. Es una gran manera de construir la inmunidad, lo que significa una
mayor capacidad para combatir las enfermedades e infecciones.

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En el reino vegetal es posible señalar como básicos la papa, el maíz, el ají, la
quinua, la calabaza, la yuca y diversos frutales. Las más conocidas formas de
preparación entre los indios eran las siguientes:
- Papa sancochadas
- Chupe de papas maceradas
- Papas con ají
- Karapulca
- Sopa de harina de papas
- Chuño
- Mazamorra de chuño
- Papas asadas en horno de tierra (Pachamanca)
- Locro, guiso de papas con calabazas y ají
Además, desde tiempos arcaicos, la quinua fue es uno de los alimentos básicos
del indígena peruano, por su alto valor proteínico, que alcanza a 14%. Sus
formas de alimentación, también variadas son principalmente:

- Mazamorra de harina de quinua

- Quinua graneada como el arroz
- Galletas de quinua
- Gachas de quinua
Otro base alimenticia de primer orden, fue el mote, la cancha, maíz tostado y
como resultado la humita, el tamal. Así como los fréjoles, el olluco, la yuca,
pallares, camotes de múltiples variedades y caiguas.
Como base de condimentos y aderezos, se utilizaba el ají, el rocoto, hierbas
aromáticas, como huacatay, paico y otras. Entre otras variedades se encuentra
a la muña, totora y las algas marinas.
El consumo del pescado era casi exclusivamente en la zona del Titicaca, por
los ríos y los lagos donde se pescaba. Justo ahí realizaban cazas de aves para
variar en su alimentación.
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