pastel de galletas con chispas de chocolate ( sin lácteos )

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5  desde 20  comentarios
• Autor: Katie Stymiest 
• Tiempo total: 1 hora 23 minutos 
• Rendimiento: 10 Rodajas 1X
El pastel de galletas con chispas de chocolate sin lácteos perfecto para el amante de las galletas en tu vida. Lleno de azúcar
morena, mini chispas de chocolate y el glaseado de crema de chocolate con chispas de chocolate más delicioso.

INGREDIENTES
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PASTEL DE GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE
• ¾ taza leche sin lácteos, temperatura ambiente
• ¼ taza aceite vegetal
• 2 huevos grandes, temperatura ambiente
• 2 cucharadas
• 1 taza ¾ harina de pastel tamizado
• 1 taza azúcar morena
• 2 cucharaditas polvo de hornear
• 1 cucharadita sal marina fina
• ⅛ tsp bicarbonato de sodio
• ⅔ taza mantequilla salada sin lácteos, temperatura ambiente
• 1 taza mini chips de chocolate sin lácteos
• 1 cucharada harina para todo uso
CREMA DE MANTEQUILLA CON CHISPAS DE CHOCOLATE
• ¾ taza mantequilla salada sin lácteos, temperatura ambiente
• 1 paquete. ( 8 oz. ) queso crema sin lácteos, temperatura ambiente
• 1 taza azúcar morena
• 4 1/2 taza azúcar glas
• 1/2 cucharadita sal marina gruesa
• 1 cucharada extracto de vainilla
• 1 taza mini chips de chocolate sin lácteos
• opcional: galletas con chispas de chocolate para decoración
GOTEO DE GANACHE DE CHOCOLATE
• ⅓ taza chispas de chocolate sin lácteos
• 1 cucharada leche sin lácteos

INSTRUCCIONES
PASTEL DE GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE
1. Precaliente el horno a 350ºF grados y prepare cuatro bandejas para pasteles redondas de 6 pulgadas con antiadherente aerosol
para hornear y papel pergamino.
2. En un tazón pequeño, combine las mini chispas de chocolate y la harina para todo uso y déjelas a un lado.
3. En un tazón pequeño, mezcle la leche, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla. Dejar de lado.
4. En el tazón de una batidora de pie y con el accesorio de batidor plano, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el
bicarbonato de sodio, y sal y dale una mezcla rápida juntos durante aproximadamente 1 minuto.
5. En trozos pequeños, agregue lentamente la mantequilla a los ingredientes secos y mezcle a fuego lento hasta que parezca arena
gruesa.
6. Vierta lentamente aproximadamente la mitad de la mezcla líquida y mezcle a fuego medio durante 2 minutos.
7. Vierta la mezcla líquida restante y mezcle en medio durante otros 2 minutos. Deseche los lados del tazón cuando sea necesario.
8. Agregue el mini chip de chocolate y la mezcla de harina y mezcle hasta que se combine con una espátula.
9. Divida la masa para pasteles en las cuatro bandejas para pasteles preparadas y hornee durante aproximadamente 17-23 minutos o
hasta que salga un palillo de dientes insertado en el centro con algunas migas húmedas.
10. Permita que las capas del pastel se enfríen durante 10 minutos y luego invierta en un estante de enfriamiento para que se enfríen
por completo.
 CREMA DE MANTEQUILLA CON CHISPAS DE CHOCOLATE
1. En el tazón de una batidora de pie, bata la mantequilla, el queso crema y el azúcar morena a alta velocidad con el accesorio de
paleta hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 10 minutos.
2. Agregue el azúcar glas, la sal y el extracto de vainilla y mezcle a fuego lento hasta que se combinen.
3. Gire la batidora hasta que esté alta y deje mezclar durante 5 minutos hasta que quede suave y cremosa. Raspe los lados del tazón
cuando sea necesario.
4. Retire dos tazas de crema de mantequilla y reserve. Esto se usará en la decoración final para los remolinos. *
5. Agregue las mini chispas de chocolate y mezcle hasta que estén combinadas.
GOTEO DE GANACHE DE CHOCOLATE
1. En un recipiente apto para microondas, caliente las chispas de chocolate y la leche en intervalos de 30 segundos hasta que estén
completamente derretidas y suaves. Revuelva entre cada intervalo.
2. Dependiendo del tipo de leche, el goteo puede requerir un toque más de leche para diluir o un poco más de chispas de chocolate
para espesar. **
ASAMBLEA DE PASTELES
1. Coloque una capa nivelada de pastel de galletas con chispas de chocolate en un tablero de pastel, plato y / o plato giratorio de
pastel. Cubra con aproximadamente 1 ½ tazas de crema de mantequilla con chispas de chocolate.
2. Repita con las capas restantes y aplique una capa delgada de crema de mantequilla con chispas de chocolate por todo el pastel.
Refrigere por 20 minutos.
3. Cubra el pastel con una capa final de crema de mantequilla con chispas de chocolate y alise los lados con el Wilton Cake
Smoother. Refrigere mientras se prepara el goteo de ganache de chocolate.
4. En un pastel bien frío, con una cuchara o una bolsa para tuberías, gotee el ganache de chocolate caliente sobre los bordes del
pastel frío y vuelva a colocarlo en el refrigerador para colocarlo.
5. Decora como quieras. Superé el pastel con mini galletas con chispas de chocolate y migas de galletas y preparé algunos remolinos
de crema de mantequilla Wilton 1M entre cada galleta ( usando esa crema de mantequilla que se dejó a un lado antes de que las
chispas de chocolate fueran agregado en. ) ¡Disfrutar!
NOTAS
* omita este paso si no va a decorar el pastel con remolinos en la parte superior
** Siempre pruebo mis goteos de ganache sobre el borde del fregadero de la cocina antes de aplicar un pastel para verificar la
consistencia.
NUTRICIÓN
• Tamaño de la porción: 1 rebanada

• Calorías: 1134

• Azúcar: 127 gramos

• Sodio: 1028 miligramos

• Grasa: 59 gramos

• Grasa saturada: 31 gramos

• Grasa insaturada: 22 gramos

• Trans grasa: 3 gramos

• Carbohidratos: 150 gramos

• Fibra: 1 gramo

• Proteína: 6 gramos

• Colesterol: 129 miligramos
Encuéntralo en línea:  https://cakedbykatie.com/2021/04/chocolate-chip-cookie-cake/