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CHOCOTORTA

La chocotorta es sin duda, uno de los postres elegidos por la mayora de las personas, por ser
rpido de hacer, fcil y no hay quin se resista! Si escuchaste hablar de ella, pero no sabes cmo
hacerla, aqu te paso la receta para hacer la mejor chocotorta que hayas probado!
Ingredientes:
Cacao, cantidad necesaria
Caf o leche cantidad necesaria
600 g. de dulce de leche repostero
400g. de queso crema o crema de leche
750g de galletitas de chocolate
Preparacin:
Mezclar en un bol el dulce de leche repostero y el queso crema hasta integrar ambos
ingredientes.
Aparte, mojar galletitas en el caf y acomodarlas en una fuente previamente forrada con
papel manteca.
Luego colocar una capa de la crema de dulce de leche.
Repetir el paso de las galletitas y otra vez crema. As hasta formar 3 capas de cada una.
Colocar en la heladera o freezer. Lo ideal es hacerla de un da para otro.
Una vez que est bien fra, desmoldar y espolvorerar con cacao y cortar en cuadrados para
servir.
TIPS:
Puedes preparar este postre en vasitos o frascos para un evento o para dar un toque personal
en una reunin con amigos, para eso, coloca las galletitas en una procesadora, tambin puedes
molerlas groseramente con las manos, y colocarlas dentro del vasito hasta la mitad.
Humedecer bien con caf o leche y llenar con la crema de dulce de leche. Decorarlos con
chocolate rallado o cacao y sers la reina de la reunin!

CUPCAKES DE PIE DE PARCHITA


Ingredientes :
1 taza de azucar
1/2 taza de mantequilla
2 huevos
1/2 + 1/4 de taza de jugo de parchita (sin azucar)
1 + 1/2 de harina
Relleno :
1 lata de leche condensada
1/2 taza de jugo de parchita (sin azucar)
Preparacin :
Mezclar el azucar con la mantequilla, aadir los huevos, incorporar la harina alternada con el jugo y
listo!
Llenar los capacillos dejandoles un dedo de espacio , hornearlos de 20 a 30 min (dependiendo de su
horno)
Relleno :
En una licuadora poner la leche condensada con el jugo y batir hasta que espese, luego refrigerar
(queda mejor de un dia para otro)
Para el toping use crema chantilly
Que es el ideal para este delicioso cupcake!
Pueden ponerle merengue en lugar de chantilly si asi lo desean

CHOCOLATE MACARONS!!!
Ingredientes :
1/4 taza harina de almendra
1/3 azucar glass
2cdas de cacao en polvo
1 clara de huevo ( temp ambiente)
1 cda de Azucar blanca
Procedimiento :
En un bowl mezclar cacao, azucar glass y la harina de almendras ,
Cernir 3 veces
Levantar la clara, una vez espesa y brillante agregar el azucar y dejar de batir, aadir nuestra mezcla
de cacao,azucar glass y harina de almendras, de forma envolvente (realizar 20 vueltas)
Preparar una bandeja con pape encerado y una manga pastelera con boquilla #12 y formar nuestros
macarons aproximadamente de 3cms c/u dejando espacio entre cada uno; golpear 3 veces nuestra
bandeja y dejar secar por 35min
Hasta que toquemos con el dedo y no se nos pegue,
Hornear por 12 min, a 180 grados. Hasta que ya este formada las patitas caractersticas de los
macarons Y listo yo los rellene con ganache de chocolate
s

DELICIOSA TORTA HUMEDA DE CHOCOLATE,


. Receta :
2 tazas de harina
2 huevos
2 tazas de azucar
1 taza de cacao
2 cdtas bicarbonato
1 cdta de canela
1 taza de leche
1 taza de caf (liquido)
1/2 taza de aceite
1 cdta de Vainilla
Procedimiento :
En un bol aadir el azucar,harina,cacao,canela,bicarbonato y remover , aadir,
Los huevos, el aceite , caf y la leche y mezclar con la ayuda de una paleta o batidor manual.

COOKIES DE CANELA&DULCE DE LECHE


Ingredientes :
1 taza de mantequilla
1 pizca de sal
2/3 tza azucar
2 tazas de harina
3 cdas de Maicena
1 cdta de vainilla
1 cda de canela en polvo
Preparacin :
Mezclar la mantequilla con la pizca de sal , Azucar hasta que quede como una cremita ,agrega la
vainilla ,harina , maicena y mezcla ... al final mezcla con tus manos hasta formar una masita .
Envuelvela en aluminio y metela al refrigerador por 30min .
Prepara una bandeja para hornear, forma bolitas con la masita y hazle un huequito en medio con
ayuda de tus dedos, rellena los huequitos con arequipe, y listo!
Al horno por 15 a 20 min.
En 180 grados
(Dependiendo de su horno)
Para el glaseado decorativo :
1taza Nevazucar
2 cdas de leche
Simplememte unelos y listo, pon la mezcla en una bolsita plastica y decora las galletitas!!!

WHOOPIE PIES
Ingredientes :
1/2 Taza de Mantequilla
1/2 Taza azcar glas (Les recomiendo la de @kkorealve )
1 Huevo
1cdta de Vainilla
1 taza de Harina
1/3 de Cacao en polvo @kkorealve
1/2 taza de leche (Previamente cortada con vinagre o gotitas de limn)
1cdta de bicarbonato
1cdta de Polvo de Hornear
1cdta de vinagre de manzana (opcional)
Colorante Rojo en Polvo
Para el Relleno :
1/4 taza de Queso Crema Fri
1/4 taza de Mantequilla sin sal
1 taza de Nevazucar
Preparacin de los Whoopies :
Pomar la mantequilla con el azcar gl as; aadir el huevo ; previamente tener la harina preparada
con el cacao y el polvo de hornear ; alternarla con la leche hasta finalizar ; aadir la vainilla y el
colorante por ultimo hacer una emulsin con el bicarbonato y el vinagre de manzana y listo!
Relleno :
Cremar la mantequilla con el queso crema e incorporar la nevazucar
Hasta lograr la consistencia deseada. (No batan mucho) * Poner la mezcla de los whoppies en una
manga pastelera con una boquilla redonda ; tener una bandeja preparara e ir haciendo circulitos
estilo (Macarons) dejando espacio entre ellos para que al crecer no se peguen *Hornear Durante 10
minutos
Salen Aproximadamente 20 whoopies !
Al momento de rellenar usa una boquilla redonda y untalas tipo sndwich cremita en medio y
colocan la otra tapita

BROWNIES
RECETA :
3 huevos *
1 taza y 1/4 de Azcar *
1 taza de Harina (Todo uso) *
1cdta de polvo de hornear *
1 pizca de sal * 1 cdta de vainilla *
1/4 taza de Cacao *
200 gr de chocolate ( yo uso el savoy de taza) *
1 taza de mantequilla sin sal
PREPARACIN :
En un envase preparar la harina con el cacao el polvo y la sal ; * en una ollita poner a fuego lento el
chocolate con la mantequilla * batir los huevos ; agregar el azcar * Aadir el chocolate fundido la
vainilla * por ultimo la Harina preparada.
Hornear por 30 min;
Y listo!!! no necesitas batidora para hacer esta receta. *Tips
Si quieres que arriba queden con esta conchita crocante a la mezcla de huevo y azcar agregenle el
chocolate tibio*

CINNAMON CUPCAKES
Ingredientes :
1/2 taza de mantq (con sal)
1 taza de azcar
2 huevos
1/2 taza de leche (liquida)
1 y 1/2 taza de Harina
1cdta de vainilla
1cdta de canela en polvo.
Almbar :
1/4 taza de mantq
1cda de canela en polvo
Frosting:
1/2 taza de mantq (SIN SAL)
2 tazas De Nevazucar
1/4 taza de queso crema
1 cda de canela en polvo.
Preparacin Cupcakes :
Cremar la mantq con en azcar hasta formar una pasta; aadir los huevos y batir; aadir la vainilla
luego incorporar alternadamente la harina y la leche; y la canela.
Almbar :
Derretir la mantq junto na canela hasta que se unan.
Preparar la fuente de los capacillos ; poner una parte de nuestra mezcla en medio poner un poco del
almbar y con la ayuda de un palillo formamos un remolino; terminamos de llenar los Cupcakes y
repetimos el procedimiento del almbar en la parte de arriba.
Frosting :
Pomar la mantequilla con la canela ; luego aadir la nevazucar y por ultimo el queso crema frio.

Arriba los Cupcakes tienen sirop de chocolate


ALFAJORES!!!
Ingredientes *
1taza de harina (todo uso)
1taza de maicena
90gr de mantq S/s
1/2 taza azcar glass
1 yema de huevo
1 huevo entero
1/4 cdta de bicarbonato
1/2 cdta de polvo para hornear
1 limn rallado
1 cdta de vainilla
1 cda de ron (opcional)
Preparacion :
Cremar la mantq con el azcar glass y bicarbonato ; aadir la yema y el huevo ; ir aadiendo el
resto de los ingredientes y mezclar con una cucharilla hasta que se forme una masa ; luego amasala
hasta unirla envuelvela en papel aluminio y llevala al refrigerador por 30min.
Luego sacala estirala con un rodillo y recorta las galletitas y ponlas en una bandeja para hornear ;
por 10 minutos y listo! Rellenalas con dulce de leche
Y ponle coco rallado en los bordes
Generalmente los alfajores son redondos ; yo quise darle un toque ms cuchi hacindolos en forma
de corazn y rosaditos!

CREMA PASTELERA.
Ingredientes *
1taza de leche liquida *
2 yemas de huevo *
1/2 taza de azucar *
1/4 taza de maicena *
1cda de vainilla * ralladura de limon *
1 pizca de canela ( opcional) *
1cda colmada de mantequilla con sal *
1pizca de colorante amarillo (opcional)
Preparacion *
calentar la leche con canela a fuego bajo , por otro lado en un bol colocar las yemas con el azucar
la maicena y la ralladura de limon hasta integrar
Seguidamente cuando la leche este caliente agregarla lentamente a la preparacion anterior batiendo
energicamente con un batidor hasta integrarla completamente , luego llevarla nuevamente a fuego
lento batiendo suavemente hasta que esta espese , retirarla y colocarle la mantequilla con la vainilla,

GANACHE DE CHOCOLATE
Ingredientes :
227gr de chocolate negro yo uso chips de chocolate oscuro (no usar con leche)no da el mismo
resultado.
1taza de crema de leche
1cdta de mantequilla sin sal
1pizca de sal
Opcional : 1 cdta de ron
Preparacin :
Poner los chips de chocolate en un bol, calentar la crema en una ollita hasta dejarla hervir,aadir la
mantequilla y sal y ron (si le va a poner)
Verter sobre el chocolate dejar reposar 5min (No remover inmediatamente)
Xq luego no queda tan suave
Luego de los 5 min remover con un batidor manual en direccion circular .
Si lo van a usar para glaseado dejenlo reposar fuera de la nevera.

Para relleno o frosting :


Tapar con papel plastico tocando la superficie dejar enfriar a temperatura ambiente , luego refrigerar
por 15 min en la nevera Llevarlo a la nevera durante 1 hora y le dan una segunta batida! Esta vez
con batidora para que quede ms esponjoso!

COULIS DE PARCHITA
SIRVE PARA BAAR O RELLENAR TUS CUPCAKES
Ingredientes :
1 taza de jugo concentrado de parchita
1/2 taza de azucar
Preparacion :
Colocar en una ollita , la taza de jugo de parchita mas el azucar ,llevar a fuego medio y romover
constantemente hasta que espese ,retirarlo del fuego dejarlo reposar tapado y colocarlo en una
"perita" (especial para salsas)
Guardarlo en la nevera y utilizarlo preferiblemente de un dia para otro.
Dura aproximadamente 15 dias o ms (refrigerado)

CUPCAKES DEL TAN FAMOSO "RED VELVET" TERCIOPELO ROJO.


Ingredientes :
1/2 taza de mantq.
1 taza de azucar
2 huevos
1 taza 1/2 harina
1/4 taza de cacao en polvo
1/2 de leche
1 cdta. De vainilla
1cdta 1/2 de bicarbonato
1cdta 1/2 de vinagre de manzana.
Frosting :
225 gr de queso crema
1 taza de manteca vegetal

1/4 taza de mantq s/s


1 cdta. De vainilla
1kilo de nevazucar
Preparacin :
Mezclar la mantq con el azucar, aadir los huevos uno a uno, ir incorporando la harina previament
mezclada y tamizada junto con el cacao, alternar aadiendo con la leche,aadir la vainilla y el
colorante ROJO les recomiendo ROJO EN POLVO! es Rojoo ok? marca panan es excelente
.
Por ultimo aparte en una taza aadimos el vinagre junto al bicarboneto lo removemos y aadimos a
la mezcla!
Frosting :
Aadimos el queso ,la manteca y mantequilla en la batidora y cremamos hasta q esten
unidos,aadimos la vainilla y poco a poco vamos incorporando la nevazucar hasta lograr el punto de
nuestra crema y listo
NOTA : al llenar los capacillos asegurense de no llenarlos mucho el bicarbonato los hace subir mas
y podrian derramarse en el horno si no tienen vinagre de manzana ni bicarbonato pueden
hacer suero d leche,
A la 1/2taza de leche 15min antes le ponen gotitas de limon o vinagre y listo

SIROP DE CHOCOLATE
Ingredientes:
1taza de Cacao en polvo
1taza de Azucar
1Taza de agua
1cucharada de mantq con sal.
Preparacin :
Colocar en una ollita el agua agregar el azucar y el cacao previamente Cernido ,llevarlo a fuego
medio e ir revolviendo constantemente dejarlo hervir como 5 min hasta que espese, retirarlo y
agregar la mantequilla, dejarlo enfriar y envasar y listo

Este sirop sirve para baar tus cupcakes ,(incluso rellenarlos)