Importante holding del rubro gastronómico a nivel internacional se encuentra en busca de un GERENTE

DE RESTAURANTE para una de sus marcas en Perú.

Objetivo:

• Dirigir la operación del restaurante, en función a los presupuestos aprobados, con el fin de
lograr los resultados operativos y estándares de calidad definidos
• Mantener estándares de marca y mejora de procesos

Funciones:

• Dirigir a los responsables de cada área, con el fin de lograr los resultados y metas establecidas.
Administrar los recursos de la empresa (humanos, activos fijos) con el fin de lograr el
cumplimiento de todos los procesos.
• Controlar los porcentajes de food cost y compras semanales con el fin de garantizar el
cumplimiento del presupuesto establecido.
• Revisar los presupuestos, estados financieros y reportes operativos, del local con el fin de hacer
ajustes en la operación cuando se requiera.
• Supervisar el funcionamiento del restaurante durante el servicio, con el fin de asegurar que los
procesos se realicen según el estándar y lo planificado.
• Proponer los presupuestos anuales y cronogramas con el fin de ser revisados y aprobados por
gerencia.
• Aprobar las compras de insumos, compras y equipos menores con el fin de mantener los costos
dentro del presupuesto.
• Coordinar con los ejecutivos de marca, el manejo del personal a cargo, compras de insumos y
herramientas, a fin de monitorear el cumplimiento de normativas, y mantenerse dentro del
presupuesto.
• Participar en el proceso de selección de personal y línea de carrera, realizando gestiones con las
áreas involucradas, a fin de lograr estabilidad en el personal

Requisitos:

• Técnico o profesional universitario en carreras como Administración, Gastronomía

• Mínimo 02 años de experiencia como en puestos similares en restaurantes gourmet liderando
equipos de trabajo
• Manejo de office
• Inglés intermedio (deseable)

Condiciones de trabajo:

• Horario rotativo (01 día de descanso)

Beneficios:

• Planilla
 • Contrato renovable
• Puntos
• Propinas
• EPS cubierta al 75% y 10% a sus familiares directos
• Utilidades
• Bonos por desempeño
• Línea de carrera acorde a desempeño

Organigrama

Gerente de
Marca

Gerente de
restaurante

Asistente
Jefe de salón Jefe de Compras Mantenimiento Floor Manager
Administrativo