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COGOTE Y MORRILLO
Alternativas de
preparación
Uso principal:
> Estofar
Otros usos:
> Moler
Otros nombres
Morrillo:
> Morro
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Calle 95 # 13 - 55 Of. 314 / C (+57) 300 666 2116 / Bogotá, Colombia. Todos los derechos reservados - ProCeb Consulting S.A.S.®
PRODUCTO: PALETERITO CODIGO INTERNO:
Paleterito
Alternativas de
preparación
Uso principal:
> Estofar
Otros usos:
> Moler
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PRODUCTO: PALETERO CODIGO INTERNO:
PALETERO
Alternativas de
preparación
Uso principal:
> Moler
Otros usos:
> Sudar
Otros nombres
> Carnaza de paleta
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PRODUCTO: LOMO DE BRAZO CODIGO INTERNO:
Lomo de Brazo
Alternativas de
preparación
Uso principal:
> Freír
Otros usos:
> Moler, Asar
Otros nombres
> Sabaleta
> Chingoto
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PRODUCTO: BOLA DE BRAZO CODIGO INTERNO:
Bola de Brazo
Alternativas de
preparación
Uso principal:
> Freír
Otros usos:
> Asar, plancha
Otros nombres
> Tablón
> Muñeco
> Bola de paletero
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PRODUCTO: PECHO CODIGO INTERNO:
Pecho
Alternativas de
preparación
Uso principal:
> Sudar
Otros usos:
> Moler
Otros nombres
> Sobrebarriga gruesa
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PRODUCTO: COSTILLA CODIGO INTERNO:
Costilla
Alternativas de
preparación
Uso principal:
> Asar
Otros usos:
> Plancha
Otros nombres
> Peine
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PRODUCTO: SOBREBARRIGA C ODIGO INTERNO:
Sobrebarriga
Alternativas de
preparación
Uso principal:
> Rellena
Otros usos:
> Sudar, Hornear
Otros nombres
> Sobrebarriga
Especial
> Tapa de Costilla
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PRODUCTO: LOMO DE AGUJA CODIGO INTERNO:
Lomo de aguja
Alternativas de
preparación
Uso principal:
> Freír
Otros usos:
> Asar, Hornear,
Plancha
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PRODUCTO: LOMO ANCHO CODIGO INTERNO:
Lomo de aguja
Lomo ancho
Alternativas de
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Uso principal:
> Asar
Otros usos:
> Freír, Hornear,
Plancha
Otros nombres
> Chatas
> Solomo
> Lomo de caracha
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PRODUCTO: LOMO FINO CODIGO INTERNO:
Lomo fino
Alternativas de
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Uso principal:
> Hornear
Otros usos:
> Asar, Freír, Plancha
Otros nombres
> Lomito
> Solomito
> Lomo biche
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PRODUCTO: LAGARTO CODIGO INTERNO:
Lagarto
Alternativas de
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Uso principal:
> Moler
Otros usos:
> Sudar
Otros nombres
> Murillo
> Tableado
> Pepino
> marranito
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PRODUCTO: BOLA DE PIERNA CODIGO INTERNO:
Bola de pierna
Alternativas de
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Uso principal:
> freír
Otros usos:
> Asar, Plancha
Otros nombres
> Bola negra
> Huevo de Aldana
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PRODUCTO: COLITA DE CADERA CODIGO INTERNO:
Colita de cadera
Alternativas de
preparación
Uso principal:
> freír
Otros usos:
> Asar, Sudar
Otros nombres
> Colita
extranjera
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PRODUCTO: CADERA CODIGO INTERNO:
Cadera
Alternativas de
preparación
Uso principal:
> freír
Otros usos:
> Asar, Plancha
Otros nombres
> Solomo extranjero
> Caderita
> Tetafula
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PRODUCTO: CENTRO DE PIERNA CODIGO INTERNO:
Centro de pierna
Alternativas de
preparación
Uso principal:
> freír
Otros usos:
> Asar, Plancha
Otros nombres
> Pulpa de pierna
> Cecina
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PRODUCTO: POSTA CODIGO INTERNO:
Posta
Alternativas de
preparación
Uso principal:
> Sudar
Otros usos:
> Asar, Freír
Otros nombres
> Bota
> Herradero
> Ampolleta
> atravesado
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PRODUCTO: PUNTA DE ANCA CODIGO INTERNO:
Punta de anca
Alternativas de
preparación
Uso principal:
> Asar
Otros usos:
> Freír, plancha
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PRODUCTO: MUCHACHO CODIGO INTERNO:
Muchacho
Alternativas de
preparación
Uso principal:
> Sudar
> Hornear
Otros nombres
> Capón
> Bollito
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