Discusión

Este animal ha sido alimento para los humanos durante siglos y se cocina de muchas maneras.
Vino de los Estados Unidos y llegó a Europa hace más de 500 años. Debido al tamaño de esta
especie, pueden ser consumidas por muchas personas, lo que las convierte en una alternativa
alimenticia de excelente calidad nutricional que se puede comer durante todo el año, aceptada
y preferida en muchas partes del país como parte de una cena festiva, el pavo
tradicionalmente ha jugado un papel importante en las dietas y celebraciones de sus
habitantes, consumiendo el 95% de su carne durante las festividades de fin de año.

La carne de pavo tiene una alta calidad nutricional, incluso superior a la de otras especies
ganaderas. El contenido de grasa en la pechuga es del 0,6%, aunque la grasa de los muslos
puede llegar hasta el 1,6%, de los cuales el 66% corresponde a ácidos grasos insaturados. La
carne aporta menos de 120 calorías por cada 100 gramos. El contenido de colesterol de la
carne oscila entre 16 y 28 miligramos por cada 100 gramos. Aporta del 20% al 25% de proteína.
Es una buena fuente de vitaminas del grupo B destacando la acción de la niacina y de
minerales como el hierro, el potasio y el magnesio. El consumo de carne pavo ha aumentado
notablemente en los últimos años a nivel mundial gracias a las estrategias de comercialización
que han aplicado las empresas relacionadas al sector

En la actualidad los pavos son alimentados con “alimentos balanceados” producidos con
mezclas de materias primas y formulados debido a lo cual logren cubrir los requerimientos
nutricionales.

En las aves, como en la mayor parte de los animales, la sensación de antojo se da como
resultado de sus necesidades energéticas. Un pavo ingerirá más alimento cuanto menor es el
contenido energético. No pasa lo mismo con proteínas, vitaminas y minerales, de manera una
vez que los alimentos no tienen dentro los niveles suficientes, el pavo sufrirá carencias. Esto
acarrea perdidas productivas que tienen la posibilidad de desencadenar en muertes. Por
consiguiente, es fundamental que el alimento este bien equilibrado, de manera los principios
nutritivos guarden interacción con el costo energético de ese.

Los pavos, como otras mascotas, a veces se enferman. Naturalmente, la epidemia de pavos
causó un daño considerable a la economía, porque se redujo el número de cabezas, las aves
restantes no eran satisfactorias, porque eran livianas y no tenían una apariencia estética. Sin
embargo, las enfermedades de los pavos se pueden prevenir si sabe cómo diagnosticar, tratar
y prevenir adecuadamente las enfermedades de los pavos.