Documento N° R101V7034

Sílabo

Curso : Normas Internacionales para Cadenas de

Aprovisionamiento
Programa : Maestría Especializada en Supply Chain Management 6 -
Única
Código : OPE686
Modalidad : Presencial
Créditos : 2.50
Sesiones : 20
Profesor : SANDRO ALBERTO SANCHEZ PAREDES

I. Descripción General

La Dirección de la Cadena de Aprovisionamiento se responsabiliza por el cumplimiento de

los requisitos de los clientes, a través de la construcción de características en los bienes y
servicios que entrega al consumidor y en balance con los costos de estos productos. Es
importante por ello que se apliquen fundamentos y herramientas para una adecuada gestión
de la calidad, en vista que son los procesos de la cadena de suministro los responsables por
generar productos de calidad. La calidad se soporta en una adecuada gestión de procesos, y
del entendimiento de la calidad como motor de los procesos en la cadena de suministro. El
estándar internacional ISO 9001 facilita la gestión de la calidad y de los procesos de la
organización; su enfoque en el alineamiento estratégico de la calidad y en la gestión de
riesgos la convierte en un estándar decisivamente importante para todo gerente de cadena de
aprovisionamiento.

Asimismo, los procesos de la cadena de suministro generan impactos sobre el medio

ambiente los cuales deben ser minimizados así como los riesgos a la salud y seguridad de los
colaboradores. La sostenibilidad de la empresa depende, en gran medida, de que la
producción de bienes / entrega de servicio se haga bajo condiciones controladas que
minimicen la contaminación y proteja a los colaboradores. Los estándares internacionales
ISO 14001 e ISO 45001, respectivamente, se encargan de la gestión de aspectos ambientales
y de los peligros en los procesos de la cadena de suministro.
.
II. Objetivos de Aprendizaje

Al finalizar el curso, el estudiante estará en capacidad de:

Objetivo general
● Aplicar los principales elementos de los estándares de gestión ISO 9001, 14001, y
45001 en los procesos de la cadena de aprovisionamiento.
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Objetivos Específicos.
● Entender la relevancia de la aplicación de estándares internacionales para la gestión de
los procesos de la cadena de suministro.
● Conocer la forma en la cual se realizan auditorías a la aplicación de los estándares de
gestión ISO 9001, ISO 14001, e ISO 45001 en la cadena de suministro.
● Identificar las aplicaciones de los estándares internacionales ISO 9001, ISO 14001, e
ISO 45001.
● Conocer las etapas que se siguen para la implementación de los sistemas (integrados)
de gestión de calidad, medioambiente, seguridad y salud en el trabajo.

III. Competencias

El estudiante:
● Entiende y aplica los conceptos de gestión de la calidad, ambiental, y de seguridad y
salud en el trabajo.
● Aplica adecuadamente los requisitos de los estándares internacionales ISO 9001, ISO
14001 y ISO 45001.
● Diferencia la forma de aplicar los requisitos en empresas de bienes y de servicios.
● Evalúa, en procesos de auditoría, el grado de cumplimiento de los requisitos de los
estándares internacionales.

IV. Metodología

Mediante una metodología activa y centrada en el alumno, se buscará generar espacios de

discusión y colaboración, esenciales en los entornos de aprendizaje, para la construcción de
habilidades, capacidades y actitudes orientadas a fortalecer la formación integral.

En el desarrollo del curso, el docente aplicará métodos e instrumentos didácticos acordes al

nivel de enseñanza superior, privilegiando el aprendizaje experiencial y el uso de casuística, a
fin de alcanzar una formación integral, y orientando al individuo hacia la innovación y la
mejora continua. El docente propondrá acciones de reflexión e intervención que promuevan
el pensamiento crítico y otras habilidades cognitivas.

Además de las horas lectivas, el curso considera una carga de horas para elaborar el Trabajo
Aplicativo Final y horas para la elaboración del Ensayo Argumentativo en caso el curso lo
contemple.

Método del caso.

Forma de enseñanza-aprendizaje sustentada en la lectura, reflexión y discusión de situaciones
reales de la administración global, donde el alumno debe comprender y analizar contextos y
variables con la finalidad de tomar decisiones, valorar actuaciones y emitir juicios.

El alumno es responsable de la construcción de su conocimiento a través de un minucioso

estudio del caso que recibe, desglosando la información y anotando inquietudes,
observaciones, detalles clave y alternativas de solución, todo lo cual enriquecerá
significativamente la discusión durante las sesiones presenciales con el docente.

El método del caso ayuda a desarrollar conocimientos, criterio y persuasión, indispensables

en la gerencia moderna.
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Propedéuticos.
El estudiante cuenta con cursos propedéuticos a los cuales podrá referirse en cualquier
momento, como preparación para la correcta ejecución de sus trabajos académicos:
● ¿Cómo escribir un ensayo argumentativo?
● Cómo aprender con casos

Los propedéuticos no tienen calificación, sin embargo, en lo referido a “Cómo escribir un

ensayo”, el documento que preparen será evaluado como parte del curso “Seminario de Tesis
I”; y en lo referido a “Cómo aprender con casos”, su aprendizaje se hará evidente al
interactuar en clase con los casos de estudio. El uso del estándar APA es obligatorio para
todos los entregables del presente curso.

Trabajo Colaborativo.
El aprendizaje colaborativo promueve de manera dinámica el trabajo conjunto  y permite a
los estudiantes ahondar, expandir, interrelacionar y documentar su conocimiento en temas
específicos, manteniendo el contacto con la realidad. El presente curso requiere de la
elaboración de un Trabajo Aplicativo Final (TAF), que pone en manifiesto éste método
didáctico y hace énfasis en la implementación y práctica de lo aprendido a lo largo del curso,
con el cual sus integrantes obtienen además habilidades interpersonales de comunicación,
liderazgo, negociación, entre otras.

Asistencia a clases.
La asistencia a las clases presenciales u on-line no es vinculante para la aprobación de un
curso, no existe un porcentaje mínimo de asistencia para la aprobación del mismo.

V. Sistema de Evaluación

La nota final será el promedio ponderado de los siguientes rubros:

Contribución a la clase.
La participación activa de los estudiantes a través del comentario crítico de las lecturas, la
aplicación de los casos y ejercicios, y la discusión de sus propias experiencias relacionadas
con los tópicos tratados en clase es incentivada y valorada a lo largo del curso.

Los aportes e intervenciones son parte fundamental de la evaluación, siendo la calidad y no la

cantidad de las mismas que pondrán en evidencia la preparación del alumno.

Antes de las clases, los estudiantes deberán estudiar las lecturas señaladas para cada sesión,
en especial los casos de estudio asignados, con el objetivo de lograr una óptima participación
activa en el desarrollo de las sesiones y en el análisis crítico del material.

Controles, Casos y Ejercicios.

Se tomarán evaluaciones de avance en las fechas que indique el profesor.
Los casos serán asignados por el docente oportunamente y se resuelven en equipos de trabajo.
El docente podrá de manera aleatoria, invitar a los estudiantes a presentar sus propuestas de
solución en clase.
Examen Final.
Se tomará un examen individual en la última sesión donde se analizará el aprendizaje del
curso, tanto en sus aspectos teóricos como prácticos.
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Trabajo aplicativo final (TAF).

El Trabajo Aplicativo Final (TAF) es un trabajo integrador del curso. Los estudiantes deberán
presentarlo el último día de clase, salvo disposición distinta del docente.

Evaluaciones individuales
Contribución a la clase 25%
Controles, Casos y Ejercicios 25%
Examen Final 25%
Evaluaciones colaborativas
Trabajo aplicativo final 25%

Total 100%

VI. Contenido Detallado

Sesiones 1 - 2.
Gestión de la Calidad – Aspectos Introductorios
● Fundamentos de la Gestión de la Calidad
● Historia de la Calidad y Principales Conceptos
Lecturas.
Evans, J. R. & Lindsay, W. M. (2015). Introducción a la Calidad. En Administración y
control de la calidad (9a ed., pp.3-37). México, D. F: Cengage. Recuperado de:
http://www.ebooks7-24.com.ezproxybib.pucp.edu.pe:2048/?il=786
Evans, J. R. & Lindsay, W. M. (2015). Fundamentos de la Administración de la Calidad. En
Administración y control de la calidad (9a ed., pp. 47-86). México, D. F: Cengage.
Recuperado de: http://www.ebooks7-24.com.ezproxybib.pucp.edu.pe:2048/?il=786
Mesa Redonda – La Gestión de la Calidad en la Dirección de la Cadena de Suministro

Sesiones 3 - 4.
Gestión de la Calidad: Liderazgo y Enfoque en el cliente.
● Creación de un enfoque en el cliente dentro de la organización.
● El factor humano como gestor de la calidad.
● Calidad, dirección y estructura organizacional.
Lecturas.
Evans, J. R. & Lindsay, W. M. (2015). Enfoque en el cliente. En Administración y control de
la calidad (9a ed., pp. 95-131). México, D. F: Cengage. Recuperado de:
http://www.ebooks7-24.com.ezproxybib.pucp.edu.pe:2048/?il=786
Evans, J. R. & Lindsay, W. M. (2015). Enfoque en la fuerza laboral. En Administración y
control de la calidad (9a ed., pp.151-189).México, D. F: Cengage. Recuperado de:
http://www.ebooks7-24.com.ezproxybib.pucp.edu.pe:2048/?il=786
Mesa Redonda – El Liderazgo y el Enfoque en el Cliente como soporte a la Cadena de
Suministro

Sesiones 5 - 6.
ISO 9001 – Estándar de Sistemas de Gestión de la Calidad – parte 1
● Alineamiento de la gestión de la calidad con el contexto de la organización
● Involucramiento de la dirección para la gestión de la calidad
● Planificación para la gestión de la calidad
● El soporte a la gestión de la calidad
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Lectura.
ISO (2015). Norma ISO 9001 – Requisitos para los Sistemas de Gestión de la Calidad.
Ginebra: ISO – Requisitos 1 a 7
Mesa Redonda – ISO 9001 y su Aplicación en los Procesos de la Cadena de Suministro

Sesiones 7 – 8
ISO 9001 – Estándar de Sistemas de Gestión de la Calidad – parte 2
● Planificación y control de las operaciones para la gestión de la calidad
● La evaluación del desempeño
● La mejora continua
Lectura.
ISO (2015). Norma ISO 9001 – Requisitos para los Sistemas de Gestión de la Calidad.
Ginebra: ISO – Requisitos 8 a 10
Caso – Aplicación de los Requisitos ISO 9001 a un Proceso Clave de la Cadena de
Suministro

Sesiones 9 - 10.
ISO 14001 – Estándar de Sistemas de Gestión de Ambiental
● El Estándar de Gestión de ISO 14001
● Requisitos y Aplicaciones del Estándar ISO 14001
Lecturas.
Acuña, N., Figueroa, L., & Wilches, M.J. (2017). Influencia de los Sistemas de Gestión
Ambiental ISO 14001 en las organizaciones: caso estudio empresas manufactureras de
Barranquilla. Ingeniare. Revista chilena de ingeniería, 25(1), pp. 143-153. Recuperado
de: https://scielo.conicyt.cl/pdf/ingeniare/v25n1/0718-3305-ingeniare-25-01-
00143.pdf
Brito Bravo, B. B., Zegal Mendieta, K. S., &. Gonzaga Añazco, S, J. (2016). Propuesta para
ordenar la gestión ambiental en una empresa de producción o servicios. Revista
Universidad y Sociedad [seriada en línea], 8 (3). pp. 157 -162. Recuperado de:
http://scielo.sld.cu/pdf/rus/v8n3/rus21316.pdf
Mesa Redonda – ISO 14001 y su Aplicación en los Procesos de la Cadena de Suministro

Sesiones 11 - 12.
ISO 45001 – Estándar de Sistemas de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo
● El Estándar de Gestión de ISO 45001
● Requisitos y Aplicaciones del Estándar ISO 45001
Lectura.
Contreras, S. (2018). Como implantar ISO 45001. Revista AENOR. Recuperado de:
https://revista.aenor.com/335/como-implantar-iso-45001.html
Molano, J., Arévalo, N. (2013). De la salud ocupacional a la gestión de la seguridad y salud
en el trabajo: más que semántica, una transformación del sistema general de riesgos
laborales. INNOVAR. Revista de Ciencias Administrativas y Sociales, 23(48), pp. 21-
31. Recuperado de: http://www.scielo.org.co/pdf/inno/v23n48/v23n48a03.pdf
Mesa Redonda – ISO 45001 y su Aplicación en los Procesos de la Cadena de Suministro

Sesiones 13 - 14.
La Integración de los Sistemas de Gestión: Calidad, Medio Ambiente, Seguridad y
Salud en el Trabajo
● Forma de integrar los Sistemas de Gestión
● Beneficios para los Procesos de la Cadena de Suministro
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● Retos de la Integración
Lectura.
Malagón, A. (2018). Revisión sistemática de teorías de integración de sistemas de gestión
normalizados. SIGNOS. 10(1), pp. 177-191. Recuperado de:
https://revistas.usantotomas.edu.co/index.php/signos/article/view/4398
Cuevas, A. (2018). Aportes y contribuciones a la integración de sistemas de gestión: una
visión internacional de la ISG 2015. SIGNOS. 10(2), pp. 193-201. Recuperado de:
https://revistas.usantotomas.edu.co/index.php/signos/article/view/4686/4398
Ortiz, Y. (2018). El impacto de los sistemas integrados de gestión HSEQ en las
organizaciones de América Latina: Una revisión sistemática. Revista chilena de
economía y sociedad. 12, pp. 76-93. Recuperado de:
https://sitios.vtte.utem.cl/rches/wp-content/uploads/sites/8/2019/01/revista-CHES-
vol12-n2-2018-Ortiz-2.pdf
Caso – Aplicación de los Requisitos ISO 14001 y ISO 45001 a un Proceso Clave de la
Cadena de Suministro

Sesiones 15 - 16.
La Implementación de Sistemas Integrados de Gestión: Calidad, Medio Ambiente,
Seguridad y Salud en el Trabajo
● Modelo de Implementación de un Sistema Integrado de Gestión
● Etapas en la Implementación
Lecturas.
AENOR (2005). Sistemas de Gestión – Guía para la Integración de los Sistemas de Gestión.
Estrada, A.M. (2018). Guía para la implementación de un sistema de gestión integral en la
empresa Óptima de Urabá S. A. E.S.P. SIGNOS. 10(1). pp. 77-101. Recuperado de:
https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=6726312

Sesiones 17 - 18.
ISO 19011 - La Auditoría de los Sistemas de Gestión
● Fundamentos y Conceptos de Auditoría de Sistemas de Gestión
● Etapas del Proceso de Auditoría
● Lineamientos del estándar internacional ISO 19011
Lectura.
Quinterno, C. (2018). La Auditoria Interna de Calidad - Estudio de Caso. Fundación
Universidad de América – Revista de Investigación. 11(2), pp. 153-174. Recuperado
de: https://revistas.uamerica.edu.co/index.php/rinv/article/view/235/209

Caso – Avatar Manufacturing Operations Ltd

Sesiones 19 - 20.
Repaso General y Cierre del Curso
Entrega y Discusión de Trabajos Aplicativos Finales por Equipos.
Examen Final
VIII. Referencias

Acuña, N., Figueroa, L., & Wilches, M.J. (2017). Influencia de los Sistemas de Gestión
Ambiental ISO 14001 en las organizaciones: caso estudio empresas manufactureras de
Barranquilla. Ingeniare. Revista chilena de ingeniería, 25(1), pp. 143-153. Recuperado
de: https://scielo.conicyt.cl/pdf/ingeniare/v25n1/0718-3305-ingeniare-25-01-
00143.pdf
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AENOR (2005). Sistemas de Gestión – Guía para la Integración de los Sistemas de Gestión
Brito Bravo, B. B., Zegal Mendieta, K. S., &. Gonzaga Añazco, S, J. (2016). Propuesta para
ordenar la gestión ambiental en una empresa de producción o servicios. Revista
Universidad y Sociedad [seriada en línea], 8 (3). pp. 157 -162. Recuperado de:
http://scielo.sld.cu/pdf/rus/v8n3/rus21316.pdf
Contreras, S. (2018). Como implantar ISO 45001. Revista AENOR. Recuperado de.
https://revista.aenor.com/335/como-implantar-iso-45001.html
Cuevas, A. (2018). Aportes y contribuciones a la integración de sistemas de gestión: una
visión internacional de la ISG 2015. SIGNOS. 10(2), pp. 193-201. Recuperado de:
https://revistas.usantotomas.edu.co/index.php/signos/article/view/4686/4398
Estrada, A.M. (2018). Guía para la implementación de un sistema de gestión integral en la
empresa Óptima de Urabá S. A. E.S.P. SIGNOS. 10(1). pp. 77-101. Recuperado de:
https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=6726312
Evans, J. R. & Lindsay, W. M. (2015). Administración y control de la calidad (9a ed.).
México, D. F:, México: Cengage. Recuperado de: http://www.ebooks7-
24.com.ezproxybib.pucp.edu.pe:2048/?il=786
ISO (2015). Norma ISO 9001 – Requisitos para los Sistemas de Gestión de la Calidad.
Ginebra: ISO
Malagón, A. (2018). Revisión sistemática de teorías de integración de sistemas de gestión
normalizados. SIGNOS. 10(1), pp. 177-191. Recuperado de:
https://revistas.usantotomas.edu.co/index.php/signos/article/view/4398
Molano, J., Arévalo, N. (2013). De la salud ocupacional a la gestión de la seguridad y salud
en el trabajo: más que semántica, una transformación del sistema general de riesgos
laborales. INNOVAR. Revista de Ciencias Administrativas y Sociales, 23(48), pp. 21-
31. Recuperado de: http://www.scielo.org.co/pdf/inno/v23n48/v23n48a03.pdf
Ortiz, Y. (2018). El impacto de los sistemas integrados de gestión HSEQ en las
organizaciones de América Latina: Una revisión sistemática. Revista chilena de
economía y sociedad. 12, pp. 76-93. Recuperado de:
https://sitios.vtte.utem.cl/rches/wp-content/uploads/sites/8/2019/01/revista-CHES-
vol12-n2-2018-Ortiz-2.pdf
Quinterno, C. (2018). La Auditoria Interna de Calidad - Estudio de Caso. Fundación
Universidad de América – Revista de Investigación. 11(2), pp. 153-174. Recuperado
de: https://revistas.uamerica.edu.co/index.php/rinv/article/view/235/209