HERRAMIENTAS DE CALIDAD - 100000U12I

2022 – Ciclo 2 Agosto

1. DATOS GENERALES

1.1. Facultad/Área: Ingeniería Industrial y Mecánica

1.2. Carrera: Ingeniería Industrial

1.3. Requisitos: Procesos Industriales I

1.4. Créditos: 3

1.5. Horas semanales: 6

1.6. Modalidad: Semipresencial (adaptado a la educación no presencial)

2. FUNDAMENTACIÓN
Es importante para las empresas implantar un sistema de calidad competente que garantice
un nivel de calidad confiable en sus productos para hacer frente a una competencia
internacional. Por ello la calidad se ha convertido en la clave del éxito en los negocios y en
la satisfacción total del consumidor. El profesional debe aplicar medidas destinadas a
asegurar la calidad que trae consigo una mejora en la posición de la empresa en el mercado,
al lograr productos de mejor calidad a precios más bajos, como resultado del ahorro en los
costos porque se producen menos desechos y reproceso cumpliendo las características de
un mercado altamente competitivo.

3. SUMILLA
El curso contempla las herramientas principales para gestionar la calidad en la ingeniería
industrial. Los métodos de control de la calidad del producto o servicio, la calidad del
proceso, el diseño y la conducción operativa de los planes de control. Desarrolla habilidades
de trabajo de grupo mediante recolección de datos, preparación y sustentación de informes.

4. LOGRO GENERAL DE APRENDIZAJE

Al finalizar el curso, el estudiante aplica las diferentes herramientas de calidad para la
adecuada gestión y mejora de los sistemas productivos de bienes y servicios de una
organización.
5. UNIDADES Y LOGROS ESPECÍFICOS DE APRENDIZAJEi

Unidad de aprendizaje 1
Semanas 1, 2 y 3
Antecedentes y filosofías de la Calidad

Logro específico de aprendizaje

Al finalizar la unidad, el estudiante identifica la relación filosófica de la calidad con los
Modelos de Gestión la Calidad.
Temario
● Antecedentes y Beneficios
– Evolución de los conceptos sobre la calidad.
– Beneficios de la calidad.
● Gestión de la calidad:
– El método de gestión Deming.
– Filosofía y enfoque de Juran.
– Enfoque de Crosby.
– Enfoque Ishikawa.
– Enfoque Taguchi.
– Enfoque Feigenbaum.

Unidad de aprendizaje 2
Semanas 4, 5 y 6
Herramientas de Calidad basados en el enfoque Ishikawa.

Logro específico de aprendizaje

Al finalizar la unidad, el estudiante aplica las herramientas de calidad de manera estratégica
para mejorar el desempeño de las organizaciones e incrementar la productividad.

Temario
● Diagrama de Ishikawa causa - efecto.
● Diagrama de Pareto.
● Histogramas.
● Planillas de inspección.
● Gráficas de control.
● Diagramas de flujo.
● Diagramas de Dispersión.

Unidad de aprendizaje 3
Semanas 7, 8, 9
Herramientas de Calidad para servicios.

Logro específico de aprendizaje

Al finalizar la unidad, el estudiante aplica las herramientas de calidad de manera estratégica
para mejorar la atención al cliente.

Temario
● Análisis modal de fallos y efectos-AMFE.
● Evaluación de la calidad del servicio- SERVQUAL.

6. METODOLOGÍA
La estrategia metodológica que orienta este curso ha sido adaptada a la modalidad no
presencial e incorpora todas sus características. Ello supone el empleo de una
2
 metodología activa y participativa que promueve el autoaprendizaje, la autonomía del
estudiante y el trabajo colaborativo.

En Canvas (Espacio virtual de aprendizaje de la UTP), el estudiante encontrará los materiales

audiovisuales de estudio organizado por unidades de aprendizaje y semanas; y deberá
realizar una serie de actividades virtuales (revisión de videos, autoevaluaciones, tareas,
juegos de roles, elaboración de mapas mentales virtuales y videoconferencias) que
permitirán comprobar los aprendizajes de los temas.

Se utilizarán según el momento de utilidad, transferencia o práctica, trabajo colaborativo,

lluvia de ideas, elaboración de mapas integradores y análisis de casos. El profesor involucra
a los alumnos en su participación con la finalidad de lograr la construcción consensuada del
conocimiento.

Asimismo, el profesor desarrollará un acompañamiento virtual que implica el uso de foros

virtuales de consulta por unidades y sesiones de videoconferencias o chat para apoyar a los
alumnos en los temas que requieran. Se recomienda revisar todos los días los contenidos
del curso colocados en Canvas.

La tendencia del desarrollo es en equipos basada en el principio de aprendizaje colaborativo

de la UTP. La revisión del material y lecturas antes y durante clases se basa en el aprendizaje
autónomo. Los casos prácticos y ejercicios para desarrollar por los alumnos se basan en el
aprendizaje en evidencias. El uso de videos, diapositivas y audios se basa en el aprendizaje
para la era digital.

7. SISTEMA DE EVALUACIÓN
La evaluación es formativa y permanente. Las actividades se centran en la obtención de los
logros de aprendizaje.

Los alumnos relacionan sus saberes previos, conocimientos y actividades desarrollados, con
miras a una aplicación profesional.

La calificación final del curso se basa en las siguientes calificaciones parciales:

Forma de Tipo de % de la
Actividad entrega actividad Fecha Rezagados nota final

PC01 Virtual Individual Semana 3 No 20%

PC02 Virtual Individual Semana 7 No 20%

Virtual Individual / Semanas 2,

TA Colaborativa 5, y 8 No 20%

EXFI Virtual Individual Semana 9 Sí 40%

Por lo tanto, la fórmula de calificación será de la siguiente manera:

PC01(20) + PC02(20) + TA(20) + EXFI(40)

3
 Donde:
● PC01 = Práctica Calificada 01
● PC02 = Práctica Calificada 02
● TA = Tarea Académica (actividades virtuales y presenciales)
● EXFI = Examen Final Individual

Indicaciones sobre Fórmulas de evaluación

1. La nota mínima aprobatoria es 12.
2. En el caso de que un alumno no rinda una práctica calificada (PC) y, por lo tanto,
obtenga NS, esta es reemplazada con la nota que se obtenga en el examen final o de
rezagado.
3. En caso de que el alumno tenga más de una práctica calificada no rendida, solo se
reemplaza la práctica calificada de mayor peso.
4. No es necesario que el alumno realice trámite alguno para que este remplazo se
realice.

8. FUENTES DE INFORMACIÓN

8.1 Fuentes de consulta obligatoria:

● GUTIÉRREZ, Humberto. (2013). Control estadístico de la calidad y Seis Sigma. Mc
GrawHill: México
● LÓPEZ, Paloma (2016). Herramientas para mejorar la calidad. Fundación
Confemetal: España.
● PÉREZ, María. (2016). Control de calidad: Técnicas y herramientas. Fundación
Confemetal: España.

8.2 Fuente de consulta opcional.

● PÉREZ, José Antonio. (2012). Gestión por procesos. 5ta ed. ESIC editorial: Madrid.
● ISHIKAWA, Kaoru. (1994). Introducción al control de calidad. Diaz de Santos.
● EVANS, James. (2005). Administración y control de la calidad. 9na ed. Cengage
Learning Inc.: México D.F.
● Juran: https://www.juran.com/learning

4
 9. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADESii
Unidad de Aprendizaje 1: Antecedentes y filosofías de la Calidad
Temas
1.1 Antecedentes y Beneficios
• Evolución de los conceptos
sobre la calidad.
• Beneficios de la calidad.
1.2. Gestión de la calidad:
● El método de gestión
Deming.
● Filosofía y enfoque de
Juran.
● Enfoque de Crosby.
Semana Sesión Actividades y Evaluaciones
• Revisa el video de presentación del curso donde encontrarás el logro de aprendizaje
del curso, el contenido y la importancia del curso.
Virtual • Revisa los materiales de la semana antes de tu próxima clase que están ubicados
en la plataforma Canvas. Si tiene alguna duda, utiliza el Foro de Consultas del curso.
• Revisa la sección Actividades de la plataforma Canvas.
• El docente realiza la presentación del curso explicando la modalidad de estudio,
1 sílabo, cronograma y sistema de evaluación.
• El docente establece las fechas de las videoconferencias.
• El docente y los estudiantes designan al delegado(a) de clase.
Virtual • El docente resuelve las dudas y profundiza en los temas revisados en la sesión
anterior.
• Actividades colaborativas en clase: Se reúnen en grupo para trabajar la lectura de
lasesión virtual. El grupo debe presentar lo comprendido en mapa mental, sobre
los
temas de la semana y la lectura, para luego ser sustentado frente a sus compañeros.
• Revisa los materiales de la semana antes de tu próxima clase que están ubicados
en la plataforma Canvas. Si tiene alguna duda, utiliza el Foro de Consultas del curso.
Virtual • Revisa la sección Actividades de la plataforma Canvas.
• TAREA ACADÉMICA: Entrega de esquema o mapa mental sobre (TA - 20% de
2
los temas de Gestión de Calidad. la nota final)
• El docente resuelve dudas y profundiza en los temas revisados en la sesión anterior.
Virtual • Actividad colaborativa en clase: Elaboración de un esquema integrador de los
temasde la semana, utilizando el mapa de la sesión anterior.
1

● Enfoque Ishikawa.
● Enfoque Taguschi.
● Enfoque Feigenbaum.
Unidad de Aprendizaje 2: Herramientas de Calidad basados en el enfoque Ishikawa.
Temas
• Diagrama de Ishikawa
causa - efecto.
• Diagrama de Pareto.
• Histogramas.
• Planillas de inspección.
• Revisa los materiales de la semana antes de tu próxima clase que están ubicados
en la plataforma Canvas. Si tiene alguna duda, utiliza el Foro de Consultas del curso.
Virtual
• Revisa la sección Actividades de la plataforma Canvas.
• Realiza la Autoevaluación 1.
3 • El docente resuelve dudas y profundiza en los temas revisados en la sesión anterior
• Actividad colaborativa en clase: Resolución de un caso para reconocimiento de
Virtual unenfoque en particular.
(PC01 - 20 % de
• PRÁCTICA CALIFICADA 01: UNIDAD 1
la nota final)
Semana Sesión Actividades y Evaluaciones
• Revisa los materiales de la semana antes de tu próxima clase que están ubicados
en la plataforma Canvas. Si tiene alguna duda, utiliza el Foro de Consultas del curso.
Virtual
• Revisa la sección Actividades de la plataforma Canvas.
• Participa de la Videoconferencia 1.
4
• El docente resuelve dudas y profundiza en los temas revisados en la sesión anterior
• Actividad colaborativa en clase: En base a la lectura revisada en la sesión anterior,
Virtual
el grupo debe presentar en mapa mental lo comprendido y será sustentado para
todoslos estudiantes.
• Revisa los materiales de la semana antes de tu próxima clase que están ubicados
en la plataforma Canvas. Si tiene alguna duda, utiliza el Foro de Consultas del curso.
• Revisa la sección Actividades de la plataforma Canvas.
5 Virtual
• TAREA ACADÉMICA: Entrega de esquema sobre la lectura de (TA - 20% de la
la semana. nota final)
2

● Gráficas de control.
● Diagramas de flujo.
● Diagramas de Dispersión.
Unidad de Aprendizaje 3: Herramientas de Calidad para servicios.
Temas
● Análisis modal de fallos y
efectos-AMFE.
● Evaluación de la calidad
del servicio- SERVQUAL.
• El docente resuelve dudas y profundiza en los temas revisados en la sesión anterior.
Virtual
• Actividad colaborativa en clase: Resolución de un caso sobre los temas de la semana.
• Revisa los materiales de la semana antes de tu próxima clase que están ubicados
en la plataforma Canvas. Si tiene alguna duda, utiliza el Foro de Consultas del curso.
Virtual • Revisa la sección Actividades de la plataforma Canvas.
6 • Realiza la Autoevaluación 2.
• Participa de la Videoconferencia 2.
• El docente resuelve dudas y profundiza en los temas revisados en la sesión anterior.
Virtual
• Los alumnos resuelven casos en base a la Unidad 2.
Semana Sesión Actividades y Evaluaciones
• Revisa los materiales de la semana antes de tu próxima clase que están ubicados
Virtual en la plataforma Canvas. Si tiene alguna duda, utiliza el Foro de Consultas del curso.
• Revisa la sección Actividades de la plataforma Canvas.
7 • El docente resuelve dudas y profundiza en los temas revisados en la sesión anterior.
Virtual
(PC02 - 20 % de
• PRÁCTICA CALIFICADA 02: UNIDAD 2
la nota final)
• Revisa los materiales de la semana antes de tu próxima clase que están ubicados
en la plataforma Canvas. Si tiene alguna duda, utiliza el Foro de Consultas del curso.
• Revisa la sección Actividades de la plataforma Canvas.
8 Virtual • Realiza la Autoevaluación 3.
(TA - 20% de la
• TAREA ACADÉMICA: Envío de video con juego de roles.
nota final)
3
 • El docente resuelve dudas y profundiza en los temas revisados en la sesión anterior.
Virtual • Actividad colaborativa en clase: a través de un caso se buscará la
soluciónidentificando y aplicando la herramienta de calidad
estratégicamente.

Temas Semana Sesión Actividades y Evaluaciones

• Repasa todos los temas del curso.

Virtual
Todos los temas revisados en las 9 • Videoconferencia final a modo de repaso.
clases.
(EXFI – 40% de la
Virtual • EXAMEN FINAL INDIVIDUAL
nota final)

i
Debido a la coyuntura actual y acorde a la normativa, el curso se adaptará excepcionalmente a la educación no presencial, por tanto, los contenidos, actividades y cronograma serán adaptados por el o
la docente para garantizar los aprendizajes señalados en el logro general de aprendizaje del curso.
ii
Debido a la coyuntura actual y acorde a la normativa, el curso se adaptará excepcionalmente a la educación no presencial, por tanto, los contenidos, actividades y cronograma serán adaptados por el o
la docente para garantizar los aprendizajes señalados en el logro general de aprendizaje del curso.