ALMUERZO

Entrada
Salmorejo de tomate, huevo de codorniz y pesto de cilantro con crostinis al olivo.
Vegetariano Vegano Sin Gluten

Tacos rellenos de pollo y mole negro con cebollas encurtidas y guacamole.

Fondo
Tarta de alcachofas sobre salsa de almendras y champiñones.
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Pulpo grillado y pasta de repollo morado sobre camote en salsa de ají amarillo.

Postre
Cheesecake new york, coulis de frutos rojos y chocolate.
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Esfera de cristal rellena de espuma con notas de lavanda sobre crumble.

Dúo de helado artesanal.

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Ensalada de fruta de la estación.

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 CENA

Entrada
Cebiche de la casa en emulsión de mango con gel de jengibre y caviar de soya.

Ramen noodles al estilo del chef servido con vegetales en caldo a base de miso.

Fondo
Cake de zanahoria y frutos secos sobre cebollas asadas
en salsa de pimentones asados.
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Pappardelle con camarones y ostiones, anchoas y ají verde en salsa bísquet.

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Postres
Mousse de chocolate blanco y centro de kiwi perfumado en salvia con textura de
sésamo negro
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Compota de frutilla cubierta de cremoso con toques de hinojo

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Dúo de helado artesanal.

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Ensalada de fruta de la estación.

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 Opciones especiales
Proteínas
Lomo de res a la grilla.
Salmón a la plancha.
Suprema de pollo grillada.

Acompañamientos:
Spaghetti pomodoro o al pesto.
Arroz blanco al vapor.
Papas fritas.
Puré tradicional.
Mix verde, palta, tomate, palmito.

Menú del día niño: Cheese burger con papas fritas.

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