UNIVERSIDAD NACIONAL DE AGRICULTURA

DEPARTAMENTO ACADEMICO DE PRODUCCION ANIMAL

SECCION DE APICULTURA

PROCESO DE EXTRACCION DE CERA

I. INTRODUCCION
La cera de abejas es una sustancia secretada por cuatro pares de glándulas ceríferas que
se localizan del cuarto al séptimo segmento del lado ventral del abdomen de las abejas
obreras, con edad entre 12 a 18 días.

La cera es segregada en forma líquida y se endurece al contacto con el aire, formando

pequeñas escamas blancas. Las escamas de cera se retiran del abdomen por medio de las
patas traseras y son llevadas a las partes bucales para ser moldeadas y utilizadas en la
construcción de los panales. Los panales están formados por celdas hexagonales donde
las abejas depositan la miel, el polen y las crías. Algunos apicultores estiman que, para
producir medio kilogramos de cera, las abejas consumen de 3 a 4 kilogramos de miel o
jarabe.

La cera es extraída de diferentes fuentes: el opérculo, falsos panales y panales de

descarte que se realiza cada año. La fuente que más produce es la de opérculo.

II. OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Extraer cera de abeja originada de opérculo aplicando el método de colado

simple.
 Extraer cera de abeja originada de panales de descarte aplicando el método de
vapor.
 Extraer cera de abeja originada de opérculos y de falsos panales aplicando el
método del saco sumergido.
 III. MATERIALES Y EQUIPO
A) MATERIALES
 Herramientas de manejo (espátula, cuchillo)
 2 ollas grandes de aluminio
 Colador de malla
 Recipiente de metal con agarradera para extraer liquido caliente.
 Opérculo extraído de la cosecha anterior.
 Panales viejos
 Compactador de madera
 Saco de yute.
 Agua
 Leña
 Fósforos
B) EQUIPO
 Extracción de cera a vapor

IV. PROCEDIMIENTO

 Se aplicará el método de colado simple para la cera originada de opérculos que

se obtuvo en la cosecha anterior, lo mismo que el método de vapor para aquella
cera que proviene de panales descartados. También se puede utilizar el método
de saco sumergido para extraer cera a partir de opérculos y falsos panales.

V. DESARROLLO
Para extraer cera originada de opérculo se aplicará el método de colado simple
desarrollando los siguientes pasos:

1. Lavar el opérculo para quitarle toda la miel que contiene, hacerlo como mínimo
3 veces. Sacar todas las impurezas que puedan contener.
2. Calentar agua hasta su estado de ebullición.
3. Verter el opérculo en el agua y dejar por 15 minutos para que el opérculo se
diluya y se mezcle con el agua. Durante ese tiempo se está moviendo la mezcla
 para que la dilución sea más rápida; una vez diluido bajar la olla del fogón para
evitar que la cera se queme.
4. Con el uso de un recipiente de metal con agarradera verter la mezcla caliente
sobre un colador de malla metálica ubicada encima de otra olla, haciéndolo en
varias etapas. El sedimento que queda sobre el colador debe ser compactado
para sacar todo el líquido que contiene y luego botar dicho sedimento.
5. Dejar en reposo por 1 día el líquido colado para que ocurra la separación del
agua y la cera bruta.
6. Con el uso de una espátula, raspar los sedimentos que se adhirieron al bloque de
cera en su parte inferior, quedando lista para su proceso.

Para extraer cera originada de panales descartados se aplicará el método del vapor
desarrollando los siguientes pasos:

1. Hacer un descarte de panales en el apiario que presenten las siguientes

características: panales oscuros, panales con polilla, panales mal formados,
falsos panales, panales que contengan muchas celdas de zánganos y panales
que presenten enfermedades.
2. Colocar el extractor de cera sobre un fogón encendido, agregando 15 litros
de agua y dejar que hierva hasta su estado de ebullición.
3. Colocar los marcos con panales y panales falsos dentro del extractor de cera
y dejar por 15 minutos que el vapor de agua derrita los panales.
4. Con el uso de una espátula o cuchillo limpiar los marcos que quedaron con
sedimento de panal y sacarlos.
5. Con el uso de un compactador de madera, ejercer presión sobre los
sedimentos que están sobre el tamiz del extractor y luego bajarlo.
6. Colocar el extractor en una parte alta para verter el líquido que contiene,
sobre una olla que en la parte superior se ha colocado un colador de malla.
 7. Dejar en reposo por 1 día el líquido colado para que ocurra la separación del
agua y la cera bruta.
8. Con el uso de una espátula, raspar los sedimentos que se adhirieron al bloque
de cera en su parte inferior, quedando lista para su proceso.

Para extraer cera originada de opérculos y de panales descartados se aplicará el

método del saco sumergido desarrollando los siguientes pasos:

1. Partir en pedazos pequeños todos aquellos falsos panales producto de la

cosecha y mezclarlo con el opérculo.
2. Lavar el opérculo para quitarle toda la miel que contiene, hacerlo como
mínimo 3 veces. Sacar todas las impurezas que puedan contener.
3. Calentar agua en una olla metálica hasta su estado de ebullición.
4. Utilizar un saco de yute e introducir el material de cera a extraer
5. Introducir el saco de yute en el agua hirviendo y dejarlo de 15 a 20 minutos.
Con la ayuda de una paleta de madera estar moviendo constantemente el
saco a fin de filtrar la cera por los espacios del saco.
6. Comprobar introduciendo un palillo de madera en el agua hirviendo para
saber si la extracción se produjo
7. Con el uso de un compactador de madera, ejercer presión sobre los
sedimentos que están dentro del saco a fin de extraer toda la humedad
contenida.
8. Retirar la olla y dejar en reposo por 1 día.
9. Retirar el bloque de cera y limpiar las impurezas con el uso de una espátula

VI. EVALUACION
 Preguntas orales

 Demostraciones de método

 Examen escrito

VII. BIBLIOGRAFIA
 Gómez Pajuelo, A (2002). LA CERA DE ABEJA CONTROL Y FACTORES
DE CALIDAD. Antequera, España. 5 p.

 Portal Apícola (2017). Proceso de producción de cera. Mendoza, Argentina. 1p.

 ANEXOS
Extracción de cera a método a vapor
Extracción de cera aplicando método de colado simple