CUESTIONARIO PARA EL INFORME

7. ¿Qué operaciones unitarias realizó usted en el laboratorio?

✔ Destilación de una mezcla alcohol – agua.
✔ Extracción de antocianinas del maíz morado.
✔ Filtración.
10. ¿Cómo separarías una mezcla de:
a) ¿Azúcar con arroz?
Existen dos métodos o también llamadas operaciones unitarias, para separar el
azúcar del arroz:
✔ Por tamización: Debido a que ambas sustancias se encuentran en estado sólido,
se utilizará un tamiz sea de metal o plástico, el cuál retendrá a la partícula de
mayor diámetro y dejará pasar a la de menor diámetro.
✔ Por decantación: Se añade a la mezcla agua caliente hasta que el azúcar se
disuelva, el arroz no se disolverá, se deja decantar, pasará el agua con azúcar y
solo quedará el arroz en el envase. El agua del azúcar se calentará hasta el punto
de ebullición, en forma de vapor, el azúcar se cristalizará.

b) ¿Agua destilada mezclada con arena?

✔ Por filtración: Se mezcla el agua destilada con la arena en un vaso de
precipitado, luego se prepara un filtro con el papel, se coloca sobre el embudo
otro vaso de precipitado, el papel filtro se acomoda en el embudo y se vierte la
mezcla sobre el filtro, retirándose la arena que queda en el filtro.

c) ¿El alcohol del vino?

✔  Destilación: Es la operación unitaria de separar, comúnmente mediante calor,
los diferentes componentes líquidos de una mezcla, aprovechando los diferentes
puntos de ebullición (temperaturas de ebullición) de cada una de las sustancias a
separar. El punto de ebullición del alcohol es 78,5 °C.

d) ¿El agua de la papa para obtener “papa seca”?

✔ Pre-cocción: Esta operación se realiza a temperatura de ebullición para inactivar
las enzimas naturales de la papa, además mejora la consistencia, el sabor y el
rendimiento de la papa seca como producto final. Se hace hervir agua y
posteriormente se echa la papa cortada en cubos realizándose una pre-cocción
durante 7-9min., tiempo en el cual el polifenol oxidasa es eliminada.
Pasado los 9 minutos, se vierte las papas sobre un colador y así se elimina toda
la cantidad de agua que se utilizó en la pre-cocción para luego pasar al secador
de bandejas.

e) ¿El colorante carmín de la cochinilla?

✔ Destilación: El proceso en el que los colorantes se hacen comienza después de
que los escarabajos se secan. Los huevos fertilizados y el abdomen de los
insectos, que contienen mayor ácido carmínico, se retiran de los cuerpos. El
abdomen y los huevos se muelen hasta obtener un polvo fino, y luego se llevan
 al horno que está a 212 grados F (100 grados C) o más. El proceso de cocción
rompe las partículas en el polvo a partir del cual el color real se separa por
destilación el ácido carmínico. Las partículas de carmín se separan entonces de
la solución a través de un proceso de horneado de filtrado. La solución se coloca
en un recipiente de cocción. Las partículas de carmín caen al fondo del
contenedor, creando dos capas: líquido y carmín. Una vez que el líquido se
extrae del recipiente, el carmín extraído se desecha. Esta es la forma más pura de
carmín, que luego se utiliza para crear el tinte colorante.

f) ¿El oxígeno disuelto en el agua natural?

✔ Electrólisis que produce hidrógeno del agua normal y corriente (H2O)
separándola del oxígeno. Para que esta reacción se produzca se necesita un
catalizador.
Termólisis a 2500 ºC o superior.
Actividad 3.
Combustión del gas propano

Tres diferencias entre llama luminosa y no luminosa:

Llama luminosa o Llama no luminosa o

amarilla azulina

-Se presenta cuando la -Se presenta cuando la

combustión es incompleta combustión es completa

-Debido a la deficiencia de
aire produce partículas de -Hay suficiente aire
carbón

-Produce poca energía -Produce mucha energía