POSCOSECHA

FASE 1

PRESENTADO POR
JORGE ELKIN CHAVARRO CHAVARRO
CODIGO:1083918703

PRESENTETADO A
CATALINA MUÑOZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS SOCIALES ARTES Y HUMANIDADES
PROGRAMA DE AGRONOMÍA
CCAV PITALITO
FEBRERO 2022
 Introducción

En el presente documento, se seleccionó un cultivo frutal de la región en este caso naranja,

se realiza toda la investigación de pre-cosecha, donde se dan a conocer parámetros

importantes para la obtención de un buen árbol y posteriormente un fruto de buena calidad,

de analiza un cuadro donde se exponen los puntos más importantes de cada artículo, de

igual manera se comparte un cuadro con un plan de fertilización, haciendo la

recomendación que lo principal para ello es realizar un análisis de suelo, finalmente se les

da respuesta a unas preguntas dando por terminado así el documento.

 Objetivo general

Elegir tres artículos de investigación y sacar los temas más importantes de pre-cosecha,

cosecha y post-cosecha del cultivo de la naranja.

Objetivos específicos

 Conocer el proceso del cultivo de la naranja desde la obtención de semillas hasta

que llega al consumidor final.

 Tener claro cuál es la labor del empleado que realiza el proceso de post-cosecha.

 Conocer las actividades que se deben realizar después de cosechado el fruto.

 Se comprendió cual es el requerimiento de nutrientes del cultivo, pero también se

conoce que la mejor opción es realizar un análisis de suelo.

 Naranja

La naranja no solo en el sur de Huila que es el territorio nacional donde habito, si no a nivel

nacional presento un alto porcentaje de participación del PIB, tanto así que en 2012, superó

incluso la actividad dada por los cultivos de café, de manera que logró una participación de

1.67 % del PIB en el total de la economía nacional.

En el 2011 la economía de la naranja recaudo USD 4.3 billones, por lo que es una cifra muy

alta, debido a que la demanda de dicho producto no ha sido tan apetecido por el mercado

tanto nacional como internacional.

Un aspecto un poco más contemporáneo de la economía de la naranja donde podemos

reflejar un alto aumento de la demanda de producción del mismos producto en tiempos de

pandemia, aunque aún estamos en pandemia, cuando se estaba en confinamiento total y las

personas solo les permitía realizar ejercicios individuales, la gente opto mucho por montar

cicla, lo que hacía el consumo de jugo de naranja aumentara en un 90%, mejorando de esta

manera no solo el mercado nacional sino internacional.

Según cálculos del Banco Mundial y Oxford Economics, en lo correspondiente

a tasas de empleo global, este campo correspondería a un 16 % en América y 84 %

restante en el resto del mundo; por tanto, en América, abarcaría aproximadamente 23.3

millones de empleos, mientras que a nivel global sería de 121.1 millones. “fuente:

Economía naranja colombiana en tiempos modernos, 07 de” noviembre de 2017

 Pre-cosecha

El proceso de la pre-cosecha comienza desde la germinación de las semillas, para lo que

usualmente se utilizan de 2 a 4 semillas en cada depósito, los semilleros deben estar

aislados de otros cultivos para evitar cualquier tipo de contaminación y de esta manera

obtener una planta de excelente calidad.

 Preparación del terreno.

Una vez ya localizado y decidido el terreno para la siembra, es preciso quitar malezas,

aplicar herbicidas, aflojar el terreno con maquinaria, abonar, crear los surcos y definir las

separaciones de cada surco. La preparación del suelo para cultivar naranja debe realizarse

de la siguiente manera: arena en la parte inferior, 5-10 litros de abono orgánico tratado, 250

gramos de harina de hueso y 250 gramos de fertilizante NPK 20/10/20, mezclando con la

tierra para no quemar las raíces y regando posteriormente. “fuente: ALOE ECO PART

05/04/2016”

 Trasplante de árbol de naranja a siembra definitiva.

Las plantas de deben pasar al terreno debidamente preparado cuanto tengan

aproximadamente 50 o 60 cm de altura, se deben sembrar a una distancia de 40 cm de cada

planta y una distancia de 120 cm entre surcos.

 Fuente: foto tomada de internet

 Control de malezas.

Las malezas compiten con la planta por la obtención de nutrientes, por esta razón en dicho

cultivo es necesario erradicarlo de manera total mediante el uso de herbicidas, fungicidas o

labores manuales como el uso de azadas, palas o machetes.

 Fertilización.

Para dicho proceso se debe realizar el respectivo análisis de suelo, para esta manera darnos

cuenta con que nutrientes contamos y cuales nos hacen falta, así no vamos a perder dinero

ni tiempo aplicando lo que el árbol no necesita y dejando de aplicar lo verdaderamente

importante.

Normalmente la naranja requiere macro y micronutrientes como magnesio, sulfato de zinc,

cabe resaltar que es de suma importancia el análisis de suelo.

Fuente: Centro de Investigaciones Agronómicas, Universidad de Costa Rica.

 Cosecha y poscosecha

El proceso de cosecha o recolección de la naranja se realiza de forma manual, las personas

encargadas de recolectar el fruto deben tener presente el tamaño del mismo y el óptimo

estado de maduración, la naranja se desprende del tallo colgante son rasgar el fruto y se

depositan en unos cónstales de 30kg. Seguidamente la naranja se transporta a la planta de

clasificación, procesado y empaque del producto, en el empaque, la naranja es sometida a

un proceso de peso por costal, lavado, selección, encerado, empacado, almacenamiento y

envío al cliente o mercado.

Naranja es punto óptimo de maduración

Fuente: foto tomada de internet

 Proceso de lavado.

La naranja es sumergida en agua y se le aplica una dosis de desinfectante y es pasada por

rodillos de limpieza.

 Proceso de pesado.

Un operario registra cual es el peso del costal entrante para así llevar un control o estándar

de producción.
  Etapa de selección

La naranja es supervisada por el personal y se descarta la naranja con deficiencias de

calidad, por ejemplo, si la naranja está golpeada, deforme, podrida, deshidratada, etc.

 Proceso de encerado

La naranja pasa por unos rodillos impregnados de cera y ésta es aplicada en la piel del fruto

con el fin de darle mejor presentación es decir, brillo.

Cuando la naranja cumplió satisfactoriamente esos procesos ahora si es empacada en cajas

de celulosa, en ocasiones es etiquetada con la marca del productor y es almacenada en la

cámara de frio durante 5 horas a una temperatura de 4 grados centígrados.

Cuando la naranja ya concluye el proceso de pre enfriado, se embarca en el tráiler para ser

distribuida en los diferentes puntos de venta. La naranja viaja bajo una temperatura de 8

grados centígrados. Cuando la naranja está a disposición del cliente final, su venta es todo

un éxito pues es una de las frutas más consumidas en el mundo frutal. Es solicitada por la

población y la industria gracias a su sabor, contenido nutricional y versatilidad en su

consumo.
 Nombre del articulo Factores pre-cosecha Factores cosecha

Economía naranja colombiana en tiempos
modernos
Buenas Prácticas Agrícolas de Manejo
Pre Cosecha y Post Cosecha en Naranja
Nutrición y fertilización de la naranja
 Da a conocer que la naranja ha
tenido un crecimiento muy
grande en los últimos años
debido a la situación que
afronta el mundo, al ser un
producto muy rico en vitamina
c.
 Se debe realizar un correcto y
muy planificado trato al cultivo
de la naranja desde la obtención
de las semillas.
 Este artículo nos aporta que la
naranja debe estar
correctamente fertilizada desde
el proceso de germinación, pues
de ello depende la salud del
árbol en la etapa de producción.
 Nos brinda el requerimiento
nutricional de la naranja desde
su siembra.
 Expone que la naranja ha
superado al café en el tema de
ventas y demanda en los
últimos años.
 La recolección del fruto es una
parte muy importante en el
tema de la comercialización
pues una buena práctica de
mismo nos ayuda a aprovechar
más el fruto.
 Resalta la importancia de
contratar buena mano de obra
para la recolección del fruto,
pues de esto dependen los
pedidos por parte de los
distribuidores.

Preguntas proporcionadas por la guia

Se responderían en base al artículo número dos “Buenas Prácticas Agrícolas de Manejo Pre Cosecha y

Post Cosecha en Naranja”

1. Identificación del problema o temática trabajada en el artículo.

Este artículo nos proporciona información muy importante sobre el cultivo de la naranja,

trata principalmente de asesorarnos para tener un buen cultivo, desde la obtención de la

semilla hasta el proceso de trasplante definitivo, pues nos da a conocer que uno de los

problemas es que la naranja es un cultivo muy delicado en sus comienzos, por esta razón se

debe tener aislado de los demás cultivos para evitar infecciones y enfermados, llevar a cabo

un muy buen control de fertilización y plan de manejo de plagas y enfermedades para de

esta manera obtener buenos resultados.

 2. Justifica por qué fue importante el desarrollo de la investigación.

Fue muy importante debido a que se adquirieron conocimientos que no se tenías respecto al

producto estudiado, pues se conoció que en los últimos ha superado al café en ventas, eso

es algo muy bueno para los productores de naranja pues les proporciona muy buenos

ingresos y con ello mejoran su calidad de vida, también se pudo conocer que no es solo

sembrar por sembrar que hay que seguir unos pasos desde la obtención de la semilla para

que el cultico sea rentable.

3. Descripción de la metodología utilizada en la investigación.

Puedo captar por lo planteado en dicho artículo, que la metodología utilizada para la

realización del mismo está basada en la experiencia y lo puesto en práctica por los

productores, pues se presentan evidencias de lo que se ha escrito con base en buenos

resultados.

4. Descripción de los resultados obtenidos en la investigación.

Los resultados que se obtuvieron con esta investigación es que se capacitaron tanto a

productores para que tengan un estricto control de la semilla hasta la plantación, como a las

personas encargadas del tema de post-cosecha para que ambos realicen una muy buena

labor, el productor pueda producir frutos de excelente calidad y los encargados de la post-

cosecha los procesen de la mejor manera para cuando lleguen al consumidor este en

óptimas condiciones.

5. Tres conclusiones como apreciación del artículo

 Adquirimos conocimientos más profundos sobre el manejo de pre-cosecha, cosecha y

poscosecha de la naranja.

 Conocimos los nutrientes que son más importantes para la producción de naranja, de igual

manera nos queda claro que lo primordial es realizar un análisis de suelo para la correcta

fertilización.

 El manejo de arvenses o de maleza en el cultivo debe ser erradicado de manera absoluta

ya sea con productos químicos o con mano de obra, pues estas especies compiten con la

planta por la obtención de nutrientes.

Nota.

Para el desarrollo del trabajo seleccione los tres artículos y de ellos saque lo más

importante para responder los temas de pre-cosecha, cosecha y post cosecha.

 Conclusión

En el anterior documento pudimos conocer que el cultivo de naranja está marcando

la pauta en el mercado nacional, incluso hasta llegado a supera en ventas al café, se

comprendió que se debe tener un estricto manejo de la semilla desde la obtención de

la misma hasta el trasplante del árbol al terreno definitivo y se conoció el

requerimiento de nutrientes que el normalmente necesita, pero también quedo claro

que la mejor opción es realizar un análisis de suelo.

Bibliografía
Garay, S. (28 de agosto de 2017). Economía naranja colombiana en tiempos modernos.
Recuperado el 16 de febrero de 2022, de
https://journal.universidadean.edu.co/index.php/plou/article/view/1873/1724

martinnav. (05 de ABRIL de 2016). ALOE ECO PARK. Recuperado el 16 de FEBRERO de 2022, de
Buenas Practicas Agricolas de Manejo Pre Cosecha y Post Cosecha en Naranja:
https://aloeecopark.com/buenas-practicas-agricolas-de-manejo-pre-cosecha-y-post-
cosecha-en-naranja

Molina, E. (s.f.). NUTRICION Y FERTILIZACION DE LA NARANJA. Recuperado el 16 de febrero de

2022, de https://www.profertil.com.ar/wp-content/uploads/2020/08/nutricion-y-
fertilizacion-de-la-naranja.pdf