Lista de Chequeo Taller Práctico Cocina.

TECNICO
DOCENTE: LABORAL EN
COCINA: COCINA.
MODÚLO:
ESTUDIANTE: CUMPLE
GRUPO: FECHA: SI NO
1. Puntualidad en la A tiempo.
llegada a la cocina.
2. Porte del uniforme de Completo, limpio y planchado.
cocina.
3. Presentación personal. Sin accesorios, maquillaje, olores fuertes, uñas cortas y limpias.
Se presenta en un estado que permita la conservación de su
integridad personal y la del restante de comunidad educativa.
Entrega del taller
4. Limpia, aseada y desinfectada.
práctico o cocina.
Entrega de los utensilios
5. Verificados (cantidades completas y en buen estado) y aseados
y demás elemento
usado.
6. Entrega de equipos. Buen estado de funcionamiento, limpios y desinfectados.
Mención:
Alistamiento de las
materias primas,
insumos y elementos
requeridos para la
realización del taller
7. (mencionar de manera
lógica y con lenguaje
técnico).

Mención:
Procedimientos
(mencionar de
manera lógica y con
lenguaje técnico).

8.
 Descripción final del Temperatura:
producto, mención de Tiempo de cocción:
9. cualidades Tipo (s) de cocción:
organolépticas y Técnicas culinarias aplicadas:
variables a tener en
Color:
cuenta.
Olor:
Sabor:
Textura:
10. Higiene durante el Realiza los productos con la aplicación de normas de higiene y
proceso del taller. manipulación de alimentos.
Evita el consumo de alimentos dentro del espacio del taller práctico,
según indicaciones del docente.
Ingresa al taller práctico los elementos necesarios para la toma de
apuntes.
Evita el uso del celular o demás equipos de comunicación personal,
según indicaciones del docente.

FIRMA Y NOMBRE DEL DOCENTE: _________________________________________

DOCUMENTO NO FORMALIZADO.