Instituto Politécnico Nacional

Escuela Superior de Comercio y Administración

Unidad TEPEPAN

Unidad de aprendizaje:
Calidad y Teoría General de Sistemas

Unidad 1, Actividad : Metodología de aplicación en

un sistema de control

Asesor: Ma. del Roció López Pérez

Jesus Alan Gonzalez Soto

20220B0011

21/08/2022

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 Índice
Contenido
Desarrollo....................................................................................................................................................3
Componentes o variables del sistema.........................................................................................................3
Objetivo del sistema....................................................................................................................................3
Entorno........................................................................................................................................................4
Fronteras.....................................................................................................................................................4
Clasificación de sistema...............................................................................................................................4
Problemática...............................................................................................................................................5

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 Desarrollo

Para el desarrollo de este trabajo he tomado como ejemplo de sistema de los Pollos
Ray que es una empresa muy reconocida en la zona en donde vivo y por todo el
estado de México, la cual se dedica a la venta de pollos rostizados principalmente,
además de que venden unos muy bueno complementos para su acompañamiento.

Pollos Ray

Es una cadena de sucursales de pollo rostizado que brinda un servicio de lo más

básico que es la compra directa ( El vendedor vende directamente al comprador sus
productos ), donde las sucursales se encargan de brindar el mejor trato en la compras
de los productos, en donde mas se destaca es que el pollo ya se encuentra recién
cocinado y que la rapidez que es comprar estos mismos.
Esta organización puede catalogarse como trato directo porque es una empresa
mecánica ya que solo se limita a brindar el servicio de venta de comida y sus
acompañamientos, nos es una empresa que estudie nuevas tecnologías o tipos de
técnicas en la preparación de los alimentos, se le podría considerar un negocio
estándar, donde claramente solo se adaptan para cumplir su promesa y los estándares
de salubridad.

Componentes o variables del sistema

 Empleados: personas a cargo de cumplir el objetivo del sistema, como son los
vendedores.
 Maquinaria y equipo: es el equipamiento que posee la empresa para realizar sus
actividades, como son los espiedo ( Los asadores giratorios), tijeras.
 Tecnologías (Auxiliar): Son las técnicas necesaria para poder preparar los
alimentos.
 Capital: es el dinero que sostiene a esta organización y sus empleados.
 Cliente: son las personas que evalúan el buen desempeño del sistema, además
de aportar el capital de éste.

Objetivo del sistema

Es brindar productos que ya estén 100% listos para comer, además de ofrecer todo lo
necesario para poder acompañarlos y completar una buena comida. Venden la

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 practicidad y rapidez que muchas veces uno como consumidor es lo que busca a
manera de evitar cocinar o salir de un apuro.

Entorno
Su entorno es el campo de comida practica ( rápida ), es decir compite con otras
cadenas de alimentos, aunque no directamente ya que muchas de estas sirven comida
para degustarse en el momento lo que es conocido como comida rápida, en este caso
esta empresa se dedica a ofrecer comida para llevar y aunque es comida lista para
comer se diferencia al ofrecer una comida más completa.

Fronteras
C. Progreso 21, Centro, 56530 Ixtapaluca, Méx. Sus fronteras físicas están limitadas
por sus dimensiones estructurales, as fronteras abstractas de este sistema están
delimitadas por las necesidades básicas que debe cumplir una empresa de salubridad
en sus ingredientes, procesos y en su entorno.

Clasificación de sistema
Concreto: es concreto debido a que la mayoría de sus componentes son
tangibles, como por ejemplo los empleados y la máquina.
Cerrado: es cerrado ya que los cambios en los procesos de los alimentos no lo
afectan directamente.
Homeostático: la homeostasis de este sistema consiste en que como empresa
que es, se debe mantener en equilibrio económico y no permitir su quiebra,
además debe mantener la calidad de su servicio para tener siempre clientes que
aporten el capital que necesita.

Podemos notar que el COC es un sistema en el cual todos sus componentes se

interrelacionan bajo un mismo propósito brindar una gran comida de calidad al igual
que un buen servicio.

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 Problemática
Su crecimiento se ve limitado por sus sistema de compra.
Como nos podemos dar cuenta es una empresa que ofrece comida para llevar
solamente lo cual limita su crecimiento de manera abismal, vende comidas completas
mas una gran variedad de complementos y otra gran cantidad de acompañamientos.
 Además de que podrían ofrecer una menús completos con todos sus productos
diseñados para distinta cantidad de personas, lo cual podría aumentar un poco
sus ventas.
 Otra opción seria automatizar el sistema de compra, es decir, llevar el inventario
de manera sistemática a través de inventarios digitales ( ingresar al sistema los
insumos de entrada y salida, insumos ocupados y restantes ). Los productos
vendidos en el día, lo cual ofrece la menor posibilidad de robo o algún otro
incidente parecidos, permite saber exactamente cuánto se ganó que ocasiona
llevar un mayor control de los ingresos y gastos que se requieran para mantener
un buen margen de ganancias, este sistema es de gran ayuda para incrementar
el manejo del dinero en las empresas ascendentes.
 Otra seria implementar espacios para comer la comida en el local, esta podría
ser la oportunidad de poder competir de manera mas concreta con las cadenas
de comida rápida.
 Realizar un sistema de servicio a domicilio y/o apartado, ya que muchos de sus
clientes son personas con poco tiempo para cocinar lo cual podría elevar la
cantidad de productos vendidos aún mucho más.

Conclusiones
Investigar los sistemas de diversas empresas nos permite visualizar un esquema de
como poder llevar a cabo una, tomar lo que mayor nos vaya a beneficiar en nuestra
organización y sacar los mejores resultados es un principio básica aprender.

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