TEMAS SELECTOS DE QUÍMICA II

PRÁCTICA 2. IDENTIFICACIÓN DE ALCALOIDES

Nombre del profesor: Abigail A. Almaraz Blanquet Grupo: PR6AB1

Nombre de los integrantes del equipo: Fecha: 27/2/2023

Duración: 1 hr 30 minutos aproximadamente

Consideraciones teóricas
Se llama alcaloides a aquellos metabolitos secundarios de las plantas sintetizados, generalmente, a partir
de aminoácidos, que tienen en común su hidrosolubilidad a pH ácido y su solubilidad en
solventes orgánicos a pH alcalino. Son sustancias orgánicas nitrogenadas, con propiedades
básicas, de origen vegetal en su mayoría y acción fisiológica enérgica (medicinal o venenosa), como la
morfina, la cafeína o la nicotina, por lo tanto, tienen una gran importancia en la industria farmacéutica.

Objetivo
El alumno determinara la presencia alcaloides en diferentes alimentos a través de reveladores químicos

Trabajo previo

Investiga cual es la ruta metabólica de las plantas para sintetizar a los alcaloides.Usa el siguiente espacio
Materiales y reactivos

Desarrollo experimental

Actividad 1.
Preparación el reactivo de Wagner:
1.-Pesa 1.3g de yodo y 2 g de yoduro de potasio
2.-Disuelve ambas sustancias en 20 ml de agua destilada
3.-Afora hasta llegar a 100ml.
Actividad 2: Preparación del extracto de plantas
4.-Trocea las hojas frescas de jitomate y agrega un poco de etanol
5.-Muele lo más posible hasta crear una pasta.
6.-Vierte la molienda en un filtro de cafetera y deja que se filtre en uno de los vasos de
precipitados.
7.-Deja que sedimente y agrega 3 a 5 gotas del reactivo de Wagner y si notas trubidez u opacidad en
2
el sedimento la prueba se considera positiva a alcaloides

Observaciones y resultados: añade tus evidencias fotográficas

1. Explica por qué efectos tienen los alcaloides en el consumo humano.

Reporte final
a) Menciona al menos 5 plantas que sean ricas en alcaloides y que uso le da el ser humano

b) Describe otro procedimiento para poder identificar los alcaloides de plantas

Conozcamos más

Fuentes de referencia bibliográficas

Conclusiones 3
Explica sí se alcanzaron los objetivos de la práctica y por qué