LABORATORIO

TALLER DE CONOCIMIENTOS PREVIOS

INTEGRANTES GRUPO
NOMBRE: Daniel Paredes Murcia Cedula:1120383925Nº Grupo Virtual: 352001-63
Como se indicó en el video tutorial sobre la realización de la práctica de laboratorio del curso de Bioquímica Metabólica, antes de
colectar las muestras que se deben llevar para el día del laboratorio y los correspondientes análisis, cada estudiante debe leer el
MARCO TEORICO del laboratorio.
En base a esa corta lectura se debe imprimir este taller por parte de cada grupo (3 o máximo 4 estudiantes)
1. Conformar grupos de tres o cuatro estudiantes máximo
2. Deben Relacionar con flechas en la Siguiente Tabla Los conceptos sobre los análisis que se van a realizar en el laboratorio
(de acuerdo a lo que se relacionaba en el Marco Teórico)
CONCEP ANALISIS / MOLECULA / ENZIMA
TO
Actuar sobre la urea para degradarla Grano de soya procesados
y formar amonio como desecho
Este tipo de materiales son Carbohidratos no
considerados como carbohidratos no estructurales
estructurales
El análisis de la actividad de la Ureasa Ureasa
se hace especialmente sobre este tipo de
alimento
Es una sustancia presente en Aminoácidos, Amoniaco,
mitocondria (de célula animal y Aminas
vegetal) y degrada H2O2
(peróxido de H) el cual es un radical
libre que daña la célula
Son moléculas orgánicas que contienen Ser fuente de energía al
N pero no son proteínas (léase momento de rebrote en
nitrógeno no proteico) plantas pastoreadas o
cosechadas una o más veces al
año
Se ubican principalmente en los Catalasa
tubérculos y raíces de las plantas
Son una fuente importante de Capacidad Amortiguadora
carbohidratos
rápidamente fermentables en medios
cerrados como ensilajes
Unas de las principales funciones de los Almidón, Glucosa y Fructosa
Carbohidratos no estructurales
La propiedad de algunos fluidos Carbohidratos no
biológicos para contrarrestar cambios Estructurales
drásticos en el pH
3.Estudios de caso

“Al ser contactado como profesional por instituto colombiano agropecuario ICA como profesional en campo, se presenta un productor
interesado en que usted le explique qué importancia puede tener el concepto que le emite el laboratorio sobre el suelo de su finca. El
concepto dice que el suelo presenta una estructura arcillosa con alta tendencia a deposición de materia orgánica”
En este caso usted le puede afirmar al productor;
 Que el suelo tiene una estructura con mayor contenido de arcillas por tanto su capacidad de intercambio catiónico va a permitir
la fijación de mayor cantidad de Cu y Zn
 Que el suelo tiene una capacidad de amortiguar más alta y por tanto puede absorber más ácidos y/o bases sin generar
cambios drásticos en el pH
 Qué No existe un suelo netamente arcilloso, probablemente se trate de un suelo Franco Arcilloso por tanto su capacidad de
intercambio catiónico va a permitir la fijación de mayor cantidad de Mn y Zn

“Un productor no reconoce la importancia de realizar el análisis de carbono orgánico en el suelo de sus cultivos”. Ante dicha pregunta
usted como profesional le puede afirmar que este tipo de análisis son importantes por qué;
 Que este tipo de análisis sobre el C Orgánico representa la cantidad de bases intercambiables como Na, Ca, y amonio (NH4)
 Que este tipo de análisis sobre el C Orgánico representa la cantidad de materia orgánica presente en la muestra
 Que este tipo de análisis sobre el C Orgánico Que representa la cantidad de bases intercambiables como Hidrocarburos,
hidroxilos y Carbonilos
“Uno de los parámetros que indica si un suelo está o no degradado es la actividad enzimática presente en sus muestras. ¿Si al
determinar la actividad de Catalasa en una muestra de suelo para pastoreo de ganado bovino se muestra una baja actividad, como
profesional usted puede inferir que?”

 Existe una alta capacidad de Intercambio catiónico lo cual genera mayor posibilidad de que los ácidos afecten al suelo y
disminuyan la actividad de la enzima
 Existe una degradación por el pastoreo y la cantidad de microorganismos en el suelo ha disminuido, por lo cual la calidad del
suelo puede no ser la ideal para establecer pastoreo
 Por ser un indicador de la capacidad de células animales y vegetales de detoxificar de cofactores reducidos en solución, es
posible que el suelo presente buenas capacidades para establecer forrajes.

NOTA = Los estudiantes deben tener especial cuidado de apropiarse de los siguientes conceptos al momento de realizar los análisis de
laboratorio:

1. Que es cada enzima o cada elemento que se está determinando ( Por ejemplo, tener claro que una AMILASA es una enzima animal
producida en el páncreas que cataliza el rompimiento del almidón de los alimentos)
2. Cuál es el fundamento Bioquímico que involucra cada análisis (Por ejemplo, la AMILASA rompe enlaces alfa 1-4 entre glucosas que
componen el almidón)
3. Que aplicación tiene cada análisis en el ejercicio profesional como (zootecnista, ingeniero, agrónomo) - ( Por ejemplo, el análisis de
AMILASA puede indicar el contenido de almidón en una muestra o la presencia de fluidos biológicos de animales como saliva)
4. Que muestras se deben enviar a laboratorio para cada análisis ( Por ejemplo, la AMILASA se determina en alimentos que se sabe
contienen almidón o en los que se quiere determinar si hay almidón, muestras como harinas y frutas pueden ser enviadas al laboratorio)
5. Como se analizan los resultados de cada análisis (Por ejemplo, en una muestra de alimentos en las que se sospecha que hay almidón
adicionado, se detecta actividad de la AMILASA, en caso contrario en una muestra que no tenga almidón añadido, no se detectaría
actividad de la enzima.