Estado de Costos

Erika Andrea Vargas Silva

Corporación Unificada Nacional de Educación Superior

Contaduría Pública II Semestre

Contabilidad de Costos 56605

Docente María Elena Castro

2020
 Costo Final de un Producto

Insumos para la elaboración del Pan:

• Harina de trigo

• Mejorador de masa

• Levadura fresca

• Margarina

• Azúcar

• Sal

• Esencia

• Agua

• Huevos

Receta para Elaborar un Pan Tajado

Materia Prima Cantidad en gramos

Harina de Trigo 50,000
Mejorador de Masa 4,000
Azúcar 2,175
Margarina 2,175
Levadura 2,500
Huevos 218
Esencia 218

El producto base para esta elaboración es el bulto de harina de trigo que pesa 50 kilos y los

rendimientos que se obtienen en esta receta son de 156 panes tajados de esta mezcla, por lo tanto,

calcularemos cuanta materia prima se consume en la producción de una unidad de pan.

 Materia Prima Cantidad /Gramo Calculo Unidad / Gramo
Harina de trigo 50,000 50,000/156 320,51
Mejorador de masa 4000 4000/156 26,32
Azúcar 2,175 2,175/156 13,94
Margarina 2,175 2,175/156 13,94
Levadura fresca 2,500 2,500/156 16,03
Huevos 200 218/156 1,40
Esencia 218 218/156 1,40

Ahora con base en el gramaje especificado en la materia prima para la producción de un pan,

vamos a calcular el costo de la materia prima por unidad.

Precio
Materia Prima Unidad Gramo Gramo Precio porción
Harina de trigo 320,51 1,38 442,30
Mejorador de masa 26,32 8,16 214,77
Azúcar 13,94 1,37 19,10
Margarina 13,94 2,78 38,75
Levadura fresca 16,03 5,0 80,15
Huevos 1,28 5,79 8,11
Esencia 1,40 5,79 8,11
Total 820,76

Nos dirigimos a calcular la mano de obra, este panadero tiene un salario básico de $877.803 y un

auxilio de transporte $102.854, para un total devengado de $980.657 mensuales. Lo que le cuesta

a la panadería el empleado con los aportes a la seguridad social es de $1.301.755.

Valor obra de mano directa = $1.301.755/240H= 5.424

Valor minuto de mano de obra =5.424/60 = 90.40

Pasaremos a calcular los tiempos que utiliza el panadero para realizar 156 barras de pan:

• Dosificación: alistar materias primas 3 minutos

• Mojadora: proceso de mezcla 20 minutos

• Fermentación: proceso de crecimiento de la masa 120 minutos

• Horneado: 55 minutos
 • Empaquetado: 30 minutos

• 156 panes: 115 minutos

Por consiguiente, los costos de mano de obra directos por proceso y producción son:

Costo de Proceso

Proceso Costo Proceso

Dosificación 271,2
Mojadora 1,808
Fermentación No Aplica
Horneado 4,972
Empaquetado 2,712
Total 156 Panes 10,396
Total 1 pan 66,64

Vamos a realizar el costo de operación indirectos:

Valor
Concepto Unidad
Material de Empaque 100
Mano de obra indirecta No Aplica
Proceso de armado 10,33
proceso de crecimiento No Aplica
Proceso de horneo 70,12
Total 180,45

Costo Final del Pan

Concepto Valor Costo

Materia Prima 820,76
Mano de obra indirecta 66,64
Costos indirectos de Fabricación 180,45
Total Costo 1067,85
 Estructura Del Estado De Costos

Calimeña Express Nit 901,468,652-8

ESTADO DE COSTOS
Estado de Costos del 12/10/2019
Inventario Inicial $ 2.000.000
Compra de Materia Prima $ 1.500.000
devolución en compras de materia prima $ 500.000
MATERIA PRIMA DISPONIBLE PARA LA PRODUCCION $ 3.000.000
Inventario final de materia prima $ 700.000
MATERIA PRIMA UTILIZADA $ 2.300.000
Mano de obra directa $ 1.301.755
Costos indirectos $ 900.000
COSTOS DE PRODUCCION $ 4.501.755
Inventario inicial de productos en proceso $ 4.200.000
COSTO TOTAL DE PRODUCTOS EN PROCESO $ 8.701.755
Inventario final de productos en proceso $ 2.500.000
COSTOS DE PRODUCTOS TERMIANDOS $ 6.201.755
Inventario inicial de productos terminados $ 4.800.000
COSTO TOTAL DE PRODUCTOS TERMIANDOS $ 11.001.755
Inventario final de productos terminados $ 2.600.000
COSTO DE VENTAS $ 8.401.755
 Referencias

1. Sinisterra Valencia, G. (2011). Contabilidad de costos. Ecoe Ediciones.

https://elibro.net/es/ereader/bibliocun/69014?page=38

2. https://www.uaeh.edu.mx/docencia/P_Presentaciones/huejutla/administracion/administr

acion/formulas_de_los_costos.pdf