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CAPITULO I

Formulación y elaboración del proyecto de inversión

ASPECTOS GENERALES

1.1 NOMBRE DEL PROYECTO:


TITULO DEL PROYECTO:
“Procesamiento y comercialización de harina de zapallo en la
ciudad de Ayacucho”
Inetrvencion geográfica:

departamento ayacucho
Provincia huamanga
Distritp ayacucho
Actividad principal
Actividad Comercialización de harina
de zapallo
Materia prima zapallo

1.2 Unidad Formuladora y la Unidad Ejecutora

NOMBRES DIRECCION DNI TELEFONO


Uribe Atao, Michael Av. Los incas 48366646 981746077
Roy
Espinoza mendoza Av. Los andes 510 46579127 990067564
wrangler
1.3 Participación de las entidades involucradas y de beneficiarios

Organizaciones, instituciones e individuos involucrados en el proyecto

MATRIZ DE INVOLUCRADOS

Involucrados
(instituciones, Recursos disponibles
Tipo de involucramiento Interés en el Proyecto
organizaciones o para el Proyecto
individuos)

Aprovechar eficientemente . Materia prima


el uso de sus recursos, (zapallo), mano de
fortaleciendo la alimentación Incrementar la productividad y obra técnica,
LAS famiias calidad de productos de harina.
y la buena salud de los herramientas, semillas,
diversas de la
ciudadanos. fertilizantes, abonos
Inserción en el mercado, a través del
ciudad de ayacucho
procesamiento de harina de zapallo orgánicos, local donde
y otras actividades rentables. funciona la molinera y
horno secadora

Mano de obra de peones y Abastecimiento de productos de la


y mano de obra técnico y cosecha.
los trasportistas de carga y
los intermediarios. Oportunidades de empleo.
Beneficiarios
Indirectos Desarrollo y fortalecimiento de
capacidades habilidades.

Acceso a los servicios de la Planta de


Procesamiento de harina.

Promoción de actividades Dinamizar la economía en el distrito Recursos financieros


generadoras de ingresos. de Ayacucho. (agro banco)
Municipalidad
provincial de Mejorar los ingresos familiares de las Garantizar
huamanga (distrito comunidades. operatividad de la
Ayacucho) planta de
procesamiento.
Normas y directivas.

Promoción y desarrollo de Mejorar los niveles de consumo de Principalmente, aporte


Institución nacional los cultivos a través de la productos andinos. de los profesionales en
de investigación Cadena Productiva capacitaciones y
agraria propuestas de
políticas agrarias.

Apoyo técnico financiero Desarrollar las capacidades de los Aporte financiero y


para promoción y marketing productores para mejorar la calidad y soporte técnico
Otros involucrados
de la producción obtenida cantidad de productos para la profesional.
comercialización
CAPITULO II
LA IDENTIFICACION

2.1DIAGNOSTICO DE LA SITUACION ACTUAL


2.2 Definición del problema y sus causas

Problema Central

Bajos niveles de producción y comercialización de harina de zapallo en la ciudad de


Ayacucho.

2.3 Las causas principales son:


 Falta de capital por parte de los inversionistas
El capital es un factor importante para la inversión las cuales se hacen notorio en nuestro medio de querer
invertir y las hay brecha en el sistema financiero las cuales imponen una tasa efectiva de interés alta.
 Desconocimiento por parte de los productores de zapallo para darle valor agregado
Los productores de zapallo de la ciudad de Ayacucho desconoces los beneficios y los derivados que
podrían provenir de tal hortaliza como podría ser la harina que surge del sistema procesamiento del
zapallo para darle un nuevo producto.
 Limitadas prácticas tecnológicas para la producción, y comercialización de harina de zapallo
En la zona prioriza como medio de producción la tecnología tradicional, que gracias al presupuesto que
destinaremos al proyecto se inició el proceso para superar esta deficiencia, obteniéndose mejores
resultados en producción y productividad, demostrando que actividades para mejorar las condiciones de
producción es muy positivo.
 Desconocimiento en el consumo de harina de zapallo
En la actualidad en la ciudad de Ayacucho existe una tasa de desnutrición debido a que los ciudadanos
tienen preferencia por productos con bajos niveles de nutrientes y vitaminas por otro lado nuestro
producto natural (harina de zapallo) contiene variedades de nutrientes favorables en la alimentación de
las personas así como ayuda a prevenir enfermedades cancerígenas ya que contiene antioxidantes y un
laxante favorable para preparación de los alimentos.

2.4 Los efectos inmediatos, que ha generado son:


Bajo consumo por parte de los demandantes por los bajos ingresos
Es una consecuencia lógica de la pobreza, la carencia de centros laborales, en consecuencia no
hay poder adquisitivo para garantizar la seguridad alimentaria, menos desarrollar iniciativas,
implementarlos y enfrentar los retos futuros en mejores condiciones.

Preferencia por productos sustitutos


Si bien es cierto que hay apertura hacia el mercado, también es cierto que no se puede tener
presencia y ofertar productos de mala o regular calidad, por ello es importante primero mejorar la
calidad de los productos obtenidos y así posesionarse del mercado ya que los pobladores de la
ciudad de Ayacucho en repentinas oportunidades optan por productos sustitutos y eso genera un
déficit para el desarrollo del proyecto

Inadecuada alimentación.
Este efecto es muy importante para el futuro del país una ciudad con pobladores
desnutridos y mal alimentados no es bueno; por lo cual el proyecto tiene por objetivo
mejorar la calidad de alimentación para superar los problemas de alimentación y que el
proyecto piensa contribuir.

2.5 ARBOL DE PROBLEMAS

Se minimiza el ingreso de los


productores de harina de
zapallo

EFECTO FINAL
Hay un déficit en el Se incrementa la
consumo de harina de demanda de productos
zapallo sustitutos
EFECTO

“BAJOS NIVELES DE PRODECCUION Y


COMERCIALIZACION DE HARINA DE
ZAPALLO EN LA CIUDAD DE AYACUCHO”

CAUSAS
Los productores de la
Existe en la actualidad
harina de zapallo
una cantidad reducida
La demanda de la harina desconocen la facilidad
de productores de
zapallo de zapallo es reducida de darle un valor
agregado

Hay preferencia a favor de


productos sustitutos

2.6 EL OBJETIVO DEL PROYECTO

Objetivo Central

Asciende la producción de harina de zapallo en la ciudad de Ayacucho

Con la finalidad de mejorar la calidad de vida de los pobladores de la ciudad de Ayacucho


atreves del proyecto queremos fortalecer su nutrición y su formación para un futuro favorable con
un cuerpo sano y bien nutrido.
El árbol objetivos (medios y fines), nos permite afirmar:
2.7 MEDIOS Y FINES

Medios:

Existencia de fuentes de capital para inversión en el negocio;


Es una gran oportunidad la presencia de entidades financieras dedicadas apoyar las iniciativas rurales en
cuanto a negocios; el caso específico del Programa de Apoyo a las Alianzas Rurales Productivas de la
Sierra - ALIADOS, es una ventana de oportunidad para salir del letargo que ha de permitir desarrollara
acciones en pro del negocio rural. Hay oportunidad igualmente de otras fuentes financieras, lo que se
requiere es contar con solvencia económica para tener el aval correspondiente.
El número de productores de zapallo creció
Los productores de zapallo aumentaron su producción básicamente porque quieren mejorar la
calidad de vida existente en la ciudad de Ayacucho tomaron la iniciativa de sembrar mas y
producir más y así mejorara la calidad de vida y porque no su economía.
Práctica cotidiana de conocimientos tecnológicos transferidos
La tecnología en las condiciones actuales es muy importante para mejorar y acelerar la calidad
de los productos, por ende el proyecto contempla la transferencia de tecnologías en todo el
proceso que implica una mejor producción y sacar un buen producto final.

Fines:
Incrementar la capacidad adquisitiva del producto en el mercado
El proyecto tiene como fin prevé que los consumidores vean que el producto tiene una fuente de
vitaminas y nutrientes y traten de consumir y eso generara que haya más producción
consecuentemente habrá mayores volúmenes para ofertar al mercado local, regional inclusive
nacional.
Generar que los productos sustitutos tengan una caída en el mercado
Uno de los fines principales del proyecto es que los futuros consumidores queden impactados
con el nuevo producto ya que cuenta con una serie de vitaminas y que a comparación de los
productos sustitutos no contribuyen de manera genérica en una buena nutrición para lo cual la
harina de zapallo es una buena opción para la alimentación porque tiene bajo costo de
adquisición a comparación de los demás productos.

Buena inserción en el mercado y genera adecuadas políticas comerciales; lo que genera


espacios seguros para la producción local, del cual como se mencionó anteriormente es
importante la calidad y cantidad de la producción. Justamente uno de los fines del proyecto es
contribuir a este aspecto y con ello al desarrollo económico del distrito y la provincia.
Adecuada alimentación de las familia; es un fin obvio, y los pobladores de la ciudad tendrán
mejor alimentación ya que conocen las condiciones del producto y eso a su vez generara que los
pobladores estén muy bien nutridos y disminuya la tasa de desnutrición de la ciudad.

Hay un superávit en el ingreso


de los productores de harina de
zapallo

EBJETIBO FINAL
La demanda de
El consumo de harina
productos sustitutos
zapallo se maximiza
decrece

EFECTO

“Asciende la producción
de harina de zapallo”

MEDIOS

Los productores de harina de


Hay más números de Existe una cantidad alta zapallo están más
productores de zapallo de harina de zapallo informados para dar un valor
agregado

Los productos sustitos pierden


preferencia
2.8 ELABORACION DEL MARCO LOGICO

MARCO LOGICO

Incrementar el Estados financieros Aumentar la preferencia


ingreso de la de la empresa de los consumidores
OBJETIVO FINAL empresa productora productora
Hay un superávit en en un 4 % durante los
el ingreso de los 2 primeros años de
productores de funcionamiento
harina de zapallo

Asciende la -Documentos del La perspectiva de que


PROPOSITO Y producción de harina programa de no varíen los precios de
OBJETIVOS de zapallo en un 12% producción. los factores de
La producción de de para los primeros producción (PFP)
harina de zapallo 2 años de
asciende funcionamiento

La empresa -licencia de -Que se facilite el acceso


MEDIOS Y productora decide funcionamiento. al crédito.
COMPONENTES formalizarse a 1 año -Atreves de
de iniciar sus encuestas realizadas -Un producto de calidad
M.1 se incrementa el actividades. y precios accesibles para
número de Se incrementa el la población
productores consumo de harina
M.2 mayor consumo de zapallo
de harina de zapallo favorablemente en
en la población un 5% durante el
primer año
. PRESUPUESTO
M.1 instalación de la S/ 38 860.00
planta productora.
- Inversión
M.2 difusión del
producto en la
población (Televisión, S/ 500.00
radios volantes,
afiches, etc.)
-Variación en los
productos

CAPITULO III
FORNULACIÒ DEL PROYECTO
3.1 CICLO Y HORIZONTE DEL PROYECTO
El proyecto tiene como horizonte 7 de años de duración que se dedicara “CULTIVO Y
COMERCIALIZACION DE HARINA DE ZAPALLO EN LA CIUDAD DE AYACUCHO”
ESTUDIO DE MERCADO:
3.2 ANALISIS DEL MERCADO
Tomando en cuenta con el estudio respectivo llegamos a la conclusión que los
pobladores de la ciudad de Ayacucho tienen un consumo per cápita de un promedio
de 2.5 kg por ello tomamos datos de la INI y con los procedimientos siguientes
elaboramos un cuadro de estimaciones.
3.2.1 ANALISIS DE LA DEMANDA
Con los datos obtenidos procedemos al elaborar un cuadro de estimaciones.

CIUDAD DE AYACUCHO POBLACIÓN ESTIMADA Y CANTIDAD DE DEMANDA DE HARINA


DE ZAPALLO DEL 2016 - 2022
AÑOS POBLACION ESTIMADA CONSUMO CANTIDAD DEMANDADA
PERCAPITA DE (kg)
HARINA DE
ZAPALLO
(kg)
2016 190265 2.50 475662.5
2017 195211 2.50 488027

2018 200287 2.50 500717.5

2019 205494 2.50 513735

2020 210837 2.50 527092.5

2021 216319 2.50 540797.5

2022 221943 2.50 554857.5

FUENTE: INEI

ELABORADO: URIBE ATAO, Michael Roy

ESPINOZA MENDOZA, Wrangler

La cantidad de personas de la ciudad de Ayacucho consumidoras de los


productos de harina es el 60.35 %. Significa que más de la mitad de la
población consume estos productos de harina la que nos conviene para realizar
este proyecto de inversión privada.

3.22 ANALISIS DE LA OFERTA


CIUDAD DE AYACUCHO POBLACIÓN ESTIMADA Y CANTIDAD OFERTA DE HARINA DE
ZAPALLO DEL 2016 - 2022

AÑOS CANTIDAD FACCTOR DE TASA DE CRECIMIETO RESULTADO DE LA


OFERTADA CAPITALIZACIO AÑOS (1.2 %) CANTIDAD OFERTAD
ESTAMADA KG N POR AÑOS KG
2016 182 400.00 1 1.2 % 184 588. 80
2017 182 400.00 2 1.2 % 186 803.06
2018 182 400.00 3 1.2 % 189 044.64
2019 182 400.00 4 1.2 % 191 313.18
2020 182 400.00 5 1.2 % 193 608.94
2021 182 400.00 6 1.2 % 195 932.25
2022 182 400.00 7 1.2 % 198 283.44
TOTAL 1 339 574.31

FUENTE: INEI

ELABORADO: POR LOS SOCIOS


3.2.3 BALANCE ENTRE LA DEMANDA Y LA OFERTA
AÑOS Q° DEMANDADA DE Q° OFERTADA DE BALANCE ENTRE LA
HARINA KG HARINA KG DEMANDA Y LA OFERTA
2016 287 062.25 184 588. 80 102473.45
2017 294 524.30 186 803.06 107 721.24
2018 302 182.00 189 044.64 113 137.36
2019 310 039.00 191 313.18 118725.82
2020 318 100.00 193 608.94 124491.06
2021 326 371.30 195 932.25 130 439.05
2022 334 856.50 198 283.44 136 573.06
TOTAL

FUENTE: INEI

ELABORADO: URIBE ATAO, Michael Roy

ESPINOZA MENDOZA, Wrangler

3.3 PLAN DE MERCADO


3.3.1 Producto:
El producto terminado que lanzaremos al mercado vendrá un tamaño de 1kg tendrá
las características del color del zapallo y una imagen previa que la identificara
respectivamente.
A continuación veremos la imagen del producto terminado.

Imagen foto del producto

3.3.2 estrategias de comercialización


Una de las primordiales fuentes de llegar al consumidor es la manera de como
posesionarse en la mente del consumidor final para lo cual tuvimos que solicitar de
publicidad en las cadenas de radio, televisión y entregando previamente boletines con
información breve del lanzamiento de un nuevo producto natural y con alto índice de
nutrientes y por ello se espera ver los buenos resultados que repercutirá en el
proyecto.
Análisis Estratégico
Estableceremos iniciativas de comercialización y enfoques de negocios de una
empresa, para:

 Atraer y sensibilizar a los clientes.


 Soportar las presiones competitivas.
 Fortalecer la posición de mercado.

Para esto debemos crear una ventaja competitiva para asegurar a los clientes y
defender las fuerzas competitivas

Estrategia de liderazgo de bajo costo

Objetivo: Operar la empresa altamente rentable y crear una ventaja


sustentable en costos sobre los competidores.

Clave para el éxito: Para lograr esto debemos tener costos totales inferiores al de
los competidores eliminando costos innecesarios y controlar los generadores de
costos, para lo cual es necesario lo siguiente:

 Tener economías de escala y aprovechar la curva de experiencia.


 Tomar adecuadas decisiones en los costos operacionales.
 Implementar programas de mejora continua de costos.

Estrategia de amplia diferenciación


Objetivo: incorporar características de diferenciación para que los compradores
prefieran los productos de la empresa en vez de las marcas con los rivales.

Clave para el éxito: encontrar formas de diferenciar, lo que crear valor para los
compradores y que los rivales no puedan igualar con facilidad.

Estrategia de producto de mejor costo

Está estrategia trataremos de combinar un análisis estratégico en el bajo costo con


uno de diferenciación, para lograr un producto superior a un costo menor; y dar a
los clientes más valor por su dinero.

Objetivo: Cumplir con los deseos de los clientes y superar sus expectativas, ser
fabricante de bajo costo de un producto con excelentes atributo.

Estrategia enfocada en bajo costo y en diferenciación

Estás estrategia utilizaremos para concentrarnos en un segmento del mercado


(nicho).

Objetivo: Servir al segmento mejor que los rivales.

Grafico 3.3.

Enfoques de Estrategias

ENFOQUE 1 ENFOQUE 2
Lograr menores Ofrecer a los
costos que los rivales: compradores algo
diferente:
ESTRATEGIA DE
BAJO COSTO ESTRATEGIA DE
DIFERENCIACION
3.3.3 canales de distribución

Matriz de crecimiento producto-mercado

Esta es la forma más útil para pensar en diferentes estrategias de crecimiento. El eje
vertical representa oportunidades de crecimiento en el mercado que están
actualmente servidos o en nuevos mercados.
El eje horizontal considera si la firma debería colocar sus recursos en los productos
ya existentes o sí se deben desarrollar o adquirir nuevos productos. Por lo tanto la
matriz suministra cuatro estrategias de marketing fundamentales: penetración del
mercado, desarrollo del mercado, desarrollo del producto y diversificación.
Gráfico 3.4

Matriz de Crecimiento Producto-Mercado


Énfasis en el producto
Productos existentes Nuevos Productos

Mercados
Existentes Penetración del Desarrollo del producto
mercado

Énfasis
En el mercado

ELABORADA
Nuevos POR LAS
Desarrollo AUTORAS
del mercado Diversificación
Mercados

Penetración de Mercado

 Mejorar la distribución y dirigir promociones encaminadas a incrementar el


consumo de la marca a expensas de la competencia
 Promover nuestro producto motivando a los usuarios a encontrar razones para
comprarlo.

Desarrollo en el mercado

 Alcanzar nuevos segmentos de consumidores dentro del mercado geográfico.


 Expandirnos a nuevas áreas geográficas.

Desarrollo del producto

 Mejorar el desempeño del producto


 Ampliar la línea del producto.

Diversificación

Esta estrategia es la que se enfatiza sobre nuevos productos y nuevos mercados


para lograr el crecimiento. Puesto que nuestro producto es nuevo en el mercado y
se presenta bajo una idea innovadora, trataremos de fijar objetivos, desarrollar
unidades de negocios y la planeación para crecer.

También podremos introducir nuestro producto a través de una estrategia de


crecimiento ya que está se enfoca en la venta de productos nuevos en mercados
existentes.

En esta fase el proyecto tiene la finalidad de que los productos terminados (harina de
zapallo) tengan la solidez de llegar al mercado y una de las maneras que analizamos
favorablemente es con la ayuda de un vehículo de carga y una vez llegado al punto de
almacenamiento distribuirlo a todas las tiendas y mercados de la ciudad de Ayacucho.

3.4 TAMAÑO DE LA UNIDAD PRODUCTORA


……………………………………………………………….
……………………………………………………………… falta llenar
3.5 LOCALIZACION DEL PROYECTO
El proyecto queda localizado al suroeste de la ciudad de Ayacucho en comunidad de
saqsamarca el terreno cuenta con “…” m2 se eligió el lugar porque el clima es favorable para el
sembrío y cultivo de zapallo (materia prima) además de ello tiene acceso vehículos porque
cuenta con carreteras que facilitaran la movilidad de los productos terminados y por otro lado
cuenta con el permiso respectivo para realizar dicho proyecto.

3.6 INGENIERIA DEL PROYECTO

3.6.1 Ensayos e investigaciones preliminares


CAPITULO IV

41 inversiones en la instalación del producto

INVERSIONES EN EL PROYECTO
RUBRO VALOR UNITARIO UNIDADES REQUERIDAS MONTO DE LA
Ltos, grms, INVERSIÓN

INFRAESTRUCTURA
Construcción 20000 1 20000
Ins.electricas 1500 1 1500
Ins.sanitario 1800 1 1800
Otros 800 1 800
II.Maquinaria y
equipo
Molino 3500 1 3500
Horno secadora 4800 1 4800
Tamizadora 2800 1 2800
Selladora 180 2 360
balanza 150 2 300
III. Herramientas
Lavatorio 45 4 180
cuchillos 10 7 70
peladora 5 10 50
Bandeja 40 4 160
Costales 1 50 50
Rafias 3 4 12
Lejía 2 50 100
Detergentes 1 20 20
IV.Muebles y
enseres
Mesas de trabajo 1500 1 1500
estantes de herramientas 350 1 350
Gastos pre operativos
Licencias 500 1 500
Registro sanitario 200 1 200
publicidad 500 1 500
Capacitac. a 1500 1 1500
trabajadores
Otros gastos 500 1 500
TOTAL 41532

4.2 fuentes de financiamiento

Es este punto analizamos la situación de las instituciones financieras de cuál es la tasa de


interés que aplican al requerir un préstamo para lo cual analizamos algunas instituciones
financieras que detallaremos de la siguiente manera:

Instituciones financieras

Entidades financieras involucrads Tasa de interés aplicada %


Agrobanco 14%
Finca peru 22%
Edificar 18%
Caja Huancayo 16%
otros

Finalmente optamos por seleccionar el medio de financiamiento más favorable que viene a ser
“AGROBANCO” que cobra una tasa de interés del 14% anual y así conseguimos el monto
requerido para el proyecto

4.3 cronograma de pagos


Después del préstamo realizado más favorable para el proyecto enseguida
detallaremos el cronograma de pagos anuales que deberemos desembolsar para
amortizar las deudas contraídas.

Años Tasa de interés Amortización por


año
1 14% 9684.95
2 14% 9684.95
3 14% 9684.95
4 14% 9684.95
5 14% 9684.95
6 14% 9684.95
7 14% 9684.95 67794.65

4.4 presupuesto de ventas

PROYECCION DE VENTAS (INGRESOS)

PRECIO
PRODUCTO UNITARIO     AÑOS     TOTAL

  EN ( $) 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 ($)

HARINA DE S/. S/. S/ S/. S/. S/. S/ S/.


ZAPALLO S/ 3.50 24500.00 24500.00 24500.00 24500.00 24500.00 24500.00 24500.00 1715,00.00

TOTAL S/.
PRESUPUESTO DE COSTO DE PRODUCCION

Valor Unit. X Unid. (, klgr) Total


zapallo
Capital de trabajo
Materia prima
Zapallo 0.6 17000 10200
Insumos otros 0.5 2000 1000
Mano de obra 2000
Trabajadores

13200
Costos indirectos
Gastos administrativos 1500 1 1500
Sueldo al personal 500 4 2000
Gas 32 5 160
Luz 320 1 320
Agua 280 1 280
Teléfono 60 1 60
Transporte 5 60 300
Manten. De local 400 1 400
Gasolina 13.90 10 139
lubricantes 20 5 100

Gastos de venta
Vendedor 750 750
Publicidad 300 1
Promoción 200 1 200

Total costos indirectos 6029


Total 19409

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